jablečný ocet

jablečný ocet

Kategorie: Prázdné

Složení
Jablka
Voda
Cukr
Chléb droždí
Chléb

Metoda vaření

• Takto: Umyjte jablka, odstraňte shnilá a červivá místa, poté je rozdrťte nebo nastrúhejte na velkém struhadle (používají se také slupky a jádra). Nalijte surovou kaši teplou převařenou vodou (1: 1, tj. Na kg kaše - litr vody), na každý litr přidejte 100 g medu nebo cukru a také (pro urychlení fermentace) 10 g chlebových droždí a 20 g suchého černého chleba. Uchovávejte nádobu s výslednou směsí otevřenou při teplotě 20 až 30 stupňů, nádoba musí být smaltována a skladována ve tmě, protože sluneční světlo brání fermentaci. Je nutné jej udržovat v teple asi 10 dní, míchat kaši dřevěnou lžící 2-3krát denně a poté ji vytlačit do sáčku marley. Zbývající kapalina se filtruje přes močál, stanoví se hmotnost a nalije se do nádoby se širokým hrdlem. Na každý litr přidejte znovu 50-100 g medu nebo cukru, dobře promíchejte; nádoby jsou pokryty močálem a udržovány v teple, aby se pokračovalo v procesu fermentace. Když se kapalina uklidní a vyčistí, yksys je připraven. Fermentace trvá asi 40-60 dní. Ocet se nalije do lahví, přefiltruje přes močál a uloží na chladném místě.
• Dělám to 5-6 let. Letos tam rostla houba (jako čajová houba), hodil jsem ji do sklenice domácího vína a dostal jsem vinný ocet. A o výhodách jablečného octa se dočtete v síti. Malakhov kdysi ve svém programu řekl, že na prázdný žaludek sklenici teplé převařené vody + 1 hodinu. l. zlato + 1 hod. l. ocet a člověk je vybaven dostatečným množstvím minerálů na celý den, zejména v zimním období nezbytném pro tělo.
• Ocet chovám ve třílitrové nádobě ve skříni v kuchyni pod umyvadlem. Chutná to jako uskus z přírodního jablka (dobrý, drahý, kterého jsem v našem městě už dlouho neviděl, dokonce ani německé „kyurche“ není stejné jako dřív) v něm (domácí ocet) zůstává vůně jablek. Není tak koncentrovaný jako levný 9% ocet vyrobený z octové esence. Zkuste něco udělat.

Poznámka

Doriana Photos

Určitě to udělám! Navíc mám pod dřezem také spoustu věcí - slunečnicový olej, láhev balzámového ...
Nějak jsem experimentoval, když jsem odebral recept do nějakého lisu - nalil jsem rybíz obyčejným octem - a údajně jsem pak měl dostat rybízový ocet. Bez ohledu na to, jak to je! Ukázalo se, že to byla obyčejná tmavě modrá jídelna - včela ..
A kyurhe, když ho používám, se při vstupu do kuchyně podezřele rozhlíží kolem a usrkává z nosu a ptá se:
- a my jsme tu nic neztratili? nebo co to smrdí?
Obecně se hroznový Baltimore zakořenil. Zkusím to taky.

Musíte to VŽDY vyzkoušet !!! Už 5 let nepoužívám žádné jiné usus. Mám vysokou kyselost a silně kyselý, a ještě více ne přírodní ocet, nemůžu vystát, ale každé ráno ho používám s vodou v mlýně. Jednou jsem narazil na starou knihu s recepty a tam jsem četl o výhodách jablečného octa, začal jsem ho používat, pak jsem se dozvěděl o „přirozenosti“ jablečného octa a přestal jsem ho používat, teď mám každý rok svůj vlastní vysoce kvalitní ocet, jen tam jsou nějaké nepříjemnosti ... když se potuluje, vypadá to, že se potuluje doma, ale tato malá nepříjemnost se vyplácí kvalitou konečného produktu ... a místo cukru přidávám také přírodní med ... obecně pohádku (pokud mohu říci o octě).

[bbbbekema]

recept z jablečného octa z bbbbekema

Takto: Umyjte jablka, odstraňte shnilá a červivá místa, poté je rozdrťte nebo otřete na velkém struhadle (používají se také slupky a jádra).Nalijte surovou kaši teplou převařenou vodou (1: 1, tj. Na kg kaše - litr vody), na každý litr přidejte 100 g medu nebo cukru a také (pro urychlení fermentace) 10 g chlebových droždí a 20 g suchého černého chleba.

jsou chlebové droždí suché? Nebo stisknuto? Která odrůda jablek je nejlepší pro ocet?

Lisované droždí (pokud se jedná o droždí, které se prodává v balení po 1 kg). Zkoušel jsem jablka různých odrůd (nebo spíše odrůda je úplně poslední ... ve smyslu toho, který je levnější a ještě lepší u červů, s masem .... (vtip). Přicházím na trh, beru jablka od babičky, tety, ale z vesnice a pak viz příspěvek # 1.

Dík. Použil jsem jádra a pro případ jsem vytáhl kosti. Příště to nevyjmu. Včera jsem to dal, teď budu čekat ...

Počkejte! Je pravda, že vůně bude stát v kuchyni (nebo tam, kde ji máte) bude ... jako domácí vaření. Můj syn se vždy ptá, co tak „voní“? Ale pak !!!!

Výhody jablečného octa a mistrovská třída 🔗

Jednou moje přítelkyně, která 10 let nemohla otěhotnět v manželství, začala pít a dávala svému manželovi domácí jablečný ocet s medem. Po přečtení Jarvisovy knihy „Med a další přírodní produkty“. Možná náhoda, ale po šesti měsících otěhotněla. Ve výsledku porodila jedno za druhým, dvě děti ...
Není to jen pro zvýšení plodnosti - pro posílení těla jako celku.

bbbbekema A můžete položit otázku - přibližně kolik od 1 kg. jablka nalita do 1 litru vody je výstup z hotového výrobku? Jeden litr? ... Nebo méně než litr nebo více než litr? Nedokážu si to ani představit.

Nevím ... Přibližně kolik vody a octa (několikanásobné namáhání zabere hodně objemu), i když to můžete vymačkat velmi opatrně, ale jsem líný ... a jsem spokojen s takovým množstvím, takovou kvalitou a za tak směšnou cenu ...

Letos je v Moskevské oblasti spousta jablek! Takže mám hodnotu „brew“! Již 10 dní. Napjatý, přidaný cukr. I když je jasně alkoholové kvašení. Čekáme, pane, až začne ocet. Místo droždí jsem přidal kvásek. V zemi není tolik nádob, aby se ze všech jablek stal ocet, škoda.

Nějaká jablka vhodná na ocet? Myslím kyselý nebo můžeš být sladký?

To je ono ... hned - smrdí to kaše ... Počkejte !!! Všechno bude v pořádku!

Zhivchik, udělal jsem kyselé i sladké, ale trochu více přidávej cukr do kyselých.

Nějaká jablka vhodná na ocet? Myslím kyselý nebo můžeš být sladký?

Jakékoli, ale z jejich (sousedovy) zahrady, tedy bez chemikálií.

Ano, ano ... as červy je to ještě lepší ... a nedělám si legraci. Pokud červ sní jablko, pak je bez chemikálií. Viděli jste alespoň jedno dovezené červivé jablko?

Jakékoli, ale z jejich (sousedovy) zahrady, tedy bez chemikálií.

OK! Moje matka má rostoucí jabloň, jakési zimní odrůdy, kyselá jablka ... aby mi vylezla z očí ... Tak jsem je zveřejnila.

přidejte trochu více cukru na kyselé.

Dobrý. A přidám cukr.

Letos máme také hodně jablek. Horor, který jíme. Upéct. Džem, bramborová kaše, džus ... Rozhodl jsem se udělat ocet. Takže 6. den jsem dostal bílé červy. Ale udělal jsem to podle jiného receptu. Možná jsou to pakobylky. Žijí v naší kuchyni? Nikdo nenarazil?

Rozhodl jsem se udělat ocet. Takže 6. den jsem dostal bílé červy. Ale udělal jsem to podle jiného receptu. Možná jsou to pakobylky. Žijí v naší kuchyni? Nikdo nenarazil?

Uzavřeli jste nádobu pevně svázanou gázou nebo gumičkou nebo provázkem?

Možná jsou to pakobylky. Žijí v naší kuchyni?

Desky pomáhají komárům, například komárům, pouze mouchám.

Letos máme také hodně jablek. Horor, který jíme. Upéct. Džem, bramborová kaše, džus ... Rozhodl jsem se udělat ocet. Takže 6. den jsem dostal bílé červy. Ale udělal jsem to podle jiného receptu. Možná jsou to pakobylky. Žijí v naší kuchyni? Nikdo nenarazil?

Oyoyoyo, také červy jsem dostal ve stejné plechovce.Zakryl jsem gázou, ale nepřivázal jsem ji gumičkou. A v jedné bance byli tito parchanti likvidováni. Spolu s nimi jsem vytáhl ocetový film a odhodil ho a teď přemýšlím, co ho vyliju?

Jen jsem to také zavřel. Tak jak by to mělo být?

Nevím, jak je podle receptu potřeba bbbbekema, ale určitě bych to zakryl gázou, která ji pevně svázala gumičkou. A pak tito bažanti ... to jsou úplně první opilci.

Teď jsem také zavřel a složil gázu na čtyři. Teď nevím, co se stane, když jsem vyhodil octovou dělohu - vyroste nová? Dokud se tam nedostanu, nedívám se.

Holky !!!! Přečtěte si recept !!! Říká - zavřete gázou !!!!! A uvázat nebo nasadit pružný pásek ... nebojte se, krapivka vyroste nová octová houba (z nějakého důvodu mu říkám houba, spojení s kombuchou). Midges, ano ... ale jen poprvé, dokud nenapnete a nalijete do sklenic pro další kvašení, pak můžete zavřít nylonové víko.

Jsem ve druhé fázi. A byli tam blázni. ... Jsou tedy arogantní, když filtrovali, vlezli do hotového

Je nutné napnout a zlikvidovat drzé midges ... nebo možná budou červi (i když nevím ... jednou jsem to měl, ale nevím, proč začali ...)

Ano, už jsem vypěstoval novou houbu a tak silnou houbu. A co tito ptáci? Proplížili se přes gázu ve 4 vrstvách. Chápu, že plastové víčko lze zavřít už při nalití hotového octa do sklenic, ale zatímco bloudí, musí být stále pod gázou? A přesto se divím, proč červi začínají? Nalil jsem hroznový dort podle receptu z knihy na zavařování přes vinný ocet, přikryl jsem ho hustou gázou a začaly se tam objevovat i takoví červíci ...

přikryly to tlustou gázou a začaly se tam objevovat i takoví červi ...

Svázali jste gázu pevně gumičkou?

Také jsem prošel dvěma vrstvami. Stále jsem nahoře s papírovým ručníkem a všechno je na gumičce. Ještě nevidím ty, kteří prorazili.

Pravidelné elastické, ale trochu těsné. Papírový ručník je dobrý nápad, musíte to také zkusit ...

A první várku jsem zakryl čtyřikrát složeným obvazem, přirozeně ji zakryl elastickým páskem a ve stejné nádobě byly určitě pakomárky, jednou jsem sundal gázu k míchání a viděl, jak jeden hřeben prolezl dvěma vrstvami a byl jen v polovině octa. A druhá várka byla pokryta gázou v 8 přídavcích a nebyly žádné midges.

Holky !!!! Přečtěte si recept !!! Říká - zavřete gázou !!!!! A uvázat nebo nasadit pružný pásek ... nebojte se, krapivka vyroste nová octová houba (z nějakého důvodu mu říkám houba, spojení s kombuchou). Midges, ano ... ale jen poprvé, dokud nenapnete a nalijete do sklenic pro další kvašení, pak můžete zavřít nylonové víko.

Nechápal jsem úplně, kdy už je možné zavřít nylonové víko? Tady už nemám dort, ale ještě se nerozjasnil, mohu ho už zavřít víkem?

Ano ano ano. již blízko stejné je to nutné.

zdá se, že brzy budu mít připravený ocet, teď je problém, co dělat s octovými houbami? Jsou tak husté, krásné .... A jak zjistit, že se ocet již vyčistil? Mám ji už 38 dní, už se netoulá, ale trochu nejasně.

Dívky, už jsem tam dlouho nebyl. Jen jsem mohl vstoupit (nechtěli mě tady z nějakého důvodu znát). Rád. že se objevilo mnoho octů !!! Všechna moje přání !!!! Takže jsem to řekl ... honím midges ...
krapivka uvidíte, až bude hotová, stane se transparentní. a všechny zbytky se usadí na dně.

Ale pokud vložíte tuto octovou houbu do domácího vína, musíte také počkat 40 dní, než získáte vinný ocet, nebo rychleji s houbami?

Upřímně si to nepamatuji, ale zdá se, že za méně než 40 dní jsme dostali ocet. Z času na čas jsem to zkusil.

bbbbekema Mám na vás otázku jako zkušeného výrobce octa - není na víku v jedné nádobě bílá pěnová čepička, je to normální nebo ne? Vůně se zdá být stejná a stejná jako barva, ale ... ne.

Pravděpodobně již fermentováno ...Někdy se mi to stane, někdy ne ... Ochuťte to ... Jen trochu, je to ocet ...

bbbbekema to zkusil a v té nádobě je nějak kyselý. Faktem je, že jsem připravil ocet ve dvou průchodech a tento je z druhé dávky a měl by být připraven někde do nového roku na základě čísel 40-60 dní po odstřeďování. Dávám cukr všude, do všech sklenic je sladký a kyselý, kromě tohoto a bude to vypadat spíš jako jablečný džus ve světlejší barvě, opravdu se vařilo tak rychle? Umyjte tu něco špatně.

pokud je lehký a kyselý, je připraven !!!

DÍK !!! Chutí hotový ocet úplně sladce? Omlouvám se za mnoho otázek.

Samozřejmě že ne !!!! Obecně se nejjednodušší ocet vyrábí z kyseliny octové zředěné vodou na požadovanou konzistenci. A jablko a víno se získají, pokud při přípravě vína nebudou správně dodrženy poměry nebo podmínky a nakyslo. Tady je ocet !!!!
Gratulujeme, Gabi, k tvému ​​prvnímu jablečnému octu !!!!

Dnes jsem se podíval do jedné vany (není průhledná, keramická), jako by tam byl ocet už průhledný, zkusil jsem - kyselý. Ale v bance se to zdá stále nejasné. Je mi líto této houby, když nalévám ocet do lahví, co s tím dělat?

ON (houba) pak musí znovu „začít“ ... nebo tak učinit. přidejte trochu usku, sladké vody nebo cukru do samostatné nádoby a vložte tam houbu, bude tam žít a užívat si !!!!

A jak často by měl měnit vodu? Každý den? Jak je na tom kombucha?

Nechal jsem ho tam, když si vzpomenu na malou sladkost, přidám to, žil tak skoro do jara ...

Když se na mě podíváte lžící, vypadá to, že je průhledný, ale pokud do láhve nalijete neprůhledný matný. Rozhodl jsem se to nechat přijít ...

Jsem v šoku !!!! Dnes jsem přiletěl z Turecka, mé matce se tam podařilo dostat červy a spláchnout je na záchod ... musím začít znovu ...
A o zákalu octa mohu říci jen jednu věc - pak ji musíte ještě několikrát napnout, to znamená ne za jeden den, ale za týden, pak další ... a dokud nedosáhnete požadované průhlednosti!

[bbbbekema]

bbbbekema, nenechte se příliš rozrušit.
Nyní, s obnovenou energií, po odpočinku zavřete ocet dvakrát tolik a dvakrát tak lehce.
Stejně jako v karikatuře: „Nyní si pro svoji krávu rezervujeme dvakrát tolik sena“ ...