Charlotte ve fritéze

[40 minut]

Charlotte ve fritéze

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Jablka	4 věci
Vejce	4 věci
Cukr	4 lžíce. l.
Mouka	4 lžíce. l.

Metoda vaření

• Vejce vyšlehejte s cukrem, dokud nejsou bílé nebo téměř bílé, stav, jemně vmíchejte mouku, promíchejte s nasekanými jablky a dejte do formy předem namazané máslem.
• Vložili jsme fritézu na spodní rošt a pečeme 40 minut při teplotě 170* a nízké otáčky ventilátoru.
• Dal jsem to na gril a šel jsem pro dítě - koláč je připraven.

Kaťuška, otázka ... Naléval jsi na dno vodu? Chci jen zkusit upéct charlotte stejně ...

Ne, nevylil jsem to. Omlouvám se, že utíkám.
Šťastný nový rok!

Kaťušo, nemýlíš se s množstvím mouky (4 polévkové lžíce nějak nestačí ...)? Potřebujete také k růstu přidat sódu nebo droždí? Před pár dny jsem koupil airfryer a opravdu chci uvařit něco lahodného ...

Ne, nemýlil jsem se. Je to jen tak, že jsem si od dětství zvykal vyrábět sušenky na základě 1 vejce - 1 polévkové lžíce. l. cukr - 1 polévková lžíce. l. mouka. Zdá se, že do sklenice bylo vloženo jen 6 vajec (tj. Pokud na 6 vajec, pak sklenici cukru a sklenici mouky). Nikdy nepřidávám sódu - nemám rád její chuť v těstě, jen jsem vejce rozšlehal s cukrem, dokud nejsou téměř bílé, pak smíchám s moukou, pak s jablky a okamžitě do formy a na pečení.
Podle mého chápání je charlotte sušenka s jablky. Udělal jsem to ve fritéze poprvé, předtím jen v troubě.
Ale dělají to v mé rodině, podívej, možná pro tebe bude pohodlnější to udělat podle jiného receptu v "Cukrářské triky", bylo diskutováno mnoho sušenek https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=36055.0

No, bylo to ROZHODNUTO ... uvidíme, co se stane ...

A víko musí být zakryto

Nezakryl jsem to. Pokusil jsem se udělat polovinu v jiné formě - jen kulatý, když se tam vrchol zčervenal, přikryl jsem to nálepkou (ta, která byla součástí AG), takže jsem to nakonec úplně vyhodil - ukázalo se, že to byla kůra nahoře, všechno bylo tekuté dole. Nezkoušel jsem to později, ale pokud jsem, tak jen v děravé formě.
Mimochodem, v létě jsme na dači v grilu piekli sušenky v železné formě - ukázalo se to dobře, ale déle než v troubě.

Děkuji Katyushka

Nemohu dostat cupcakes do mé fritézy ... Jsem velmi rozrušený. Peču dobře v pekárně, ale já chci péct v krásné formě. Včera vyhodil košíček, nepečený uprostřed, recept z tohoto webu. Pomozte mi pochopit. Pečené na nízkém roštu postupujte podle pokynů. Potřebovat pomoc

Také se mi vůbec nelíbí pečení v AG. Těsto se velmi špatně zvedá, pečí se příliš rychle nahoře a uvnitř zůstává tekuté.
Teplota by měla být nastavena na velmi nízkou s minimálním průtokem vzduchu a velkým množstvím času, nebo vůbec ne v AG.

Viděl jsem, že máte výrobce jogurtů, zatím ne. Stojí za to koupit nebo ne?

Když jsem pečil v kovové formě (nativní), udělal jsem dobré pečivo ve své fritéze, ale v silikonu to není moc krásné, ale pokud neexistuje žádná alternativa, pak, jak se říká, pro bez ryby a rakovinu ...

Když jsem pečil v kovové formě (nativní), udělal jsem dobré pečivo ve své fritéze, ale v silikonu to není moc krásné, ale pokud neexistuje žádná alternativa, pak, jak se říká, pro bez ryby a rakovinu ...

Přesněji řečeno, bez ryb se stanete rakovinou sami

A mám stejné problémy, střed je syrový - jen těsto teče. Pečeme 180 nízkých roštů bez střední rychlosti. Horní část je zapnutá - spodní část je bílá, střední je syrová. Jsem záhadou, jak lidé uspějí. Dostal jsem jen obláčky.

Pokud má vaše fritéza tři rychlosti, je pečení dobré v jakémkoli tvaru vhodném pro průměr vašeho modelu. Po celou dobu pečení stačí misku zakrýt fólií s malými otvory. Pokud nahoře není fólie. pak se vytvoří silná kůra. což neumožňuje odpařování přebytečné vlhkosti a vše je špatně upečené. Používám silikonové a nepřilnavé formy bez naolejování. Nalijte těsto do studené formy a vložte jej do předehřáté fritézy (podle pokynů).
U fritéz na jednu rychlost můžete péct pouze ve formách s otvorem uprostřed nebo v malých formách, protože u těchto levnějších modelů bude střed vždy vlhký.

[Helena S]

Helena S„Prosím, řekněte mi, s jakými parametry nastavení (teplota, rychlost, čas) pečete. Také mám dno syrové. Zvýšil jsem teploty a dobu pečení, změnil rychlost, změnil výšku roštů - dno je syrové. Vrchol je krásný. Forma je kovová.

Peču podle tabulky parametrů v pokynech k mé fritéze (mám HOTTER). Těsto na sušenky: 205 stupňů, nízká rychlost, střední rošt. Pokud je forma vysoká, pak peču na nízkém roštu. Pokud je těsto plněné plnidly (například „Charlotte“), peču při střední rychlosti (takto se pečou lépe) a vrch zakryji fólií s otvory. Čas: 40 - 50 min. v závislosti na množství zkoušky.
Peču pouze těsto bez alobalu: „rosolované koláče“, palačinky a palačinky (s jednou palačinkou) na 205-235 stupňů .. střední nebo horní rošt (na palačinky) a střední rychlost. Když se vytvoří tenká kůra (po 20 minutách), snížím rychlost na nízkou hodnotu. takže není žádná silná kůra. Peču 30 minut. Nemusíte nic obracet, protože všechno je upečeno shora i zdola.

[Díky za odpověď Leny.]

Díky za odpověď Leny. Mám gril - CUISINE EXPRESS - je to jeden z prvních. Jídlo je připraveno perfektně, ale pečení jsem začal zkoušet až teď, po přečtení receptů na fóru. Zkusím to znovu. Mělo by to fungovat!

[Helena S]

Helena S„Prosím, řekněte mi, s jakými parametry nastavení (teplota, rychlost, čas) pečete. Také mám dno syrové. Zvýšil jsem teploty a dobu pečení, změnil rychlost, změnil výšku roštů - dno je syrové. Vrchol je krásný. Forma je kovová.

Otázka není pro mě, ale zapadnu! - Peču nejen sušenky a vdolky, ale pravidelně - chléb. Pohodlnější než trouba. Pokud potřebujete jen jeden bochník. Formy - litý hliník, různých velikostí. Na spodním grilu, při vysoké rychlosti. Teplota - závisí na druhu chleba. Režim ruských kamen je snadno reprodukovatelný - klesá T *. Pára - nalijte trochu vroucí vodu z konvice na dno. Mám fritézu asi 20 let. Hodně štěstí!

Ahoj! Chci sdílet pečivo v ah tvarohu. Ve vymastené formě s otvorem uprostřed rozložím vařený tvaroh, zakryji formu víčkem (odříznu, kulatou silikonovou formou). Dal jsem to do studeného AG, na spodní gril, bez zvětšovacího prstence. Teplota je nejvyšší, mám 250 * C po dobu 20 minut, poté teplotu snížíme na 210 * C a dalších 20 minut. Kastrol dobře stoupá a je pečený, rudý, nahoře i dole. Vše nejlepší.