Dort "Marjoline" (Marjolaine)

[Dort:]

Dort "Marjoline" (Marjolaine)

Kategorie: Cukrovinky

Složení
Dort:
Pečené lískové ořechy	1 sklenice
Opečené mandle	1 sklenice
Cukr	1 sklenice
Kukuřičný škrob (brambor)	2 lžíce. l.
Veverky pokoj teplota	7 ks
Sůl	štípnout
Krém
Krém 35%	400 ml
Práškový cukr	3 lžíce. l.
Instantní káva zředěná 1,5 lžičky. voda	1 lžička
Koňak, brandy	1 polévková lžíce. l.
Čokoládová mezivrstva:
Hořká čokoláda	100 g
Mléčná čokoláda	100 g
Změkčené máslo	100 g
Mléko	2 lžíce. l.
3 žloutky
Pro dekoraci:
Mandlové vločky
Kakao
--------------------------------------------	-------------
1 sklo =	200 ml
Plech na pečení	40 x 30 cm
Papír na pečení (na plech)

Metoda vaření

• Dort:
• Připravte si ořechy předem. Smažte lískové ořechy (udělal jsem to v MV) a oloupejte. Mandle zalijte vroucí vodou po dobu 10 - 15 minut, odstraňte slupku a osušte. Vložte ořechy, škrob a 3/4 šálku cukru do kuchyňského robotu nebo mixéru a pulzujte téměř do mouky.
• 
• Bíle vyšlehejte se solí, dokud nebudou vrcholy pevné, a postupně přidávejte zbývající cukr.
• 
• Vložte směs ořechů. Míchejte špachtlí zdola nahoru a okamžitě rozetřete na plech (přikryjte papírem na pečení), abyste dostali dort o rozměrech 40 x 30 cm. Udělala jsem polovinu porce - dort o velikosti 21 x 24 cm.
• 
• Pečte při 160⁰ C po dobu 35-40 minut. až do zlatohnědého. Kůra je spíše měkká než suchá. Výška dortu je asi 1 cm, možná trochu víc.
• 
• Nechal jsem koláč úplně vychladnout a pak jsem papír sundal, pokud pochybujete o kvalitě vašeho pečícího papíru, je lepší ho z horkého dortu vyjmout. Hotový koláč ochlaďte a nakrájejte na 4 stejné části, 4 proužky.
• Dostal jsem 3 pruhy o rozměrech 8 x 21 cm.
• Krém na cappuccino:
• Podle všech pravidel vyšleháme smetanu, přidáme práškový cukr, kávu a brandy a znovu lehce zašleháme. Pokud máte pochybnosti o stabilitě krému, tedy o tom, že bude dobře držet svůj tvar, můžete přidat fixátor. Ukázalo se, že tento krém:
• 
• Čokoládová mezivrstva:
• Rozpusťte čokoládu s mlékem v parní lázni nebo v mikrovlnné troubě. Přidejte máslo, míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Nechejte mírně vychladnout a přidejte žloutky, dávejte pozor, abyste nevařili. Přidejte koňak, promíchejte a dejte do chladu, aby čokoláda ztuhla, ale nezměnila se na kámen, to znamená, že zůstane měkká.
• 
• Shromáždění:
• Sbírejte dort a střídavě ho potřete čokoládovým krémem a krémem Cappuccino: dort - čokoládová vrstva - krém, dort atd. Výška sebraného dortu je 7,5 cm.
• Potřete boky sestaveného torusu a ozdobte mandlemi. Nebo na vlastní pěst.
• Chladnička po dobu 3 hodin. Poté vrch ozdobíme kakaem posypáním přes cedník.
• Boky jsem ozdobila čokoládovými lupínky a na vrch nalila želé.
• 

Poznámka

Výpočet 1 koláče pro formu o průměru = 22 cm:

120 g loupaných vlašských ořechů, 80 g cukru, 25 g škrobu, rozemletí na mouku,
Porazte 4 bílkoviny a postupně přidávejte 35 g cukru.

Recept je převzat z forum.say7. Dort byl připraven mnoha kuchaři a obsahoval zprávy ve svých příspěvcích a blogech (včetně natapit, Budu rád, když udělá nějaké dodatky)

Autorem tohoto receptu je izraelský cukrář Roni Venezia.

Jemný dort s bohatou ořechovou chutí, čokoládou a krémem Cappuccino. Snadné provedení.

Svetik, bravo! Pěkné, chutné a velmi elegantní!

Jak krásné! A samozřejmě vynikající !!! Dívky nás už druhý den rozmazlují sladkostí!

Moc krásné!

„Jaké hezké světlo bych snědl

Sveta, jaký nádherný lahodný dort! Při čtení se to zdá být při provádění opravdu jednoduché, musím to zkusit, označit záložkou.
Díky za podrobný recept.

Lahodný recept! Děkuji, Svetiku !!!
Dort není levný, ale myslím, že chuť stojí za to.

Jaká to krása! Dokážu si představit, jak chutné! Zatímco to vezmu na záložky.

Co to děláš? !!!! Masopust ještě neskončil a dráždíte ho tak lahodnými lahůdkami !!!
Chur, mám největší kousek!
Krása a lahodnost !!!!!

Co to děláš? !!!! Masopust ještě neskončil ...

Takže nikdo není proti - a včera byly také palačinky! Tady ... vše je na jednom talíři ...



Dívky, moc vám děkuji za pozornost receptu - zkuste to! Dort není těžké připravit.

Sveta, přestaň šířit takové dobroty! .. Právě jsem vytvořil seznam produktů pro Plyatsok ... a tady je další lahůdka!

[Anyut!]

Uvidíte, jak jste skvělí Anyut! A stále nebudu tančit!

Svetule, chci si teď najít čas ...
Co si myslíte, pokud potřebujete kulatý dort, upečete také obdélníkový a vykrojíte ho? nebo trochu nalít těsto do několika forem?

[Fomca]

Fomca, táááák krásně!

[Apelsinka]

Apelsinka , ano, také si myslím, že je to lepší v kulatém tvaru v několika průchodech, i když ... dort je měkký, možná ho bude možné krájet, ale neriskoval bych to ...

[Apelsinka]

Apelsinka , ano, také si myslím, že je to lepší v kulatém tvaru v několika průchodech, i když ... dort je měkký, možná ho bude možné krájet, ale neriskoval bych to ...

Svetik, právě udělal krém, velmi chutný! S palačinkami mmmm Brzy doufám, že tam bude dort! Děkuju!

Svetule, přijměte moje gratulace a potěšení - dort se ukázal být nádherný! děvčata, je to neuvěřitelně chutný a vůbec ne obtížný dort, pečte a potěšte své blízké i sebe!

ale můžete zjistit, zde je napsáno „Šlehačka podle všech pravidel“, ale jak to je? jaké jsou pravidla? promiň, když se zeptal hloupost

ale můžete zjistit, zde je napsáno „Šlehačka podle všech pravidel“, ale jak to je? jaké jsou pravidla? promiň, když se zeptal hloupost

Ochlaďte smetanu, mísu, rozšlehejte, šlehejte, dokud neztuhne! : květiny: Dělám to

[Mladina!]

Mladina! Proč ... nesmysly. To znamená, že musí být velmi chladní. Vložil jsem nádobu se smetanou a šlehal z mixéru v chladničce po dobu 15 minut.
Začněte porazit při nízké rychlosti, postupně se zvyšujte. Beat až do pevné. Přidejte práškový cukr a pokračujte v šlehání.

Apelsinka ,

[Mladina!]

Mladina!
Začněte porazit při nízké rychlosti, postupně se zvyšujteApelsinka ,

ale tady, dovolte mi vložit vašich pět centů, v žádném případě nešlehejte krém nejprve při nízké a poté při vysoké rychlosti! Všechno je přesně naopak! Jinak se krém může velmi rychle proměnit v máslo ... a ani si toho nevšimnete! Testováno na osobní zkušenosti!

Je to divné ... ale vždy to dělám, beru smetanu s 35% tuku od místního výrobce Parmalat A všechno je perfektně vyšlehané s plynulým zvýšením rychlosti mixéru!

Je to divné ... ale vždy to dělám, beru smetanu s 35% tuku od místního výrobce Parmalat A všechno je perfektně vyšlehané s plynulým zvýšením rychlosti mixéru!

in-in a já mám stejný krém a stejnou technologii

A šlehám jakoukoli takovou smetanu a tukovou domácí a Valio - zpočátku minimálně, postupně zvyšující rychlost. Ale nemusí to být nutně zima, vždy to funguje

oops .. každý má každopádně jiná pravidla, díky všem, ale pokud se stalo něco nenapravitelného, ​​dostali jste máslo, tak co dělat? krém nelze uložit? musíte začít znovu?

oops .. každý má každopádně jiná pravidla, díky všem, ale pokud se stalo něco nenapravitelného, ​​dostali jste máslo, tak co dělat? krém nelze uložit? musíte začít znovu?

Gopher, ve své knize „Výroba koláčů a pečiva“ je napsáno následovně: během prvních 2–3 minut se krém na šlehání provádí s nízkou frekvencí otáčení metly, poté se postupně zvyšuje. Když se vytvoří hustá nadýchaná pěna, aniž byste přestali šlehat, ale snižovali frekvenci otáčení šlehače, postupně přidávejte cukr a vanilkový prášek.
Zkažený krém nelze uložit, ale lze jej použít k jiným účelům

oops .. každý má každopádně jiná pravidla, díky všem, ale pokud se stalo něco nenapravitelného, ​​dostali jste máslo, tak co dělat? krém nelze uložit? musíte začít znovu?

Pokud chcete krém na vzduch, musíte udělat další.
Tento krém, když je zahřátý a poté šlehaný, vytváří dobrý máslový krém, přičemž si zachovává chuť krému.
Také vždy šlehám smetanu, nejprve při nízkých rychlostech a postupně je zvyšuji. Tak učil Tortyzhka a já se toho vždy držím.
V tutoriálu je vše napsáno stejným způsobem, jako napsal Vilapo (podíval jsem se na název knihy, máme stejné knihy)
Před šlehačkou je vychladnu, zformuji a několik minut šlehám v mrazáku.

jo, napsal jsem to, díky, půjdu a rozbiju plusy

V tutoriálu je vše napsáno stejným způsobem, jako napsal Vilapo (podíval jsem se na název knihy, máme stejné knihy)

Mám tuto knihu z roku 1975. vydání a 76 mi ho představil náš technolog

Mám tuto knihu z roku 1975. vydání a 76 mi ho představil náš technolog

Oh, teď zaplavuji !!!
Leno, budu mít starší knihu. 1973 vydání. Dostal jsem to od učitele na základní škole, mého syna. V obchodním roce 1991. Zůstala se mnou pravděpodobně asi 5 let. Přišel jsem se vrátit, ale učitel mi ji nevzal. Představila mi knihu s tím, že ji nepotřebuje, a já jsem se věnoval pečení. Pokaždé, když to vezmu do rukou, vzpomenu si na to.

Ilona a Svetik omlouvám !! Snažil jsem se zaplavit velmi krátce !!

No, toto je taková obchodní záplava, přísaháme, zvlášť proto, že jste zde také "správcem řádu")

Svetochko, tady je moje zpráva, velmi chutný dort !!!

[Inucya]

Inucya , jaká to krása! Velmi chutné sousto !!!!!!! Konečně první muž se zprávou !!! Jsem rád, rád! : girl_love: Jezte pro své zdraví !!!!!

[Fomca]

Fomca Svetik, jaký zajímavý recept !!! Vzal poznámku !!!

P.S. Bylo to ohromené, když se vám podařilo přidat tolik zajímavých receptů, tady jsem matyukha, tolik mi chybělo ... budu opraven, šel jsem studovat vaše recepty

Svetochko! Ukázal se velmi, velmi chutný dort! Udělal jsem jen jednu čokoládovou vrstvu. Díky za recept!

AA !!! CHCETE !!!!!! ČEKEJTE !!!!

A o krému ... a já jsem za to, aby se nejprve šlehalo rychleji a pak pomaleji. A právě proto, že při nízké rychlosti je snazší zachytit právě tento okamžik, kdy je krém jen trochu, ale již zrnka ... Ale to souvisí spíše s přírodním krémem, že? Nemůžeš zabít umělé? Zatím nejsem dobrý. Ale s takovými domácími mazlíčky! Proto nyní ve stacionárním mixéru vůbec nedělám krém, pouze ručně!

Oksanochka, udělal jsem tento krém jen tak, nejprve vysokou rychlostí a pak pomaleji. Takovou smetanu jsem přerušil vícekrát při vysoké rychlosti, je těžké ji sledovat. A jen díky vaší radě se zahřátím exfoliovaného krému jsem ho zachránil.

[izumka]

Ukázal se velmi, velmi chutný dort! Udělal jsem jen jednu čokoládovou vrstvu.

izumka„Jsem rád, že vám dort chutnal !!!!! A mezivrstva, takže to není pro každého, no, ať je to jedno! Hlavní je, že se vám to líbilo!
Dort je velmi pěkně zdobený! Děkujeme za zprávu!

[Oksana]

AA !!! CHCETE !!!!!! ČEKEJTE !!!!

Oksana„Čekáme, pane !!!!

Ale tohle je více o přírodním krému, že? Nemůžeš zabít umělé? Zatím nejsem dobrý. Ale s takovými domácími mazlíčky! Proto nyní ve stacionárním mixéru vůbec nedělám krém, pouze ručně!

Ano přesně! Jednal jsem s takovým a s takovým krémem !!!!!

A já to udělal! La la!

Udělal jsem všechno jako v píseň recept Skvělý recept! Všechno vyšlo, až na to, že jsem přeexponoval dort. Proto byly dva koláče, které byly uprostřed, velmi měkké a jemné. Ale spodní není moc dobrý. Ale je pro mě těžké říci, který se mi líbil víc. Líbily se mi kníry! Ale! opět moje, ale .... Řekni ten dort, páni! šik, drahý, nebudu říkat ... chutné, velmi.ruka se stále táhne ... ale vím, že tam jsou dvě sklenice takových ořechů !!! Ale ušlechtilé ořechy nemají tak bohatou chuť. A nikdo z mě nepochopil, že existují takové ořechy, dokud jsem neřekl. Chápu, že je to způsobeno skutečností, že ořechy jsou broušené. Proto na objednávku vyzkouším možnosti s vlašskými ořechy (A půjdu se hlásit k našemu šéfkuchaři. Zdá se, že to je přesně to, co hledal!) A s arašídy.

Také jsem měl 30% krém + zahušťovadlo. Ale chtěl jsem mastnější krém. Zkusím to znovu s domácí zakysanou smetanou a jinými krémy.

O! A skoro jsem zapomněl! Rozhodl jsem se v čokoládě, místo žloutků zkuste dát krém, chci, aby byla čokoláda měkčí.
Copak se moc nezměním? Ale dort vypadá velmi pěkně ... i když není příliš krájený. Díky za recept! (a kupodivu jsou dorty vyrobeny z bílkovin, ale chuť je téměř sucharová, obecně složité těsto!)

Parametry, nakrájejte jeden dort na tři proužky. Kláda vyšla 13 cm na 29,5 cm a 7 cm na výšku. A hmotnost je 1330 g.

[Oksana]

Oksana, oooh !!!!! Moc děkuji za všechny podrobnosti o vaření, za rozměry, za ořechy, za všechno !!!!!! Jsem velmi rád, že jste to zvládli !!!!!
No, ano ... chutná, chutná ...

[řemeslník]

řemeslník„Oksanochka, vařte rychleji s vlašskými ořechy a podejte o tom zprávu!

takže je nutné si najít čas ... znovu na mě oloupat ořechy velký výkon Ale pamatuji si!

Přečetl jsem si složení - a sliny začaly proudit

[Svetochka]

Tak jsem to udělal znovu. Nezdobil jsem to, ale jak to zdobit, udělal jsem to večer a dal to na impregnaci. Ráno jsem vstal, ale kousek je pryč. Takže když přijdu s dekorací, nebude to vůbec, a ne proto, že dlouho přemýšlím, ale proto, že dort je vynikající! Ale tentokrát jsem nahradil lískové ořechy vlašskými ořechy a ukázalo se to také chutné!



Svetochka, ještě jednou děkuji za recept !!!

[Inna]

InnaExperiment byl úspěšný! Děkuji vám za to, takže není co utrácet peníze za drahé ořechy! A kousek láká!

Svetochko, váš recept na dort se nám natolik líbí, že jsme ho již několikrát udělali. A pak jsem se rozhodl zkusit udělat dorty s vlašskými ořechy. Líbilo se mi to! A tentokrát byl krém vyroben z másla s vařeným kondenzovaným mlékem. Chuť je velmi podobná dortu z „Puzata Khata“.
Pro 1 dort o průměru 22 cm:
120 g loupaných vlašských ořechů, 80 g cukru a 25 g škrobu rozemlejte v mixéru na mouku.
Porazte 4 bílkoviny a postupně přidávejte 35 g cukru. Jemně kombinujte ořechovou směs s bílkovinami. Pečte na 160 stupňů. 40 minut, ale nevysušujte. Kůra by měla být mírně měkká.

[izumka]

izumkaděkuji za přinesení dortu !!!!! Střih je krásný !!!!!
Je velmi dobré, že jste zvážili vše pro přípravu jednoho dortu, velmi potřebné informace.
To je vše, chci vyzkoušet tuto možnost. Teprve teď, do tak krémového, tak milovaného, ​​jsem začal přidávat trochu šlehačky, zjemněl a stejně dobře si udrží svůj tvar.

Pro mě je tento krém také těžký (i když zde jsou tenké vrstvy), ale chtěl jsem se co nejvíce přiblížit chuti Orekhovoy z "Puzata Khata"