Karnevalový dort

[Krém Brulee:]

Karnevalový dort

Kategorie: Cukrovinky

Složení
ŠUŠENKA:	1 sušenku
mouka	2 st
cukr	1,5
kakao	4-6 st. l
vejce	2 ks
slunečnicový olej	0,5 st
mléko	1. místo
hasená soda	2, 5 lžičky
vanilin	chuť
vařící voda	1. místo
Krém Brulee:
krém	600 g
tlustý mléko	cca 2 st. l
Plnicí:
zmrazená třešeň	300 g
koňak	2-3 st. l
cukr	2-3 st. l
tyčinka z tmavé čokolády	možná napůl
mandlový list	50-100 gr
vanilkové soufflé:
šlehačka	cca 200 gr
roztavená želatina	1 polévková lžíce. l
glazura na suflé:
bílá čokoláda	50 g
olej	50 g
zmrzlinový pohár	1 balení (75-100 gr)

Metoda vaření

• Zkoušel jsem tento dort poprvé a objednal jsem si první mastichový dort pro 1letou dceru. Velmi jsem se obával, aby byl dort nejen krásný, ale také chutný, protože tam bylo více než 20 hostů. Zatím jsem nemohl dělat tmel. Doufám, že se vám bude líbit také, zejména pro ty, kteří milují čokoládové dezerty s nádechem!
• Nemohu popsat čokoládu na vroucí vodě. Mnoho již bylo řečeno a diskutováno. Vyjasněno pouze jejich proporce.
• Krém Brulee:
• Vyšlehám smetanu (koupím čerstvé vážené na trhu, zředím vodou a šlehají velmi rychle), přidám prášek a samozřejmě vanilin. Ale potřebujete mírné množství prášku, protože poté přidávám kondenzované mléko po kapkách, jinak tam budou hrudky.
• Plnicí:
• Vykrojené třešně nakrájím na kousky, přidám cukr a koňak. Trvejte na tom asi 2 hodiny, můžete také přes noc.
• Dělám soufflé se šlehačkou + želatina. Když vychladnu, nakrájím to na kousky a můžete nalít bílou čokoládu + máslo (jako polevu), ve glazuře bude soufflé. A zpět - buď do chladničky, nebo do mrazničky.
• Sestavení dortu:
• Sušenka nakrájená na 3 - 4 části (kdo vytvoří jakou formu).
• Nalijte první krustu rozpuštěnou zmrzlinou "Plombir", lehce namažte naším krémem. Pak přichází naše náplň: posypeme třešněmi (trochu vymačkáme), rozdrcenou hořkou čokoládou v mixéru, mandlovým listem a suflé. Všechno naléváme chaoticky a třešeň je jasná. A nahoře opět hustá vrstva crème brulee.
• Další dort je úplně stejný, ale nenamáčejte ho zmrzlinou, ale třešňovým džusem.
• Dobrou chuť!!!

mmmm, lahodný dort!