Dort "Malinové šampaňské"

[Piškotový dort se šampaňským a malinovým pyré]

Dort "Malinové šampaňské"

Kategorie: Cukrovinky

Složení
Piškotový dort se šampaňským a malinovým pyré
Slepičí vejce	5 kusů.
Cukr	140 gr.
Pšeničná mouka	160 g
Prášek na pečení	1,5 lžičky
Malinové pyré (strouhané maliny)	60 gr.
Šampaňské	40 gr.
Máslo	60 gr.
Želé s malinami a šampaňským
Malinové pyré	300 gr.
Šampaňské	80 gr.
Cukr	40 gr.
Želatina	12 gr.
Voda na máčení želatiny	50-60 gr.
Krém
Tavený sýr	400 gr.
Krém 33%	450 gr.
Vanilka	volitelný
Práškový cukr	170 g

Metoda vaření

• Nejvhodnější je začít s přípravou takových koláčů s vrstvou. V tomto případě máme malinové želé se šampaňským, pro jeho přípravu musíte želatinu namočit do vody, aby nabobtnala.
• Vložte naběračku malinového pyré, šampaňského a cukru a pošlete ji do ohně.
• 
• Po varu vařte 3-4 minuty, odstavte z plamene, mírně ochlaďte a přidejte želatinu. Vše důkladně promícháme, nalijeme do dvou forem (moje je 18 cm a v původním receptu - 16 cm) a pošleme ji zmrazit do mrazničky.
• Začněme péct sušenku
• Autor receptu navrhuje dané množství ingrediencí pro formu 18 cm. Potřeboval jsem dort o průměru 21 cm, takže jsem dorty upekl dvakrát, pokaždé dva dorty ve dvou formách o průměru 21 cm.
• Vejce rozdělíme na bílky a žloutky. Rozpusťte máslo a ochlaďte.
• Bílé rozšlehejte se špetkou soli a polovinou cukru uvedeného v receptu.
• 
• Vyšlehejte žloutky se zbývající polovinou cukru, dokud nebudou nadýchané a bělící
• 
• K dobře rozšlehaným žloutkům přidejte malinové pyré a šampaňské a ručně je jemně promíchejte
• 
• Zároveň můžete přidat několik kapek růžového barviva.
• Poté opatrně přidejte proteiny za míchání špachtlí pomocí metody skládání
• 
• 
• Stejným způsobem potom vmíchejte prosévanou mouku s práškem do pečiva a po stranách misky přivedené a ochlazené máslo. Dostaneme to těsto
• 
• Nalijeme / natřeme ve dvou formách (můžete péct v jedné, ale pak musíte prodloužit dobu pečení)
• 
• A pečeme v troubě předehřáté na 170 stupňů do měkka, kterou zkontrolujeme suchým dřevěným špízem (měl jsem to 40 minut)
• 
• Takto vypadá náš sušenek v řezu.
• 
• Když sušenka odpočívá (mám noc) a želé je zmrzlé, uděláme krém a sbíráme dort
• U smetany porazte smetanový sýr, smetanu a práškový cukr (v původním receptu je poměr těchto produktů poněkud odlišný, odkaz na recept nechám v poznámkách)
• 
• K sestavení dortu jsem použil tři ze čtyř pečených sušenek, odkrojil jsem vrch a namočil sušenky malinovým sirupem a šampaňským.
• Sbíral jsem dort ve formě v následujícím pořadí:
• První sušenka - impregnace - krém - želé disk - krém - druhá sušenka - impregnace - krém - želé disk - krém - třetí sušenka (také předem namočená). Autor receptu sušenky nenasytil, ale postupoval jsem podle svých vlastních preferencí :))
• 
• Dále uvolníme nashromážděný, usazený a namočený dort (mám noc v lednici) z formy a na vlastní žádost ozdobíme
• 
• V mém případě je dort zdobený proteinovým krémem a karamelovým perníkem
• 
• 
• 
• Dobrou chuť a nechte někoho blízkého, aby vám řekl, že jste na nezaplacení :)))

Miska je určena pro

2,7 kg.

Čas na vaření:

Tři dny po dvě hodiny

Program vaření:

Trouba, mixér

Poznámka

Moje velká vděčnost autorovi za recept, který mě inspiroval: Možná se vám původní recept, bez mých změn, bude líbit víc - každopádně dostanete velmi slušný, chutný a radostný dort :)) Úspěšné pečení a chutné jídlo :))

Podobné recepty

Citrusový šampaňský koktejl (dopleta)

Koktejl se šampaňským "Slavnostní" (MariS)

Čokoládové bonbony "Champagne" (natamylove)

Vikusya, dobře, že jsi sem dal tento recept! Je to opravdu vynikající! Také jsem nahrál svou fotku)

[Kinglet]

Kinglet, Vika, úžasný dort, jednoduchý a prospěšný pro všechny Mělo by se to ukázat neuvěřitelně šťavnaté a voňavé, jak se mi líbí

Tady je můj malinový)) Omlouvám se za špatnou kvalitu, sotva se mi podařilo kliknout na první kus a zbytek odešel s rychlostí))

[Irisik]

IrisikRaya, Tyetyort, Helen, díky, děvčata :))

Mělo by to dopadnout neuvěřitelně šťavnatě a aromaticky, jak miluji

Ano, Lenusi, všechno je tak, myslím, že to plně vyhovuje vašim vkusům a nezklame vás

Tady je moje malina))

Raichka, děkuji za srozumitelnost A fotka je normální kvality - struktura dortů je na ní dokonale viditelná a jsou šťavnaté

[Kinglet]

Kinglet, Vikulya, jaká to krása! Výborně!
Také jsem se podíval, podíval se na něj ... Teď to bude po ruce!

Kinglet, dobrý večer, chci dort, ale není tam žádná malina (((((Můžete si vzít například mandarinky nebo pomeranče místo malin?

ale nejsou tam žádné maliny

A ne zmrzlý? Vyrobil jsem ze zmrazeného

Můžete si místo malin vzít například mandarinky nebo pomeranče?

Můžete) Vyzkoušejte - řekněte nám, prosím, své dojmy, dobře?

[Kinglet]

Kinglet, Vika, páni ... jaká nádhera !!! Tak krásný dort !!!

[kristina1]

kristina1, moc děkuji, má drahá, ale ve skutečnosti je to mnohem chutnější než krásné :)))

[Kinglet]

Kinglet, Vika, no, samozřejmě ..