3 SuVid Chicken Breast (Steba SV-1) - Mcooker: Best Recipes

Tatka1

Masinen, Masho, chci se zeptat. Ve svém receptu vaříte 1 hodinu a 30 minut. Příště 4 hodiny. A poslední možnost jsou 2 hodiny. Kousky jsou všude velké, jako.
Proč existuje taková mezera v čase? A jaký byl váš oblíbený konečný výsledek?
Vařil jsem 1 kg 200 g masa po dobu 4 hodin při teplotě 60 g. Kuřecí řízek jsem neřezal. Umyl jsem, vyčistil a to je vše.
Koření, sůl, francouzská hořčice, olivový olej. Ukázalo se to lahodné, měkké a šťavnaté.

Kuřecí prsa s využitím technologie SuVid (Steba SV-1)

Díky za recept!

domovoyx

Tatyana„Také vařím při 60 ° C asi 4 hodiny

Yarik

Tatyana, Připojím se k vaší otázce))) Také já ještě nerozumím šíření času.

vdv

Upřímně jsem si nemyslel, že mě můžete překvapit kuřecími prsíčky.
Včera jsem procházel kolem Ashanovky a hledal indické nohy ... ale ne.
A tak vzal a vzal kuřecí prsa. A viděl jsem to přísně podle receptu (prsní sůl).

Obecně se mi toto bílé maso, suché, nudné, nikdy nelíbilo. Myslím, že to nebude fungovat - na dvoře je spousta koček, podělím se, náklady nejsou skvělé.
A tak jsem to udělal, zkusil jsem to dnes - drahá matko, toto je úplně jiné jídlo!
Kočky možná vyruší.

Už jsem docela ukázal, jak krůtí, tak vepřové pomocí technologie sous-vide. Ale tohle ... je to velmi přesvědčivé.
Maria, navždy jsem tvoje.

Masinen

Citace: vdv

Obecně se mi toto bílé maso, suché, nudné, nikdy nelíbilo. Myslím, že to nebude fungovat - na dvoře je spousta koček, podělím se, náklady nejsou skvělé.

Dmitry, no, kočky by měly štěstí !!! Ahh, dělal si legraci

Citace: vdv

Kočky možná vyruší.

Vařte s radostí !!!

nadusha

Řekni mi, jestli potřebuješ ochladit prsa v šoku ve studené vodě, nebo ne. A stále nechápu, kdy to ochladíme a když to dáme do ledničky.

Masinen

nadusha, pokud jíte hned, pak nemusíte chladit, a pokud ne, pak musíte chladit.

vdv

Citace: nadusha

není to úplně jasné, když to chladíme a když to dáváme do ledničky

v pohodě, pokud to dáme do chladničky. Nelepte to horké!

Lisichkalal

Vařila jsem prsa na 63 stupňů, zdálo se mi to trochu suché, příště to udělám na 60.
Masha, děkuji za recept.

Lisichkalal

Vařená prsa na 60 stupňů po dobu 4 hodin. Líbilo se více než v 63. Maso je mnohem jemnější, ideální na salát. Zachycena byla pouze 1 silná prsa a ona se trochu nepřipravila.

Masinen

Svetlana, i ten tlustý musel vařit za 4 hodiny))
Cm cm na tloušťku?

Lisichkalal

Cm 4 v nejsilnějším bodě. Zvláštní, ale opravdu růžová místa byla.

Sonadora

Masinen„Mashi, jsem tu s tebou. Ukázalo se velmi šťavnaté a jemné kuře. 4 hodiny při 60 ° C.

Masinen

Sonadora, Manya, no, prostě mokrý, mokrý, cool !!!
Výborně!!

Sonadora

Citace: Masinen

rovně mokrý

To jo. Šťáva teče, když je nakrájena. Ukázalo se, že má normální barvu, ne růžovou. Fotoaparát seká v umělém světle.

anna_k

Také jsem vařil 60 stupňů po dobu 4 hodin, dobře, velmi chutné a jemné.

Masinen

V tomto případě je hlavní věcí správné nastavení teploty a čas může být delší, nic hrozného se nestane)

oko

Maria, je rozdíl v kuřecím nebo krůtím filé?

Masinen

Tatyana, kuře se vaří méně času, krůtí je delší)

oko

Maria, řekněte mi, prosím, je centimetr tlustý krůtí steak v 65 hodinách 2 dost?

Masinen

Tatyana, Dejte 63 gramů a dvě hodiny plus ohřev vody)

oko

Maria, mám to díky!

koctill

Podělím se o svůj výzkum - smažte cibuli, přidejte houby, pak smetanu, chmele-suneli, vše natlačte do mixéru, přidejte česnek a „řecké“ ořechy, kuřecí prsa, stehna, krůtí filé, pepř, sůl a natřete pastu získanou v mixéru, zapečetěné vakuovým přístrojem a do suvid, 57 stupňů, po dobu nejméně 3 hodin (vše, co se vaří při teplotě pod 60 * minimální doba 180 minut, s výjimkou ryb) a dostaneme la satsivi, použijeme na snídani, oběd a večeři)))

Masinen

koctill, Leonide, díky za tuto možnost !!

koctill

zdraví)))