Celozrnný chléb se studeným těstem

místo vody nalila do séra (

Tento chléb také peču se syrovátkou. Pokud ano, co nepoužívat. Myslím, že to nebude horší.

[Manyusha]

Hlásím se. Měkký, vzdušný, jemný - němý! Překvapivě ze ZZmuki chutná téměř jako bohatá buchta! Určitě budu péct další! Manyusha, dík!

Překvapivě ze ZZmuki chutná téměř jako bohatá buchta!

Chléb je vyroben z CH mouky. A buchta (zdálo se vám) kvůli tomu, že recept obsahuje hodně cukru na takové množství mouky. Chutná to jako rolka.
Vždy přidám 1 lžičku chleba cz. bez sklíčka medu. A do žitného chleba prostě nepřidávejte cukr. Chléb by měl být chléb. To je pro mě tak.
Mnoho lidí miluje chléb je sladký. Věc vkusu.

[Tanyusha]

Chléb by měl být chléb. To je pro mě tak.

Tanyusha, Kategoricky souhlasím! Peču proto chléb pro svou milovanou úplně z CH a úplně bez cukru. Ukazuje se to brutální. Před rokem byla najednou objevena cukrovka, a proto jsou housky téměř zapomenuty, ale někdy chcete tolik! A chleba Manyashin je pro mě docela dobrý (občas). A nalil jsem 1 lžíci cukru, jsme v pohodě.
P.S. Žádám o vás!

[Tanyusha]

Tanyusha, Kategoricky souhlasím! Peču proto chléb pro svou milovanou úplně z CH a úplně bez cukru. Ukazuje se to brutální. Před rokem byla najednou objevena cukrovka, a proto jsou housky téměř zapomenuty, ale někdy chcete tolik! A chleba Manyashin je pro mě docela dobrý (občas). A nalil jsem 1 lžíci cukru, jsme v pohodě.
P.S. Žádám o vás!

OK!
Pak ano, od 1 polévkové lžíce. Já cukr, když cukrovka, pak je chléb už jako bochník.
Olya, nepoužíváte steviosid? Upekl jsem chléb matce a potom jsem místo cukru přidal steviosid.

[Opálení]

Opálení„Užívám si stévii v čaji, kávě, jogurtu, kaši - cukr mě dokonale nahradí. A při pečení jsem si na to zvykl. Pokud trochu pokropím - ne moc sladce - objeví se ošklivá chuť

[Opálení]

Opálení„Užívám si stévii v čaji, kávě, jogurtu, kaši - cukr mě dokonale nahradí. A při pečení jsem si na to zvykl. Pokud trochu pokropím - ne moc sladce - objeví se ošklivá chuť

Ne, je to steviosid. Zkusil jsem extrakt ze stévie. Ach ... já nevím ... není to pro mě chutné. Tato kovová chuť ... hrůza.
Ukázalo se, že pokud jste napsali, co přesně naléváte, máte steviosid, bílý prášek.

Py. sy. Kde je naše paní. Pečili jsme zde chléb a už jsme jedli, ale ona je stále pryč a pryč. Kývne ... ay ...

ty steviosid je bílý prášek.

Jo, on je ten, kterého jsem před rokem popadl kilogram, ještě jsem nesnědl polovinu

[Tanyush]

Tento týden jsem také pečil tento chléb, obecně jsem celý tento týden strávil pod heslem celozrnného chleba, experimentoval jsem také s novým receptem. Včera mouka nestačila, přidal jsem žito, jako ty, Tanyush, a psal (pouze bez drobků). Ukázalo se to vynikající! Chléb je tak voňavý ..! Moc děkuji za tento nápad!

IwOlga, dobré zdraví! Jsem rád, že se recept hodil a chléb chutnal!

[Muž]

Ach, Muž, Znovu jsem pečil v HP. Pouze tentokrát to vypadalo jako kulatý chléb. Výsledek se mi líbil více než ten předchozí. Bylo tam také málo mouky tsz. Přidal jsem více zrn a otrub. Výsledek:



🔗

Páni, jaká jasná kůra! Skvělá strouhanka, díry jedna k jedné! (Y)

Jo ... i tentokrát se mi to líbilo. KHP se nezahřál, ale okamžitě se zapnul na 1 hodinu pečení. Pravda je, že dala kbelík těsta přímo do HP a umístila sušičky na boty.

Jo ... i tentokrát se mi to líbilo. KHP se nezahřál, ale okamžitě se zapnul na 1 hodinu pečení. Pravda je, že dala kbelík těsta přímo do HP a umístila sušičky na boty.

Můžete to vysvětlit podrobně?

Můžete to vysvětlit podrobně?

Vysvětlete podrobně, co přesně?

Vysvětlete podrobně, co přesně?

dnes jsem dal studené těsto do kbelíku, nechalo se stát 60 minut po ledničce, pak 1 hodinu pečení, ukázalo se to jako bílý vrch a nepečená strouhanka

Vysvětlete, pzhl, akce se sušičkami na boty

[nimart]

nimartpodle mých pozorování nevím, jestli budou dívky souhlasit, ale jedna hodina kynutí (pokud byl chléb vytvořen okamžitě ze studeného těsta) nestačí, během této doby má těsto jen čas na zahřátí. Mohl by to být hlavní důvod, proč nedávat - nebudu říkat, peču tento chléb v troubě.

dnes jsem dal studené těsto do kbelíku, nechalo se stát 60 minut po ledničce, pak 1 hodinu pečení, ukázalo se, že to byl bílý vrch a nepečená strouhanka

Vysvětlete, pzhl, akce se sušičkami obuvi

Co ty Pouhá 1 hodina kynutí studeného těsta je moc málo. Po dobu jedné hodiny se může více či méně zahřát. A také musí vstát.
Ve skutečnosti se časem kontroly neřídím. Vždy se dívám na těsto. Pokud se zvýšil více než 2,5krát, můžete péct.
Mnoho lidí rozděluje těsto různými způsoby. Některé v mikrovlnné troubě, jiné v troubě se zapnutým světlem.
Bránil jsem se a zakryl ji taškou v koupelně na stole a zapnul topení.
Také proto, aby kbelík nebylo kam nést (pokud peču v HP), pak vezmu sušičky na boty (jsou pro mě ploché), vložím je na spodní část HP a zapojím je do sítě. Vložím kbelík (aniž bych na něj klikl) do HP a zakryju ho polyethylenem, aby těsto nevyschlo. Vzhledem k tomu, že sušičky jsou spíše vlažné než horké, pesto se „nepeče“.
Vidím, že těsto vzrostlo, jak jsem potřeboval. Neřeknu vám o čase. Ale víc než hodinu. Možná i dvě hodiny. Závisí to na teplotě, při které může naše těsto zrát. Potom vyjmu sušičky, položím kbelík rovnoměrně a zkusím s ním znovu netřepat. A zapnu pečení (1 hodinu).

Tanya, děkuji za pomoc a nápad se sušičkami bot! To by mě ani nenapadlo!

[Manya, Tanya]

Manya, Tanya, Děkuji za objasnění
to znamená, že přímo z chladničky lze vložit do HP se sušičkou?

[nimart]

nimart, spíš ne. Nejprve musíte hnětet, vytvarovat kousek těsta a vložit jej zpět do kbelíku.

[Manya]

to znamená, že přímo z chladničky lze vložit do HP se sušičkou?

Pokud existuje taková touha dát to přímo z lednice na kynutí, pak to prostě nebudete moci, protože těsto bude tak „dubové“. Je nutné, aby se trochu zahřál a „oživil“. Když podlehne nějaké manipulaci s ním, vytvoříte to pro kontrolu.

Manya,

Dívky, díky, to budu vědět

[Manya]

Manya, lahodný chléb! Právě se začínám přátelit s celozrnným chlebem, tohle je můj prvorozený! Velice se mi to líbilo! Určitě ne ideální (střecha byla odfouknuta, znám důvody), ale je o co usilovat! Ukázalo se, že to byl skvělý pohledný muž - myslel jsem si, že budeme jíst pět dní ... do večera to už bylo dost ... Díky za recept!

A vidím ... Fomsa se objevil v Maninově Temku. Jo ... myslím, že nepřišla s prázdnými rukama.
A je.

Svetik, úžasný chléb. A není nic, co by se mělo pomlouvat.

A vidím ... Fomsa se objevil v Maninově Temku. Jo ... myslím, že nepřišla s prázdnými rukama.

Takže je miluji ... Temný pak ... Manin ...

Chléb se mi moc líbil, ale teď ... střecha byla odfouknutá - neměl jsem dost páry, trouba byla obyčejná a dokonce s teplotou „od oka“ ...

[X]

Xde střecha byla odfouknuta? Nevidím!

Svetik, chléb jako na obrázku v učebnici, super! Jsem rád, že moje seznámení s celozrnnou moukou bylo úspěšné a výsledek se mi líbil!

Marina, mám obrovské DĚKUJI za snadno připravitelný a lahodný chléb!
Ukázalo se, že je načechraný, rudý, s tenkou krustou a drobek je tak něžně vzdušný jako buchta. Stručně řečeno, prostě hezký. Jeden ALE - a strašně urážlivý - mírně hořký, chápu, že jde o celozrnnou mouku. Použil jsem celozrnnou granátovou mouku - podíval jsem se, ano - byla vyrobena 06.12, trvanlivost je 10 měsíců, zdá se, že již vypršela. K dispozici jsou také 2 další balíčky, granáty, pouze tapety c / s, vydání také 07.12 - zkusím to příště s ní. Chléb se mi opravdu líbil, chci ho jen sníst a nezakrýt chuť všemožnými pomazánkami. I když jsem se tady hrabal na internetu, našel jsem Olda, tu hořkost m. včetně nedostatečného kvašení těsta. 🔗
Těsto jsem měl v chladírně 10 hodin, potom se hodinu ohřívalo a před pečením se nechalo 2 hodiny stát. Možná jsem těsto moc neuchovával v chladu? Přestože vzrostl o 2,5–3krát. Stručně řečeno, zkusím to s novou moukou, pak se odhlásím

Marinochka, to jsem zase já! A ještě jednou s Děkuji !! Aniž bych to dával na zadní hořák, zkusil jsem nějaký chléb s tapetovou moukou (granáty). Je pravda, že jsem si ráno pamatoval chléb, a tak jsem se rozhodl ho péct bez stárnutí ve studené konzervované nádobě. Udělal jsem těsto z mouky c / z, stál jsem 3 hodiny (je horké, těsto už začalo opadávat), hnětl jsem těsto a do těsta vložil jen 4 g čerstvého droždí. Stručně řečeno, chléb měl úspěch - vysoký, rudý a velmi chutný. Nechutná hořce - takže šlo o mouku. Pro mě, ne příliš sofistikovaného pekaře, chování mouky c / s překvapilo: myslel jsem si, že díky jejímu přidání je chléb hrubší, tak „brutální“. Ukázalo se to přesně naopak - chléb je VELMI nadýchaný a s tak malým množstvím droždí. Jaký příjemný klam - to musí být užitečné a tak CHUTNÉ

Marina, máš krásný chleba. Snažil jsem se péct, s určitými odchylkami od receptu a technologie.
Ukázalo se to velmi voňavé, něžně křupavé a velmi, velmi chutné. Dík.

[Sergeji]

Vždy jsem obdivoval muže, kteří umí vařit, a pokud také pečou chléb! Sergeji, úžasný chléb, vzdušný a krajkový! Děkujeme, že jste nám ukázali takovou krásu. A jaké byly odbočky, můžete se podělit?

[Sergeji]

Vždy jsem obdivoval muže, kteří umí vařit, a pokud také pečou chléb! Sergeji, úžasný chléb, vzdušný a krajkový! Děkujeme, že jste nám ukázali takovou krásu. A jaké byly odbočky, můžete se podělit?

Marina, dobré odpoledne. Při práci s testem chci vždy experimentovat, tentokrát to nebylo výjimkou.
Vzal jsem 100 g vody. více, to znamená, že těsto bylo hydratováno na 80%, pak povinná autolýza po dobu 1 hodiny bez přidání soli (mouka jen bobtná ve vodě), poté ručně složíme, natáhneme (ukázalo se to 1200 záhybů a hedvábná hrudka). A také neustále nechávám kousek těsta z předchozího pečení, leží v chladničce a přidávám ho do nového těsta. Po hnětení složil těsto třikrát dvakrát, po 45 minutách a znovu po 45 minutách. Používám pouze čerstvé droždí a rozemleté ​​na mouku. Něco takového. Marina, všem laskavý a úspěšný chléb (vždy ho máš skvělý).

[Sergeji,]

Sergeji, Zdá se mi, že taková práce a skvělý výsledek by se neměly ztratit! Odeslat s novým receptem!

[Marinochka!]

Marinochka! Udělal jsem nějakou práci na chybách. A moje střecha je téměř tam !!!!! Miluji tento chléb! Ještě jednou děkuji!

[Lesk]

Lesk, jak je to dobré! Drobek je jen krajka!

[Manyash]

Manyash„upečeme vám chléb, velmi nám chutnalo! Musel jsem přidat trochu vody a zapomněl jsem to pokropit nahoře. Příště slibuji, že se zlepším a udělám všechno správně.
Díky za recept!

🔗 🔗

[Vitalinochka]

Vitalinochka, neuvěřitelná krása! Na zvlnění vzduchové drtě se můžete dívat nekonečně. Děkuji mnohokrát drahá. Je velmi příjemné, že mi chléb chutnal.

Marino, na jaké mouce pečete? Z nějakého důvodu cítím v takových chlebech hmatatelnou hořkost. Granátová mouka. Proto alespoň polovinu c / s nahradím žitem, ale opravdu chci opakovat „slovo od slova“ takový lahodný recept

[Natálie]

Natálie„Mám také granáty, neprodáváme jiné celozrnné mouky.

Z nějakého důvodu cítím hmatatelnou hořkost

A z dalších balíčků mouky vychází také chléb s hořkostí? Dívky někde psaly, že je to možné, pokud je celozrnná mouka stará.

Ano, mouka ještě nevypršela, jen vidíte, že nebyla uložena v obchodě tak, jak by měla. Budu hledat něco čerstvějšího

[Manya]

Manya, vezměte zprávu
Chléb je úžasně lahodný. Zmizí během několika minut. Recept je jen zachránce! Děkuji mnohokrát

[Lenaaa]

Lenaaajaký načechraný chléb! : Prostě super !!! Chci jen kousek vytáhnout. Děkuji moc za pokus. Jsem rád, že se mi to líbilo!

jaký načechraný chléb!

Sám byl šokován

Chci jen kousek vytáhnout

Můžete vytáhnout oba kusy
Moc děkuji za takový lahodný chléb!

Svetlano, pečiete ve formě jako L7? No, velmi hezký. První možnost se mi líbila více z hlediska krásy.

Děkuji za recept, hostitelka tématu! (y) Pečil jsem to, i když se bojím udělat řez, je to stále horké, ale chci se chlubit)))) Miloval jsem studenou směs))
Udělal řez, ochutnal to, velmi chutné a velmi uspokojivé.

:)Dobrý večer! Díky za recept)
Podle tohoto receptu jsem dnes podruhé upiekla chléb - velmi chutné!
Pečeno v pekárně v režimu kynutí a pečení. Chléb se za lednicí objevil dvakrát za 2 hodiny. Řezal jsem to po 6 hodinách, když se řez vůbec nerozpadl, ale včerejší chléb se začal silně rozpadat ?? Perník následoval mistrovskou třídu celozrnného těsta, podle mého názoru bylo všechno v pořádku. Můžete mi prosím říct, proč se chléb další den tak rozpadá?


A střecha se začala mírně rozpadat

Přidáno v pondělí 9. ledna 2017 19:02

Tady je střecha a boční pohled

Zveřejněno pondělí 9. ledna 2017 19:10

[Sonadora]

Sonadora, ahoj, možná budeš mít čas odpovědět. Hnětl jsem těsto, ale nemám obdélníkový tvar na chléb / muffin, jak potom mohu krájet chléb na pečení v kulatém tvaru? Roll a srolovat do kruhu / hlemýžď. Jste pekař, řekněte mi, prosím.

[Julie]

Julie, pokud je to možné, ke mně na „ty“ a jako amatér. Můžete to dát do kulatého tvaru se šnekem a jednou velkou houskou a rozdělit ji na stejné kousky, následované tvarováním kulatých housek.

[Manya]

Manya, díky, jako kdybych pak udělala housky.





Hotovo, hezký. Lahodné. Ale v trhlině vyšla fotka temná,

[Julie]

Julie, Málem mi v tématu chyběla fotka hotového chleba, kvůli „lepicím“ zprávám oznámení z tématu nepřijdou.
Máte velmi krásný chléb. Buničina je skutečná chmýří.