Domácí pekárna Polaris PBM 1501D (recenze a diskuse)

[Svetlana]

Prosím, řekněte mi, dva malé kbelíky, je to možné v jednom malém 500 gr. upéct chléb v kbelíku, nedávat druhý do trouby?

Svetlana, můžete dát jeden kbelík. Někdy to dělám. Je ale lepší dát druhý kbelík buď prázdný bez špachtle, nebo s nějakým druhem těsta.

Larissa, Díky za odkaz.

Řekněte mi, displej svítil L: Co je to?

Jen predvčerem jsem se díky Sheleniným receptům a recenzím stal majitelem pekárny Polaris! Dnes jsem upečl dva chleby ve dvou malých kbelících ze sloupku 31 podle receptu Sheleny: https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=334291.20.html#msg1393156
Co se stalo:
a v kontextu:
Přidal jsem do bílé rozinky (docela dost), bylo to jen na stole umyté na jídlo dva dny)) Do černé jsem nepřidával semínka - můj manžel to nemá rád (konzervativní)))
Včera jsem neexperimentoval, připravil jsem chléb z hotové směsi Multigrain:

Vypadá to, že v receptu je hodně droždí - při pečení spadla střecha. Program navíc na začátku závadil - obrazovka zhasla a dlouho hnětla (po zapnutí / vypnutí bylo vše obnoveno). Zřejmě to stále ovlivňovalo (chuť se mi líbila - trochu nasládlá a spousta všech druhů zrn!
Četl jsem fórum po dobu jednoho týdne))))) před rozhodnutím o všem))
A dnes jsem se již pokusil dát ten kvásek ... Naléhavě potřebujeme nalákat nejstarší dceru na naši stranu - je pro zdravý životní styl
Manžel je skeptický k pečení, i když třetí den vždycky nadává chlebu na plíseň))) Ale sladkosti mu nejsou lhostejné, půjdu hned (sporák vychladne), udělám mu košíček a zvládnu těsto na koláče a sladké pečivo
DÍK!!!! každý je skvělý pro rady a recepty, zejména Shelene

[Přístav,]

Přístav, Blahopřeji vám k vynikajícímu asistentovi! : květiny: Nyní bude váš dům příjemně vonět čerstvě upečeným chlebem!
Díky za pěkná slova. Jsem rád, že vám mé experimenty pomohly upéct takový roztomilý chléb. Za prvé jsou prostě VYNIKAJÍCÍ !!!
Vyzkoušejte různé kombinace ingrediencí, vyhledejte své oblíbené příchutě a podělte se s námi o své štěstí.

A tady si dopřáváme pizzu, HP je vynikajícím pomocníkem, pokud jde o hnětení těsta. S takovým manévrem se brzy rozšířím. Ale odmítnout čerstvé pečivo je nad mé síly ...

Timofey, jaká krása. Snem mého syna je mít víc a víc.

[Timofey,]

Timofey, Bravo! (y) Ukázalo se, že to byla opravdová pánská pizza se spoustou zálivek. Pro takového báječného by bylo hezké získat také výrobce pizzy Princess.
Nyní dělám pizzu svým rolníkům několikrát týdně. Obsahuje také kastroly, pečivo a mnohem více lahodných věcí.

Leno, koupil bych si všechny druhy vybavení ... oo-oo-oo-oo ... Ale rozměry kuchyně omezují let představivosti, musíte omezit seznam přání. Vezmu si nejmladšího a začnu stavět DŮM, pak se projdu

Pokud se někdo rozhodne připravit džem z hustého ovoce (jablka, nektarinky, meruňky ...), spusťte program „Džem“ dvakrát. Empiricky prokázáno

Chtěl jsem dosáhnout současného pečení bílého a pšeničného žitného chleba v malých kbelících.
Díky tomu jsem včera dosáhl toho, co jsem chtěl. Oba chleby byly pečené dobře, střecha nespadla. Komentáře na fotografii:









Recept na pšenično-žitný chléb podle knihy receptů Polaris s malými změnami:

1. 200 ml přirozeně fermentovaného kvasu s uvolněným plynem.
2,150 g pšeničné mouky
3,130 g žitné mouky
4,1 lžičky soli
5,1 lžičky suchých droždí
6,5 lžíce cukru
7,2 lžíce balzamikového octa
8,5 lžíce kmínu - do dávkovače
9,0,5 lžíce koriandru do dávkovače

Recept na pšeničný domácí chléb podle receptové knihy multivarku Scarlet IS-MC412S01 s malými změnami:

1,190 ml vody
2 300 gramů pšeničné mouky
3,1 lžičky suchých droždí
4,2 lžičky cukru
5,1 lžičky soli

V obou případech jsem změnil pořadí na kartě přísad.

v teplé vodě (kvas) jsem rozpustil droždí a cukr. vydržel 10 minut (doporučení ze Scarletovy knihy).
Potom jej nalil do forem a přidal balsamikový ocet pro pšenično-žitný chléb.
Poté nalil mouku (u pšeničného žitného chleba předem smíchal pšeničnou a žitnou mouku v samostatné misce).
Sypaný cukr v obou formách.
Pečené v 1 (základním) režimu, hmotnost - 1 kg, kůra - tmavá.
Všechno.
Přednostně přidejte kmín a koriandr.
Balzamikový ocet - pro přidání kyselosti do žitného chleba, jinak mi chléb připadal sladký pouze z kvasu.

[Gennadij]

Gennadij, máš krásný chleba. Vysoký, čistý. Děkujeme za užitečné recepty a komentáře.

Děkuji za laskavá slova. Snažil jsem se analyzovat zkušenosti účastníků fóra a vyřešit problém pečení různých druhů chleba z dostupných produktů.

[Shelena]

ShelenaProč si myslíte, že se mléčný chléb nejprve ohřeje v programu - co to dává? A proč po skončení všech programů po určitou dobu také zůstává na topení?

Včera jsem opakoval pečení podle výše popsaného receptu a technologie, abych vyloučil náhodný úspěch.
Výsledek se opakoval.

1. 200 ml přirozeně fermentovaného kvasu s uvolněným plynem.

A plyn se naopak doporučuje.

A plyn se naopak doporučuje.

Plus

[Old Beag, Gennady,]

Old Beag, Gennady, pak je recept spolehlivý. Podáme žádost!

ShelenaProč si myslíte, že se mléčný chléb nejprve ohřeje v programu - co to dává?

severyanka76, Možná producenti plánovali, že použijeme mléčné a fermentované mléčné výrobky z chladničky. Tato půlhodina je potřebná k vyrovnání teploty různých ingrediencí. Zdá se mi, že tento program bude vhodné péct pomocí stlačeného droždí. Bude stačit je jen promíchat tekutinou a neaktivovat jako obvykle. Dokonale se probudí za 30 minut.

A proč po skončení všech programů po určitou dobu také zůstává na topení?

Pokud vím, ohřívání po upečení je ve všech pekárnách. Mnoho lidí pečuje chléb se zpožděním. Tato funkce byla koncipována tak, aby ráno získala teplý bochník. To znamená, že chléb po upečení dozrává, ale zůstává teplý. Kromě toho takové zahřívání zabraňuje kondenzaci, aby změkčila dno chleba, pokud ho hned neodstraníte.
Peču jen online, takže bochník vždy po upečení vytáhnu.

200 ml přirozeně fermentovaného kvasu s uvolněným plynem.

je to červený kvas? například co? Nepiju kvas, a proto nevím, jaký druh přirozeného kvašení.

Vybral jsem kvas, který říká „přirozeně fermentovaný“. V mém případě to byl kvas „Rye Keg“.

Chléb je samozřejmě hlavou všeho, ale já, hříšník, miluji tradiční pečivo a staré recepty. Byl jsem zmatený koláčem s rybami, předtím jsem je upečil, ale bylo hodně povyku a pak se v domě rozběhl elektromechanický pomocník. Nejprve tedy produkty, pak proces.

Prázdné

Hotové výrobky

Více.
Takže recept:
700 gr. treska
400 gr. pstruh říční (jedna ryba)
3 vařená vejce
3 střední cibule
1 sklenice komerční rýže
2 lžíce. l. zakysaná smetana
3-4 lžíce. l. boulena
Sůl, koření podle chuti.
Mleté maso: nakrájejte ryby na malé kousky, dvě cibule na čtvrtky a pokropte (jen trochu), jednu cibuli rozemlejte v mixéru nebo mlýnku na maso, vejce nakrájejte na jemno.
Smícháme ryby, cibuli, rýži, vejce, přidáme koření. Pozor - před vybavením koláčů přidejte zakysanou smetanu a vývar. Ano, skoro jsem zapomněl, když nakrájíme ryby na filety, kosti, hlavy a ocasy se vaří na vývar, bude se nám to stále hodit.
S testem je vše jednoduché a celkem standardní.
Mléko 250 mg
Vejce 1 ks
Margarín 70 gr
Mouka 500 gr
Cukr 50 (95) gr
Sůl (jemná) 1 lžička
Suché droždí 1,5 lžičky.
Režim - "Těsto"
Těsto se nahradí, nebo ho necháme půl hodiny stát, mleté ​​maso se mísí, nyní troubu ohřejte na 250 ° C a připravíme koláče. Promažte vejcem, vložte do trouby 25-30krát, po dobu 5-7 minut. až do konce přidejte lžíci nebo dva vývary do speciálně ponechaných „rozepnutých“ otvorů.
Dobrou chuť!

[V obou případech byl do kapaliny přidán cukr a droždí. Míchejte, dokud se nerozpustí, a počkejte 10-15 minut.]

Upiekla jsem dva bílé chleby podle programu Fast Pastry.
1. podle knihy receptů strana 25 „rychlé pečení“. 1 lžička sušené mléko nahrazeno 50 ml mléka. 150 ml vody + 50 ml mléka = 200 ml.
2. předpis https://Mcooker-csn.tomathouse.com/in...291.0,
což se počítá na 500 gr.
335 g mouky
175 ml vody
Olivový olej - 0,8 lžíce. l.
Cukr - 0,8 lžíce l.
Kvasinky - 0,8 lžičky
Sůl - 0,8 lžičky
Mám to:





V obou případech byl do kapaliny přidán cukr a droždí. Míchejte, dokud se nerozpustí, a počkejte 10-15 minut.
Potom vyplnil formy a přidal zbytek. Myslím, že stabilní „střecha“ mého pečiva je taková.
Druhý je spíše jako bochník chuti, ale menší a bledší.
První je vyšší a růžovější a také vypadá jako bochník.

[Starý medvěd]

Starý medvěd, vaše fotografie z nějakého důvodu nejsou viditelné. Je možné, že je nenačítáte správně. Zkontrolujte to správně
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/in...=com_smf&topic=334291.420
Nebo prostě nevidím. Ale vidím to od ostatních uživatelů. Ale opravdu chci vidět vaše díla. )))))))))))))))))))))))))))))))

Já to vidím. Ale udělal jsem, jak jsi navrhl.

[Gennadij,]

Gennadij, pro režim „Rychlý“ je chléb velmi hodný!
Pro větší zhnědnutí horní části můžete zakrýt průhledné okno ubrouskem nebo silikonovou podložkou. Nebo vystavte „temnou“ kůru.

Timofey, děkuji za recept na koláč. Na fotografii tak chutné! Rád bych to snědl.

[Starý medvěd]

Starý medvěd, teď vidím všechno, krásky !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

děkuji za recept na koláč. Na fotografii tak chutné! Rád bych to snědl.

Ano, bylo by to k čemu, na fotce jsou první tři kusy a ze shora zmíněného počtu ingrediencí se získá pět kusů o velikosti kolena. Miluji velké koláče

V další epizodě bude kulebyaka pro tři náplně. sledujte novinky

můžete zakrýt průhledové okno ubrouskem nebo silikonovým těsněním.

Okno zakrývám tepelnými rukavicemi ze sady trouby

Okno zakrývám tepelnými rukavicemi ze sady trouby

Ale to se neoplatí dělat, palčáky ze sady nejsou příliš kvalitní a poté, co jsem je použil v této funkci, odmítají udržovat teplotu vůbec.

A zakryji silikonovou horkou deskou. V obchodě stojí 50 rublů. Mám jich hodně, hosté často chodí a já jsem každého naučil dávat horké hrnky na silikonové tácky.
Tady je jeden.

Pořídil jsem fotografii na internetu.

Prostě ještě nic jiného nemám.

Prostě ještě nic jiného nemám.

Problém řeší běžná utěrka.

V další epizodě bude kulebyaka pro tři náplně. sledujte novinky

Počkáme. Následujeme.

[10. 2 lžíce nerafinovaného slunečnicového oleje pro aroma a hebkost.]

2. předpis https://Mcooker-csn.tomathouse.com/in...291.0,

Po vychladnutí mě tento chléb zklamal.
Velice úzké. chuť se stala neutrální. Sotva jsem skončil.
A

na lékařský předpis https://Mcooker-csn.tomathouse.com/in...291.0,

líbilo se to lépe.

druhý den jsem upiekla chléb na 1000 gramů

Recept na pšenično-žitný chléb podle knihy receptů Polaris s malými změnami:

1. 400 ml přirozeně fermentovaného kvasu s uvolněným plynem.
2 300 gramů pšeničné mouky
3,260 g žitné mouky
4,175 lžičky soli
5,2 lžičky suchých droždí
6,1 lžíce cukru
7,4 lžíce balzamikového octa
8,1 lžíce kmínu do dávkovače
9,1 lžíce koriandru do dávkovače
10. 2 lžíce nerafinovaného slunečnicového oleje pro aroma a hebkost.
Chléb je upečený stabilně a chuť se mi moc líbí.
Dnes jsem upiekla chléb na maximum 1250.
Nejprve jsem musel pomoci zasahovat do silikonové stěrky.
Pravděpodobně bylo nutné dát lopaty z malých kbelíků. Jsou vyšší a kniha říká, že jsou na pečení žitného těsta.
Na konci druhé dávky jsem vytáhl lopatky a to jsem dostal.
Chléb byl opět potěšen stabilitou pečení a chutí.
Nedávno jsem koupil chléb Borodino, takže se mi líbil ten můj.











Záložka pro 1250 gr.

1. 500 ml přirozeně fermentovaného kvasu včetně balzámového octa.
2,375 g pšeničné mouky
3,325 g žitné mouky
4,2 lžičky soli
5.2.5 čajové lžičky suchých droždí
6,1 lžíce cukru
7,5 lžíce balzamikového octa
8.1.25 lžíce kmínu do dávkovače
9.1.25 lžíce koriandru do dávkovače
10.2.5 lžíce nerafinovaného slunečnicového oleje

Ahoj všichni! Teď jsem také s vámi!
Včera jsem se stal majitelem tohoto zázraku a dnes jsem s obavou a vzrušením naložil vše potřebné pro svůj první, v klasickém smyslu chleba. Předtím jsem měl zkušenost s pomalým vařičem, vyrobenou focachou (poněkud zvláštní dort vysoký 15 cm) a irským sodovým chlebem (příjemnější a chutnější experiment, ale spíše nesladený dort).
Společnost HP je kolem tohoto modelu od června a pravidelně odmítá nakupovat a znovu se vracet a znovu číst toto fórum. Děkujeme všem za sdílení vašich zkušeností!
A tady je moje první! "Základní" program.

Chlazení)))

Dobrou chuť!

Zkusil jsem to, ukázalo se, že jde o unii. Mnohokrát děkujeme za recept a podrobné pokyny.

[Inchikblinchik]

Inchikblinchik, Vítejte! Gratulujeme vašemu novému pomocníkovi v kuchyni! Nechte to sloužit bez přerušení, prosím, s dobrotami.
Váš první chléb je pěkný. Myslím, že bude chutnat také.

[Shelena,]

Shelena,, Děkuji mnohokrát)). Ano, ukázalo se to velmi chutné
Myslel jsem, že budu péct chléb dvakrát nebo třikrát týdně ... Aha! Již třetí den v řadě, ale je tomu tak pravděpodobně zpočátku, dokud nebudeme plní. Zároveň experimentuji. Nejprve jsem vyzkoušel recept s kukuřičnou moukou na programu „Basic“, myslel jsem si, že to nebude fungovat, ale dopadlo to skvěle, i když se ukázalo, že není příliš lehký a s jakýmsi „pasem“ uprostřed.

co z něj zbylo, když jsem se dostal ke kameře

A teď s paprikou a provensálskými bylinkami ve „francouzském“ režimu, vynikající! (Myslel jsem, že udělám krásné řezy, ale zatím se něco pokazilo)

[Inchikblinchik]

InchikblinchikZdá se mi, že každý, kdo si koupil pekárnu, nejprve pečuje velmi často. Je to tak zajímavé! Je to také vynikající. Postupně přecházejí do uvolněnějšího režimu.
Upekli jste takové originální bochníky! Kukuřice "s pasem" vás rozesměje.

Přeji vám hodně zdraví! Před týdnem jsem hrozil kulebyakou, no, ponorka řekla - ponorka ano!
Začít.
S těstem jsem nic nevymyslel, takže viz příspěvek o koláčích, jen ingredience se vynásobí dvěma.
Ukázalo se, že


Když běží plnící stroj, jsou tři - zelí s vejcem, houby s cibulí, mleté ​​maso
# 1.300-400 gr. nakrájejte zelí, tři tam jednu mrkev, promíchejte, osolte jednu nebo dvě lžičky. Odložení
# 2.400-500 gr. žampiony, původně lesní houby, ale počasí, které máme, je takové, že se ukázalo být snazší koupit, nakrájíme na kostky, lehce smažíme na suché pánvi, přidáme cibuli a dusíme, dokud se většina uvolněné vody neodpaří, nejdříve osolíme / ochutnáme.
# 3. 500 gramů mletého masa, mám prase, chtěl jsem to udělat s krůtím masem, ale nebylo to v mém oblíbeném a důvěryhodném obchodě. Také smažíme, přidáme cibuli, koření a hlavně tři lžíce tučné zakysané smetany.
Máme to

V popředí jsou palačinky, velmi důležitý prvek koláče. Svěží a jednoduché.
3 vejce
350 ml. voda
160 g mouka
1 polévková lžíce. l. cukr
3 lžíce. l. rast. oleje
2 lžičky sůl
Takže náplně jsou hotové, těsto hotové, palačinky jsou upečené. Je čas zahájit samotnou kulebyaku, udělat to „v rozích“, ještě jsem neriskoval, takže pokládání do „úrovně“
Vyválejte vrstvu těsta asi 7-10 mm. silné, dejte mleté ​​maso do středu, přikryjte dvěma palačinkami.
Na palačinky dáme houbovou náplň, přikryjeme dvěma palačinkami.
Na palačinky dáme zelnou náplň, přikryjeme dvěma palačinkami.


Ano, skoro jsem zapomněl, rozdrobíme tři komerční vejce na houbovou a zelnou náplň

Všechno odložíme - začneme skládat.Nejprve podmíněně zakryjte „horní“ a „spodní“ část náplně, poté přeložte boční okraje a sevřete je shora. Otočte a položte promazaný rastl na plech se švem dolů. olej. Dáme „na vzdálenost 10 minut.

Velkoryse namažte vejcem a v troubě předehřáté na 200 ° C po dobu 30-35 minut


Omlouvám se za kvalitu fotografie, především jsem fotograf, mírně řečeno .... není důležité, a střílel jsem na pánvi
Slouží k jídlu, posaďte se a vezměte prosím "©

[Timofey,]

Timofey, Bravo! Detaily! Průhledná! Jasně! (y) Moc vám děkuji!
Máte připravený recept! Chtěl bych to vydat se samostatným receptem, aby ho mohl použít každý (málo lidí se podívá na naše téma).

To by bylo vydat to se samostatným receptem, aby to mohl použít každý (málo lidí se podívá na naše téma).

Nooo, Leno, kde jsem se svými amatérskými pokusy upéct proti místním světlům. Sprchované pantoflemi, a to zaslouženě. Je mi s tebou líp, je to tady klidnější

Timofey, jak krásný. Jste neúnavní. A brzy Shelenochku dohoníte experimenty.