Meruňkový džem s likérem

[Vařím v tefalské cukrárně]

Meruňkový džem s likérem

Kategorie: Prázdné

Složení
meruňky jsou malé a husté	1 kg
cukr	350-400gr
přírodní vanilka	1 pod
likér Cointreau	1 polévková lžíce. l.
citrón	1/4 dílu paušální
voda	150 ml

Metoda vaření

• Odpusť mi, že nemám fotku. Pak vyfotím. To je můj oblíbený džem. Vařím v tefalské cukrárně, ale nikdo se neobtěžuje vařit to na sporáku. Vysvětlím algoritmus.
• Nejprve musíte vařit sirup z cukru, citronu a 150 ml vody. Podle pokynů pro cukrárnu na režimu Vital nebo na sporáku v hrnci s poměrně aktivním varem na středním ohni po dobu 15-20 minut. Potom usneme vykostěné meruňky, otevřeme vanilkový lusk, vyškrábeme semínka a také do džemu. Citron tam zůstane, nevytahujte ho. Sklenice, do které spadne, bude nejvoňavější.
• Vařte ve 3 krocích (obvykle se jedná o nejoptimálnější počet varů) společně s kouskem citronu: vaří se 10-15 minut (pokud vaříte na sporáku lépe než 10 minut od okamžiku aktivního vaření - promíchejte, džem by měl dobře „stoupat“. volba doby vaření závisí na množství uvolněné šťávy), vypněte ji, stojíme nejméně 12 hodin. A tak ještě 2krát. Znovu nastavte čas na 10–15 minut v tradičním režimu, nebo jen vařte v hrnci. Znovu se postavte, dokud úplně nevychladne. V posledním vaření, půl minuty před vypnutím, přidejte likér Cointreau. Rozbalte ihned, horké, v suchých, čistých, sterilizovaných nádobách pod víčkem pro šroubování / srolování. Našroubujte víko, okamžitě jej otočte a nechte nádobu stát na víku, dokud nevychladne.
• To je vynikající!

Poznámka

Vypadá to, že to vypadá jako marmeláda, protože cukrárna neustále ruší bobule a samozřejmě se docela dusí a ztrácí svůj tvar. Upřímně řečeno, je mi to úplně jedno, protože se mi dokonce líbí tak jednotnější struktura: všechno je rovnoměrně snědené a nepadají jen celé kousky ovoce. Džem navíc není sladký a snadno se dá jíst i bez čaje. Poměr 1 kg ovoce k 1 kg cukru je pro mě prostě těžký. Velmi sladké, to nemohu jíst. Proto jsem našel způsob, jak vařit, protože se rád najím. Kyselina citronová je přírodní konzervační prostředek, a proto kromě samotné technologie uzavírání pomáhá konzervovat džem.

Černé tečky v sirupu jsou vanilkové.

/]

Podobné recepty

Meruňkový džem (Jyf)

Meruňkový džem s pomerančem a rumem (Správce)

Meruňkový džem s pomerančem a citronem (ang-kay)

[Cointreau (fr. Cointreau)]

Přidal jsem fotografii hotového výrobku a zároveň jsem se rozhodl vás seznámit s nádherným likérem Cointreau. Jsem tak zvyklý na to, že ho mám doma, používá se tak pomalu (protože jeho pití v čisté formě je pro mě nereálné))), že ho mám vždy. Úprimně - absolutně vždy! Pokud někam letím, pak je nákup této láhve alkoholu bez cla posvátná věc. V jednoduchém ruském jazyce má výraznou citrusovou (oranžovou) vůni. Nepopsatelná dochuť na pečivo, kávu, džemy atd. Skladuje se neomezeně dlouho (víčko Cointreau je vždy zašroubováno), protože jeho síla je 40% alkoholu a v zásadě jde o tinkturu (průhlednou a bezbarvou). Pro každou peněženku existují menší a větší lahve, i když to není levné. Ale také to není nedosažitelné drahé, zejména s ohledem na rychlost jeho použití. Důrazně vám doporučuji nákup. A někteří milovníci kávy s likérem (na šálek - maximálně 1 lžička. Likér) budou prostě potěšeni.



Z Wikipedie:

Cointreau (fr. Cointreau) - Francouzský silný alkoholický nápoj, transparentní likér s květinově-ovocnou vůní založenou na kombinaci sladkého a hořkého pomeranče.
Původ tohoto úžasného likéru pochází z Francie, kde ve vzdáleném roce 1875 otevřel jistý Edouard Cointreau a jeho bratři malou lihovar na výrobu alkoholických nápojů z ovoce ve městě Angers na břehu řeky Maine a zároveň vyvinuli recept na likér, který používal různé odrůdy pomerančů. Ačkoli měl mnoho šancí na úspěch, protože ostatní výrobci nemohli vytvořit ani přibližně podobný likér, podal pan Cointreau patent na název likéru Cointreau a současně vytvořil patent na tvar láhve, který později hrál důležitou roli v prodeji. Jantarová obdélníková láhev se navždy stala charakteristickým znakem likéru Cointreau.
Tehdy se v jeho podpisové lahvičce objevil pravý oranžový likér, který nyní znají téměř všichni návštěvníci barů a klubů.
Rostlina v Angers přijímá sušenou kůru pomerančů: hořkou z Antil, sladkou z Brazílie, Španělska a jižní Francie. Kůra se po dobu několika dní naplňuje neutrálním alkoholem získaným destilací obilí a řepných produktů. Výsledný nálev se dvakrát destiluje ve starých měděných destilacích typu Charente. Poté se síla a chuť destilátu dostanou do standardů Cointreau pomocí pramenité vody a cukrového sirupu.

Tento víkend jsem vařil sušené meruňky téměř podle receptu Admina (ve vesnici není internet, vařil jsem z paměti). Vařím a přemýšlím: „Ale pokud přidáte trochu koňaku nebo aromatického likéru, jako je Amaretto nebo Cointreau, možná to bude velmi dobré.“ A pak je tu tak zajímavá parfémovaná marmeláda. Myslíme jedním směrem.

Tento víkend jsem vařil sušené meruňky téměř podle receptu Admina (ve vesnici není internet, vařil jsem z paměti). Vařím a přemýšlím: „Ale pokud přidáte trochu koňaku nebo aromatického likéru, jako je Amaretto nebo Cointreau, možná to bude velmi dobré.“ A pak je tu tak zajímavá parfémovaná marmeláda. Myslíme jedním směrem.

Možná dokonce posypete meruňky. A to bude velmi zajímavé.

Obecně platí, že meruňky a cointreau jsou pro mě nádherné. Například sušené meruňky namočené v Cointreau na pečivo jsou super super!

Obecně platí, že meruňky a cointreau jsou pro mě nádherné. Například sušené meruňky namočené v Cointreau na pečivo jsou super super!

PPKS! Sušené meruňky s Cointreau, modré rozinky s amarettem. jen pár nadaných lidí tvrdí, že se jedná o kandované oranžové plody. A zapomněl jsem, že v cupcake / kulich to bylo kandované ovoce, a ne nějaký druh sušených meruněk)))

To je můj oblíbený džem.

Nepískáš?

Právě tady je nejvíce-nejvíce?!

Koupil jsem 5 kilogramů meruněk a prohledávám fórum, abych hledal něco nového ...

Samozřejmě mám Cointreau tady je ne, ale existuje nějaký druh oranžového likéru z Rhodosu Je mi těžké říci, před kolika lety Jsem připnutý, pravděpodobně to s ním bude také dobré ...

[Háčkování]

Háčkování,

Nejsem píšťalka!))) No, alespoň jsem si to vždycky myslel ... Pravděpodobně jsem se mýlil))).

Moje oblíbené džemy jsou meruňky s vanilkou a Cointreau a jablkem. Je možné s medem (získá se charakteristická medová chuť). Také miluji švestky.

Nemohu zaručit jiné likéry. Zkus to. Ani Limoncello nedává takovou chuť (citronový likér). Přesně Cointreau. Pokud máte pomeranč, a ne z jiných citrusových plodů, vše by mělo fungovat.