Pomoc, s chlebem se nic nestane !!! (Záchranná služba)

Dobrý den!
Podívej se sem OBSAH SLOŽEK A PŘÍSLUŠENSTVÍ PRO SEKCE CHLÉB
Teploměry, teplotní sondy v peci

Teplotní sonda měří připravenost chleba, norma je 94-96 * С.

Koláč lze měřit také tímto způsobem. Ale zpravidla je těsto na takovém dortu tenké a lze ho jednoduše zkontrolovat pomocí jehly na pletení, bambusové (dřevěné) tyčinky, nože - z těsta vychází suchá tyčinka, což znamená, že je připravena.

Ahoj milí pekaři! Pomozte prosím s radou.
Snažím se upéct jednoduchý pšeničný chléb podle receptu Admina, ale stále nemohu dostat normální chléb. Jsem ve válce s kolobokem, četl jsem mistrovskou třídu na pšeničném koloboku, ale nemohu dosáhnout ideálu. Můj perník je po celou dobu jaksi křivý, šikmý, když ho neustále hněte, plivá na stěny kbelíku, ale nechce se mu točit uprostřed. Když jsem hnětl, přidal jsem mouku, ale počet lžiček je 6-7, což je téměř 100 gramů oproti původnímu receptu, myslím, že je to hodně. A chléb stále nefunguje, fouká střechu, rozpadá se při krájení. Buď je to taková mouka, nebo něčemu nerozumím. Jednoduchá pšeničná mouka, pekárna, s 28% lepkem.

Můj perník je po celou dobu jaksi křivý, šikmý, když ho neustále hněte, plivá na stěny kbelíku, ale nechce se mu točit uprostřed.

Perník by se neměl otáčet uprostřed, protože těsto se neustále mísí. Mělo by být měkké na dotek, jako ušní lalůček, nemělo by být rozmazané po dně nebo šplhat po kbelíku. Místo vody použijte syrovátku, aby se nerozpadla.

[počet lžící je mimo stupnici 6-7]

Při hnětení jsem přidal mouku, ale počet lžící je mimo stupnici 6-7, tj. téměř 100 gramů k původnímu receptu, to je hodně

Pokud ano, znamená to, že nesprávně měříte a vážíte mouku a další přísady.
Nikdy nedávám hrušku tím, že dávám neověřené množství mouky a tekutiny.

Zkontrolujte skutečné nastavení mouky a kapaliny.

[Elena Bo]

Elena Bo

Místo vody použijte syrovátku, aby se nerozpadla.

Kde je získat nebo jak to uvařit?
Nemá to vliv na obsah tuku? Nepočítáte přísady?

Mléčná syrovátka je kapalina, která zůstává po srážení a napínání mléka.
Syrovátka je vedlejší produkt při výrobě sýrů, tvarohu, potravin a technického kaseinu.

Udělal jsem sýr z tvarohu, tam byla syrovátka. Nebudeme to dělat zvláště pro chléb.

[Elena Bo]

Elena BoKde je získat nebo jak to uvařit?

Tady: Tvarohová syrovátka, sýrová syrovátka, z másla (co to je a kde ji najít?)

Nemohu((((((((((((((((
Jsem jeho a tak, a tak - nějaké hrudky (((((((((((((((((možná je v troubě?)

Nemohu((((((((((((((((
Jsem jeho a tak, a tak - nějaké hrudky (((((((((((((((((možná je v troubě?)

Co přesně je „tak a tak“, o co jde?

Pokud se vyskytnou problémy s chlebem, přineste sem fotku chleba včetně strouhanky a řekněte nám, co a kolik bylo položeno a jak byly změřeny přísady

Dobrý den.
Pomozte mi pochopit.
Pečila v režimu Panasonic 2501 v režimu pečení - program 12. Pečeno 30 minut HB. pak jsem chtěl restartovat program pečení a místo programu nebo režimu se na displeji zobrazí U 50 nebo U SO.
Co dělat? ?? Vypnuto úplně po dobu 1 minuty. Opět jsem zapnul program 12 prostřednictvím nabídky a znovu záhadná písmena

Odkud hrudky pocházejí? Popište všechny své akce.Takže nic nerozumíte, zvláště pokud pečete v troubě, pak by neměly být vůbec žádné problémy.

Opět jsem zapnul program 12 prostřednictvím nabídky a znovu záhadná písmena

Podívejte se tedy do pokynů, co tato písmena říkají? Není trouba přehřátá a je třeba ji vychladnout?
Tyto konkrétní otázky jsou nejlépe položeny v části Panasonic - jedná se o provozní otázky

Babovka, pekárna je přehřátá, protože se trochu ochladí, zapne se. Kbelík můžete vyjmout a rychle ochladit vnitřek pekárny pomocí ventilátoru.

Podívejte se tedy do pokynů, co tato písmena říkají? Není trouba přehřátá a je třeba ji vychladnout?
Tyto konkrétní otázky jsou nejlépe položeny v části Panasonic - jedná se o provozní otázky

Babovka, pekárna je přehřátá, protože se trochu ochladí, zapne se. Kbelík můžete vyjmout a rychle ochladit vnitřek pekárny pomocí ventilátoru.

Dík . nyní chléb spadne ((((

Pokud ano, znamená to, že nesprávně měříte a vážíte mouku a další přísady.
Nikdy nedávám hrušku tím, že dávám neověřené množství mouky a tekutiny.

Zkontrolujte skutečné nastavení mouky a kapaliny.

Tatyan Neříkám, že recept není správný, nechápu, co dělám špatně. Odměřuji hp odměrnou lžičkou, váhu mouky e-mailem. váhy, změřím také kapalinu sklenicí hp. Kvasinky nejsou jen okamžikem sebe sama, ale také pakmaya.
A dokonce i v MK je na koloboku napsáno, že pokud ho hnětete prsty, pak se vám nelepí na ruku, ale můj kolobok je po množství mouky v receptu lepkavý. Nebo je to v pořádku? Nebo hloupá mouka ...

Sveto, udělejme test.
Uveďte svůj vlastní recept na chléb, co a jak jste měřili a vážili - a fotografii všech fází koloboku. A pokusme se na to přijít.

Tatyane, pro dnešek je ještě chleba, zítra odpoledne ho připravím, vyfotím proces a podám zprávu.

Přidáno pátek 18. března 2016 13:51

Dobrý den všem! a tak začněme debriefing měřicí lžíce od hp, čaje a jídla, měřím bez sklíčka, pod řezem nožem. Změřím jí sůl, cukr, droždí, rostlinný olej. Vážím mouku na stupnici a vynulovám nádobu. Prosévám mouku přímo do kbelíku. A poslední záložka produktů podle pokynů pro pekárnu.

Přidáno v pátek 18. března 2016 14:05

dále nahoru zleva doprava
První krátká várka, buchta se ještě neshromáždila na hromádce, na druhé fotografii již získala svůj tvar, ale je jasné, že je rozmazaná na zdi, přidal jsem dvojrozměrné st. lžíce mouky bez sklíčka. Výsledek na třetí fotografii je lepší, ale ne tak docela. Perník je lepkavý.

Zveřejněno v pátek 18. března 2016 14:10

protože se stále drží na stěnách, přidal jsem další dvě polévkové lžíce. lžíce mouky, tady začala zábava. Šarže skončila a ne všechny mouky byly smíchány. Násilně jsem vypnul hp a znovu spustil hlavní program. Výsledkem je buchta na druhé fotografii shora. Fotografie dole dole po druhém hnětení a poslední před pečením.

Zveřejněno v pátek, 18. března 2016 14:16

tady se stalo. Obecně jsem spokojen, střecha je křivá, ale bylo to jasné i po hnětení, těsto neleželo příliš rovnoměrně a střecha vypadala před pečením úplně stejně. Neexistuje žádné takové rozdělení jako obvykle.
Sekční fotka bude o něco později, ochladí se.

Přidáno pátek, 18. března 2016 15:21

Zapomněli jste napsat recept
Pšeničná mouka 450 gr.
Voda 40 ° s 300 ml.
Sůl 1,5 lžičky
Cukr 2 lžíce. l.
Rostlinný olej 1,5 lžíce. l.
Kvasinky 1,5 lžičky
Ve výsledku plus dalších 6 polévkových lžiček. l. mouka

Obecně jsem byl brzy šťastný ...
Drobek se ukázal být vlhký nebo tak něco, v ústech se proměnil v kus plastelíny. Jako by nebyl upečený.

Přidáno v pátek 18. března 2016 19:06

Toto je bohužel jediná fotografie pořízená z telefonu. Žádný počítač

Přidáno pátek 18. března 2016 19:10

A kůra je křupavá, chutná a drobenka je porézní, jak má. Ale proč se to zdá mokré

Podle mého názoru jste přidali mouku marně, těsto se ukázalo jako příliš těsné. Proto je střecha křivá, proto byla odtržena.

Perník by se měl držet stěn, takže se to lépe míchá.Pokud se houska točí ve středu mixéru, je buď málo těsta, nebo je příliš těsné.

Toto těsto ztěžuje odpařování vlhkosti během pečení. Výsledkem je nekonzistence.

Perník by se měl držet stěn, takže se to lépe míchá. Pokud se houska točí ve středu mixéru, je buď málo těsta, nebo je příliš těsné.

Perník by se měl v kbelíku volně otáčet a klepat po stranách kbelíku. Pokud je kbelík podlouhlý, pak se buchta bude „toulat“ po kbelíku a kolébat se z jedné čepele na druhou.
Perník by měl být měkký, ale ne tekutý a neměl by být potřísněn tekutinou na dně.

Pokud se buchta drží na stěnách kbelíku čárkou, má sklon nahoru, pak je v těstě příliš mnoho tekutiny. Takový chléb může mít při pečení poruchu střechy.

Podívejte se na obrázky zde Nejjednodušší bílý chléb vyrobený z pšeničné mouky

Dobrý den!
Předem se omlouvám, pokud mám na mysli nesprávnou sekci, nenašel jsem vhodnější téma.
Možná se někdo s takovým problémem setkal - pekárnička hnětou vynikající buchtu, ale když se zvedne, prudce klesne a promění se v lepivou kaši. Při pečení tohoto „něčeho“ jsou upečeny pouze stěny, střed padá k samému rameni. Poprvé jsem si myslel, že jsem pokazil přísady, ale ne, už je to 4. cihla. Navíc, pokud je trouba na „rychlém programu“, to znamená se zkrácením doby náběhu, ukáže se to víceméně bochník, ale poloviční oproti obvyklému.
Domácí pekárna Panasonic SD 2511, používám ji již více než rok, program je „obyčejný bílý chléb“, všechny výrobky jsou přísně podle receptu. Pokusil jsem se změnit droždí - bezvýsledně ((

PoloneZZ, dostal jsi už chléb? Podle stejného receptu? Změnili jste mouku? Jak měříte přísady? Napište recept, který nefunguje.

[Elena Bo]

Elena Bo, ano, vždy to vyšlo. Nejčastěji peču pomocí tohoto programu. Problémy začaly minulý týden. Ještě jsem se nepokoušel mouku vyměnit, ale z ní (rukama) jsem připravil těsto na koláče - vyšlo to perfektně.
Recept:
droždí 1,5 lžičky
mouka 500 gr
sůl 1,5 lžičky
cukr 1,5 lžíce. l
růstový olej 1,5 lžíce l
voda 330 ml

Odměřuji mouku na stupnici, lžíce - odměrkou z bavlny, vodu s odměrkou.
Kvasinky jsou obvykle Voroněž, snažil jsem se je nahradit bezpečným momentem, efektem 0
Bezejmenná mouka, prvotřídní, pšeničné pečení, vždy beru stejnou mouku.

Perfektní recept na chléb
Pokud se toho chopíte, měli byste zkontrolovat bezejmennou mouku a vyměnit ji za mouku „se jménem“.
Dávka mouky nepřijde najednou, možná je problém.
Zkontrolujte aktivaci droždí Jak testovat a aktivovat droždí?

A znovu zkontrolujte záložku, ve skutečnosti může dojít k chybě při měření a vážení produktů - čistě náhodou.

Nejprve bych změnil mouku. Myslím, že s ní něco není v pořádku. Často pozoruji, že kvalita mouky je velmi odlišná. A zkuste kolobok zahustit, snížit množství kapaliny na 300.

A nekupujte příliš levnou mouku, trpí přísadami pro kynutí těsta, zlepšováky - a to vše za účelem snížení nákladů na mouku, nákladů.

Děkuji mnohokrát! Tuto mouku používám od začátku používání bavlny, předtím jsem ji nezklamal. Zítra to zkusím s jinou moukou, možná jsem opravdu dostal vadného vyvrhele. Obávám se, že by se kamně mohlo něco stát, možná je špatná teplota během kontroly? Perník je zpočátku krásný, pak spadne.
Recept je opravdu dokonalý, kolik cihel už bylo podle tohoto receptu upečeno, a tady to je ((

Tuto mouku používám od začátku používání bavlny, předtím jsem ji nezklamal

Proč mluvím o levné mouce? Protože již průběžně začali mluvit o míchání krmného obilí (mouky z něj) do mouky, mouka bude levnější - a ŽÁDNÝ chléb!
Buďte opatrní, zvolte mouku, zkontrolujte kvalitu pečení, dávejte pozor na levnou mouku

Omlouvám se, prosím, pokud píšu na špatném místě. Nemůžu na to přijít sám. Začala se učit péct s těstem. Ale moje mouka (Altaj) vyžaduje hodně vody.Dříve jsem u metody hnětení bez páry používal metodu „mouka ve vodě“ a podle standardních receptů s poměrem mouky a vody 100, respektive 60%, se mouka vždy spotřebovala méně, průměrně o 40 gramů. Nevím, co dělat s těstami. Například mám recept, složení těsta: 200 g celozrnné mouky a 160 ml vody. Musel jsem přidat 80 ml vody, aby bylo všechno víceméně navlhčené a nebylo moc husté (přibližně stejné tloušťky zakysané smetany), zejména proto, že recept naznačuje, že těsto je docela tekuté (bylo možné zastavit na 50 ml, ale vyšlo to husté. našel definici tekutého a středního těsta, ale tam je uveden pouze poměr mouka-voda, a když vezmeme poměr vody pro střední těsto 0,6-0,8, pak je tu ještě suchá mouka). To znamená, že se ukazuje, že ve standardních receptech mohu okamžitě snížit množství mouky o 40-50 g. Ale pokud musím snížit mouku, musím ji odečíst - od těsta nebo od těsta, nebo všude. Nikdy jsem nedal těsto, stále nechápu, co se v něm dá změnit, aniž by byl dotčen recept, a co ne. Děkuji mnohokrát!

Začal bych tím, že pokud pečete chléb podle autorského receptu, pak se držte autorských receptů. A vždy se podívejte na autorovu konzistenci těsta a zeptejte se autora na to, jaké by mělo být těsto podle autorovy představy.
Důvodem je skutečnost, že konzistence těsta může být různá, od tekuté po strmou, a na tom závisí forma kynutí a pečení chleba (nístěj nebo tvar).

Hovoříme-li jednoduše o „standardním“ těstě na pečení, neosobním, vždy sledujeme rovnováhu mouky a kapaliny.
Těsto + těsto by mělo mít normální konzistenci těsta. Po vložení zbytku těsta do těsta se podíváme a upravíme těsto moukou s vodou. Je lepší to udělat podle principu Flour to Liquid.
A je zde spousta nuancí:
- těsto může být tekuté
- těsto může být velmi silné.

[Správce]

SprávceDěkuji!
Nejčastěji beru recepty z knihy „Já a můj chléb“ od A. Kitaevy, pečieme v pekárně. Bohužel se nemohu zeptat autora, ale recepty z knihy mají standardní poměr mouka-kapalina (tj. Vlhkost je asi 60%). Test to bylo snadné bez párování - opravil jsem kolobok a to stačilo. To znamená, že jsem si uvědomil, že nakonec bude nutné upravit konzistenci konečného těsta (spolu s těstem). Ale přesto chci objasnit problém a konzistenci těsta - koneckonců není to nic, že ​​existují tekutá, střední a hustá těsta a různá těsta jsou zahájena v různých receptech. Bohužel jsem zatím nenašel slovní popis ani fotografii druhů těsta, všude je uveden pouze poměr mouky a vody, ale ukázalo se, že u různých mouček to bude také jiné. Zejména jsem našel článek Lyudmila mariana aga o tom, že u silné mouky budou tyto poměry úplně jiné. Rozhodl jsem se koupit různé mouky a experimentovat s absorpcí vody a vymýváním lepku. Obzvláště dobré bude, když získáte mouku s vlhkostí 50%, abych ji mohl porovnat s mou, kterou teď peču. a pak je možná tato zkušenost nějak užitečná, existuje také rozdělení na spodní tvarovanou.

[Základy hnětení a pečení chleba]

Mouka je produkt pohlcující vlhkost!
A obsah vlhkosti v mouce bude vždy jiný, každý den, každá dávka! Buď prší venku, pak slunce a mouka bude buď sušší, nebo vlhčí. Je to jako dát cukr poblíž misky s vodou, absorbuje kapalinu a zvlhne - a nakonec na ni nikdo nelil vodu.

Proto je nemožné velmi přesně určit množství kapaliny v těstě, toto se během procesu hnětení koriguje.

Máme velkou sekci Základy hnětení a pečení chleba, přijďte si číst častěji, uděláte spoustu objevů, mimo jiné i pro troubu
OBSAH SEKCE „ZÁKLADY KOLÁNÍ A PEČENÍ“

Tanya, vracím se k tobě.
Složil jsem recept na základě toho, co si už nepamatuji:
Pšeničná mouka -250 g
Žitná mouka - 250 gr
Kapalina: bylo jich celkem 350 ml, z toho opálení (zbytky z láhve) asi 150 ml, zbytek až 350 ml vody
Olivový olej 2 lžíce
Mořská sůl - 1 čajová lžička
Hnědý cukr - 1 polévková lžíce
Safmoment droždí - 1,5 čajové lžičky

Všechno se zdá být dobré. Perník válcoval super-duper, bez louže na dně, sbíral veškerou mouku, vynikající perník. Ale stál jsem připravený s moukou :))
Vstal jsem skvěle. S takovou elegantní plochou konvexní střechou. Během pečení však střecha poklesla. Ne kriminální, ale přesto ...
Cukr a droždí? Hodně?

Děkuji! Odešel jsem číst a číst) Mnoho věcí, hodně, ovlivňuje chléb, pokusím se na to přijít pomalu. Nemyslím si, že k pečení dobrého chleba je samozřejmě nutné určit obsah vlhkosti a lepek. Spíše je zapotřebí zkušeností. )

je bezpodmínečně nutné určit kapacitu vlhkosti

Katyo, nebude to možné určit pomocí domácích prostředků
Ale udržování rovnováhy mouky a kapaliny je nutností!

Složil jsem recept na základě toho, co si už nepamatuji:
Pšeničná mouka -250 g
Žitná mouka - 250 gr
Kapalina: celkem 350 ml

Anya, tady je hraniční stav mezi pšeničně-žitným a žito-pšeničným těstem, které mají různé technologie kynutí.
První by měl mít 2 kynutí, 2 jen jednoho kynutí - proto se těsto chová tak a chová se zrádně.
Je nutné buď úplně přejít na pšenično-žitný chléb, nebo na žitný chléb.

Stále se bojím čistého žita.
A pokud je tento vyroben z 300 pšenice a 200 žita, plus přidání sladu, pak by to mělo dopadnout jako pšenice - žito, že? Zkusme to.
Děkuji, Tanyo!

Dobrý den! Opravdu potřebuji pomoc, možná jsem na špatné adrese, na odkazu na sekci „PEČIVO - VÝBĚR a PROVOZ“ podle vzoru vašeho pekárny - dostanu chybu, sekce se neotevře.
Moje otázka zní následovně: v mnoha videích a popisech při pokládání produktů do binatonu 2169 nejprve dávají jídlo do kbelíku a poté jej instalují přímo do pekárny, i když podle pokynů musí být kbelík nejprve nainstalován, poté do něj vložen přísady, tak jak na to?
A ještě jedna věc: pravděpodobně kvůli tomu, že jsem jídlo vložil do kbelíku nainstalovaného v pekárně, někde ve mně se zašpinilo, ale nikde jsem nenašel, jak ho vyčistit, můžete se podělit o své zkušenosti. Pliss ...

[Natálie]

Natálie, můžete ingredience dávat do kbelíku nainstalovaného v pekárně a do nenainstalovaného. V druhém případě je HP uvnitř méně znečištěný.
A snadno se čistí. Odpojte se od sítě. Otřete vlhkým hadříkem. Pokud se něco velmi přichytilo, můžete to otřít dobře vyždímanou houbou. Pak osušte. Kartáč pomůže vyčistit nečistoty z topného tělesa.

[Natálie]

Natálie, můžete ingredience dávat do kbelíku nainstalovaného v pekárně a do nenainstalovaného. V druhém případě je HP uvnitř méně znečištěný.
A snadno se čistí. Odpojte se od sítě. Otřete vlhkým hadříkem. Pokud se něco velmi přichytilo, můžete to otřít dobře vyždímanou houbou. Pak osušte. Kartáč pomůže vyčistit nečistoty z topného tělesa.

Naprosto s vámi souhlasím, ALE, nevím, jak v HP Binaton, ale v HP panasonic čidlo teploty trčí ze stěny zařízení.
V záchvatu boje o vnitřní čistotu jej lze snadno zlomit. Požaduji vnitřní čistotu, ale bez fanatismu.

[Ksyusha]

Ksyushaděkuji za komentář!

Otestoval jsem troubu Binaton 2169 x / trouba - celkem adekvátní x / trouba, dobře se peče. V sekci Binaton jsou moje fotografie tohoto chleba.

Provoz lopaty a sporáku x / je stejný jako u ostatních.
Protože hnětení a pečení těsta začíná okamžitě po vložení jídla do trouby, nevidím žádný rozdíl ve způsobu pokládání „nejprve tekutý“ nebo naopak, hlavní je, že těsto je správné, měkké a je třeba dodržovat rovnováhu mouky a kapaliny.
Díváme se na toto téma
Nejjednodušší bílý chléb vyrobený z pšeničné mouky
Perník s pšeničnou moukou (mistrovská třída)

Sekce nápovědy OBSAH SEKCE „ZÁKLADY KOLÁNÍ A PEČENÍ“

Záložku lze provést přímo do kbelíku v troubě x /, nebo nejprve do kbelíku a poté ji vložit do trouby x - hnětení a kvalita chleba na tom nezávisí.

Péče je také jednoduchá. Pokud je vnitřek nádoby čistý, jednoduše jej otřete vlhkým hadříkem nebo houbičkou.Pokud je již zcela znečištěný, můžete jej umýt pod vodou houbou s čisticím prostředkem na nádobí, opláchnout a osušit ručníkem.
Stačí jednoduše otřít vnitřek sporáku x / vlhkou houbou. V takovém případě musí být x / kamna odpojena od sítě.

Recepty na x / sporák jsou zcela normální, můžete je péct. Nebo si vezměte recepty z fóra.

v HP panasonic teplotní senzor vyčnívá ze stěny zařízení.

Autor příspěvku se ptá na sporák Binaton x / - nedávejme problémy na jednu hromadu, všechny modely x / sporáků - v jiném tématu máme Panasonic

Autor příspěvku se ptá na sporák Binaton x / - nedejme problémy na jednu hromadu, všechny modely x / sporáků - v jiném tématu máme Panasonic

Takže to není nirazu problém. Muž viděl kapku na zdi na podobném karamelovém cukru a vymazal ji.
Studna?

[Tatyana]

Tatyana, ale vůbec ne. Vlastním Binatoshu téměř 5 let. Kamna jsou opravdu dobrá. Dříč. A cena, kterou měla, když jsem koupil, mimochodem po vašem vlastním testu, byla celkem přiměřená. Miluji ji moc a ona mě miluje zpět. T-T-T.

První palačinka (Supra BMS-159):


A vůně rozhodně není chléb, ale nějaký kyselý. Chutná také kysele, jako by posunul droždí. Potom to dal zpět a dal to na pečení dalších 20 minut - kyselá vůně a chuť téměř zmizela, šlo to dobře ve formě sendvičů. Ale přesto je zřejmé, že něco není v pořádku.
Udělal přesně podle příručky, podle 1. základního programu.
Dokonce i během hnětení jsem si všiml, že to nějak silně zasahuje a hrudka po zastavení míchání nevypadá moc jako houska, jako by byl výrazně narušen poměr kapalina / mouka ve prospěch druhého. Dávkoval jsem však podle manuálu - 150 ml vody a 437 ml mouky.
Přestože jsou kvasnice staré, zkontroloval jsem je, jak je napsáno v manuálu - ukázalo se, že je docela funkční (pěna ve vodě potažené cukrem se tak dobře nalila).
Mouka je také docela stará a já jsem byl příliš líný na prosívání - může to být tak?

Co je se mnou špatně?

shl. Obecně by bylo hezké mít na webu seznam běžných chyb / problémů s ilustracemi výsledku každého z nich.

Mír s vámi, pekaři!
Alexander--
Slovo mě potěšilo neúspěchem
Nooo, jsem bez jaka
Je to jen to, že 90% lidí žijících na webu tím prošlo
A s trochu větší dovedností šíří takové recepty - sraženina se nalije do sedimentu

Co je se mnou špatně?

shl. Obecně by bylo hezké mít na webu seznam běžných chyb / problémů s ilustracemi výsledku každého z nich.

Plním přání:
Nejjednodušší bílý chléb vyrobený z pšeničné mouky
Perník s pšeničnou moukou (mistrovská třída)

Sekce nápovědy OBSAH SEKCE „ZÁKLADY KOLÁNÍ A PEČENÍ“

O tom, JAK JE TO POTŘEBNÉ, je vše jasné (v manuálu je také podrobně popsáno, JAK JE TO POTŘEBNÉ, ale děláte vše, co je tam popsáno - a co se stane, viz výše).
V tomto případě by pro začátečníka byly informace jako NENÍ nutné, s popisem typických chyb a ilustracemi jejich výsledků, pro začátečníka užitečnější, aby pochopily příčinu svých neúspěchů a vyhnuly se jim v budoucnu.

[Alexander]

Alexander, jak jste měřili mouku? V ml nebo stále v gramech. Chléb je určitě plný mouky. Abychom ale pochopili, v čem je chyba - dat je málo.

V ml - jak je napsáno v manuálu (říká „1 3/4 šálků“, odměrka 250 ml, celkem vyjde 437 ml). Ale mouka ležela déle než jeden rok a byla příliš líná na to, aby se prosila - možná hustota vzrostla oproti té, pro kterou byla vypočítána.

Pak máte jen jeden způsob - koupit čerstvé suroviny a váhy k nákupu! a v tématu, na které poukázala Tatyana, naučit se péct nejjednodušší chléb, a pak jsou experimenty jen co by kamenem dohodil. Pokyny často obsahují cokoli jiného než nezbytné informace. Proto byste se jím neměli slepě řídit. Vezměte recept z fóra, ten nejjednodušší a v případě neúspěchu se můžete zeptat autora receptu na nuance, a pokud jste úspěšní, poděkovat mu (jí).