Master class od Steba / Caso v Moskvě (19. října 2013)

To znamená, že jsem jedl pouze já)))))

I já jsem měl hlad jako vlk, když jsem se vrátil domů, můj manžel si myslel, že nás tam nekrmí)))

A všechno se mi líbilo! Každý je tak pozitivní! Tváře jsou velmi pěkné!

Pokud se tedy okamžitě po jídle rozptýlili, bylo by překvapivé, že se domů vrátili hladoví. A skutečnost, že dvě hodiny po tom tryndeli mluvili ještě víc, takže samozřejmě všichni znovu dostali hlad

[+ Gala +]

+ Gala +, Galya, za fotku - díky! Dobře "uchopil" proces i dívky! Rád se dívám!

[Ricku]

Ricku, Zhen, tak jsem stál s tebou)))))) zřejmě můj žaludek byl ohromen takovou gastronomií

A stále nechci jíst.
Právě jsem zkusil polévku s kořením a olízl jsem misku s pěnou.
Rodina je potěšena! A ještě nezkoušeli kuře.

ano, kuře se ukázalo něžné

[Ricku]

Ricku, Zhen, tak jsem stál s tebou)))))) zřejmě můj žaludek byl ohromen takovou gastronomií

Mimochodem, i můj byl ohromený. Všechno bylo tak chutné! Obzvláště se mi líbil dezert a polévka a prsa, iiiii ... omáčka na prsa a karamel, který dívky seškrábaly z pánve)) a obecně všechno

[+ Gala +]

Dívky, co jste všichni roztomilé, krásné, okouzlující
+ Gala + Galya, děkuji za obrázky, ale opravdu tě chci vidět.

Všechno bylo tak chutné! a polévka a prsa, iiiii ... omáčka na prsa a karamel

Dívky, rozložte recepty, také to chceme všechno vyzkoušet

Dívky, drahá! Jak rád se na vás dívám !!! Je skvělé, že se mk konalo a všechno se vám líbilo. Teď si počkáme na recepty od vás, jinak je nasbírali tak nádhernými obrázky a my také chceme vyzkoušet všechno !!!

Děkujeme organizátorům, Pavlovi, Valerymu a vám dívkám za zajímavý a chutný den. Bylo hezké se s každým setkat a promluvit si
Doufám, že MK bude více a možná nás dokonce seznámí s dalším vybavením

[Dívky]

Dívkyco jste všichni chytří !!!

Poznal jsem mnoho, ale ne všechny ...

Druhá fotka, s mixérem

Aleno, opravdu chceš copánky ... Lenusko, mixér vám velmi vyhovuje !!!

A vedle tebe hodinu ne Vichka?!

A vedle tebe ne hodinu Vichka?!

[Vikulya]

Vikulyadrahý, stárneš, vypadáš luxusně !!!

[V nás]

stáváš se mladší

V nás, pokud ...

[Vikulya]

Vikulyadrahý, stárneš, vypadáš luxusně !!!

+100500!)))

[Vikulya]

Vikulyadrahý, stárneš, vypadáš luxusně !!!

Zpočátku jsem ani nepoznal Viku a zdálo se mi, že Vichka změnila účes

[Krémová polévka z květáku s krevetami]

Nabídka na hlavní třídě

Krémová polévka z květáku s krevetami

Květák 300 gr
Brambory (nakrájené na střední kostky) 1 hlíza
Cibule 1 hlava
Celer stopka 1 stopka
Česnek. 4 hřebíček
Rosemary 2 větvičky
Máslo 80 gr
Olivový olej 50 ml
Krém 33% 100 ml
Mořská sůl
Černý pepř
Vložte máslo a 2 stroužky česneku do misky pro vaření. Zahřejte a smažte a míchejte 1-2 minuty. Poté vložte zeleninu, pokračujte v smažení a míchání po dobu 5 minut.
Nalijte vodu 5 cm nad hladinu zeleniny do misky. Zapněte režim polévky na 20 minut
V mixéru rozšlehejte olivový olej, rozmarýn, česnek, koření podle chuti. Ve výsledné směsi marinujte krevety po dobu 5 minut.
Smažte krevety na rozpáleném grilu po dobu 2 minut z každé strany.
Přidejte polévku smetanou a šlehejte mixérem. Dochutíme.
Nalijte do náčiní a ozdobte krevetami.




Valya a Varvara lámou zelí

Julia (Pulkeria)
V pozadí je Julia (odrážka)

Pavel vysvětluje, jak se dělá krevetová marináda


Lisa-vei s krevetami)

Marina-Mark
Očistěte polévku mixérem Steba

Společně smažíme krevety na grilu Shteba fg4.4

Polévka je hotová!

[A nerozuměl jsem choitovi, ale co náš Gala „s plusy“?]

No, užasněte, konečně!
Dívky, jak skvělé všechno dopadlo! Díval jsem se na obrázky, jako bych sám navštívil MK! Rovná duše odpočívala!
Krásky, chytré dívky !!! Stále máme ty nejlepší dívky v pekárně! Nikde jinde nejsou rozdány!
A nerozuměl jsem choitovi, ale co náš Gala „s plusy“?

Mashulya, díky za polévku! Upřímný !!! A pravděpodobně chutnější! A dokonce i vařit v tak teplé společnosti !!! Báječné!)))

[Elena Tim]

Dívky, pokračování)
Elena Tim, Len, jakmile to bude na fotce, určitě podepíšu)

Lenka, jak říkám, Pořídil jsem fotografii! Neobtěžuj se.

Mashulya, díky za polévku! Upřímný !!! A pravděpodobně chutnější!

Polévka byla úžasná!

[+ Gala +]

+ Gala +nelichotte se, byli jste také vyfotografováni, takže máme naději, že ...

Pořídil jsem fotografii! Neobtěžuj se.

Budu otravovat! Já budu! De Gaaalaaaaa?

Len, jakmile to bude na fotce, určitě se podepíšu)

Mashunechka, zlato, doufám jen pro tebe!
Jinak se skrývá! ANO HA-LOO !!!

A obecně vás žádám, abyste v tomto vlákně nezaplavili!
Máme tu mistrovskou třídu Steba, která se konala v úžasné upřímné a vřelé atmosféře. Organizace i recepce jsou špičkové!

Mashun, obrázky Super !!!
Jeden hrnec mi nestačil, druhý přinesli, ale přesto se vrátil domů hladový !!

[přístav]

přístav, jdete se dvěma Shtebs a mixér ovládat !!

Vichka změnila účes

Ne, Tanyul, nezměnil jsem to, stále pěstuji „copánky“, vlasy jsem měl těsně pod zástěrou.

[Kuřecí řízek s aromatickými bylinkami, zakysaná smetanová omáčka s citronem]

Kuřecí řízek s aromatickými bylinkami, zakysaná smetanová omáčka s citronem

Kuřecí prsa -4 ks
Zakysaná smetana 25-30% tuku 200 gr
Citronová kůra, strouhaná 10 gr
Tymián 4 větvičky
Sage 4 větvičky
Máslo nakrájené na kostičky 40 g
Olivový olej 40 ml
Česnek 4 hřebíček
Mořská sůl
Černý pepř

Připravte marinádu na kuřecí filé.
Do mixéru vložte olivový olej, bylinky, česnek. Mletí.
Kuřecí řízek natřete marinádou.
Zabalte do vakuových sáčků a vařte v Su-Vid po dobu 80 g po dobu 25 minut.
Předehřejte gril.
Vyjměte prsa ze sáčků a grilujte ze všech stran, nevařte!
V mixéru porazte zakysanou smetanu s kůrou a kořením.
Vložte kuřecí řízek na talíř a zalijte omáčkou.

Pavel vysvětluje, jak vyrobit filetovou marinádu

Liza a já svíráme šalvěj

Olga pomáhá Pavlovi

Příprava filetové marinády.
Já, Antonovka-Lena, Haska-Luda, v pozadí je Yulia-Bul

Dělám marinu

Olga vezme všechno do svých rukou a zakryje filé marinádou


Začněme balit filety na sous vide
Marina a já

Nové zařízení sous-vide Sv-2, velmi cool!

Naše filé je téměř připravené

Pak gril začne fungovat.


Olya se připravuje na omáčku

A Liza a Lyudmila slouží


A dobrou chuť!

[tvarohová pěna s pralinkou a hořkým kakaem]

Dezert
tvarohová pěna s pralinkou a hořkým kakaem

Tvaroh 0% 250 gr
Krém 38% tuku 100 ml
Ořechy mix - 60 gr
Krystalový cukr 120 gr
Hořké kakao 20 gr
Práškový cukr
Kůra pomeranče, strouhaná 4g

V misce rozšlehejte krém mixérem. Poté jemně přidejte tvaroh a pomalu míchejte, dokud nebude hladký. Přidejte práškový cukr a kůru. Vložte do chladničky
Vaření pralinky
V kastrolu rozpusťte cukr, dokud se z něj nestane tekutá pěna. Přidejte ořechy, promíchejte a odstavte.
Vložte hmotu a rozdělte ji na pergamen.
Když karamel s ořechy ztuhne. Vložte do mixéru a rozemlejte na hrubé drobky.
Míchejte pěnu s pralinkou, vložte do misek a posypte kakaem.

Pavel vysvětluje, jak si vyrobit vanilkový cukr sami

Začínáme s karamelem




Barbara-kolobashki postupuje ke krému


Pavel pomáhá

Společně začneme připravovat pěnu

Olga hlavní na pěnu

Pomoc spěchá)

Olga a Marina slouží

A taková krása se ukázala!

[Maria]

Maria moc děkuji za nádhernou fotoreportáž a zvláštní poděkování za recepty

Maria, to je chytrá holka! Cítím se, jako bychom byli znovu na mistrovské třídě! Bylo to skvělé! Chci více mistrovských kurzů!

[selenа]

selenа, Bul, dík))
Zde jsem seděl a třídil fotografii v krocích, aby bylo jasné, co se vaří)

[Mašenka]

Mašenka, Děkuji mnohokrát!

🔗

[Galina]

Galina, tam je Zhenya na 1. fotografii, viděla jsi?)

Viděl jsem to, díky!

[Tanya]

Jak skvělé !!!! Výborně !!!

Nepodařilo se nám setkat se s Uralem na MK.

Ano, Tanya, je škoda, že v Ekat se na mistrovskou třídu neshromáždili žádní lidé.

No, moje obrázky. Už jsem nefotil jídlo, ale naše dívky (dobře, a muži)), protože jsem se rozhodl, že se budou fotit beze mě)
Hned na začátku je vše v pohotovosti) V pozadí jsou zástupci Shteby, Valery v oranžovém tričku a dívka v bílém svetru vpravo, bohužel neznám jejich jméno. Zvláštní díky jim.



Pavel, Olga VB, Lisa Vei. Na levé straně je Valyushka (vše v práci), Ksyusha, Marina.



Julia pulkeria, Marina Radost, Barmamam, Lena Antonovka, Luda Huska, Lena Lettera, Vichka a Varyushka Kolobashka (bohužel pouze polovina))



Myslím, že tu už každého poznáte. Ale za Julií - hádejte kdo?)







Lisa je mistrem v jakémkoli oboru: vařit, vysávat, fotografovat a odebrat vzorek)



Jeden z nejvoňavějších okamžiků



Olga nakládá kuřecí prsa. Nejdůležitější je nezapomenout otřít sklo z mixéru hrudníkem)



Tady dívky dostaly dopravní pás, Marina-Masha-Lisa)


Lisa evakuuje.



Nakonec jsem nemohl odolat, jídlo jsem vyfotografoval. Dodám, že Pavel do omáčky přidal také papriku, díky čemuž omáčka získala krásný růžový odstín.



Pokračování příště)

Všechny moje fotografie se nahrají na disk Yandex. Každému zájemci poskytnu odkaz.

Ale za Julií - hádejte kdo?

+ Gala +? Hádám?

Zhen,

Pokud nic, nevyzval jsem to!

Pokračování.

Přišlo to na sladkost, všichni okamžitě rozveselili)





A zatímco někteří kladou dezert



ostatní olizují pánev))







Mmmm, a pak si můžete také lízat misku ...



Nádobí je „umyté“, můžete také udělat prsa)





Masha přináší krásu skeetu

🔗

A Marina položí lahodný)



Pak tam bylo vynikající jídlo, které jsme udělali. A nebyl čas fotit))

Zhen, jaké zajímavé fotografie! Je dobré, že tam bylo několik fotografů a každý zachytil své momenty))

Ano, Mash, a já jsem o tom přemýšlel. A tady je další věc. Nerozumím, kdy se vám podařilo vyfotit? Ty a Lisa jste pořád něco dělali pro pár řemeslnic, to zvládly všichni))

Zdálo se, že děvčata navštívila MK sama s vámi ... jak krásná a šťastná jste, to je upřímně ... Člověče, jak ti dorostly vlasy, Liza je blázen do tohoto opětovného účesu, Marina je hubenější a hezčí, Ol tě s účesem obecně dívka ...

A také jsem chtěl říct. V životě jsou naše dívky ještě lepší než na obrázcích. Byl jsem velmi rád, že jsem každého potkal!

[Ricku]

Ricku,
Ach Zhenechka a vy obecně jste tak malí, jako školačka nebo studentka ...