Sezamové a makové buchty

[Poolish]

Sezamové a makové buchty

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Poolish
pšeničná mouka	150 g
špaldová mouka	150 g
žitná mouka	30 g
voda	330 g
čerstvé droždí	3,3 g
TĚSTO
Poolish
pšeničná mouka	300 g
špaldová mouka	300 g
žitná mouka	70 g
voda	300 g
čerstvé droždí	10 g
sůl	20 g
slad (prášek)	10 g
tekutý slad	1 hod l.
sezam a mák na posypání

Metoda vaření

• Poolish
• Smíchejte všechny přísady do hladka a nechejte 2 hodiny při pokojové teplotě. Poté přeneste do chladničky na 10 hodin.
• Těsto
• Smíchejte všechny ingredience a promíchejte v kuchyňském robotu (nebo HP) po dobu 18 minut. Poté vložte těsto do velké mísy a vložte jej zpět do chladničky na 12 hodin.
• V den pečení dejte těsto z chladničky, rozdělte ho na 18 částí, každá 92-94 gr.
  
• Srolujte do roliček a nechte 20-30 minut aklimatizovat.
  
• Poté proměňte každý kousek v kouli, poté ji přeložte na polovinu, přitiskněte okraje.
• Navlhčete každou buchtu vodou, stočte do sezamu nebo máku a prášek položte na plátno.
• 
• Kontrola pravopisu trvá asi 60 minut.
• Pak pečivo pečlivě otočte na děrovaný plech, proveďte řezy, pokropte vodou (stříkací pistole by měla vytvářet vodní prach). Vložte do trouby předehřáté na 240 ° C.
• Pečeme 20 minut. Prvních 10 minut s párou.
• Hotové buchty ochlaďte.
  

Otevřeli se tak krásně - aby byli ohromeni
Jako by byl čerstvý ze sanfranciské pekárny

[julifera]

julifera, dík !

Otevřeli se tak krásně - aby byli ohromeni
Jako by byl čerstvý ze sanfranciské pekárny

Bylo nutné provést řezy hlouběji, pak by to bylo ještě efektnější. A tak Maymo, sho Maymo

Natasha, no, jsi mistr - pekař s námi! Takové krásné chleby jsou to, co prostě nemůžete odtrhnout oči.
S řezy, no, v žádném případě ... Ano, a křupavá kůra nefunguje.

Ne, jaká ostuda? Ještě jsem neměl čas péct bagety, ale tady je další mistrovské dílo!

Ne, jaká ostuda? Ještě jsem neměl čas péct bagety, ale tady je další mistrovské dílo!

Podporuji !!!! Všechny sliny vyšly v práci !!!!!!!

Otevřeli se tak krásně - aby byli ohromeni
Jako by byl čerstvý ze sanfranciské pekárny

San františkáni nervózně kouří na chodbě !!!!

San františkáni nervózně kouří na chodbě !!!!

Yesaaaaaaa !!!!!!!!!
A ptají se, seřazení - kolik jsou buchty, dej nám deset

[Dívky, můj dobrý]

Dívky, můj dobrý, moc děkuji za taková laskavá slova!

Natasha, no, jsi mistr - pekař s námi!

Marish„No, jaký jsem pán, tak jsem, postupně se učím

[Marish]

Marish„No, jaký jsem pán, tak jsem, postupně se učím

„Nejsem kouzelník, jen se učím ...“ a sám z Popelky udělal vílu!