Scarlett IS-525

Nyní jsem majitelem takového pekárny !!!!!!
Zkoušel jsem žito-pšenici na prvním programu! Ukázalo se to chutné, ale téměř slané !!
Joy neznala hranic !!! První chléb !!!

Vlastně budu péct jen s kváskem. Dnes jsem ji vzal z ledničky, nakrmil ji, zítra ráno dám žitný chléb k pečení.
Pokud má někdo nějaké recepty na kynuté těsto, budu velmi vděčný za pomoc s čajovou konvicí!

Vážení pekaři, můžete mi prosím říci, že jsem nastavil žitný chléb na pečení v programu 8, takže z nějakého důvodu už půl hodiny ohříval přísady, ale nezačal hnětit. je to normální nebo manželství kamen?

[Animuška]

Animuška, a jakým způsobem kvásek vyděláte a kolik do něj vložíte? Něco mi nevyjde, pak kvásek nekvasí, pak se lisovaný chléb ukáže.

Mám tento kvas:
RUSKÝ DOMÁCÍ NEJMENŠÍ CHLÉB S ŽÍHANÝM ŘÍZENÍM „Z NULA“ - recept za krokem

Mistrovská třída v přípravě kváskového chleba na žitné mouce.

Tento startér si můžete připravit od nuly sami doma. Kvašení trvá obvykle 3–5 dní, v závislosti na teplotě v místnosti. Jakmile je kvásek zaveden, má smysl jej pečlivě skladovat, upravovat a pečovat - postupem času se to jen zlepší, chléb se ukáže luxusnějším a rychlejším.

Vezměte 0,5 šálku čerstvě mleté ​​nebo žitné mouky zakoupené v obchodě, přidejte 0,5 šálku vody, promíchejte, hrdlo nádoby pevně utáhněte hadříkem, aby mohl vniknout vzduch, a vložte na teplé místo. Je lepší jej okamžitě dát do litrové nádoby - je snazší krmit a sledovat růst, aby „neutekl“. Doporučuje se otevřít několikrát denně a míchat, aby se nahoře nevytvořila kůra nebo nezačala plíseň.

V následujících dnech přidávejte každý den část vrchního obvazu - další půl sklenice žitné mouky a půl sklenice vody, kterou je třeba rozmíchat a přenést do kvásku.

Po 5 dnech je zvýšený kvásek připraven k pečení chleba.
Poprvé můžete chléb zkusit dát čtvrtý den, pokud kvásek dobře pění. Musíte jej skladovat na chladném místě (lednička, sklep) a krmit alespoň jednou za několik dní. Pokud pečete chléb dostatečně často (2krát týdně nebo více), můžete ho krmit pouze den před pečením.
Pokud se přesto přehlédne a začne plesnivět shora, opatrně lžící odstraníme vrchní vrstvu a nakrmíme startovací kulturu. Do kvásku se přidává pouze žitná mouka.

Řekněte mi, jak by měl fungovat chléb č. 8 žita. Kdy by mělo začít hnětení, ihned po zapnutí, nebo jak? Nemíchám, klikám
ale nemíchá. Čekal jsem 8-10 minut a přepnul do režimu 5 (časově blízko)

Šťastný nový, úžasný, úspěšný, šťastný rok !!!!!
Program 8 žito se nejprve zahřívá, po poměrně dlouhou dobu, nevšiml jsem si, kolik, a pak začne hnětení. A o tom, co píská a nemaskuje - je to divné. Pak o tom někdo napsal, ukázalo se, že když byly ingredience položeny, stěrka se složila (padla).

dívky, při výběru někoho ve srovnání 400 s 16 programy a tento ???? Spěchám, který z nich brát stejně ...

A o tom, co píská a nemaskuje - je to divné. Pak už někdo o tom psal, ukázalo se, že při pokládání přísad se špachtle složila (padla).

Špachtle není vůbec v podnikání)) Je vždy ve složené poloze, zvedá se pouze při hnětení kvůli odporu přísad v misce, není to za nic, že ​​by byl ohyb proveden. A když je hnětení hotové, jde spát postupně, aby po upečení v chlebu nezůstala žádná velká díra.
Mám další problém, který se postupně vyplazil, a to navzdory přítomnosti silikonové zarážky na lopatce, aby se neopírala o mísu, přesto je kruhový oděr na teflonu, musíme přemýšlet o tom, jak být v bezpečí ... možná držet více na místě silikonu .. ... tak, aby leželo dále od dna ...

Řekněte mi, jak by měl fungovat žitný chléb č. 8. Kdy by mělo začít hnětení, ihned po zapnutí, nebo jak? Nemíchám, klikám
ale nemíchá.

To je normální, ingredience se zahřívají 30-40 minut a stojí a teprve poté se promíchají. S vaším asistentem je vše v pořádku)))

sváděna designem, stala se majitelkou 525) pomoc s receptem bílý chléb se smaženou cibulkou chci udělat droždí, pochopil jsem, že si stačí koupit pohovku, sdílet recept na bochník 750 g a recept na chléb se sýrem také 750 g

stejně došlo k teflonovému oděru, musíme přemýšlet o tom, jak být v bezpečí ... možná nalepit trochu více na místo silikonu ... tak, aby ležel dále od spodní části ...

Trochu dále od dna - zcela správně, ale ne pomocí silikonu, je lepší jej zvednout podél osy. Alespoň to bude bolet a budou kruhy. Je nutné, aby se vůbec nic nedotklo (marně přišli vůbec se silikonem, lidé si myslí, že by klouzal, tak se to dotklo, to je chyba).
Už jsem psal, že se na výčnělcích stěn mísy objevily bělavé odírání ... Vždy peču chléb z celozrnného nebo s otrubami ... těsto zhušťuji, to je výsledek.

To je normální, ingredience se zahřívají 30-40 minut a stojí

A peču na prog 3. Od 4h50min pečí jen 40min !!! T. asi. housle s testem po dobu delší než 4 hodiny. Z tohoto důvodu jsem koupil HP, upeču tento odpad A samozřejmě dávkovač klepá jako kladivo, nějak se tam dostanu, vypnu solenoid, stále to není potřeba ...

první chléb podle osvědčeného receptu od kamaráda
režim č. 1 750 gr. střední kůra
mouka 560 gr
Vkusnoteka droždí 1 malá odměrka
1 ocelová lžíce cukru
1 malá odměrná lžička soli
voda 350 gr
rostlinný olej 2 ocelové lžíce
vodu, přidejte do ní cukr a máslo, poté nalijte mouku přes sítkový hrnek a přidejte droždí a rozmíchejte je v mouce

Četl jsem recenze o 525 hp. Podívali jsme se na další možnosti. A rozhodl jsem se na to soustředit. Vypadá velmi stylově, kovově, podobně jako drahé modely Bork. Díval jsem se sem, mnoho z nich to vzalo méně než 4 tisíce, ale bude mě to stát 2 500 + 500r další záruka po dobu 2 let. Myslím, že ve srovnání s jinými firmami - to je stále normální. S používáním hp nebyly dosud žádné zkušenosti. Jak to vyzkoušet, odhlásit :) Pokud máte nějaké dotazy, myslím, že členové fóra neodmítnou s radou

Obecně jsem si koupil tento pekárnu) Jsem šťastný jako slon) Ale při první přípravě jsem byl očekáván, nebo spíše čekal - nic, vůbec nic se nestalo. Udělal jsem všechno jako v receptu z knihy receptů - na 1. programu - bílý chléb k snídani - všechno jsem udělal tak, jak bylo napsáno, když jsem ho položil do misky, položil jsem nůž ležet, tedy vodorovně. Myslel jsem, že on sám se zvedne do svislé polohy, jak už tady psali, že by to tak mělo být, ale nakonec nic nestálo v cestě. HP zasáhl pouze jednou, potom signál, klepání na dávkovač, tím, jak se otevírá a zůstává otevřený. Pak nastalo dlouhé ticho od hp. Pak někde uprostřed cyklu je další signál, kterému jsem nerozuměl. Pak se pokusila znovu zasahovat, ale s vyšší rychlostí, ale trvalo to 30 sekund a všechno bylo opět ticho. Asi hodinu před koncem programu začala péct. Mimochodem, ze sporáku byl krátkodobě nepříjemný zápach, ale rychle to pominulo, myslím, že to bude cítit více z plastu) Když bylo z pečení příjemná vůně pečiva), v kuchyni byl trochu zápach. Ale výsledek byl upečen pouze spodní kůra, všechno ostatní není. A navíc i mouka zůstala suchá. Obecně se první hrudka zotavila v kbelíku. Sednya, zkusím to znovu. Nyní položím nůž svisle najednou, uvidíme, co se nakonec stane)

No, včera vše fungovalo) Dal jsem nůž na míchání svisle a všechno bylo promícháno, byla vytvořena buchta, těsto se zvedlo.Výsledkem je krásně vypadající, lahodná, křupavá houska. Ve skutečnosti je domácí chléb něco, něco, na co se nechci dívat na zakoupeném. Peck večer. Po upečení to vytáhl a přikryl ručníkem a nechal přes noc vychladnout. Ráno jsem se rozhodl zjistit, jak tam ten chléb je, byl jsem překvapen, jako by byl právě upečený, jen studený, měkký, s křupavou kůrkou. Jen jsem si myslel, že přes noc vyschne a ráno to bude těžké, jako v obchodě. Obecně jsem spokojen s výrobcem chleba Scarlet a výsledným chlebem.

[Bete noire]

Bete noireGratulujeme k prvnímu chlebu!
Také někdy mívám takové příhody, zdá se, že lopatka se nestává vertikální a nemíchá se. Stalo se to dvakrát.
Obecně vynikající chléb! Velmi ji miluji. Chléb je vždy vynikající.
Četl jsem recenze různých pecí, a tak byla naše krása o něco horší než pece Panasonic a zanechala po sobě dražší kamarády.
Koupili jsme ho něco před více než měsícem.
Doposud pečovala pouze pšeničný chléb, vdolky a banánový a skořicový chléb z jejích receptů.
Banán je velmi chutný, ale jsou dva, ALE
1. Těsto promíchám mixérem, mám ho raději.
2. 7 minut před koncem programu chléb vypnu a vyjmu, jinak se spálí.

[Corazon]

Corazon, díky) Ano, máte pravdu, náš chléb je úžasný! Před nákupem jsem si také přečetl recenze pekáren, a proto jsem hrdý na to, že v některých parametrech obešel drahý a značkový Bork. Chlapec však podlehl Panasonicu. Takže ty dražší modely, a ten náš je mnohem levnější a ukazují takový výsledek !!! Dnes jsme s manželkou počítali a ukázalo se, že domácí chléb je o 5–7 rublů dražší než chléb z obchodu. Ale na druhou stranu je vyroben s duší a je známo, jakými rukama) a samozřejmě s vynikající chutí. Mimochodem, jak dopadly košíčky? Také si myslím, že to zkusím)

první chléb podle osvědčeného receptu od kamaráda
režim č. 1 750 gr. střední kůra
mouka 560 gr
Vkusnoteka droždí 1 malá odměrka
cukr 1 ocelová lžíce
1 malá odměrná sůl
voda 350 gr
rostlinný olej 2 ocelové lžíce
vodu, přidejte do ní cukr a máslo, poté nalijte mouku přes sítkový hrnek a přidejte droždí a rozmíchejte je v mouce

ve vašem receptu něco není v pořádku, alespoň program, komponenty na kilogram a program 750 gr.

Dobré odpoledne!
Po mnoha úvahách jsem si také koupil Scarlet-525. Nekupoval jsem pro sebe, ale pro svou matku. Proto jsem zvítězil nad jednoduchostí a dobrými recenzemi.
Nejprve jsem se rozhodl to zkusit sám. První chléb je sladký, program 9. Ukázalo se, že je to hustá kůra, nebudete hlodat. Velmi těsné a těžké. Cítíte, že se střecha ve skutečnosti nezvýšila a střecha není rovná. Obecně se mi to nelíbilo.
Dnes jsem se rozhodl vyzkoušet jednoduchou bílou na 1 programu. Udělal jsem všechno přísně podle receptu na 750 g. Perník se ukázal být úžasný, všechno bylo také dobře upečené. Je pravda, že jsem to ještě nezkoušel, jen jsem to pochopil. Otřel jsem sliny ... do domácnosti.

Litujeme, nebyla vložena žádná fotografie.

Dobré odpoledne. Potřebná malá pomoc. dali nám takový sporák zdarma (to je důležité), ale problém je, že není vybaven špachtlí .. Nemůžu ho nikde koupit. Chci požádat členy fóra, aby pořídili co nejvíce vlastních fotografií (pokud můžete nahradit vládce) ze všech stran na všech pozicích ... Udělám to sám, protože nic nezbylo .... Opravdu chci chléb! Díky předem všem

[iZverg]

iZvergChápu, že podle předchozích diskusí je jakákoli jiná špachtle docela vhodná, pokud dobře zapadne na špendlík. A nativní lopatka je velmi matoucí, z nějakého důvodu se sklopí. Nerozuměl jsem této logice. Pánové, obchodníci jsou příliš chytří, příliš chytří.

Ano, pravděpodobně máte pravdu, díky a já ano. Jen mi prosím řekněte, jaká je jeho délka ..?

Naše kamna jsou analogické s Kenwood 250, takže by se to teoreticky mělo hodit. Síť je plná obchodů s replikami. To, že to není členité, vůbec nevadí :-)

Dobrý večer! Chtěl bych použít HP k hnětení těsta na knedlíky nebo knedlíky! řekněte mi recept a jaký program (pokud je v něm opravdu možné hnětet?) Děkuji!

Vážení uživatelé našeho HP, řekněte mi, že přeuspořádáváte programy kůry a hmotnosti na 9. programu (sladké), jinak se obávám, že to ještě nemusí být dva týdny, předejte jej do obchodu a vyměňte ho! V tomto režimu mám automatickou střední kůru a 1 kg, a ne tady a ne tady (((

mění se kůra a váha na programu č. 10?

Snil jsem půl roku, nakonec jsem si vybral tuto pekárnu. Jsem spokojený, všechno funguje, možná díky dříve čteným recenzím a komentářům. První chléb nevyšel moc dobře, bál jsem se kvůli nečistotám dívat pod víko, ale jedly můj. A obecně je tu něco nepochopitelného, ​​nastaly noční housenky, do rána je tam jen polovina bochníku.

Setkal se někdo se sadou forem na výrobu bagety vhodné velikosti? Chci péct bagety))

[mihailovna]

mihailovna, ale čeho se pod víkem bát? Naopak je nutné pečlivě sledovat a kontrolovat proces formování koloboku. Po druhém pípnutí, když už se peče, se nedívám dovnitř, aby těsto nekleslo. A tak důkladně kontroluji. Existuje pouze kryt, který není vázán na programování, nezruší žádná nastavení.

Ahoj.
K tomuto zázraku jsem se dostal před dvěma týdny, když jsem sledoval program „Habitat“. Četl jsem testy a recenze o výrobcích chleba a vzal si tento. Pečeme sebe a své blízké příbuzné téměř každý den, chléb je vynikající - každý ho má rád. Je pravda, že tam byly tři neúspěšné pečivo - první palačinka byla hrudkovitá (začal jsem s francouzským chlebem, ukázalo se to trochu křivé, všechno jsem měřil okem). Pak fiasko kvůli příliš tenkému těstu s kulich (selhalo) a s pohankovým chlebem - selhalo a ukázalo se, že je syrové. Nalezené recepty na internetu. Ve všech ostatních případech se chléb ukáže jako úžasný - rovnoměrný, baculatý, aromatický a chutný. Je pravda, že existují některé nevýhody: musíte pečlivě očistit lopatku upečeného těsta tak, aby volně visel na ose a těsto dobře nerušilo recepty s vejci - 10 minut po začátku hnětení mouka plave na povrchu. Musíte pomoci ručně.
Nyní jsem podle mého receptu dal znovu pohanský chléb, tentokrát jsem přidal trochu vody k vzhledu buchty. Uvidím, co se stane brzy.

Dobré odpoledne!
Předtím byla hrdým majitelem stejné značky, ale 400. modelu. Jsem pokročilý uživatel a zvládl jsem HP uvnitř i venku. Skvělý model, který perfektně fungoval i po pádu z výšky 2 metrů. Ale všechno dobré končí a moje stará paní musela být vyměněna. „Koupil jsem“ za přítomnost výdejního stojanu v 525 a jeho „inteligenci“. Nyní jsem si jist, že by neměla existovat „chytrá“ technika, měla by jednoduše plnit svou přímou funkci. První věc, se kterou jsem se setkal, bylo, že po zapnutí programu jsem si uvědomil, že se nic neděje. V pokynech k této záležitosti jsem nenašel nic, napsal jsem všem mým známým, kteří mají HP, a zjistil jsem, že u některých programů se nejdříve produkty zahřívají a poté hnětou. Zde je první „chytrost“ tohoto modelu. Ale na to jsem se jí nezeptal, protože kapaliny už před pokládáním trochu zahřívám. Plovoucí nůž jsem zjistil intuicí a analogií se 400. Největší zklamání mě však postihlo, když jsem pečivo podržel. Nejprve ráno dávkovač hodil semena do mísy s takovým nárazem, že se můj pes probudil a začal zuřivě štěkat, a rozhodli jsme se, že v kuchyni jsou lupiči. Druhý. Vstáváte dříve a nejen v bytě, ale i na schodišti to voní čerstvě upečeným chlebem. Nyní je to pryč.
: A nejdůležitější zklamání na mě čekalo, když jsem vytáhl chléb a viděl na spodní boční stěně obrovskou nečistotu. Jen stužka mouky asi šest centimetrů. A co jiného se dalo očekávat od obdélníkové mísy a jedné špachtle na ní. Nyní, během fáze míchání, neustále pomáhám HP ručně. Vztekat se!
Obecně se trápím a velmi se stydím před svým manželem, kterého jsem k tomuto nákupu přesvědčil. Řekni mi, pliz, něco konkrétního o těchto problémech.

Ahoj! Upřímně řečeno, souhlasím se všemi výše uvedenými. Samozřejmě nebudu zvlášť radit, co se s tím dá dělat, protože já sám jsem rezignoval na to, co máme.Jediná věc je, že můžete odstranit zvukový signál (psali o tom na fóru, podívejte se). Všechno na mě přišlo, že to není takový chléb a „chytrý“, v důsledku čehož používám jeden hlavní režim. Nechal jsem zbytečné pokusy o pečení na žitném prostředí, na sladkém prostředí a dalších - převádění produktů. Ačkoli v poslední době došlo k chybám a nezvyšuje se (recept je osvědčený), chléb se nepeče ani v 1. režimu (pokud jsem si všiml, trouba se neohřívá na normální teplotu, protože stěny jsou studené, když jsou v tuto dobu obvykle ohřívány). Nevšiml jsem si to hned, na konci jsem zapnul režim „Pečení“, ale chléb se nezvedl, takže všechno šlo do koše. Nemluvě o spotřebované elektřině za 4,5 hodiny „práce“. Pokud jde o nečistoty, dochází k tomu také pravidelně, i když ne tak často. Ano, opravdu, na začátku míchání se silikonovou špachtlí, pomáhám minimálně.

Dík! Uvědomil jsem si alespoň, že to nejsou mé problémy, ale HP. Pojďme s tím žít. Je velmi frustrující, že funkce odložení zmizí, používal jsem ji nejčastěji.

Ahoj znovu. Stále čtou lidé toto téma!
Používám ho téměř 2 měsíce, od té doby jsem si chleba nekoupil. Již jsem pro sebe učinil závěry.
U těchto kamen nebude funkce „načíst a zapomenout“ fungovat. Abyste získali normální chléb, musíte během hnětení kontrolovat postup, takže jste opustili zpožděný start a musíte neustále 30 minut kontrolovat: seškrábněte ze stěn nerozmíchané těsto ze stěn a přidejte mouku, pokud je těsto (mouka různých odrůd, vlhkost a hygroskopičnost odlišná - s uhodnout největší problém) a vyrovnejte buchtu, pokud je sestavená na mixéru a neplazí se po stěnách, nebo ji naopak po hnětení vyrovnejte, aby byl bochník rovnoměrný. Poté, co jsem do něj vložil mák, dávkovač nepoužívám - zbytky stále vypadávají z trhlin. Brzy to úplně vypnu. Nyní jsem prakticky přešel na chléb založený na svém vlastním kvásku, kromě receptů s mlékem. Také jsem změnil pořadí hnětení a záložek - pokud je těsto na droždí, pak je nalievám, když už mám více či méně jednotnou hmotnost všech složek. Nalijte kynuté těsto, když byla ze všech ingrediencí promíchána rovnoměrná tekutá hmota s polovinou mouky, a zbývající polovinu vylejte. Z režimů pouze „5“ pro hnětení s ohřevem na kváskový chléb - zapnu ho na 30 minut, nebo na celý cyklus při pečení chleba s droždím zapnu „3“ na několik minut, aby se těsto zahřálo, pokud je doma chladno nebo těsto dobře nezvyšuje, a „Pečení“. Všechny ostatní ještě nebyly důkladně prostudovány a zkontrolovány. Recepty z knihy používám jako vodítko pro složení a proporce.
Výsledek však stojí za to.

Dík! Nyní dělám totéž (ve smyslu neustálé kontroly). Pocit hlubokého zklamání však neopustí. I chléb se pečel mnohem méně často.

Teď jsem prakticky přešel na chléb na základě svého vlastního kvásku

Dobré odpoledne! Zajímám se o kváskové žito. Vyžádejte si recept a režimy ve studiu

pocit hlubokého zklamání neopustí

To jsi nadarmo, Bohem. Všechno bude v pořádku. Tady je dávkovač, ano, vyčistit jej jednou a už to nechcete.
V režimu 1 můžete upéct řadu plešatých. Peču 20–50% celozrnných + mouku ne vyšší než 1 stupeň + sušené švestky (teď už bez nich vůbec nepeču).
Mimochodem, pečil jsem na fruktóze, ale po návštěvě mého milovaného lékaře mi bylo zakázáno užívat sorbitol, fruktózu a obecně všechno kromě stevie, která nevrací, takže zvrací. Výsledkem je, že jsem nepečil vůbec žádné sladkosti, ochutnal jsem svou ženu - co chybí? Uvedeno vše kromě fruktózy! Teď peču bez fruktózy a bez rozdílu, tak proč platit víc? (1 kg => 200 r).
Používám to> 1,5 roku. Všechno je v pořádku, jen se mísí žebra v misce, pravděpodobně stopy otrub, 50 - 150 g na 1 kg hustého těsta. Mimochodem, mám rád hustý chléb, ne nadýchaný, i když je možné ho vyhodit. Koupil chléb hned a manželka nechce jíst.
Ano, pokud přidáte mouku a poté vodu, nebo zapomenete na olej a nalijete ho jako poslední, dostanete zkontrolovanou směs, nedostatečnou hnací sílu atd. Jakékoli selhání je výsledkem vlastního úsilí.
A teď budu péct žito na kvásku, protože.je již zralý, ale čekám na recepty (+ režimy) pro náš HP, pokud to vyjde, odhlásím se.

Kynuté žito ...
...... čekám na recepty (+ režimy) pro naše HP

Recept je nejchutnější (esno pro můj osobní vkus)
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9345.0
Všechno je tam vymalováno do nejmenších detailů. Dělám svým kvasem.

Existují dvě možnosti, jak získat tento chléb v našem pekárně:
1. Režim těsta, po zvýšení na požadovanou úroveň režim pečení
2. Režim 11 (bez lepku) je téměř ideální. Jedinou jemností je, že například v létě je okolní teplota vyšší a těsto stoupá rychleji na požadovanou úroveň, než se program přepne do režimu pečení. Výsledkem však bude jen mírně složená střecha chleba, zatímco bude upečený a všechno ostatní bude v pořádku. Pokud tedy není čas sledovat vzestup testu, můžete tento program použít.
P.S. Omlouváme se předem, toto není téma. Všechny stevie, které jsem zde vyzkoušel - přesně jak jste řekl, nyní objednávám jedlé. Pokud chcete, mohu informace sdílet pouze v osobní zprávě ...

Dobří lidé, pomozte nám poradit. Ze všech druhů HP jsem se usadil na Scarlett IS-525. Jedna otázka, která je pro mě velmi důležitá, mě trápí. Těsto bez kvasnic na knedlících a knedlících (budu to dělat často), pokud dáte těsto do režimu, bude se hnětet 1,5 hodiny? S vytápěním?
Kdo to vyzkoušel, jak to funguje?
Nebo můžete například těsto uvést do režimu a po hnětení ho okamžitě vypnout, tj. Resetovat program tak, aby dále „nesedělo“?
Můj výběr HP závisí na tom, opravdu se mi to líbilo ...

V režimu těsta hněte asi půl hodiny, poté asi hodinu kyněte.
Program můžete kdykoli přerušit.

V režimu těsta hněte asi půl hodiny, poté asi hodinu kyněte.
Program můžete kdykoli přerušit.

díky za odpověď

Dík! Uvědomil jsem si alespoň, že to nejsou mé problémy, ale HP. Pojďme s tím žít. Je velmi frustrující, že funkce odložení zmizí, používal jsem ji nejčastěji.

Neustále používám zpožděný start, všechno je perfektně smíšené a stoupá,
nikdy nedošlo k selhání.



Možná máte s receptem něco špatně?
Recept používám zde z fóra se zpožděným startem, jen mírně jsem ho přizpůsobil našemu pekárně.
Právě jsem přidal dalších 50 gramů mouky)).
Nevím, co bych bez prodlení udělal. A tak každé ráno čeká ideální lahodný chléb ráno)))
Obecně mám rád, že Scarlett nikdy nezklamala.

Tady je další Khlebushek se zpožděným startem, vše je perfektně smíšené))

Ahoj všichni a šťastný nový rok.
Víkend je dlouhý, je zde příležitost experimentovat s kváskovým chlebem, protože ve všední dny musíte narychlo připravit droždí.
Chtěl bych se podělit o pár receptů na chléb s žitnou moukou a žitným kváskem, přizpůsobených pro náš chléb.
Večer vyndám kynuté těsto z ledničky (asi 100 g), ohřát ho, nakrmit ho 50 moukou a 50-70 vodou (aby bylo víceméně tekuté) a nechám přes noc teplé. Před pečením to asi hodinu míchám a znovu nakrmím ve stejném poměru. Obvykle po hodině začne intenzivně stoupat.
A la "Borodinsky" (750 g).
Kynuté těsto 200 g (asi 75 mouky a 125 vody) - přidejte po hlavní dávce.
1. Voda - (na základě celkového množství 375 g na 500 g mouky) - 250 g
2. Olivový olej - 1,5-2 lžíce. l.
3. Sůl - 1,5 lžičky.
4. Tekutý med - 2 polévkové lžíce. l.
5. Mladina (extrakt ze soupravy pro domácí kvas) - 30 g.
6. Citron - 0,5 střední velikosti - vytlačte šťávu.
Zlehka promíchejte 1-6 v misce, přidejte mouku v poměru
7. Žito - 325 g.
8. Pšenice - 100 g.
Zahájím hnětení v režimu 5 (hnětení s ohřevem a tři kypřiče), špachtlí odstraním mouku přilepenou ke stěnám a dnu a pomůžu lépe hnětet. Po 10 minutách přestanu, nalijeme kvásek 200g. a znovu spustím režim 5. Poté v procesu hnětení pomalu přidávám mouku, 1-2 lžíce. lžící, dokud se drdol nepřestane rozmazávat po stěnách - drží se, ale pomalu se převaluje a nezanechává žádné stopy.Vždy přidávám trochu více vody, než je obvyklé, protože s obsahem vlhkosti mouky je těžké to uhodnout. V době, kdy je dávkovač spuštěn, je žemle požadované konzistence hotová. Po vypracování zavřu dávkovač a ručně naliju za 1 hodinu. l. mletý koriandr, a pak, pokud je to požadováno, můžete přidat 2-3 lžičky. lněná semínka, půl lžičky mletého zázvoru, půl lžičky kmínu (kmínu). Nechal jsem kynout kynout. Asi po 1,5 hodině (5 minut po 15 vrcholech) se těsto naposledy promíchá. Poté vyrovnám buchtu v misce a nechám ji ještě půl hodiny, poté vypnu pekárnu až do konečného kynutí těsta (2-3 hodiny na úroveň těsně pod žebry mísy). Peču v režimu „Pečení“ 1 hodinu 20 minut.
Pšeničné žito
1-3 - podobně, 4 cukr místo medu. 5-6 - č
7. Žitná mouka - 125 g.
8. Pšeničná tapetová mouka (hrubé mletí) - 100 g.
9. Pšeničná mouka - 200 g.
Technologie je stejná, podle potřeby přidávejte semínka - často přidávám 2 lžíce. l. oloupaná lehce pražená slunečnicová semínka.

[Sergey_0112]

Sergey_0112, děkuji za recepty !!! Určitě se pokusím péct!
Nebo možná vyložíte samostatné recepty?

Žitný chléb s kváskem, v tom! Košíček v pekárně indického chleba Scarlet, i když v nestandardní formě. Hmotnost 1 kg 180 gr. https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=453636.0

[iulija.semenowa2014]

Zdravím vás, šťastní majitelé "Scarlet Indigo" hp !!! Pečil někdo žitný chléb na 8. programu se stejným názvem? Jak se to stalo? Dík.

Přidáno v úterý 28. března 2017 v 17:14

Sám jsem vyzkoušel 1 „bílý“, 3 „celozrnný“, 5 „francouzský“, 9 „sladký“. Všechno bylo upečeno nejlepším způsobem. Používám je hlavně. Rád bych vyzkoušel i jiné programy. Také jsem dostal těsto na 14 "Village těsto", ukázalo se to super! Potom pečila koláče v troubě.

Přidáno v úterý 28. března 2017 v 17:26

iulija.semenowa2014, v režimech 3 a 8 se nejprve zahřeje, zvýší se teplota ingrediencí. Trvá 30 minut, poté důkladně a dlouho hněteme. U 3 pečených celých zrn se ukázalo být super chutné a pečené.