3 dezerty k oslavě

3 dezerty k oslavě

Kategorie: Pekařské produkty

Složení
35% krém (pokud existuje mascarpone, potom 650 g mascarpone a 1 litr krému)	2 l
Vejce	8 ks
Černá čokoláda	340 g
Pečené lískové ořechy	1 sklenice
Pšeničná mouka	1 sklenice
Alkohol (Měl jsem pomeranč vlastní výroba)	1 sklenice
Whisky (koňak)	3 lžíce. l.
Cukr	2 ¾ sklenice
Instantní káva	1 polévková lžíce. l.
Alkalizované kakao nebo 3 lžíce. l. pravidelné kakao	2 lžíce. l.
Čokoládový dekor (strouhaná čokoláda) pro dekoraci dortu	100 g
Škrob a ocet	1 lžička
Sůl	¼ h. L.
Kyselina citronová	¼ h. L.
2 plechovky na sušenky
2 silikonové formy na lanýžový dort
2 listy pergamenového papíru

Metoda vaření

• Příprava těchto dezertů mi trvala přesně 3,5 hodiny: 1 hodinu večer a 2,5 hodiny další ráno.
• Večer před oslavou:
• Cíl: Připravte mascarpone a pečte koláče na koláče a pečivo
• 1. Nejprve vaříme mascarpone (tuto položku lze vynechat, pokud existuje mascarpone v obchodě)
• Jak vyrobit mascarpone z 35% krému
• 
• Každá sušenka byla podélně rozřezána na 2 části. Dostal jsem 4 koláče: 2 světlé a 2 tmavé.
• Hojně namočte všechny koláče a koláče z koláčů s pomerančovým sirupem. Pokud není sirup. Potom můžete impregnaci připravit sami. K tomu je třeba vařit sirup z půl sklenice cukru a půl sklenice vody. Přidejte 5 lžící do chlazeného sirupu. l. whisky (koňak).
• 5. Přejděte na sestavu dortu. Položil jsem namočené koláče jeden po druhém, hojně mazané krémem a střídavě mezi světlými a tmavými koláče. Podle původního receptu by měla být každá vrstva posypána nastrouhanou čokoládou. Abych byl upřímný, byl jsem na to trochu líný. Řeknu, že dort je velmi chutný i bez nastrouhané čokolády.
• 6. Na dort bychom neměli použít více než ¾ připraveného krému. Prázdné prostory mezi dorty byly zaplněny kousky sušenky. Vrch a boky jsem vymastil krémem a ozdobil čokoládovými posypy.
• .
• Ti, kteří mají čas a dovednosti, mohou dát volnou ruku své fantazii a vyzdobit dort jako obrázek.
• 7. Když jsem připravoval krém a skládal dort, váleček na pusinky byl již uvařený a ochlazený mezi 2 listy pergamenu. Sundal jsem vrchní list papíru, natřel jsem rolku zbývajícím krémem a opatrně ji zabalil.
• 8. Stále máme kousky tmavé sušenky. Připravujeme z nich lanýžový dort z 340 g tmavé čokolády. Brutová tmavá čokoláda a čokoláda s obsahem kakaa nejméně 70% jsou zde perfektní.
• K dispozici je 12 koláčů. Potřebujete je hodně, protože tam bude také mnoho hostů.
• Příprava tohoto dortu trvá přesně 20 minut, možná méně: rozpuštěná čokoláda se 180 ml smetany. Do ochlazené hmoty byly přidány 3 lžíce. l brandy a 320 g šlehačky. Čokoládová pěna je připravena.
• Nyní sbíráme dort, jak je popsáno v receptu. A okamžitě zmrazit.
• Jedná se o koláče a rohlíky (od okamžiku jejich přípravy uběhly 2 hodiny: dort se podařilo zmrznout a rohlík dobře vychladl)
• 

Poznámka

Narozeniny blízké osoby nebo slavnostní rodinné události vyžadují od hostesky spoustu času a úsilí.
Chci se podělit o jeden ze způsobů: jak připravit „sladký stůl“ pro 15 osob (včetně dětí) v co nejkratší době s minimálním množstvím produktů
Takže připravujeme 3 již známé dezerty:
1. Role mascarpone merengue
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10226.0
2. Dort „Bomba“ od Stårna
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10120.0
3. Lanýžový dort
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14602.0
Proč jsem si vybral právě tyto dezerty?

Tyto dezerty dokonale splňují můj účel, protože se jejich složky zázračně překrývají.
Například pusinka a dort Bomba mají stejný krém. A v dortu a dortu stejné koláče, to znamená, že ušetříme na přípravě krému a dortů.

Prosím, milujte a respektujte! Jezte a bavte se!

Lyulek, je to jen MEGA !!!
Jsem překvapen takovou hostitelkou. Mám maximálně 1 dort na oslavu ... a potom, protože všichni jsou už zvyklí a je to nějak trapné koupit ... A 3 dezerty na 1 oslavu ... WOW !!! Je čas otevřít cateringovou společnost?)

Příprava těchto tří dezertů není nic složitého a je hotová rychle.
A k otevření společnosti potřebujete tým, zkušenosti a „chlupatou“ ruku. Když jsou tyto komponenty úplné, můžete otevřít firmu.
I když stravování Nechtěl bych, ale moje vlastní kavárna se sladkostmi, jako je „Vincent Volak“, a malý obchod navíc. Ale o tom musíte tolik vědět. Nemám ani žádné cukrářské vzdělání. Takže: kurzy úklidu

Kde je Vincent Volak? v Kyjevě, ne?

Nyní se tomu říká „Mavka“ na Frunze. 110. Podle mého názoru.
Možná se mýlím v adrese, ale někde tam. poblíž Kurenevského parku

[Lyulёk]

Lyulёk
Lilechka je prostě super. A také byla skromná, že jste daleko od pečiva. Už nemluv nadarmo. Podívejte se, jak jsem přišel, pohodlně 3 v 1. Dobrá práce. ... Vezmu tuto možnost na vědomí, nazvu ji „Hosté na prahu“

Spíše by se to mělo jmenovat: „Hosté zavolali: zítra budou!“
A s výzdobou dortů mám kompletní "ales".

Chci se podělit o několik jednoduchých a neobvyklých palačinek:


Palačinky "Tiramisu"
Požadované přísady:
Pro palačinky:
- Mouka - 2 sklenice;
- Cukr - 2 lžíce;
- kakaový prášek - 2 lžíce;
- prášek do pečiva - 2 čajové lžičky;
- Soda - 1/2 čajové lžičky;
- Špetka soli;
- Mléko - 1,5 šálků;
- zakysaná smetana - 0,5 šálků;
- Vejce - 3 ks;
- máslo - 4 lžíce;
- Vanilin - 2 čajové lžičky;
- Espresso - 4 lžíce;

Pro krém:
- sýr Mascarpone - 125 g;
- smetana na šlehání - 1 sklo;
- Cukr - 2 lžíce.
Popis přípravy je uveden na této stránce - 🔗