Líný croissant (pekárna chleba)

Jaký pohledný muž!

Jaký pohledný muž!

Aha! Je také vynikající!

Nedávno jsem upečil croissant v pekárně, to se stalo


chuť je božská, děkuji autorovi za recept!

Aby se těsto zvedlo, poté, co jsem ho vyválil, sroloval a vložil do kbelíku, jsem zapnul troubu na pečení na 10 sekund; třikrát za hodinu, když se zvedlo, udělal jsem to.

A stále chci vařit! Ale nemůžu, protože hubnu, ale nemohu tomu odolat. Dokážu projít kolem výkladní skříně, ale neprojdu svou lahodně vonící, horkou pochoutkou!

Také jsem udělal takový croissant, jen jsem potřel rolku jablečným džemem uvnitř. Vložení role zpět do KhP pro kynutí - myslel jsem, že by to vytlačilo veškerý džem, stál jsem dalších 40 minut v troubě a dal jsem ji na pečení na 60 minut. Všechno bylo upečeno, uvnitř džemu byla nasládlá chuť. A na dně croissantu se ukázal takový lahodný koláč s vařením - strčil jsem ho na dno - lahodný.

Lahodný croissant, moc děkuji !!
Přepočítal jsem recept na 300 gramů mouky, dal jsem to na „Basic“ (spěchal jsem). Po krátkém hnětení jsem vypnul kamna (v tom smyslu, že jsem vytáhl zástrčku ze zásuvky), pečil těsto na dlouhého hada, svinul ho, namazal olejem, posypal sezamovými semínky, znovu otočil, vložil do kbelíku a připojil HP. Všechno bylo docela rychlé, program nezklamal, všechno bylo urovnáno a upečeno perfektně!

🔗 🔗

Stále budu péct, zvolím delší program a dám "lehkou" krustu.
A na dně "role" pravděpodobně není nutné ji tak pevně položit, aby měl kam vylézt ... Jinak se odmotal do poloviny a pak jen sevřel ...

Strýčku Sem, dobrý chlapi !!! Hlebushek VYSOKÁ PILOTÁŽ !!!

Seryoga, díky za recept. Upekla jsem croissant a znovu ho upeču, nyní malý. Velmi chutná kůra a jemná sama o sobě. Především chvála.
Omlouváme se, dnes je vše na jeho straně

[Strýček Sam,]

Strýček Sam, děkuji za recept! Dnes je den volna, můžete trávit čas nejrůznějšími dobrotami. těsto, opravdu, když se válí, praskne s bublinami tak zábavnými! Vyrobeno ze "syrového" droždí a mléka s vodou (bez sušeného mléka v domě). Zbytek je přísně podle receptu. Žádné fotografie . Nemohl jsem okamžitě, a pak nic nebylo, rozbili to na kousky! Chutný!!!
Jsem stále na samém začátku cesty pečení. Snažím se, opakuji po těch zkušených. A jsem rád, že se to ukázalo!

Strýčku Sam, dobře, recept je super, francouzští merci, klaň se rusky!

Dlouho zapomenutý recept, dnes budu péct! To je vynikající!

[Strýček Sam]

Strýček Sam, Přináším vám fotoreportáž a znaménko plus ..... Děkuji za recept, byl tak chutný, že ho snědli za půl dne, děti žádají, aby udělaly více .... takže udělám víc.

[Irishka CH]

Irishka CH, Dobrý den Irinka, pečíte líný croissant (už dávno) na „syrovém“ droždí «Odpověď # 58 01 zář. 2013, 20:34 neříkej mi, kolik droždí dáš - jsem konvice, chci také péct. dík

[tatamail]

tatamail, Tatyana, a opravdu, jak dlouho to už je! A stále peču na svém HP s použitím "surového", tj. Lisovaného droždí. Zvykl jsem si na to! Poměr suchého k lisovanému 1: 3, to je hodně, kde je napsáno, podívejte se přes Temki s pečivem. Sám vezmu 8-10 g lisované mouky na 500 g mouky. Konkrétně si v tomto receptu nepamatuji, ale myslím si, že je to stejné. Jsem rád, že jsem pomohl. Šťastné pečení!

Díky těm, kteří odpověděli, jsem už „to udělal“, hodně jsem to rozčilil, protože jsem to udělal poprvé, ale pro jistotu to zopakuji. V podobě náplně jsem dal hodně smažených sezamových semínek, rozemletých na mlýnku na kávu s cukrem, zbytek, jak předepsal autor ... ale to není na každý den - kněz roste rychleji než droždí. Auto RU

Irinka, zvláštní poděkování, četla jsem o normách, ale „nemůžete pít praxi“ ... a o čem to mluvím?

Irinka, zvláštní poděkování, četla jsem o normách, ale „nemůžete pít praxi“ ... a o čem to mluvím?

PAMATUJÍCÍ NA VZOREK K VÝPOČTU:
- 2 gramy čerstvých droždí se berou na 100 gramů pšeničné mouky!
- pro směs pšeničné a žitné mouky vezmeme 2,2-2,5 gramu čerstvých kvasnic na 100 gramů směsi (v závislosti na množství žitné mouky v těstě, pokud to nestačí, můžete nechat 2 gramy na 100 gramů moučné směsi)

Pokud jsou sušené aktivní droždí, bude výpočet následující:
- přečetli jsme si pokyny na obalu, výrobce může uvést jeho podíl kvasinek na mouce
- používáme schéma Množství mouky a dalších přísad pro výrobu chleba různých velikostí

Přeměna suchých kvasinek na mokré, lisované (a naopak)

OBSAH SEKCE „ZÁKLADY KOLÁNÍ A PEČENÍ“

Je to lahodná věc.)) Vůně.) Je zvláštní, že se během šíření hodně zvedla a během pečení se trochu usadila. Možná měla být kamna uvedena dříve. Hodinu jsem se bránil.

[Tatyana]

Tatyana, co se mnou nesouhlasí:
pokud v h. l. "pod nožem" -4 g suchého droždí, podle receptu 4x2 = 8 g suchého 8x3 = 24 lisovaného
a pokud podle vzorce na 100 g vyjde 10 g, ale těsto je velmi bohaté ...

Je mi 18 gr. Dal jsem lisované droždí ...

[Innusik]

Innusik, Děkuji za pomoc!
Dal jsem 20, ale také chtěl 18)))
Budu péct v troubě

[Tanechka]

Budu péct v troubě

Peču tam !!!

Když Lenin připomněl troubu, pečenou v pekárnách ...

Jakmile jsem vyměnil troubu a zbavil se HP od obou dvou , všechno pečivo je pouze v něm ...

Tanechka„Na fórum jsem mnohokrát zveřejnil tabulku shody čerstvých a lisovaných kvasnic z pokynů pro jeden z mých HP , tak), podle této tablety, 2 lžičky suché droždí = 18 gr. stisknuto ...

Zvláště pro vás s láskou, nikdy nevíte, přijďte vhod:

Tabulka korespondence množství / hmotnosti mezi suchými a čerstvými droždí

Suché droždí (na lžičku) 1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5

Suché droždí (v gr.) 3 4,5 6 7,5 9 10,5 12 13,5 15

Čerstvé droždí (v gr.) 9 13 18 22 25 31 36 40 45

Innusik, slunce, děkuji !!!

[Strýček Sam]

Strýček Sam, děkuji za úžasný chléb, všechno se ukázalo jako nejjemnější toastová verze (já máslo uvnitř čistě symbolicky)
Innusik, máš pravdu, 18 g je stále přesnějších, moje 2 g navíc mírně voněla)))

Zopakoval jsem to, neolejoval jsem to, vylisoval jsem to jako bochník, položil jsem to do cihly, na 1,5 hodiny to otestoval, před a po upečení jsem to nastříkal vodou - na výstupu - luxusní dortový chléb s téměř krajkovou strouhankou (a který jsem neodfotil ...)
pečené v troubě
Rozkoš!

Chléb pravidelně opakuji, aniž bych naolejoval, odletí jako toast)))



Strýčku Sam, děkuji moc!

ještě jedna fotka:


Strýčku Sam, děkuji!

Ano vždy prosím!

A jaký druh krásy v pozadí ochlazuje?

[Strýček Sam]

Strýček Sam, a to je můj croissant. Na programu byl francouzský chléb. Po druhé várce jsem se zastavil a během přestávky jsem ji rychle vyválil, namazal máslem, posypal cukrem, pak do role a do kbelíku. Pokračoval jsem v programu a dostal jsem lahodný obrovský croissant. Jak vidíte na fotografii, vrchol už byl sevřený: girl_tort.

Dobrý večer. Několikrát jsem upekl váš croissant. Děkuji za takovou lahůdku. Mohu místo vrstvy másla dát smaženou cibuli.

Umět!!

Z Y.
"- Tati! Mohu v lese jíst všechny druhy hub a bobulí?"
- Umět! Pouze z lesa přijdu sám ... “

Jak byl Temko vychován včas! Právě teď máme vášeň pro croissanty)) Takže to určitě upeču. Díky za recept