Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, vakuové vaření

Samozřejmě, že budu)) Obléknu si to a sleduji to hned.
Ale hned říkám, že v sous-vide probíhá topení jinak. Je to trvalé.
Ty ohřívají až 40 a udržují je neustále, protože topné relé neklikne.
Princip je obecně jiný. Ale budu měřit))

[masinen]

Dobře, čekám, počítám minuty!
masinen... Která technika je podle vás univerzálnější z hlediska vaření a možností - výrobník omáček nebo tlakový hrnec Steba? A pokud to není obtížné, zdůvodněte svou volbu

[masinen]

masinen Mash, podíval jsem se na vaše recepty v sous-vide a zmátl jsem čas vaření. Dělali jste vepřovou panenku v kusu při 65 ° C a 3 hodiny a carb se stejným kusem ve stejných stupních po dobu 10 hodin. Uveďte dobu vaření.

Lehká karbonáda měla 800 gramů a svíčková 350 gramů nebo něco takového. A sacharid je silný, potřebuje více času na zahřátí.
Podívejte se, nastavujeme dobu vaření v závislosti na tloušťce kusu, ne na hmotnosti. Ty, čím silnější, tím delší čas.
Teplotu nastavíme podle toho, co chceme na výstupu získat.
Pokud chcete s krví, jsou tu amatéři, pak jsme dali 56-57gr
Pokud chcete růžovou, ale žádnou krev, dejte 58-59
Pokud potřebujete téměř hotové, ty, které již nemají růžovou barvu, nastavte 60-61
A pokud chcete stoprocentně upečené, pak 62-68.
To je pro maso a ryby.
U kuřat je minimum 65, ale dal jsem 60, jen jsem zvýšil čas.

[masinen]

Dobře, čekám, počítám minuty!
masinen... Která technika je podle vás univerzálnější z hlediska vaření a možností - pánev nebo tlakový hrnec Steba? A pokud to není obtížné, zdůvodněte svou volbu

Není těžké zde vyvodit závěr.
Tlakový hrnec je samozřejmě univerzální, protože v něm můžete smažit, vařit, připravovat jogurt, péct, péct, a to bez tlaku.
Pod tlakem můžete rychle vařit maso, polévky, cereálie, přílohy atd. Atd.
Sous vide je vysoce specializovaný nástroj, ale velmi cenný vzorek. Další otázka, můžete si od něj udělat otázku, že umí vařit všechno)
Něco takového)

Maria, kdy od tebe můžeme očekávat teplotní rozložení podle suvidnitsy? A pak už vaše ruce dosahují tlačítka Koupit

[Vezměte prosím na vědomí, že doba pobytu pokrmu v SV 1 Precise uvedená v návodu k použití a v přiložené knize receptů je doporučena a měla by být striktně dodržována, pouze pokud je váš spotřebič naplněn teplou vodou.Po přidání ingrediencí prosím vždy naplňte sous vide vodou až po značku maxima. Tím je zajištěno přesné udržování nastavené teploty (až 65 stupňů +/- 1 stupeň).Pokud naplníte sous studenou vodou, měla by se uvedená doba prodloužit asi o 30 minut.V obou případech lze misku umístit do vodní lázně ihned po naplnění vodou a uvařit bez zvýšení nastavené teploty.]

Člověče, vlastně tak)
U Su-vid Shteba je objem vody v množství 1,8 litru velmi malý. Zadruhé, do sous-vide personálu musí být nalita teplá voda, aby udržovala přesnou teplotu. A naše těsto nalilo za studena.
Napsal jsem vám předtím, než se topení ve Stebově sous-vide řídí jiným principem.
Na základě toho všeho není náš test se stejnými podmínkami jako u tlakového hrnce správný.
Pokud nalijete studenou vodu, teplotní čidlo se začne ohřívat, což nám dává teplotní skok.
Abyste tomu zabránili, je nutné nalít teplou vodu.
Pokud jej chcete použít jako jogurtovač, budete muset vzít velkou nádobu a nalít teplou vodu do sous-vide až po značku max a zapnout ji na 40, pak bude teplota přesně 40 s chybou +/- 1 stupeň.
Zde je takový dopis připojený k sous-vid Shteba od výrobce
Vezměte prosím na vědomí, že doba pobytu pokrmu v SV 1 Precise uvedená v návodu k použití a v přiložené knize receptů je doporučena a měla by být striktně dodržována, pouze pokud je váš spotřebič naplněn teplou vodou.

Po přidání ingrediencí prosím vždy naplňte sous vide vodou až po značku maxima. Tím je zajištěno přesné udržování nastavené teploty (až 65 stupňů +/- 1 stupeň).
Pokud naplníte sous studenou vodou, měla by se uvedená doba prodloužit asi o 30 minut.

V obou případech lze misku umístit do vodní lázně ihned po naplnění vodou a uvařit bez zvýšení nastavené teploty.

To znamená, že jsou zde možné i teplotní skoky. Ještě více vzbuzuje jistotu, že tlakový hrnec a tlakový hrnec mají stejný algoritmus, protože tlakový hrnec, pokud jsem pochopil, po chvíli také udržuje teplotu v rozsahu 1 stupně, rozpětí je jen na samém začátku .. Skutečnost, že neslyšíte relé v suvidnitsa, neznamená, že tam není ...

Pokud vám to nevadí, možná zkusíte znovu provést měření teploty v obou zařízeních, ale za podmínky, že budou použity za stejných podmínek?

Bohužel to nebude nijak fungovat)) možná se jedná o různá zařízení.
A mám své vlastní podnikání))
Při zahřívání na začátku uvolněte klikání. Vyrovnání teploty sous vide trvá déle.
Napsal jsem vám všechno a dokonce jsem zkopíroval dopis od výrobce))
Takže si nyní vyberte sami)

Zbývá pochopit, jak vyrobit suvidnitsu s použitím ne polyethylenu, ale skla nebo jiného ekologického materiálu. Nějaké nápady?
Pokud kromě skla neexistují žádné možnosti, možná víte, kde si můžete koupit vhodné formy skla na vaření a jak v nich vytvořit vakuum?

Budu v tomto případě uspět jako v polyethylenu?

Zkuste použít jiné balíčky a řekněte nám))
A zatím mi balíček vyhovuje)

[Sous Vide a bezpečnost]

Docela zajímavý článek na téma bezpečnosti při vaření v misce.
Vše lze vynechat a název Sous Vide a bezpečnost číst.
Došel jsem k závěru, že tepelné balíčky má na svědomí výrobce, můžete narazit na nebezpečné balíčky ... Obecně, jak jsem očekával, je lepší hrát na jistotu a používat zaručeně nezávadné obaly.
Říká to také o salmonele, jen relativně nedávno se o tom vedla konverzace.

Vypráví také o chemických procesech, které vznikají v procesu vaření pomocí metody sous-vide.
Doufám, že tento článek bude pro někoho užitečný. Nevím jak vy, ale zajímalo mě to, tak jsem se rozhodl sdílet.

Pokud je technologie Su-vid dostatečně stará, jak zajímavé bylo předtím dosáhnout vakuového vaření, protože předtím neexistovaly žádné termální sady a vysavač?

Odečteno:

Salmonella může přežít týden mimo živý organismus. Mohou být skladovány v sušených exkrementech déle než 2,5 roku. Ultrafialové záření a teplo urychlují jejich smrt, umírají:

- při zahřátí na 55 ° C (131 ° F) za hodinu a půl
- při 60 ° C (140 ° F) po dobu 12 minut
- při 70 ° C - 10 minut
- při 75 ° C - 5 minut

Salmonella při zmrazení nezemře.

A tady jsou informace o salmonele.

To je samozřejmě všechno dobré, ale kryty jsou plastové a nelze je zahřívat.
Proto se nehodí.

Souhlasit!!! Nesedí !!!!

Pokud je technologie Su-vid dostatečně stará, jak zajímavé bylo předtím dosáhnout vakuového vaření, protože předtím neexistovaly žádné termální sady a vysavač?

Pokud vás zajímá historie této technologie, pak se na západě Su-vid prodává s termálními obaly a vakuovým lisem. A cena samozřejmě není 7 tisíc rublů. Mimochodem, Stalik Khankishiev již Su-vid zvládl.

Promiňte, ale kde se o tom píše? Nenašel.
Ale četl jsem o konzervování okurek:

"Je lepší namočit okurky do marinády připravené na moření. Vložte je do nádoby s vroubkovanou částí nahoru a zalijte vroucí marinádou. Po dvou hodinách vypusťte vychlazenou kapalinu a znovu ji naplňte vroucí marinádou. Po 15 minutách opakujte poslední operaci a nádobu okamžitě uzavřete vakuovým víkem. "

Pokud zavřete nádobu s „vroucí“ marinádou s víkem, pak se zahřeje a mnohem více ...

Nádoba se zahřeje a poté ochladí. A tady dlouho na vytápění.
Upřímně řečeno, pouze my Rusové můžeme v bankách používat sous vide

Zima. Technologie Su-vid znamená přítomnost potravinářského plastu ve vodě po dobu několika hodin. Pravděpodobně by je Francouzi začali používat už dávno (vakuové plechovky), pokud by to bylo možné.

[Masinen]

Masinen, v knize receptů se v Suvidnici nevaří celé kuře? Dokážete si představit, že můžete takto vařit perličky? Toto zařízení mě velmi zaujalo.

Maroussia, podle mého názoru, ne, ale zítra si to přečtu. Mimochodem, také jsem chtěl zkusit uvařit celé kuře.
Musíme přemýšlet o tom, jak a pod jakou omáčkou)

Také jsem přemýšlel o skle ... můžete zkusit použít tuto sadu: 🔗
Ale samozřejmě nemůžete uvařit takový kus masa.

Četl jsem o tomto zařízení ... Proto na tomto zařízení vznikla taková myšlenka, proto jsem původně navrhl sklo.
Vzhledem k tomu, že v naší době lze sklo foukat do jakéhokoli tvaru, bylo pro suvid možné vyrobit jednoduché sady pohodlného univerzálního plochého tvaru, různých velikostí a tloušťek, s pohodlným otvorem pro plnění nádoby. A zavřete jej podle stejného principu jako v odkazu, ale nepoužívejte plastový kryt, ale keramický.
Všechno je základní, takže dostaneme ekologickou formu.
Je zvláštní, že na to ještě nikdo nemyslel. Doufal jsem, že něco podobného existuje, pokud ne u nás, tak na západě posedlém ekologií.

PS: Co se vlastně používalo místo termálních vaků pro suvid v 60. letech? Sklo se opět navrhuje, protože sklo již dlouho dokázalo foukat a potravinářské termické vaky se objevily relativně nedávno.

Dnes jsem ještě uvařil celé kuře !!!
Ukázalo se to velmi chutné.
Recept vystaven
Celé kuře s omáčkou
A tady je samotné kuře


Pouze pozitivní dojmy)) se ukázalo velmi chutné)

Tady je recept na okouna nebo pstruha duhového. Zde můžete snít s omáčkou ...

Ale mám recept na omáčku, zejména na ryby !! Lahodné s rýžovou moukou.

Ještě jsem nedosáhl ryby, možná pro ni musím jít do obchodu)
Ale já vařím s masem)
Připraveno dnes
Hovězí guláš v rajčatové omáčce se zeleninou
Ukázalo se, že je ohromen jako voňavý a chutný !!!

A nezapomeňte nakrájet kousek masa a zblízka


Teplota 65 stupňů a čas 3,30 hodiny.

Zhenechka, dorazil jsi !!! Ani jsem nevěděl, že s námi znovu cestujete)
Včera jsem šel do obchodu a dostal tolik masa, ryb, zatímco jsem stále přemýšlel, budu to vařit tímto způsobem a to je s touto omáčkou)) zřícenina je kratší !!!
Ale příjemné)

Ano, Maši, Slavate, dostali jsme se tam včera. V tématu „Povodeň počasí“ jsem zveřejnil fotografie toho, jak jsme se dostali do povodně v Soči. Copak jsi to neviděl? Ale všechno jsem četl pravidelně a olízl jsem si tablet 🔗 Chci zkusit udělat některé z vašich receptů sous-vide ve značce. Potom se ohlásím. Ano, a stále se dívám na tlakový hrnec, můžete v něm také něco vykreslit.

A dnes kazím každého)
Vepřová panenka v koření
Maso se taví v ústech !!! To je pochoutka !!!
Venku je zima a nechutnost a takový voňavý a lahodný hrudník na zdraví !!!



Dobré ráno všem!!!

Sotva si toto zařízení koupím, přijdu si sem jen olíznout rty, všechno vypadá velmi chutně

[masinen]

masinen, a zkusili jste vařit maso v hořčičné omáčce? Pokud ano, jak je to?

Zbývá pochopit, jak vyrobit suvidnitsu s použitím ne polyethylenu, ale skla nebo jiného ekologického materiálu. Nějaké nápady?
Pokud kromě skla neexistují žádné možnosti, pak možná víte, kde si můžete koupit vhodné formy skla na vaření a jak v nich vytvořit vakuum?

Budu v tomto případě uspět jako v polyethylenu?

Vakuum ve skleněných nádobách vyrábí společnost Zepter, Vitesse .. Je dobré je v nich skladovat a marinovat (otevřené póry), ale vaření nebude fungovat. Samotný význam sáčků spočívá v tom, že těsně sousedí s výrobkem a přenos tepla probíhá přímo z vody do výrobku bez adaptérů ve formě vzduchu, zejména vakua v plechovce. Pak není potřeba veškerá tato údržba Exact T. Je nutné, aby byl produkt zcela „potažen“ filmem pro přímý přenos T.
A o jaké škodlivosti obalů při T pod 70-80 * můžeme mluvit? Pak budou škodlivé pro místnost T. Pokud nejste líní - přečtěte si na internetu nádobí (plastové) PS a PP /

Dorado celé tělo?

Ano, dorado vařilo s celým tělem.
Zde jsou výsledky.
Filet z tresky, ukázalo se to vynikající, ale treska je treska))
Dorado se ukázalo tak chutné !!! Maso se vzdalovalo od kostí.
Taje v ústech, když jíte. Ryba je tlustá, dobře, velmi chutná !!! Teď to budu kupovat pořád.
Člověče, díky za nápad s Doradem)

Detail



Filet praskal

Dívky, prostě na mě neházejte pantofle, proč nepečete maso nebo ryby v troubě při nízké teplotě? Tady TADY vzal jehně pro tyto účely.

Možná zde, ve vakuu, se získá nějaký druh labužnické specifické chuti. Je škoda, že je nemožné to vyhodnotit na internetu. Myslím, že to je něco!

Dívky, prostě na mě neházejte pantofle, proč nepečete maso nebo ryby v troubě při nízké teplotě? Tady TADY vzal jehně pro tyto účely.

Trouba a vakuové vaření jsou úplně jiné věci.
A chuť je úplně jiná. A za 6 hodin je kus masa zcela připravený a bez růžové barvy při teplotě 65 gramů. mk dochází k rovnoměrnému ohřevu vodou a v peci se zpracovává vzduch.

A chuť se zrakem není obyčejná) Velmi chutné.
A ryba je obecně nádherná.

Trouba a vakuové vaření jsou úplně jiné věci.
A chuť je úplně jiná. A za 6 hodin je kus masa zcela připravený a bez růžové barvy při teplotě 65 gramů. mk dochází k rovnoměrnému ohřevu vodou a v peci se zpracovává vzduch.

A chuť se zrakem není obyčejná) Velmi chutné.
A ryba je obecně nádherná.

I když jsem tak ještě neučinil, dovedu si to představit. Naprosto souhlasím.
Před vařením marinu ve vakuové aparatuře točím a produkty jsou dokonce šťavnatější - podle fyzikálních zákonů se póry otevírají ve vakuu a marináda a koření lépe pronikají.
Ve vakuovém balení se všechny džusy, chuť a aroma nemají kam dostat a „odpařit“ - vše zůstává uvnitř samotného produktu. Koneckonců, je to úplně vymačkané zvenčí.
A v sušárně, ať už konvekční nebo bez, se produkt suší vzduchem, většina aroma se odpaří a samotná šťáva, například z masa, vytéká na podnos (jamku nebo do fólie).
A o jednotnosti zahřátí a rychlosti uvedu přístupný příklad. Pivo se chladí mnohem rychleji ve studené vodě (teplota asi + 12 *) než v mrazáku při -18-32 *. I když se zdá, že by to mělo být obráceně. Zhruba rozdíl mezi vzduchem v troubě a vodou sous-vide.

Vakuum ve skleněných nádobách vyrábí společnost Zepter, Vitesse ..

Můžete odkazovat na tuto zvědavost?

Je dobré v nich skladovat a marinovat (otevřené póry), ale vaření nebude fungovat. Samotný význam sáčků spočívá v tom, že se TĚSNĚ hodí k produktu a přenos tepla jde přímo z vody do produktu bez vzduchových adaptérů , zejména vakuum ve sklenici.

Protirečíte si. Ve vakuu není vzduch. Tepelná vodivost vakua je prakticky nulová. Jediný rozdíl je ve vodivosti materiálů - skla a polyethylenu. Tepelná vodivost skla je téměř dvakrát vyšší než u polyethylenu. Vaše argumenty proto nejsou správné.

[masinen]

masinen, gratuluji! Dorada sama o sobě je delikátní ryba, bude tomu tak i v troubě ...
Vyzkoušejte to na suchém bílém víně s pomerančovým džusem a pórek. Je lepší zvolit dobré víno, ale kyselé a pomeranče jsou aromatičtější (není třeba sladkosti). Luca - čím více, tím lépe. V tomto případě se chuť stává vícestrannou a mírná kyselost dodává produktu neobvyklou vůni.
Můžete použít stejné víno, ze kterého jste omáčku vyrobili s rybami. Velmi dobře se k ní hodí rýže Basmati (s omáčkou a rybou).

Mmm, představte si, jak bude v suvid

Člověče, určitě to zkusím))
Teď jsem dal kuřecí prsa, možná si nedokážu představit lepší způsob vaření pro ně))
A půl kila uhličitanu, s česnekem a kořením. Ne smažit. Poté to smažím, aby to bylo krásné)

Můžete odkazovat na tuto zvědavost?

Protirečíte si. Ve vakuu není vzduch. Tepelná vodivost vakua je prakticky nulová. Jediný rozdíl je ve vodivosti materiálů - skla a polyethylenu. Tepelná vodivost skla je téměř dvakrát vyšší než u polyethylenu. Vaše argumenty proto nejsou správné.

To není kuriozita.
Pokud neberete v úvahu „falešné vakuové kontejnery“, kterými jsou všechny čítače nacpané - jako bych prstem stiskl pasáka a tady je vakuum, tj. Vakuové zásuvky jako v Mash - pro vakuum ve speciálních sáčcích existují vakuové zásuvky s EL. čerpadlo na SPECIÁLNÍ nádoby vyrobené ze skloplastových potravin a existují také MANUÁLNÍ čerpadla s opakovaně použitelnými víčky pro běžné plechovky pro šití. O které z nich máte zájem?
Koupil jsem ve vašem oblíbeném OZONE Vitesse Vacuumator (přejděte na web OZONE - podívejte se) - sada: e-mail. čerpadlo a 2 kontejnery + dodatečně zakoupené náhradní kontejnery. V tomto je vhodné SKLADOVAT jídlo - udrží čerstvost mnohem déle. Kontejnery, i když jsou vyrobeny z hustého plastu, jsou vyrobeny s vysokou kvalitou.
Podle mého názoru v každém víceméně městě nyní existují kanceláře Zepter - mají skleněné nádoby, ale stojí asi 4krát více. Brown má vysavače. Tuto techniku ​​používám sám, kvalita je vynikající, ale nákup dalších kontejnerů bude problém. Zastavil jsem se tedy na Vitesse.
Pro moření jsem koupil VES / Existuje zásadní rozdíl v tom, že samotná vakuová nádoba má během procesu moření 6 litrů, el. disk - lepší a úplně marinovaný a musíte utratit méně marinády. Vidím toto zařízení (pro různé objemy) téměř v každém obchodě pro domácnost. technologie.

Neodporuji - mýlíte se. Opakuji. Ve vakuovém obalu, jako je Masha (bezpečné balení - Profi Cook, spolehlivá technika), se teplo přenáší PŘÍMO z vodivého média, vody, na samotný výrobek. Tepelná vodivost filmu 50-100 mikronů se nepočítá - nezaměňujte to. Zkuste například vzít pod ruku prázdný vak a nalijte dovnitř vroucí vodu - otázka zní: kolik milisekund můžete pytel držet v ruce? Napsat později.
Ale aby se teplo dostalo z vody do produktu ležícího v nádobě za izolátorem ve formě vakua, musí to být provedeno. Jako technik byste měli vědět, že se ve lampách vytváří buď vakuum, nebo inertní plyn - proto se samotné sklo zahřívá mnohem méně než samotná cívka - v 1000 *. Takže ve skle nebude teplo z vody úplně pronikat produktem.

[igorechek]

igorechek„Nerozuměl jsem ničemu o vakuových nádobách ... pak jsem stručně vysvětlil - potřebuji plochý obdélníkový skleněný kontejner různé tloušťky s velkým keramickým víkem, přes které bude pohodlné dávat jídlo. V ideálním případě je tento krk pro celý obdélník, to znamená pro celou stranu.
Víčka, o kterých mluvíte, jsou pravděpodobně plastová. Nebudou mi vyhovovat.
Pokud vám nerozumím, uveďte prosím odkaz na zařízení, abyste měli představu.

Moje kotleta je připravena)
Tentokrát jsem se rozhodl obrátit pořadí. Nejprve vařte, pak smažte.
Mohu říci, že se mi to líbilo víc.
Toto je kotleta po uvaření

Smažil jsem z každé strany 2 minuty. Pečení se provádělo v tlakovém hrnci Shteba


Přirozeně fotka řezu a jaká vůně, mmmm ...

No, zblízka


Dobré ráno všem a pěknou snídani !!!
Prsa ti ukážu později)

A kuřecí prsa
Ještě jednou chci napsat, že neexistuje lepší způsob, jak vařit kuřecí prsa.
Vždy se ukáže být šťavnatá, jemná a aromatická.
Studená jako šunka)
Mimochodem, rozhodl jsem se to také smažit, 2 minuty na každé straně.
Doba a teplota vaření v receptu.
Studený, pokrytý želé)

Po pražení


Řez

Tatiana, a co je nejdůležitější, prsa a kotleta se vařily společně. Pouze prsa, kterou jsem vytáhl po 4 hodinách)
A teplota nastavila průměr na 63 stupňů)

Nakonec jsem se dostal ke svému sous vid.
Můj první výsledek
Kuřecí prsa a zelí



Během přípravy prsu nalila vodu do SU VID a zapla 90 *.
Po uvaření se ve vaku vytvořila trocha šťávy.
/

Cuketu jsem vložil do sáčku, posypal kořením, zabalil do sáčku a vložil do sousu na 1 hodinu při 65 *


Tady je oběd, který jsem si druhý den přinesl do práce. Je to velmi pohodlné, nepotřebujete žádné sklenice, vše se ukáže kompaktně.


A teď o chuti, teplotě a čase.
Dlouho jsem váhal s výběrem teploty. Ale pak jsem se rozhodl, že to nebudu riskovat, a to tím spíše, že se mi nelíbí pokrmy nepřivedené do plné pohotovosti. Proto pro kuře, které jsem nastavil 90 *, je čas 1 hodina. Co jsem nelitoval. Maso bylo dobře uvařené. S charakteristickou, docela dost suchostí pro prsa, opakuji, docela dost, ale docela šťavnatou, což je pro prsa nečekané. Přesto jsem to smažil a myslel jsem, že to vysuší, ale chuť mě potěšila.

U cukety se hodina času, při 65 *, také ukázala jako normální. Cuketové plátky zůstaly celé a měkké.
Celkově můj oběd vypadal skvěle a samozřejmě chutně!

: rose: Wikaaa, jaká krása !!
Všechno je s vámi dobře zabaleno))
Příště snižte teplotu prsu na 80 gramů a uvidíte rozdíl)
Poprvé jsem to také dal vysoko, ne 90, ale 75 gramů. a později snížil teplotu a viděl rozdíl))
Výborně!!!!

: rose: Wikaaa, jaká krása !!
Všechno je s vámi dobře zabaleno))
Příště snižte teplotu prsu na 80 gramů a uvidíte rozdíl)
Poprvé jsem to také dal vysoko, ne 90, ale 75 gramů. a později snížil teplotu a viděl rozdíl))
Výborně!!!!

Děkuji, Masha.
Ano, zkusím to s teplotou. A čas, při nižší teplotě, zvýšit?

Myslím, že 80 není nutné, ale 65 bude třeba zvýšit))

Victoria, a gratuluji ode mě k novému zařízení, nech to dlouho sloužit a prosím hostitelku !!!! A všem gratulujeme, nyní budeme mít dvakrát tolik receptů (hlasem matroskin).
Vika a já jsem viděl balírnu Bomann na vaší fotografii. Jak pro vás pracuje. Ruce mě svědí po tomto sladkém páru (sous-vide a balírně), ale teď to s pro-kuchařem nebudu tahat, ale nemůžu se dočkat (křeček je mučen). A recenze tohoto balírny na internetu nejsou jednoznačné.

[Irina,]

Irina, Bohmannovu práci mohu srovnávat pouze se Stebou, jehož dílo jsem viděl.
Nejprve se mi zdálo, že jsem narazil na naprostý nesmysl, ale pak jsem přišel na to, jak funguje zařízení, a dokonce jsem dosáhl velmi dobrého výsledku.
Pájí se perfektně, ale se vzduchem tomu ještě pořád nerozumím. Je možné, že je nutné balíčky změnit. Sada obsahuje ne tašky, ale film, který musel být zapečetěn ze tří stran, ale všechno se ukázalo být těsné a zabalené poprvé.