Domácí pekárna Maxwell MW-3751 - recenze a diskuse

Beru mouku na žluté balíčky žita "Raz a Kvass".
pšeničné 1c červené balení na celém světě v N-Rize. cena asi 30 rublů za 2 kg
Nejsou s nimi žádné problémy ...
A beru celozrnnou „francouzskou věc“!
Šafránové droždí bylo vzato už dávno v celém balení, až dosud leželo půl balení.

[Nováček]

Nováček,
Pak je to obecně divné, nemám žádné problémy, lepší než dvakrát tak drahý sokolník, což si mnozí chválí.

Mouka 1c je vrtošivější a ne vždy vysoce kvalitní

Chléb se ukázal podle receptu podle pokynů dokonale, i když možná ještě neznám nuance, ale v očích začátečníka velmi vyrovnaný!
Dnes jsme dali Cupcake, také z pokynů, čekám na výsledek. Ale upřímně nechápu, proč je program Keks tak dlouhý a proč tak dlouho hnětet těsto s práškem do pečiva, může někdo vysvětlit?
Obecně ještě nevidím v používání tohoto programu žádnou racionalitu. Nebo se mýlím?

[Nica]

Mouka 1c je více rozmarná a ne vždy vysoce kvalitní

A co lepek?
Pokud jde o zvedání, nelze to naprogramovat, ale po vytvoření dávky vydrží a zapne se pečení?

Nica,
Ano, a na základních programech se mi 2 hnětení po dobu 15 minut zdá víc než dlouhá doba, možná výpočet mouky nízké kvality, například dlouhé zatuchlé.

Nebudu moc korigovat: 2 hnětení a 3. hnětení.
Dal jsem startovací kulturu na dávku, potom vypnul HP a 2,5 - 3 hodiny se to hodí.

V italštině jsem doplňky vyrobil třikrát:
1. Zelené olivy a bylina Oregano.
2. Zelené olivy a smažená cibule.

Nasekat olivy? Velmi zajímavé recenze, odkazy od VÁS

A co lepek?

elementární, Watson (c). Během dávky je vše jasné. A při pečení hovoří také to, jak se těsto chová.

[Nováček]

Nováček,
Nyní není nutné posuzovat lepek hnětením, realita je nyní taková, že mohou plnit stejný kasein atd., Aniž by to specifikovali, a hnětení se bude chovat mnohem lépe než z nejlepšího přírodního zrna.

[UmpaLumpa]

UmpaLumpa, dáte olivy do italského chleba. Celý nebo kotleta? Dnes jsem upiekla dort a včera bílý chléb. Z vašeho odkazu zkusím italštinu. Zájem o doplňky.

[Nováček]

Nováček,
Nyní není nutné posuzovat lepek hnětením, realita je nyní taková, že mohou plnit stejný kasein atd., Aniž by to specifikovali, a hnětení se bude chovat mnohem lépe než z nejlepšího přírodního zrna.

Nemyslím si, že by něco šlo do maloobchodu. není to nic upraveno (zákonem). A bez ohledu na to, kolik jsem vzal mouku 1c od různých výrobců (v našem aulu je nedostatek), a všechno je nekvalitní - buď bramborová choroba (a lepek byl dobrý, silný), pak slabý lepek nebo krátký růst.

[Nováček]

Nováček,
Ale nevymýšlím si to, byl to kasein, který byl před několika lety identifikován v mouce velmi oblíbeného mlýna, který v žádném případě není levný a jeho výrobky jsou rozptýleny do balíčku desítek značek.

Ale nevymýšlím si to

Zhezh vás v tom a neobviňujte, ale máme několik padělků, takže jsme se dostali k mučení.

Zajímalo by mě, kdo v něm někdy navštívil jogurt? Prosím odpovězte! Neskrývejte nesmírně důležité tajné informace!

Vyrobený jogurt! každý večer pil s potěšením, dokud se neunavili
O 6 hodin více tekutin než 8 hodin, malý rozdíl
Poprvé jsem vzal mléko 2,5% litr + katyk 100ml (ten den nebyl žádný jogurt bez přísad) + cukr 1 polévková lžíce.l., takže když se ukázalo, že „jogurt“ (ne katyk, ale opravdu podle chuti jogurt), dal příště do chladničky 100 ml, druhý den jsem těchto 100 ml použil jako kynuté těsto. Pokud ohříváte hotový jogurt (z chladničky - aby vás nebolelo v krku) v mikrovlnné troubě - mírně změkne a můžete ho „jíst“ lžičkou. Dávám 1,5 litru mléka jednou a ještě více - zvládá to dobře.
Když je jogurt hotový, promíchám ho metličkou, někdy mu odtéká syrovátka. Mimochodem, lopatka se při výrobě jogurtu nepoužívá.

Poznámka pro začátečníky:
Přešel jsem od jednoho majitele k druhému HP LG bez pokynů a odměrných lžiček, takže do něj vložili přísady podle receptu našeho (Maxwell) HP a ona zkroutí nějakou tekutinu a chléb nezvyšuje, už jsem si myslel, že to stojí za to vyhodit a přinesl mi to a dal jí poslední šanci. Znovu jsem dal stejné složení přísad a buchta byla okamžitě hnětena, ukázalo se, že nový majitel měl starou mouku (stále to bylo s hrudkami - pravděpodobně s vysokou vlhkostí). Stručně řečeno, HP-shki nenesou vinu za staré ingredience! A všechny recepty závisí na mouce a droždí.

Může někdo poradit, jak oživit starou mouku? Vůně není nechutná, ale ani čerstvá, když špachtlí nasbíráte hrudky do mouky, když vám zasahuje houska - netvoří se koule, ale ruší se „kal“

[JessW]

JessW,
Po faktu přidáte vodu.
Nalijte asi 300 ml vody do plné formy, přidejte sůl jako obvykle, asi 700 g. mouka a droždí, v závislosti na dostupném čase, obvykle si vezmu špetku méně než 1 g., stoupá večer.
Spusťte dávku, podívejte se a v případě potřeby přidejte trochu vody.
Pokud je kejda, pak je nadbytek vody - přidejte více mouky přímo během hnětení.
Po 30-60 minutách můžete hnětení znovu zapnout, aby se lépe promíchalo, a nechat ho, dokud se nezvedne.
Podle přidaného droždí se občas podíváte, v mé verzi můžete běžně chodit do práce a po příjezdu je téměř hotová.
Při zvedání zapněte pečení, u tmavé kůrky ji lze zapnout dvakrát, plus záruka pečení, když v důsledku těsta vyšlo více než 0,9 kg, zapnu pečení právě tehdy, když je energie již v noci (4krát levnější).

Může někdo poradit, jak oživit starou mouku? Vůně není nechutná, ale ani čerstvá, když špachtlí nasbíráte hrudky do mouky, když vám zasahuje houska - netvoří se koule, ale ruší se „kal“

A zahodit to? Nebo je ve vašich taškách?

Spusťte dávku, podívejte se a v případě potřeby přidejte trochu vody.

je lepší to nedělat, ale vždy jednat podle zásady „mouka ve vodě“

[Nováček]

Nováček,
Jaké jsou problémy?
Vždy se podívám a v případě potřeby přidám vodu nebo mouku.
Možná proto zatím nejsou problémy s různými moukami?

Možná proto zatím nejsou problémy s různými moukami?

v každém případě bude méně, pokud přidáte suchý do kapaliny, ale nic vám neukládám, ale řídím se doporučeními mistrů (a osobní negativní zkušeností).

zatím nejsou problémy s různými moukami

počkej ...
problém není poměr mouky a vody. doma v tomto HP-shke a v mém HP-ke je všechno super smíšené a stoupá, recept je stejný, přísady jsou stejné, všechno dopadne, jak má.
problém je v mouce, je starý a to je vše, neexistuje způsob, jak to vyhodit ... Už jsem s tím experimentoval a s přidáváním a tak dále, no, nezvyšuje se tak, jak by měl, polovina kbelíku při pečení sotva spadne. (pro zbytek jsem si jistý, že kromě mouky přinesl z domova)
... no, problém je v tom, že někteří lidé, aby si ušetřili peníze, kupují „tašky“, a pak to lže, nechává se rozmazlovat, dostane zoo a tak dále ... škoda to vyhodit, ještě v tom není zvěřinec, asi by se to mělo sušit v troubě Snaž se

[JessW]

v každém případě bude méně, pokud přidáte suchý do kapaliny, ale nic vám neukládám, ale řídím se doporučeními mistrů (a osobní negativní zkušeností).

Do tekuté kaše přidáme chybějící množství mouky a voda je už přeplněna moukou.

JessW,
Pokud hnětete kaši, pak není dost mouky, vidíte, že ta stará byla tak uložená, že chytila ​​vodu.
Přidejte mouku přímo do této kaše, dokud nezískáte kolobok.
Pokud to udržíte, bude to stoupat, trouba by se neměla používat na programy, ale jakmile se zvedne, zůstane asi 1-1,5 cm po okraj.

Rozhodně přidejte mouku !!! Někdy to stoupne na sklenici, nad normu ... jinou vlhkost, a proto kal.
Jako příklad: jedno balení, recept je odvozen, vezmu nové balení, zasáhne a rozptýlí suché kousky po okrajích, otázkou je, co dělat? Je přirozené přidávat vodu. Další balení, jen kal a pro kontrolu rychlosti shora, byla sklenice mouky pryč ... Opakuji, jedno balení bylo zakoupeno, ale jinou mouku lze vidět někde na boku, kde byla vlhkost!
Kontrola je tedy prvořadá.

Na jeho místo, vzhledem k chování mouky, jsem okamžitě snížil množství vody o třetinu a poté, pokud je to nutné, trochu přidal, pokud to při přidávání vody dokonce trochu nalijete, přidejte bez problémů 1-2 lžíce mouky a problém je vyřešen.

[JessW]

JessWDoba použitelnosti mouky je maximálně rok, je balena. Celé zrno 6 měsíců. Můžete to zkusit opravit pomocí panifarinu (lepku) nebo kyseliny askorbové. Odměřte mouku se šupinami, vodu odměrkou a všechno půjde. Vezměte recepty z fóra.

Bez problémů jsem přenesl na chléb 2 kg pytel mouky, který v roce 2008 náhodou ležel kolem.
Vizuálně tedy zkontrolujte a nemusíte nic vymýšlet.

Kromě toho byl žitný chléb pečen bez problémů, jeho složení je:
o něco méně než 200 ml vody (170-180 ml)
slunečnicový olej 15-20 ml (ne vždy přidávám olej do pečiva a vždy trochu od oka, hlavně pro více zlatohnědou kůrku)
místo sodné soli (vzhledem k větší kyselosti žita) 1 lžička.
500 gr. žitná mouka (nevisel, vzal celé balení).
špetka droždí.

Hněl jsem to, po 2 minutách jsem vlastně přidal trochu vody, celkem se to počáteční změnilo na 210-220 ml, asi 2 minuty po vytvoření koloboku jsem to zastavil, asi po 40 minutách jsem to znovu zapnul a po dalších 2 minutách jsem přestal míchat, nechal to nabobtnat.
Asi po 8 hodinách nabral výšku a zapálil se.

Ukázalo se, že to není horší než můj oblíbený Stolichny krb z 22. kombajnu, a mnohem lepší než cihly jako ukrajinská a jiné kyselé cihly, kterými jsou obchody plné.

promiňte, samozřejmě, ale to není můj problém s moukou, ale nová milenka (babička ze staré školy „kupuje v pytlích“). Mám rád v pekárně „hodil to, zapomeň na to, vytáhl chléb.“ Pokud trpíte tolik "pozorováním", pak se podle babičky obejdete bez kamen. Samozřejmě, pokud je třeba mouku někam položit, pečeme s vizuální kontrolou. Stručně řečeno, připravený KhP-shny chléb byl pohlcen a v reakci na to jsem dostal „netrpějte, máme chléb z obchodu podle chuti“

Mám rád v pekárně „hodil to, zapomeň na to, vytáhl chléb.“

Také raději peču tímto způsobem, ale HP Panasonic „ví, jak odpustit nedostatky“, i když jsem bezmyšlenkovitě nalil žitnou mouku na místo celozrnné mouky, chléb se ukázal, jen šedivější a s „měsíčními krátery“ na vrchní kůře. Ano, a jak jsem řekl výše, používám váhy

[JessW]

JessW,
Co je mouka?
Hodil jsem to dovnitř, podle potřeby to opravil, nedostal jsem nepečenou kaši, ale vynikající chléb.

sazalexter,
Váhu používám jen přibližně, takže standardní balení mouky 2 kg rozdělím na 3 dávky.
Se zbytkem by ses neměl obtěžovat.

[nebo kyselina askorbová]

Můžete to zkusit opravit pomocí panifarinu (lepku) nebo kyselina askorbováAch.

Souhlasit! Zdá se, že mouka se slabým lepkem (bez ohledu na to, kolik mouky přidáte, buchta se stále rozptýlí a při pečení chleba je „odfouknuta“).

[Recept na těsto na knedlíky:]

Byl bych vděčný za poskytnutý recept na knedlíkové těsto

Slíbila fotografii s knedlíky, teď jsem udělal aktuální:
Recept na těsto na knedlíky: 200 ml vody, 1 vejce, 1/2 lžičky. sůl, 2,8 víčka mouky, trochu olivového oleje (1/2 lžičky)
Udělal jsem půl porce: 100 ml vody, 1 vejce, 1/4 lžičky. sůl, 1,5 kapky mouky, 1/2 lžičky. olivový olej. Program hnětení 15 min

Rustikální vejce, v šálku trvalo 40 ml:

Takto začalo hnětení, když zrychlení hnětení pomohlo špachtlí, protože malá část HP si nedokázala poradit s okraji:

Toto je už drdol v polovině dávky:

Toto je konec dávky:

To je vyhozeno na desku s moukou (pokud to porovnáte s buchtou na hlavním chlebu, dokonce se drží, takže HP zvládne):

Mé ruce jsou trochu zvrásněné

Pak se získá 2,5 tak malého kruhu (dvakrát pro dvě osoby), například kruhy různých průměrů

Z Y. pokud jsou fotografie velké, mohu je změnit

Zdá se, že mouka se slabým lepkem (bez ohledu na to, kolik mouky přidáte, žemle se stále rozptýlí a při pečení chleba je „odfouknuta“).

Přesně tak! Bez ohledu na to, kolik přidala, byla „odfouknuta“.

Co je mouka?

Už se uklidněte, nemám žádnou agónii, ale moje babička to chce podle principu „hodil, dostal chleba“

Dobré odpoledne. Můžete mi prosím říct, je drobenka bílého chleba v tomto pekárně hustá nebo sypká?
Máme Moulinex 1101 (věnovaný tchyni) a Panina máma Panny Marie 2501. Chléb je zcela odlišný v kvalitě a chuti. Teď hledám levný model. Co můžete říct o tomto h-ku?
Díky předem.

[gabiana]

gabiana,
U automatických programů upravte volnost podle množství droždí nebo v manuálním režimu, zapněte hnětení a podržte, dokud se nezvýší požadovaný objem, poté zapněte pečení.

To znamená, že kynutí chleba závisí na době, po kterou se těsto nechá stát a o kolik vzroste budoucí chléb?
Ve srovnání s Moulinexem však chléb často stoupal až k samotnému víku, ale přesto byl hustý

[gabiana]

gabiana,
Pokud se zvýšil na víko a zároveň je hustý, zmenšete záložku mouky, vody a dalších o 1/3 a mírně zvyšte droždí, dostanete znatelně méně hustý chléb.

Peču jednou za 4 dny ... Nejprve bílá, poté černá, problémy s hustotou nebyly zaznamenány několikrát černá hustá byla podle různých receptů, teď stojí za to pečení, o něco později vyfotím a uhasím ... Ale obecně, v poslední době dělám bílou, jen vezmu sklenici tekutiny , 2 lžíce slunečnicového oleje, posypu mouku na oko, ale ne moc, cukr 2 lžíce, 1,5 lžičky soli, začnu hnětet a přidám hrudku těsta s mandarínkovou kočkou. minule jsem zasáhl ... hnětení, ovládání buchty, přidám 2-3 lžíce mouky a znovu kousek těsta s mandarínkovou velikostí a do ledničky ... Ukázalo se, že jde o jakýsi kvásek.

uvolňování je regulováno včetně množství kapaliny. Méně vody znamená hustší strouhanku

Získejte kaši s vodou, jak je popsáno výše.
Poměr mouky a vody by měl být vyvážený, poté snížit množství mouky a vody a buď stát bez programu, dokud nedojde k požadovanému kynutí, nebo zvýšit droždí.

Získejte kaši s vodou, jak je popsáno výše.
Poměr mouky a vody by měl být vyvážený, poté snížit množství mouky a vody a buď stát bez programu, dokud nedojde k požadovanému kynutí, nebo zvýšit droždí.

Kde? Píšu, že těsto musí být tekuté?

[Nováček]

Nováček,
Pokud je vše pro člověka normální, tím víc to stoupá na okraj, proč navrhujete přidat vodu?
Je zde zjevně přetížení.

Proč navrhujete přidat vodu?

No, co na to říct - zdokonalím svoji rétoriku

Zdravím všechny návštěvníky fóra! Vezměte mě do svých řad, rád se s vámi podělím o své zkušenosti, i když ne tak dlouho, a také se poučím od pekárského guru sám. Můj manžel mi před dvěma měsíci dal k narozeninám takový chléb Maxwell MW-3751 a od té doby ho používám neustále. V manuálu je opravdu málo receptů, ale improvizace je stále zajímavější. Nejúspěšnější výsledky svých improvizací zveřejňuji na svém kulinářském blogu, ukazuje se velmi chutný, zejména chléb s různými přísadami. Aby zde nebyly přepsány všechny recepty, uvedu pouze odkaz na sekci „Recepty na pekárnu“: <удалено> (Vážení administrátoři, nepovažujte to za spam). A díky této stránce za neocenitelnou radu pro začínajícího pekaře. Hodně štěstí všem!

Vážení správci, nepovažujte to za spam

Bohužel, udělal. Slovní varování.

[Šéfkuchař]

Šéfkuchař,
Zdá se, že tu nebyl obchod, proč je to na lidi tak přísné?
Přečetl jsem si to se zájmem, myslím, že ostatní, kteří našli odkaz, mají stejný názor.

Na prvním fóru o pečení je spousta receptů. Pokud to nestačí, není Yandex zahrnut do seznamu sankcí, stále funguje.

0,5-0,7 kg tvarohu
3 vejce
4 lžíce cukru
4 lžíce krupice
20 gramů změkčeného másla (méně)
1 čajová lžička prášku do pečiva

A zkusil tento recept ještě někdo?) A pak mě můj manžel zabije, když naseru 700 gramů tvarohu)) A miluji kastrolky))
Není to hodně 3 hodiny péct takový kastrol?

Jaká je vaše skvělá tabule)) tak obrovská)) A vypadá to, že knedlíky to uděláte rychle))

Je to škoda, těsto se vám stále drží na rukou a můžete ho také míchat lžící v běžném šálku ((
Je to jednodušší umýt než kbelík zpod pekárny, který se bojím poškození žíly))

Co mohu říci ... Kamna jsou opravdu rozpočet 1400 s ocasem, pro akcie, pokud jsou k dispozici, najdete je za 900. Kbelík zatím není zkažený častým používáním ...
Není třeba se bát zkazit, hlavní věcí není umýt kovem a nezasahovat do lžící, vidliček, nožů.
A aby se trochu muk nelepilo na vaše ruce a nenechalo to hnětet, musíte chránit sílu svých rukou.

lze najít za 900

kde?

Nejurážlivější věcí je, že je to opravdu možné)) Jaké jsou pak jeho náklady v Číně, jaké to je, že se jim na tom stále daří vydělávat))
Koupil jsem za 1500, po pár dnech to už bylo 1200))

Ahoj. Vezměte mě do řad vlastníků Maxwellů. Koupil v prodeji za 1099 r. Jsme šťastní s chlebem. Recept, který používám, je stejný jako u mé stařenky Supry, která věrně sloužila 1,5 roku, ale kbelík selhal, olejová těsnění tekla.