Koláč "vídeňský"

Koláč "vídeňský"

Kategorie: Pekařské produkty

Složení
Pšeničná mouka	480 g
Mléko	250 g
Cukr	50 g
Máslo nebo margarín	300 g
Droždí (Vzal jsem 25 g čerstvého a 1 čajovou lžičku suchého aktivního)	65 g
Vejce	1 ks.
Přidal jsem 2 lžičky. pomerančová slupka
V receptu není žádná sůl, Přidal jsem 0,5 lžičky. velké námořní a trochu vanilky.

Metoda vaření

• Smíchejte mouku a cukr, zřeďte droždí ve studeném mléce, rozšlehejte vejce, vložte ingredience do kbelíku pekárny a zapněte režim těsta (mám 20minutovou dávku). Těsto ihned po hnětení vyjměte a vyválejte na obdélník o tloušťce 1 cm. a 2/3 tohoto plátu těsta potřeme máslem, rovnoměrně ho rozložíme po celé ploše, potom celý plát složíme tak, aby se máslová část překrývala s nemazanou částí (jedna třetina).
• Poté ji velmi opatrně rozbalte, roztáhněte, znovu složte a udělejte to třikrát s malými 3-4 minutami přestávkami mezi válcováním.
• Po 3. válcování (nejopatrnější) vymastíme džemem, posypeme rozinkami nebo vymastíme makově-cukrovou směsí a stočíme.
• Těsto srolované do role, které nedovolí, aby se dostalo, okamžitě vložte do středně vyhřáté trouby (nastavil jsem ji na 200 stupňů 40 minut) a přitiskněte okraje, aby olej neunikl.
• Horní část potřete šlehaným žloutkem.
• Nepodařilo se mi minimalizovat, aby olej vůbec neunikl, možná bude někdo bezpečnější.
• Obecně je to velmi rychlé a chutné.
• 

Poznámka

Dívky jsou samozřejmě ze série „sbohem pasu“, ale chutné