Dort "Něha" z těsta choux s vinnou smetanou a mandarinkami

[Krémové těsto:]

Dort "Něha" z těsta choux s vinnou smetanou a mandarinkami

Kategorie: Cukrovinky

Složení
Krémové těsto:
Máslo (pomazánka nebo margarín)	200 g
Sůl	1/2 lžičky
Mouka	300 g
Vejce	5-6 ks
Krém:
Želatina (pokud je okamžitá, pak je možné 35 g)	30 g - 3 polévkové lžíce. l. se středním sklíčkem
Vanilkový pudingový prášek	2 sáčky
Cukr	120 g
Čistě bílá hroznová šťáva bez jablek!	300 mg
Polosladké bílé víno	500 ml
Citronová šťáva	ze 2 x malých citronů
Říz	2x citrony
Smetana na šlehání s obsahem tuku 32%	připravit 400 ml šlehačky
Mezivrstva:
Konzervované mandarinky	2 plechovky po 315 ml

Metoda vaření

• Krémové těsto:
• 1) Připravte chouxové těsto s 375 ml (nebo 1,5 šálku) vody.
• Vařte vodu s olejem a solí a přidejte mouku jedním pohybem bez prosévání za stálého míchání dřevěnou špachtlí (jen dřevěnou!). Mouku dobře promíchejte, dokud se nevytvoří hrudka. Těsto spalte na mírném ohni. To znamená, že je za stálého míchání 1-2 minuty na mírném ohni. Na dně hrnce se vytvoří bílý povlak. Jen opatrně - „spálit“ neznamená smažit! Poté těsto přeneste do misky. Necháme mírně vychladnout. A po jednom vmíchejte vejce. Nedoporučuji používat kuchyňský robot, protože těsto bude tvrdé. Vejce musí být vkládána ručně po jednom. Každé další vejce se vloží pouze tehdy, když je předchozí úplně smícháno. To musí být provedeno rychle. Pokud vám tedy manžel pomůže, bude to jen lepší. Těsto by mělo svítit. Jakmile se to stalo, nemůžete vpravit více vajec, i když jdou méně než v receptu. Takže nejtěžší část přípravy tohoto dortu skončila.
• 2) Rozložte 4 kruhy (průměr 26 cm) nebo 5 kruhů (průměr 24 cm) na plech vyložený papírem na pečení, který by měl být předem dobře naolejován rostlinným olejem. Nebo na teflonové (silikonové) podložce. Aby byly koláče stejné velikosti, je lepší těsto okamžitě zvážit a rozdělit na stejné části. Je vhodné nanášet stejnou stěrku a navlhčit ji ve vodě. To by mělo být prováděno pomalu. Zpočátku se zdá, že je těžké ji šířit. Ale trochu trpělivosti a těsto se táhne skvěle. Okraje jsou dobře rozloženy mokrými konečky prstů. Pečte 25 minut při 220 stupních. Pokud se z papíru dobře neodlepí, otočte jej ještě horkým těstem, navlhčete papír velkým množstvím vody a opatrně jej odstraňte.
• Koláče úplně ochlaďte. Mohou být také pečené jako palačinky na pánvi. Taky dobré. Může být v pizzerii. Také se to upečlo.
• Krém:
• 3) Želatinu předem namočte do části vína nebo džusu. Míchejte pudingový prášek (prodávaný v sáčcích stejných jako krém, šlehačka) s 6-10 lžícemi. lžíce vína (beru nejlevnější polosladký). Vařte zbývající víno, hroznovou šťávu, citronovou šťávu a kůru a krystalový cukr. Smíchejte se zředěným pudinkem a za občasného míchání povařte.
• 4) Želatinu rozpustíme v pudinku a mícháme, dokud úplně nevychladne. Když krém začne tuhnout, vyšlehejte krém a vmíchejte jej do krému.
• Shromáždění:
• Hoďte mandarinky do cedníku. Na koláče natřete krém a přikryjte mandarinkami. Skládejte je na sebe. Ochlaďte úplně. Jeden koláč můžete rozdrtit a posypat na dort nebo ozdobit podle svého vkusu. LAHODNÉ!
• 

Poznámka

VELMI DŮLEŽITÉ! O výměně produktu.
!!! O hroznové šťávě !!!! Nesmí být zaměňována s džusem z hroznů a jablek, chuť není vůbec stejná. Šťáva Fidget se prodává pouze z bílých hroznů, nebo jsou takové přírodní džusy v baleních bílých hroznů, můžete si je také připravit sami. Proč je potřebný? Neobsahuje žádnou kyselost.Jakákoli jiná kyselina naruší rovnováhu chutí: aroma a dochuť vína - sladká hroznová šťáva - citrusová svěžest a citrónová vůně. Pokud vezmete šťávu s kyselostí (zkusil jsem hroznovou i jablkovou a šťávu z mandarinek a ananasu), pak by měla být citronová šťáva snížena. Aby to nevyšlo příliš kysele. Víno je zde také velmi harmonicky kombinováno podle chuti. Protože se odpařuje, nezůstává v něm žádný alkohol. Ale dochuť a aroma hrají roli.

Toto je nejneobvyklejší dort, jaký jsem kdy udělal. Budete si s tím muset pohrávat, ale věřte mi, že to stojí za to. Tato úžasná sladko-hořko-kyselá osvěžující chuť není nudná, není sladká, ale úžasná !!! Je to skvělé pro velkou oslavu, když jste již vše přeceňovali a chcete něco sladkého, ale ne sladkého. Stal se oblíbeným v mé rodině. Toto je můj podpisový recept na všechny svátky. Překvapte své blízké. Nový rok se blíží - včera můj manžel přinesl domů 2 plechovky mandarinek ...
Recept z časopisu se zdá být „Cakes and Pies“ 2003, s přihlédnutím k mým úpravám receptu v procesu neustálého vaření.

Velmi zajímavý recept Děkuji: girl_claping: Škoda, že neexistují žádné fotografie krok za krokem A pokud to není tajemství, jaké koláče se získávají? V jednom z těchto receptů je autoři charakterizovali jako křupavé, byly tam řídce rozmazané, ale pro Saint-Aunore byl dort měkký Mohl byste nám to říci podrobněji?

Velmi zajímavý recept Děkuji: girl_claping: Škoda, že neexistují žádné fotografie krok za krokem A pokud to není tajemství, jaké koláče se získávají? V jednom z těchto receptů je autoři charakterizovali jako křupavé, byly tam řídce rozmazané, ale pro Saint-Aunore byl dort měkký Mohl byste nám to říci podrobněji?

Dorty jsou měkké jako krémové těsto namočené ve smetaně. Máte rádi klasické chouxové pečivo? Pak je tento dort váš!

A krok za krokem je to obtížné, protože to nevařím často, a když to vařím, tak v noci (aby se nikdo nepokusil pomoci, nebo krém bude muset udělat dvojnásobnou porci) a já se snažím rychleji, protože vím jistě - nebudu muset spát!

Recept je velmi zajímavý, díky, Irino, za popularizaci

Je škoda, že neexistují žádné fotografie krok za krokem. A pokud to není tajemství, jaké koláče se získávají?

Recept je velmi zajímavý, díky, Irino, za popularizaci

Bylo také velmi zvědavé vidět řez, do Yandexu jsem zadal „Choux cukrářský dort s vinnou smetanou“, recept s podrobnými fotografiemi jsem našel na recepies.su. Nejchutnější střih

A toto je můj recept (vidím to na proporcích, protože zpočátku nebyl poměr těsta a krému správný - změnil jsem to v praxi a tam to byly moje proporce). Takže ho znají a milují, protože začali vařit. Dříve, jak moc jsem to vystavoval na jiných stránkách, mě to nějak zvlášť nezajímalo. Ale v Odnoklassniki to mám už dlouho - všichni moji přátelé ho znají. A vzal jsem tento recept před 10 lety ze starého časopisu o pečení (ani nevím, od kterého - byl úplně opotřebovaný - ale ještě jsem ho nevyhodil). Ale dort je opravdu chutný a originální. A hlavní věc není zaklínadlo a nuda.

Irino, dobře, protože tam je tvůj recept s fotkou řezu, pak sem přeneseš také fotku, abychom viděli, co se navrhuje ve finální verzi, abychom dostali výstup! ) Budeme vděční. Nejdůležitější věcí v dortu je jeho řez!

Irino, dobře, protože tam je tvůj recept s fotkou řezu, pak sem přeneseš také fotku, abychom viděli, co se navrhuje ve finální verzi, abychom dostali výstup! ) Budeme vděční. Nejdůležitější věcí v dortu je jeho řez!

Dobrý! A později zveřejním fotografii z časopisu. Stelivo pro kvalitu.

A ty tvoje nejsou? říkáte, že na tomto webu je váš recept a zveřejnili jste ho na různých místech. Lepší vaše vlastní fotka, nemůžeme načíst cizí lidi prostřednictvím naší galerie.

A ty tvoje nejsou? říkáte, že na tomto webu je váš recept a zveřejnili jste ho na různých místech. Lepší vaše vlastní fotka, nemůžeme načíst cizí lidi prostřednictvím naší galerie.

Nepochopili jste mě, tento recept jsem dal na jiné stránky po velmi dlouhou dobu (přesně si to pamatuji před pár lety v blogu Tasty a pár dalších a na Odnoklassniki ve skupinách a na mých albech stále visí). Vzal jsem to z časopisu před 10 lety, nejspíš Lisa.

V procesu vaření jsem změnil proporce (proto nyní uznávám svůj recept). A mám pár obrázků. Takže fotím z časopisu.

.

A já jsem vám zase nerozuměl správně, takže mazám někoho jiného.

Skvělý recept, nikdy jsem nedělal koláče s chouxovým pečivem, i když máme pyrozhnye moc rádi, nyní jen záložky! A udělám domácí džus !!
A recepty z časopisů musí být editovány velmi často, dokonce i z dobrých publikací od slavných kulinářských specialistů, redaktorům chybí takové nesrovnalosti, které okamžitě upoutají pozornost člověka, který každý den jednoduše vaří ve své kuchyni.
Ale pokud jde o] mouku, pak ano, vyžaduje to určitou zkušenost, abychom pochopili, jaká konzistence by těsto mělo být.
Ty, Ira, vždy podrobně popisuj, takže je snadné vařit podle tvých receptů!

Ty, Ira, vždy podrobně popisuj, takže je snadné vařit podle tvých receptů!

Děkuji Olga! Miluji tento dort a je v mém novoročním menu více než 10 let. Šťáva z hroznů by měla být sladká bez kyselinky. Citrony dávají kyselinu. Je stále obtížnější najít takovou šťávu každý rok. Jeden druh a atomová cena. Proto se letos pokusím změnit recept na jablko a hroznový, ale bez citronové šťávy.

[TADY]

Nikdy jsem nedělal koláče s chouxovým pečivem, i když máme velmi rádi koláče, nyní jen záložky!

Viděl jsi můj dort? Také v pohodě! TADY

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Viděl jsem !!! velmi přitahován! Ještě jsem se nedostal k porozumění - recepty jsem četl velmi pečlivě! Chci porozumět všem jemnostem !: Girl_red:

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Viděl jsem !!! velmi přitahován! Ještě jsem se nedostal k porozumění - recepty jsem četl velmi pečlivě! Chci porozumět všem jemnostem !: Girl_red:

Věrnost rodinné tradici - i když jsou z nebe kameny, měl by tu být dort!


Starší syn mu říká NOVÝ ROK - bílý jako zima a mandiriny - to je Nový rok.

[tumanofaaaa]

tumanofaaaaIr, stydím se zeptat, ale můžete porušit tradici, upéct ji před příjezdem?

[tumanofaaaa]

tumanofaaaaIr, stydím se zeptat, ale můžete porušit tradici, upéct ji před příjezdem?

Objednal jsi dorty. Ano, upeču všechno - pojďte!

Objednal jsi dorty. Ano, upeču všechno - pojďte!

Irinka! Řeknu svou obvyklou přímočarostí a drzostí připisovanou Moskvanům !!
Budu jíst dva kousky dortu, pak lakovat dorty (jak mohu) a už jsem si koupil nádobu, kterou si mohu vzít ven! Tady !!!
A pak se v mém doprovodu pečou další a další lahodné koláče a jen já a ještě jedna přítelkyně, se kterou se málokdy vídáme. Cítíš, jak moc jsem trpěl!

Budu jíst dva kousky koláče, pak lakovat dorty (jak jen mohu) a už jsem si u sebe koupil nádobu na vytažení

Doufám, že kontejner není náklad? Nemám odliv mandarinek a vína.

Dobré odpoledne, Irino! Chtěl bych udělat váš dort, ale bohužel v nejbližších obchodech jsem nenašel mnoho klíčových ingrediencí. Chápu, že bez nich bude dort jiný, ale řekněte mi všechno, co si myslíte, že může nahradit konzervované mandarinky, bílý hroznový džus, pudingový prášek? Myslel jsem. že nevýhody Mandarinky si můžete vařit sami (dejte je do sklenic a natřete je), pudingový prášek je škrob a co šťáva z bílých hroznů?

Dobré odpoledne, Irino! Chtěl bych udělat váš dort, ale bohužel v nejbližších obchodech jsem nenašel mnoho klíčových ingrediencí. Chápu, že bez nich bude dort jiný, ale řekněte mi všechno, co podle vás může nahradit konzervované mandarinky, bílý hroznový džus, pudingový prášek? Myslel jsem. že nevýhodyMandarinky si můžete vařit sami (dejte je do sklenic a natřete je), pudingový prášek je škrob a co šťáva z bílých hroznů?

letos jsem litoval peněz za tento džus. U nás je to drahé. Myslím, že si můžete mandarinky opravdu vyrobit sami, ale kůži určitě odstraňte. Hledejte pudinkový prášek ve vyhledávači - někdo napsal, jak jej nahradit. Ale místo džusu jsem použil zbývající džus z mandarinky. Vyzkoušíte džus z konzervovaného ananasu (nezkoušel jsem to, ale myslím, že můžete). Nebo můžete také použít jablko a hroznové víno, ale v receptu bez citronové šťávy. Šťáva z bílých hroznů nemá vůbec žádnou kyselost. Je voňavý a velmi sladký. Citronová šťáva proto dává rovnoměrnou škálu chutí. Vař a řekni

: páni: Irsko !!! Taková krása, chutné jídlo! Jsi naše chytrá holka !!! A kdy všechno zvládáte ?? Rozhodně Čarodějka !!!

: páni: Irsko !!! Taková krása, chutné jídlo! Jsi naše chytrá holka !!! A kdy všechno zvládáte ?? Rozhodně Čarodějka !!!

Ach, Natasho, jeho miluji ho moc a neustále požaduji. A mám rád koláče víc. Ale co nemůžete udělat pro své blízké. Děkuji za pozornost.

Jen jsem viděl. Opravdu miluji pečivo Choux! : girl-yes: Bookmarked!

Jen jsem viděl. Opravdu miluji pečivo Choux! : girl-yes: Bookmarked!

Olya pro vás znamená recept! Musíme vařit!

Ano, u příležitosti to uvařím! Možná i v princezně, pizzerii - tam lidé vaří koláče s mocí a hlavně v tom!

Ano, u příležitosti to uvařím! Možná i v princezně, pizzerii - tam lidé vaří koláče s mocí a hlavně v tom!

zajímavý! Pěkné zařízení!

[Irinka!]

Irinka! Dort je skvělý! Jste skvělá hostitelka! Dort je velmi krásný a chutný!
Nevařím tak vážné věci. Můj strop - Ptačí mléko se smetanovým krémem a Bird cherry ...
Protože jsem na tebe velmi hrdý - moc!
Ty jsi můj miláček! Děkujeme, že jste s takovou krásou udělali radost!

Nevařím tak vážné věci.

Děkuji Irishenka! Díky za milá slova. Samozřejmě nadarmo. Byl bych velmi rád

No, víš, co vařím ... Maličkosti ... Dříve to nebylo ono. A teď je to všechno těžké ...

Já, Irus, hodinu v kuchyni - pak dvě hodiny v posteli. Moje klouby jsou velmi nemocné. Všechno se děje silou. Navštívil jsem Dinu jen 2krát za 2 roky a šel jsem na návštěvu. Ach, bydlíme 3 domy od sebe .. Takové věci ... Takže se neurážejte, drahý příteli! Prosím!
Co mohu dělat, dělám pomalu. A určitě to udělám!

No, víš, co vařím ... Maličkosti ... Dříve to nebylo. A teď je to všechno těžké ...

Já, Irus, hodinu v kuchyni - pak dvě hodiny v posteli. Moje klouby jsou velmi nemocné. Všechno se děje silou. Navštívil jsem Dinu jen 2krát za 2 roky a šel jsem na návštěvu. Ach, bydlíme 3 domy od sebe .. Takové věci ... Takže se neurážejte, drahý příteli! Prosím!
Co mohu dělat, dělám pomalu. A určitě to udělám!

Yeshki Matryoshka .... jak to může být ... Irisha je chudá.

Život byl takový ... Jedno vychované děti ... Práce nebyla zdrojem zdraví ... Ale byla divoce peněžní. Takže se jí držela tak dlouho, jak jen mohla ... Ano, dobře, proč si pamatovat! Ale ona vychovala děti. A teď se to každým rokem zhoršuje ... už o tom nebudu mluvit. Napsal jsem, abyste věděli, že to není moje lenost! A chci, abyste se neurazili!

Napsal jsem, abyste věděli, že to není moje lenost!

co jsi, nemyslel jsem si. dělám si legraci! ach matky, nejsme takoví - život je takový ...

Tento dort byl ozdobou svatebního stolu. Velmi chutný neobvyklý krém, jemné koláče. Irusia je mistrovské dílo! Zdobené samozřejmě na svatbu. Chuť je jednoduchá. Děkuji drahá! Recept již prošel vesnicí!

Tento dort byl ozdobou svatebního stolu. Velmi chutný neobvyklý krém, jemné koláče. Irusia je mistrovské dílo! Zdobené samozřejmě na svatbu.Chuť je jednoduchá. Děkuji drahá! Recept již prošel vesnicí!

ahhh, a řekl jsem jim to! všechno už opít se rozmazlený. Chci něco neobvyklého. a to je to. a co je nejdůležitější, něco mezi sladkokyslou a lehkou hořkostí. Jsem rád. buď šťastný se Sašou. mír a zdraví pro vás. No, ještě dvakrát za tolik společných let!

Nalezeno

Přidáno v úterý 3. ledna 2017 08:06

Tady je, můj dnešní (v uvedeném) pohledný muž. Díky Sashula-Shunike za designový nápad

Můžete tedy alespoň muškátový oříšek maďarsky

Přidáno v úterý 3. ledna 2017 08:11

Konzervované mandarinky Pts Liu, Pts .., prostě si za takovou vytrvalost neházejte pantofle, manžel 10. DR, lov na něco lahodného ..

[Jeanne]

Jeanne„Odpovídám o výměně. Samozřejmě se můžete změnit, ale zde rozumíte takové rovnováze, pokud dáte všechno dohromady! Že náhrady začínají narušovat stranou kyselé a sladké ... Víno se zde odpaří. Neexistuje žádný alkohol, ale dochuť je kytice !!!! Hroznová šťáva je sladká. Hroznové jablko a všechny další možné náhražky dodávají přebytečnou kyselinu. Zde je již nutné mluvit o odstranění citronové šťávy z receptu. Ale jak to může být bez citrusové noty !!!! NE !!!!! Proto se můžete změnit, ale abyste skutečně pochopili krásu receptu ... nepotřebujete

Přidáno v úterý 3. ledna 2017 08:12

Konzervované mandarinky och Liu,

pokud jej nahradíte broskvemi, bude téct. testováno. vyzkoušeno naživo - kůže zasahuje. Snažil jsem se to uvolnit ručně - hemoroidy a kyselé. nakládaný sladší
Pečím to každý rok od roku 2003.

upřímně to pochopil, ale domácnost nedává změnu jinému

Obdrženo !! Pokud pustím migrénovou bolest hlavy, dnes udělám malou dávku zákusků a vyzkouším, co to bude. Ale opravdu ho chci !! Entot dort se "žlutými čtverečky"

Přidáno v úterý 3. ledna 2017 08:15

Mandarinky samozřejmě z plechovek !! Jsou tam tak něžní !!

Obdrženo !! Pokud pustím migrénovou bolest hlavy, dnes udělám malou dávku zákusků a vyzkouším, co to bude. Ale opravdu ho chci !! Entot dort se "žlutými čtverečky"

Přidáno v úterý 3. ledna 2017 08:15

Mandarinky samozřejmě z plechovek !! Jsou tam tak něžní !!

Letos jsem poprvé upečel koláče v pizzerii na teflonovém plechu - chutnalo mi to. dokonce chutná lépe než v troubě.
no tak, pokud se připravíš, pak jsem tady! Recept upravím podrobněji. opravdu chcete, aby to někdo vyzkoušel

noshpa byla asi před pěti lety, teď, i když pohltíte plechovku, nepomůže to. Sumatriptan pouze zmrazí mozek a poté po dobu 4-5 hodin, dokud dva dny nezemře, nezmizí ..

Jsem celý, pokud takové slovo existuje, pečiu v Princezně na silikonové podložce vícezrnné koláče. A Spartakus a medový dort. Vteřinu a jste hotovi !!

noshpa byla asi před pěti lety, teď, i když pohltíte plechovku, nepomůže to. Sumatriptan pouze zmrazí mozek a poté po dobu 4-5 hodin, dokud dva dny nezemře, nezmizí ..

Jsem celý, pokud takové slovo existuje, pečiu v Princezně na silikonové podložce vícezrnné koláče. A Spartakus a medový dort. Vteřinu a jste hotovi !!

a okamžitě jsem ze zvyku vypnul troubu. zatímco první pečil, rozmazal jsem další. a eseisenno se rozšířilo rychleji, než se upečla v troubě. a pak mě hraběnka zaujala. Jdu tam se sušenkou - je to okamžitě připraveno! super!

Nakreslím kruh ze sáčku se širokou tryskou a nerozmazávám ji, rozmazával jsem dort Pavlova, ale jak jsem se jednou pokusil zasadit kruh přes širokou trysku, tak teď všechno rozmazané těsto do sáčku. Pts pohodlně)) i na pískovém nátěru z ptačího mléka přes sáček. Ideálně!!

Nakreslím kruh ze sáčku se širokou tryskou a nerozmazávám ji, rozmazával jsem dort Pavlova, ale jak jsem se jednou pokusil zasadit kruh přes širokou trysku, tak teď všechno rozmazané těsto do sáčku. Pts pohodlně)) dokonce i na pískové stěr z ptačího mléka přes sáček. Ideálně!!

Nejsem schopen to udělat rychle. škoda ztratit těsto v sáčku. nejprve špachtlí. zdá se to těžké, ale postupně se rozchází.a pak si ponořím polštářky prstů do vody a rychle srovnám okraje a skvěle!

Irinka děkuje za skvělý recept. Takže jsme se zamilovali do toho, že to není moc sladké. Pod tmelem je to správné. A moji zákazníci ho milují.
želatina beru 35 gr.
Těsto rozdělím na 4 porce. Uhladím to mokrýma rukama. Peču na 200 stupňů, dokud se nezčervená