Multifunkční tlakový hrnec - pomalý hrnec Steba DD1 Eco

[Solistka]

Solistka, a máte přesně litr 6yl? Často máme každý 900 ml. ((((
Ale při tak horkém ohřevu mléko, ano, hodně vysychá - dal jsem ho vařit v Panasu po dobu 6-7 hodin, takže ze tří litrů letí slušně, úroveň prstu je o dvě nižší na stěnách.

A co Shte6a ... nezavírá ventil bez varu, takže pára letí pryč ...
Ale mléko je nakonec husté. Dokonce jsem řekl „zhuštěný“.

Za kratší dobu se mi to nepodařilo. A přesně v 10 hodin.
Je normální, že mléko pokleslo, protože v něm probíhají procesy, díky nimž mléko získává tmavou barvu a pečenou chuť.

Dívky, moc vám děkuji za odpovědi. Toto je moje první karikatura a naivně jsem věřil, že protože všechno bylo hermeticky uzavřeno, nemělo by dojít k odpařování produktu, myslel jsem si, že moje Shteba seká. Děkuji za vysvětlení)

🔗
Dobrý den všem! Rozhodl jsem se pochlubit, že se na mě moje chytrá Steba připravila na víkend. Na kůži jsem měl vrstvu slaniny s masem bez kosti (bedra nebo tak něco, nevím). Umyl jsem ho, osušil, potřel solí a vepřovým kořením a vložil na den do chladničky. Následujícího dne jsem ji složil na polovinu (nebylo možné ji otočit do role), svázal ji nití a utáhl elastickým obvazem, který síťoval. Položil jsem svůj hod do Shteby na režim „dusení“ na 6 hodin. Ukázalo se to SUPER !!!

[Fenya]

Fenya, vypadá velmi chutně!

[Fenya]

Fenya, Vypadá lákavě

[Masinen]

vaše těsto se ukázalo trochu tekuté, když udělám polovinu normy z receptu, přidám 2 šálky (250 g) mouky a lžíci, nebo dokonce dva shora.

Dík !
Došlo k druhému pokusu s vařeným kondenzovaným mlékem. Fungovalo to dobře.



Masinen, Také ti děkuji ! Pro tip na víko fritézy. Červenejte, aniž byste tahali toto víčko po dobu 10 minut. Výsledek je vidět na fotografii.

[Aenta]

Aenta, Označit, dík! A vynikající! Udělal jsem to poprvé a jsem velmi spokojen s výsledkem. Shteba mě jen inspiruje na kulinářské frontě.

Chci také psát o obálce. Koupil jsem 100% silikon v Auchanu, průměr 26 (jakýsi). Šel jsem velmi dobře na pánev, je to vakuum, můžete za to zvednout prázdný hrnec. Produkce Rusko.
Ptám se, jestli jste o tom už psali.

Tato fotografie ukazuje lesklou pánev.

Dobré odpoledne, děvčata!
Snažím se připojit k týmu fanoušků Shteby. Mám to už měsíc a půl, možná i víc. Ale v souvislosti s tahem a některými problémy jsem s ní moc nekomunikoval. Spíše s ničím nekomunikovala, vařila málo a zřídka.
Ale teď se to zdá být jednodušší, začal jsem lépe poznat kastrol. Vaše rady a recepty jsou samozřejmě neocenitelné. Možná proto s ní zatím nemám žádné problémy (t-t!). I když všechno vařím extrémně elementárně. Maso na vývar. Kaše, zelenina, brambory atd.
Včera ráno jsem synovi uvařil proso ovesnou kaši, opravdu se mu líbilo, ale ukázalo se to hodně. Nejím kaši, tak to zkusil zvládnout. Nejmladší pes měl štěstí, také se mu velmi líbilo.
Mimochodem, je možné nevařit celou sklenici?
Odpoledne jsem dal tvarohový kastrol (nepamatuji si, jehož recept, něco bylo na tvarohovém koláči). Mnohokrát děkuji autorovi, dopadlo to skvěle, navzdory bramborovému škrobu (nenašel jsem kukuřičný škrob, hodně je stále v krabicích). Přidány rozinky. Syn se pokusil „urazit“ a řekl, že „nikdy jsi neochutnal tak chutně“.
Zajímalo by mě, jestli můžete do této kastrolu přidat jablka? Obávám se, že struktura bude rozbitá.
Nejsi už ze mě unavený? pak budu pokračovat. K večeru jsem dal pilafovi za úkol. Můj kuchař nechtěl kotel poznat a odmítl spolupracovat.
Dostala Stebu ven. Musím říct, s velkou pochybností.Jsem Asijec, pilaf beru vážně a tradičně. Ale využil jsem šance. Výsledek zapůsobil i na mě.
Syn se znovu urazil, řekl, že má tak lepší pocity, ukázalo se to něžnější a dietnější (nemá rád tučné jídlo).
V noci jsem dal pohánkovou kaši se zpožděným začátkem, můj syn dnes musel jít do práce velmi brzy. Všechno vyšlo! V 6 ráno na něj čekala hotová kaše. Ano co! Přesto to v Panasu nefunguje tak dobře.
A teď ubohá dívka ohřívá mléko, udělám znovu fermentované pečené mléko, protože jsem narkoman z fermentovaného pečeného mléka, prostě mě bez něj zlomí.
Tentokrát jsem to nastavil na 10 hodin (na 88 g.). Naposledy jsem to nastavil na 8 hodin, obecně všechno fungovalo. Ale mléko téměř nezměnilo svoji barvu, nevšiml jsem si žádné zvláštní „nálady“. Tentokrát jsem se rozhodl přidat pár hodin, jako jedna z dívek napsala, že 8 nestačí. Ukázalo se, že fermentované pečené mléko bylo trochu špinavé, ale chutné.
Mimochodem, hodně hořelo na dně, neovlivnilo to chuť a vůni, ale je zajímavé, je to normální? A vůbec nebyla žádná pěna.
Stručně řečeno (i když to vůbec nevyšlo, omlouváme se). Náš personál je přímý stroj Shaitan. Obzvláště pozoruhodná je výstupní rychlost a kvalita.
Jsem potěšen. Vysoce.

[Aenta]

Aenta! O! A já chci totéž! První týden se mi podařilo zničit vlastní víko teflonové misky. Zavřela horkou misku s kaší. Po ochlazení se víko ohnulo do misky a od té doby se přes něj nepřetáhlo. Koupání ve studené vodě nepomohlo, i když to trochu zlepšilo.

[guliko]

gulikoAno, ano, Shteba je skvělý hrnec. Mám to od ledna tohoto roku, naučil jsem se mnoho nových jídel ... Děkuji všem, kteří sdílí recepty. Stále používám hotové, ale pokud si něco vymyslím sám, slibuji, že to také sdílím se všemi.

Zavřela horkou misku s kaší.

Na krytu jsou informace -40 až +250 stupňů. Můžete dát do trouby.

Aenta, moje zavřená mísa se ochladila a víko bylo zataženo dovnitř. Když se v této poloze ochladilo, zůstalo. Existuje nápad silně ohřát víko a poté do studené vody. Možná jí šoková terapie pomůže vrátit se do původní podoby? ...

[Fenya]

Fenya„Neznám odpověď na vaši otázku. Zkuste experimentovat.

[Fenya]

Fenya, Myslím, že by bylo správnější ohřát víko v horké vodě a okamžitě ho nasadit na studený kastrol a navíc ho ochladit pod tekoucí studenou vodou.

[guliko]

guliko, dobře, když jste napsali recenzi v našem tématu!
Fenya, Já taky, takže víko bylo zatažené dovnitř a pak se samo narovnalo)
Aenta, Budu hledat takovou obálku, přál bych si ji přečíst dříve, právě jsem přišel z Auchanu)

A dnes jsem smažil vepřové rameno s cibulí.
Nakrájejte na malé kousky a smažte 20 minut a cibuli 5 minut. Teflonová mísa

[Masinen]

Masinen, tak chutný, jen jsem chtěl maso! A nezakryl jsi to víkem?
Masha, co děláš, když při smažení vystříkne olej nebo tuk?

Právě jsem zavřel víko, aby nedošlo ke ztrátě teploty. Proto se tak dobře pražilo.
A dejte víko do strany.

[Mashenkaaaa]

Mashenkaaaa! Další půl hodiny před koncem pracovního dne a po takovém vepřovém masu řeka slintala. Ukázalo se to pěkně. Nemám trpělivost čekat, až se veškerý džus odpaří, a proto to nedopadne tak smažené. Jak dlouho to trvalo?

[Anna]

Anna, trvalo to 25 minut. 5 minut na cibuli a 20 na maso. Ale víko musí být zavřené)

[Masinen]

Dík,Masinen, Určitě to někdy zkusím, ale dnes máme pečené brambory s kuřecími prsíčky. Můj manžel řekl, že brambory ze Shteby byly chutnější (to bylo, když jsem smažil čtvrtky brambor v shteba, solené solí Adyghe a posypané bylinkami).

Jinxed. Místo fermentovaného pečeného mléka se ukázalo, že jde o nepříjemnou, tekutou a kyselou látku s nějakými vločkami. ... Ale proč?!! Koneckonců, všechno, všechno se stalo jako minule.
Pouze mléko je jiné. Pak tam byl "dům", který je v lahvích, perfektní. Tentokrát nějaký místní v měkkých balíčcích. Nevidím žádný jiný důvod. A zakysaná smetana, kterou fermentuji, tentokrát "House" 20%, a tentokrát znovu, místní.
Dívky, pokud někdo vyrábí fermentované mléko sám v shtebiku, které mléko je stále výhodnější? Nemyslím konkrétní značku, ale princip.
A když si vezmete od krávy? zdá se, že existuje příležitost.

Je lepší užívat ultra-pasterizované mléko. Ne v měkkých pytlích.
Možná, že vaše zakysaná smetana vůbec není zakysaná smetana, ale náhradní, takže nic nekvasí.

Gulyo, také jsem čelil podobné situaci. Snažil jsem se udělat kondenzované mléko a koupil jsem místní mléko v měkkém sáčku. Udělal jsem všechno, jak to dívky popsaly. Směs začala ochlazovat a ze všech se stala zrna. A ne jako sladká kráva, ale jako písek, vezmete si lžíci do úst a skřípání zubů. Zkoušel jsem přidat zbylé mléko do kávy a v hrnku jsem dostal také kávu se zrnky. Práškové badyazhat mléko. Musel jsem to všechno zahodit. A včera jsem udělal sýr. Koupil jsem mléko od jiného výrobce (také měkké, ale dražší). Nejprve jsem to zkusil v hrnku s horkou kávou, ale nenašel jsem žádný prášek. Poté jsem si vzal sýr a všechno se ukázalo velmi chutné. Dívky, děkuji za radu! Takže jen experimentálně najdeme více či méně poctivého výrobce a použijeme jeho mléko a zakysanou smetanu. Jednou jsem užil Prostokvashino. Byla tam lahodná zakysaná smetana a mléko. A pak to také začalo .... Otevřete zakysanou smetanu a můžete jasně vidět, že jsou to všechno zrna, samozřejmě prášek.

: ahoj: Dívky, ahoj všichni))
Prázdniny tedy skončily. Vrátili jsme se z chaty. No, jaká krása, všechno kvete
Kolik ze všech jsme tu napsali, četl jsem dlouho) Na dači nebyl čas vůbec.
Blahopřeji dívkám k cenám a narozeninám a úspěchu při zvládnutí Steby.
Znovu se hodně mluví o pilafu. Stejně se ukázalo, že pilaf podle mého receptu je pilaf. Všechno ostatní je velmi chutná rýžová kaše s masem. Možná ne skromný, ale pro mě je)
Koupil jsem si letní sídlo MV Mayr & Boch. Takže v zemi se doba vaření v tomto MV prodlouží o 20 minut. Nezapomeňte, že jsme diskutovali o napětí v síti a době vaření.
Stýskalo se mi po Steby, začínám vařit ve svém obvyklém rytmu)
Masha, recept na ryby Chorba se hodil, vařili ho pouze na ohni. A pilaf v ohni v kotli. Nyní vařím plavce v Stebe.

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana, Tatiana, jsem ráda, že recept na polévku padl vhod))

Dnes jsem vyráběl miláčky v Shtebě. Navinul jsem to na dolmera. Zastrčené v zakysané smetanové omáčce + rajčata a trochu vody,
10 minut Tlak v polévce 0,7.
Ukázalo se to úžasné!

[Masinen]

Masinen, krása!! Mám je ráda studená, jako praskající semínka

Vařená rýže v rolích podle receptu na zoomgsm. ukázalo se super, nemyslel jsem si, že to bude tak cool a bez potíží

Oh, teď bych ztratil rozum)))

A dnes jsem chtěl léto. Takže jsem udělal dort "oranžové léto"... Lahodné a lehké (pro tělo).

[Linadoc]

Linadoc, dort je velmi, velmi!

A dnes jsem se rozhodl udělat líné zelí, takže mleté ​​maso zůstalo.
Mimochodem, dopadlo to velmi dobře!

A zdá se, že jsem letěl. Objednal Stebu s dodávkou z Německa. Chtěl jsem udělat jogurt, ale figurky! Tým podpory uvedl, že karikatury prodávané v Německu nejsou řízeny teplotou.

[kalina11]

kalina11, a proč z Německa? Jste z Ukrajiny?

Ne, z Kaliningradu - Německo je blíže Neprodáváme, z Moskvy - déle a dál.

K tomu se všemi funkcemi)

Objednal jsem Stebu s dodávkou z Německa. Chtěl jsem udělat jogurt, ale figurky!

A jeden z místních pánů z Německa právě řekl, že pravidelně připravuje jogurt. Pouze vy to samozřejmě nemůžete v noci nasadit. A tak mezitím pravidelně zapínají ohřev, karikatura ukazuje teplotu mísy, je uvedena do stavu mírně vyššího, než je nutné, a vypnuta. Po chvíli opakujte. Protože u této metody je nutné nalít více vody pro 6 větší setrvačnosti, pak po době, kdy se vše rovnoměrně zahřeje, je velmi zřídka nutné ji zahřát.
Stojí za to vyzkoušet jednou, pokud existuje touha, a pak je jisté, zda jsou takové tance vhodné nebo ne.

Pro stabilitu můžete Shte6u také zabalit něčím nahoře. )

Také jsem si koupil Shtebu pro sebe. Vyvstala otázka: při vaření pod tlakem 0,3 kaše - víko se takřka nezavírá „rovnoměrně“.Úhel, kde se ventil více drží, mezera je 1 mm a opačný úhel je 2–3 mm, je rozdíl viditelný pro oko. Je to normální? I já se bojím. Okamžitě je víko přesně zavřeno a po zavření ventilu vede. Můj názor je, že ventil netlačí rovnoměrně, nevím, co mám dělat?
Rýžová kaše nabírala tlak po dobu 15 minut a kukuřičná kaše po dobu 30 minut - zdá se mi to hodně, možná kvůli víku? Počet produktů je stejný.
A JAK SE MÁŠ?
Udělali jste včera maso sous-vide s teplotním rozdílem 62-72?
Koupil jsem v ozónu - nedal jsem držák, kde ho mohu najít?

Je normální, že kryt je zkosený.
A teplota může chodit.

Koupil jsem v ozónu - nedal jsem držák, kde ho mohu najít?

Kontaktujte tam, oni to pošlou, jsem si jistý. Jsou velmi vnímaví.

A co je to za držitele?

Držte kus, ve kterém se vaří v páře, jako je její parní vložka, nebo něco, co se nazývá. Zavolal jsem Ozonu a oni - vrátí celou sadu a cena je již vyšší a nechci se otočit, čekal jsem na to týden, skoro
Yarovaya, kam doporučujete volat?
Masinen - DÍKY „odstranil kámen z duše“

Pro stabilitu můžete Shte6u také zabalit něčím nahoře. )

Dívky, všechny fermentované mléčné výrobky (kefír, fermentované pečené mléko, jogurt, zakysaná smetana ...) se po zapnutí dobře vaří v troubě. žárovka.

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana, Musím to zkontrolovat, ale podle mého názoru i když má jednu žárovku, moje trouba pohání ventilátor. Je mi ho líto a snažím se vyrábět jogurty v ShTe6e. Ale fermentované pečené mléko je z trouby stále chutnější a má kůrku. Ale zapálil jsem to až do prvního kliknutí na kroucení, prostě to funguje dobře.

Držte kus, ve kterém se vaří v páře, jako je její parní vložka, nebo něco, co se nazývá. Zavolal jsem Ozonu a oni - vrátí celou sadu a cena je již vyšší a nechci se otočit, čekal jsem na to týden, skoro
Yarovaya, kam doporučujete volat?
Masinen - DÍKY „odstranil kámen z duše“

Tady v Ozonu jsem doporučil ...

A já budu vařit větvičku v Shtebce)
Už jsem to připravil a dám to zítra ráno))

[Maria]

Mariavrazil jsi to do bílé? Prozatím zpoza keřů sleduji zkoušky s Teskomovskou šunkou, ochladilo mě to nadšení, skutečnost, že jí dívky nedoporučují, aby to dala do rychlého slimáka na ohřev. Druhý den si myslím, že shtebka neudrží temperu s otevřeným víkem, je příliš neochotné šamanovat se sporákem.

[Gulnara]

Gulnara, Měl jsem úplně novou bílou stranu. Takže jsem to nevydržel a nacpal do toho maso, ale všechno bylo podle technologie.
Nevím s otevřeným víkem, musím to zkusit. Ale oboustranně leží v misce a můžete zavřít víko.
A těším se na to, pravděpodobně si to koupím také)

Nakonec to také koupím: lol: Musím jen zjistit, kde to uvařit, už jsem všechny hrnce schoval

[Gulnara]

Gulnara, Měl jsem úplně novou bílou stranu. Takže jsem to nevydržel a nacpal do toho maso, ale všechno bylo podle technologie.
Nevím s otevřeným víkem, musím to zkusit. Ale oboustranně leží v misce a můžete zavřít víko.
A těším se na to, pravděpodobně si to koupím také)

Jsem v redmontské šunkovačce na malátnosti s víkem zavřeným po dobu 3 hodin na 82 gramech, výsledek je vždy dobrý, už jsem udělal různé odrůdy, všechno je úspěšné. Žádné zranění ani námaha, žádné zbytečné hrnce a výsledek je vždy příjemný. Začal jsem nejprve tlakem na maso, 17 minut, pak 1 minutu a chřadlím, teď jen chřadnu.