Domácí pekárna Polaris PBM 1501D (recenze a diskuse)

Děkuji mnohokrát. Zůstaňte připojeni v další epizodě kurniku!

Moc děkuji za recept a za neúnavnost při hledání nových receptů a za sdílení s námi !!!! Počkejme na kuře!

Dobré odpoledne všichni. Také jsem si koupil tento chléb pro sebe a opravdu se chci naučit péct lahodný chléb))) Ukázalo se však, že „první palačinka je hrudkovitá“ (((Pečení ve francouzském režimu chleba a nevystoupilo to ze mě a zdá se mi, že nebyl upečený do konce) "Je to v režimu Pečení, ale nepřijel jsem na to, jak přepnout do tohoto režimu. Pípnul mi na funkci Topení ... A tady jste všichni tak skvělí))) Četl jsem a je tak hezké vidět vaše fotografie s chlebem!" Ale ani já se nevzdám, zkusím to znovu a dokud to nezvládnu)))

[Nataliya28]

Nataliya28, Vítejte! Uspěješ! Nezbytně! Kráječ chleba vám pomůže stát se dobrým pekařem.
Vyberte recept s nejpodrobnějším popisem a zkuste to znovu.
Hodně štěstí!

Rozhodl jsem se vyzkoušet režim kaše pro náš chléb. Chtěl jsem krupici. Nalila mléko, nalila krupici a zapla režim. Čekal jsem a během procesu se ukázalo, že se čepele nekroutí. Podíval jsem se do knihy a ano, je. Přepnul jsem na režim zaseknutí. Vařila jsem krupicovou kaši, ale dlouho. Ale myslel jsem si, že když se večer všechno dá do HP, aby to bylo ráno připravené, pak se krupice přes noc stále usadí na dně. Smutek. Opravdu jsem to chtěl pro krupicovou kaši - musíte do toho zasahovat.

[76]

76, Rozhodně bych nevaril krupicovou kaši v pekárně. : nea: Krupice je jednodušší na sporáku nebo v extrémních případech v multivarkách.
Je lepší vařit rýži, proso, pšenici v pekárně. Zdá se, že jeden z uživatelů psal o kaši v Temku.

[Shelena,]

Shelena, Děkuji za podporu!
Připojím se, v multivarkě dostanete úžasnou krupicovou kaši!

A udělal jsem to tady ... Nemohu ani najít slova. Vzal jsem tento recept

[Inchikblinchik]

Inchikblinchik, ale ne! Není třeba lpět na slávě někoho jiného, ​​v nominaci „Nejkrivější ruce“ mám dlaň!

[Buloshnik,]

Buloshnik, osoba, která připravuje vdolky, sušenky a kulebyaki, nemůže mít takovou nominaci))) To prostě nemůže!

O šampionátu se můžete hádat, jakmile jsem dostal TAKOVÝ chléb! Styděl jsem se dokonce psát o svých zakřivených rukojetích.

[Inchikblinchik]

Inchikblinchik, trochu mimo téma, ale pokud vaříte krupici v MV, musíte zasahovat nebo ne? Rád bych nezasahoval

[76]

76, někde viděl recept bez míchání. Zkuste to najít pomocí vyhledávače.

[Inchikblinchik,]

Vůně byla úžasná, ale forma ... mírně řečeno děsí se fascinující. Nemohli jsme to vydržet, zkusili jsme to ještě horko. Lahodné!

Inchikblinchik, ukázalo se to tak krásné! Velmi to zvyšuje náladu! Pokud to chcete, nemůžete udělat takovou krásu. Přidalo by to více tekutiny - nebylo by to tak roztomilé, obyčejný chléb by vyšel.
Obvykle, když přidávám tekutinu těsným kolobokem, ujistěte se, že koloboku pomůžete silikonovou špachtlí. A teprve když absorbuje veškerou kapalinu a stane se jako normální kolobok, zavřu víko HP.
Díky za náladu!

Inchikblinchik, trochu mimo téma, ale pokud vaříte krupici v MV, musíte zasahovat nebo ne? Rád bych nezasahoval

Měl jsem nepříjemnou zkušenost s vařením krupicové kaše v pomalém sporáku ... rozhodl jsem se ji otevřít a promíchat. Pak to zavřela a šla dělat další věci. Ukázalo se to jako v pohádce o hrnci s kaší: Sbíral jsem krupici po celé kuchyni
Nyní nikdy neotevírám multivark, když kaše vře.

Inchikblinchik, upečl jsem tento recept na straně 13 mé recenze:

Citace: Davud_SS 14. listopadu. 2014, 20:30 Recept na lahodný bochník byl vynalezen zcela nečekaně. A co je nejdůležitější, na 7. programu Rychlé pečení.

A dostal jsem syrovou, nudnou, tvrdou a špatně upečenou kolobašku. Musel jsem dát ptákům

Myslím, že to tak nejsou vaše ruce, ale recept není úplně správný

[76]

76„Nezasahuji do toho, že dám„ multivarku “na pět minut na 160 stupňů, a pokud mám dost trpělivosti, nechám ji trochu se zapotit))) Ale to je pro sobeckou část mé milované)))

Shelena, Dnes jsem to zkusil s obvyklým receptem, ukázalo se to skvěle a krásně! Rehabilitated!))) Děkuji moc!

Tasha1111Děkuji!)) A znovu jsem si přečetl fórum, očividně jsem zapomněl a byl jsem v pokušení k rychlému zázraku s krásným prasknutím.)) A obecně, dokud nebyl stroj na pečení chleba, všechno, co jsem četl, bylo velmi nepochopitelné.

[Inchikblinchik]

Inchikblinchik, tak dobré, že to dopadlo !!! Jsem velmi rád, že chléb měl úspěch.

Takže být Kurnik!
Náplň bude čtyřnásobná a mimořádně tradiční.
1 vrstva - kuře
Vrstva 2 - pohanka s cibulí, tradice je tak tradicí, a proto odmítáme saracénské krupice :-)
3 vrstvy - kuřecí játra nebo srdce, podobně jako v obchodě, pak se rozhodnu
4. vrstva - cibule s vejcem.
Zůstat v kontaktu!

Takže droby jsou zrušeny! Nenašel jsem to v nejbližších obchodech, ale jděte na druhý konec města ... Ale na minimarketu babička obchodovala s liškami, vůně .... Vzal jsem celý koš najednou.
Takže počet náplní je snížen na tři a pohanka s cibulí se změní na pohanku s cibulí a houbami.

Nevyšlo to ... Vyválil jsem těsto příliš tenké a dort se jednoduše rozpadl v troubě ...
Nebude žádná fotka ...

[Timofey,]

Timofey, nebuď rozrušený! Hlavní bylo, že to bylo vynikající! Pravděpodobně už jedli všechno.
Když jsem si přečetl složení náplně, sáhl jsem do kuchyně na chutnou pochoutku.

Včera jsem koupil tento pekárnu, protože jako jediný splňuje požadavky na pečení chleba s chmelovým droždí a kváskem.
Předpoklady - program s dlouhým (nejméně šest hodinovým) intervalem pro kynutí těsta.
Neexistuje žádná alternativa. Ostatní programovatelná kamna jsou omezena na dobu náběhu až čtyři hodiny.
Například X500, pokročilý X800, jejich prototypy a kopie jsou omezeny na čtyřhodinovou dobu náběhu.
Nepovažoval jsem dražší zařízení.
Obecně nejsou programovatelné pouze pro termofilní kvasinky, jsou vyladěny expresními programy celého cyklu po dobu maximálně čtyř hodin.
Vaření s teplomilnými kvasnicemi, jako je Saf-Lux, Saf-Moment apod., Není v zásadě zajímavé. Důvody zde nejsou diskutovány.
Zde najdu podobně smýšlející lidi, kteří si budou vyměňovat zkušenosti s pečením chmele a kváskového chleba na pekárně Polaris PBM 1501D prostřednictvím
programy „Domácí program“. Manželka se zabývá chlebem. Má pozitivní zkušenosti s pečením takového chleba v troubě po hnětení v pekárně. Chtěl jsem ale tento proces zautomatizovat a ulevit tak své ženě. Přesto je obtížné sledovat proces po dobu 7-10 hodin, deformovat se včas, vložit do trouby, sledovat dobu náběhu, pečení, teploty. Teoreticky zde popsaný pekárna má všechny potřebné funkce. Můžete přesně ovládat čas (což je dostačující pro 7-10 hodinové programy) a dokonce i teplotu v různých fázích.
Ale bude to fungovat v praxi? Zkusme to? K rychlému dosažení výsledků jsou nutné experimenty s použitím různých kombinací parametrů při pečení a analýze výsledků. Pomůžu své ženě s vytvořením programu.
Je trochu překvapivé, že zde nikdo nezveřejňuje výsledky používání pekárny v režimu „Domácí program“.
Takže - navrhuji zahájit diskusi a analýzu v tomto vlákně. Pokud potřebujete jiné téma, požádám vás, abyste navrhli, které z nich.

Jsem připraven zveřejnit výsledky prvního experimentu s uvedením parametrů programu u všech patnácti bodů, počtu ingrediencí, fotografií výsledku a popisu indikátorů chuti.

Viděl jsem otázky týkající se kompatibility tohoto přístroje a řady Mulinex se dvěma mixéry, ale odpovědi jsem neviděl.
Odpovím si sám - kbelíky na pečení v Moulinexu jsou o něco vyšší (u Moulinexu na pečení do 1,5 kg je toto 1,25 kg), ale ne natolik, aby rušily
zavření víka. Víko se zavře a je zde dostatek prostoru pro cirkulaci horkého vzduchu (s horní kůrou nezůstane téměř nic - zatím to není známo). Výkon topného tělesa Polaris je větší než Moulinex, takže trouba může být ve větší formě (zkusím to). Dále. Osy, na kterých míchačky těsta sedí u Mulinexu, jsou trochu silnější, ale nejsou kritické. Vůle by neměla rušit dávku. Míchačky jsou zaměnitelné, kromě toho, že menší lopaty Polaris potřebují kratší a vyšší. Mějte na paměti - pro kbelíky 0,5 kg jsou potřeba speciální míchačky těsta. V Polarisu je upevnění lopaty k tělu provedeno důkladněji než v Moulinexu. Ačkoli Moulinex nikdy neměl problémy se zapínáním. Systém je jednodušší než alternativní typ Panasonic.

Ve srovnání s Moulinexem na dvou čepelích - je zde velmi užitečné podsvícení displeje, schopnost úplně vypnout zvuk, okno je menší (ale je zde dávkovač, který snižuje tepelnou izolaci.) Funguje trochu tišeji. A samozřejmě existuje program s dlouhou dobou náběhu !!!
To znamená, že je možné nejen hnětet, ale také péct tradiční chléb (zatím teoreticky).

První palačinka:
1 Předehřejte 10 minut
2 Hnětení 30 min
3 Expozice 40 min
4 Hnětení 2 - 20 minut
5 Výstup 1 -120 min
6 Komprese - výstup plynu 20 s.
7 Výstup 2 180 min.
8 Výtěr - výstup plynu 10 s.
9 Výstup 3-180 min
10 Pečení 60 min.
11 Topení 0 min.
12 Volba teploty na vzestupu 1-35 stupňů.
13 Volba teploty na vzestupu 2-40 stupňů.
14 Volba teploty na vzestupu 3-40 stupňů.
15 Volba teploty pro pečení - 130 stupňů.

Výsledkem je první palačinka

Chutná kyselě! Přeexponované jasně. Program je příliš dlouhý nebo je vysoká teplota.
Po maximální kompresi se rychle obnoví do původního stavu - elastického.

Co je hrudkovité zřejmé. Je to přirozené. Toto je první výsledek - výchozí bod.

Předpokládáme, že následující program bude takový (můžete jej upravovat, když není spuštěný):
"Druhá palačinka" - ve vývoji
1 Předehřejte 5 minut
2 Hnětení 30 min
3 Expozice 4 min
4 Hnětení 2 - 20 minut
5 Rise 1 -60min
6 Výtěr - výstup plynu 15 s.
7 Výstup 2 120min.
8 Otbinka - výstup plynu 0 s.
9 Výstup 3-180 min
10 Pečte 70 min.
11 Topení 0 min.
12 Volba teploty na vzestupu 1-35 stupňů.
13 Volba teploty na vzestupu 2-40 stupňů.
14 Volba teploty na vzestupu 3-40 stupňů.
15 Volba teploty pro pečení - 150 stupňů.

[Rezi]

Rezi„Rád čtu o vašich experimentech, protože domácí program vůbec nepoužívám a po spoustě vzorků, které upeču v troubě, je to stále chutnější než z x. n. A poraďte své ženě, aby upiekla „řemeslný chléb bez hnětení“, minimum pohybů těla a výsledek je vždy příjemný.

Polaris 1501 je díky „domácímu programu“ jedinečnou pekárnou. Toto je jediný sporák (který si můžete v obchodě bez problémů koupit až za 500 $) s tak bohatými funkcemi. Pouze na něm je možné automatizovat pečení chleba bez suchých droždí. Proto jsem to koupil. Naskytla se příležitost koupit Panasonic 2501 levněji než tento, ale cílem je péct tradiční chléb v pekárně od začátku do konce podle devítihodinového programu. Nebo důkaz, že se to na něm nedá udělat. To je zajímavé! Pečili jsme v automatu s termofilními kvasnicemi před deseti lety. Již rok úspěšně pečeme chmelový chléb v troubě. K zahájení výzkumu tedy existuje počáteční zkušenost. Negativní výsledky jsou nutností a nevyhnutelností experimentování. Zveřejním je bez hanby. Dopisy na podporu projektů jsou inspirativní. Dík.
Gratulujeme majitelům Polaris k velkému skrytému potenciálu pekárny.
Pojďme to otevřít. Nebo usoudíme, že potenciál je pouze teoretický.

Rozhodně ještě nejsem tvůj asistent, protože nemám čas na experimenty, žiji na venkově, na zemi je spousta věcí (máme okres, se rovná.Na daleký sever) a v automatizaci jsem laik, ale podle toho, co jsem napsal, to udělám s potěšením. Jsem tedy jen pro!

Vaření s teplomilnými kvasnicemi jako Saf-Lux, Saf-Moment

Neexistuje nic jako „termofilní kvasinky“, to je klam! 🔗Droždí
🔗Produkce kvasinek Jsou kvasinky Saccharomyces. Jsou přítomny jak v balení droždí, tak ve vaší oblíbené startovací kultuře.
ve vzduchu, na ovoci a zelenině, ve střevech člověka. Bez kvasnic. Ano, o tom se na fóru diskutovalo mnohokrát

Nyní začínám „druhou palačinku“ čerstvým chmelovým droždí. Program je následující:
1 Předehřejte 5 minut
2 Hnětení 30 min
3 Expozice 40 min
4 Hnětení 2 - 20 minut
5 výstupů 1-60 minut
6 Rebining - výstup plynu 15 s.
7 Výstup 2 120min.
8 Obsynka - výstup plynu 0 s.
9 Výstup 3-180 min
10 Pečeme 70 min.
11 Topení 0 min.
12 Volba teploty na vzestupu 1-35 stupňů.
13 Volba teploty na vzestupu 2-40 stupňů.
14 Volba teploty na vzestupu 3-40 stupňů.
15 Volba teploty pro pečení - 150 stupňů.
Dosud nebyly obdrženy žádné návrhy na změnu programu. Zkusme to - pro statistiku.
Uniforma se používá od Moulinexu za 1,5 kg - únikové pojištění.
Mouka je tentokrát bílá (naposledy byla levná šedá).
Tradiční recept na chmelové droždí. Čerstvé droždí.
Zatím nezavírám Dispenser a okno. Mírně otevřu víko

Start! Program začal v 8 hodin. 45 minut. prostě. Čekáme na výsledek.

sazalexter - nebudeme zde diskutovat o druzích kvasinek a jejich poškození.
Navíc si sám nejsem jistý nebezpečím suchých kvasinek a skutečností, že byly pěstovány na mrtvolách.

ALE!!! Začněme tím, že cílem je připravit tradiční chléb v dlouhém cyklu z kvásku nebo chmele. Nechť je důvod tohoto účelu dostačující, aby nikdo neřekl, že suchý chlebový chléb chutná lépe než chmelový chléb. Navzdory tomu, že jeden i druhý chléb byl připraven správně. Oba byly vynikající a chutné. Ve srovnání však vždy zvítězil tradiční. A známí se ho přesně ptají.
Má jakási hlubokou, kyselou chuť. A vůně se vzpomínkami. A s mlékem je to prostě kouzelné.

Považuji za užitečné rozvrhnout tabulky s programy z naší pekárny pro ty, kteří ztratili a mají zájem o koupi.
A samozřejmě limity, ve kterých si můžete sami programovat v „domácím programu“.




Kromě toho vám připomenu, jak programovat:
Pomocí tlačítka „Nabídka“ vyberte program číslo 15. Poté stiskněte a podržte! tlačítko „Start“ stisknuté po dobu tří sekund.
Displej se změní. Vstoupili jste do nabídky ovládání domácího programu.
Pomocí tlačítka nabídky můžete nyní zvolit stupně vaření. Je jich 15.
Prvních jedenáct bodů určuje dobu trvání každé z jedenácti etap. (1 předehřát. 2 promíchat.
3 Výňatek. 4 Hnětení č. 2. 5 Výstup č. 1. 6 Výtěr - vývod plynu. 7 Výstup # 2. 8 Výkyv plynů. 9 Výstup # 3.
10 Pečení. 11 Topení.) Další čtyři určují teplotu v určitých fázích. Na třech povstáních a při pečení.
Vezměte prosím na vědomí - v pokynech je chyba. Položka 15 definuje teplotu pečení.
Teplota se měří a mění ve stupních Celsia. Čas hnětení v sekundách. Zbytek je za pár minut.
Pokud potřebujete přeskočit fázi, nastavte dobu na nulu.
Stupně se postupně mění v pořadí od 1 do 15 cyklicky stisknutím tlačítka „Nabídka“.
Parametr kroku (čas nebo teplota) se mění pomocí tlačítek se šipkami nahoru a dolů - zvyšování nebo snižování.
Můžete jej několikrát stisknout nebo podržet, pokud potřebujete provést velkou změnu.
Po zadání vašich parametrů má smysl znovu zkontrolovat program - stiskněte „Menu“, podívejte se na číslo a hodnotu fáze.
Ukončení programování stejným způsobem jako při zadávání - Stiskněte a podržte tlačítko „Start“ po dobu tří sekund.
Spuštění programu k provedení - krátké stisknutí tlačítka „start“, když je vybrán odpovídající program.
U domácího programu je to číslo 15.
Zvukový signál v pekárně je ošklivý (jako každý jiný). Pípnutí při každém stisknutí.To může být nepříjemné při provádění programu a při programování vašeho programu, protože existuje spousta tlačítek, která lze stisknout.
Poskytnuto pro deaktivaci tohoto ošklivého pípnutí. Musíte stisknout a podržet tlačítko „Crust Color“ po dobu tří sekund - poté bude pekárna tichá až do dalšího vypnutí a zařazení do sítě (zásuvka).
Mějte však na paměti, že jeho deaktivace funguje pouze v režimu spuštění nějakého programu.
Není těžké se obejít. Děláme to: zapojeno do zásuvky, krátce stisknuto tlačítko „start“, první program zapnutý pro provedení (nedávejte pozor), stisknuto tlačítko „barva kůry“ po dobu tří sekund (zvuk se vypne), stiskněte a podržte tlačítko „start“ po dobu tří sekund - program, který jsme spustili před několika sekundami, se zastaví. Nyní můžete snadno programovat a péct dále, nebo jen péct - pekárna vás nebude obtěžovat ošklivými zvuky. Mimochodem - pro nouzové ukončení libovolného programu můžete použít metodu stisknutí a podržení tlačítka „start“. V případě nouze jej není nutné odpojovat. Kamna mají navíc paměť.
Chápu, že všechno, co jsem napsal, je elementární. Jsem si však jistý, že zde jsou lidé, kterým budou tyto informace užitečné.
Pečeme společně chléb a nechme na překážku neznalost rozhraní pekárny.

Tabulka - Analýza je pohodlnější.
Jak vidíte, ve druhém experimentu se snažíme zlepšit špatný výsledek prvního zrušením druhého tréninku (pravděpodobně toto cvičení nenávratně zničilo výsledek výtahu # 2). Zvyšte teplotu a zvyšte dobu pečení.
Pozorování bude probíhat ve všech fázích. Poprvé byl program spuštěn v noci bez jakéhokoli dohledu.

[Rezi]

ReziDíky, ne všechno je pro mě elementární. Stále nás učte.

Inchikblinchik, ale ne! Není třeba lpět na slávě někoho jiného, ​​v nominaci „Nejkrivější ruce“ mám dlaň!

A co já ???

[Rezi]

ReziA kromě programů bych rád viděl recept. Nebo jsem něco přehlédl?

Recept bude, jakmile bude výsledek krásný a chutný. Bál jsem se ho šířit - najednou někdo omylem použije nevyzkoušený recept, aniž by se do něj ponořil.
Dvě a půl hodiny před koncem programu, tedy hodinu a dvacet před koncem posledního výstupu, jsem musel zasáhnout.
Chléb velmi silně vzrostl (připomínám, že jsem dal kbelík od Mulinexu - o 20% vyšší (více). Ale také u něj vzrostl.
Dávkovač se přestal otevírat - otevíral se maximálně centimetr a opíral se o chléb. Moje žena a já jsme se začali bát, že při pečení se zvedne a odpočine ještě více, což není žádoucí. Napadlo ji přesunout do trouby a nechat ji tam stát a upéct ji v troubě. Ale rozhodli jsme se, že musíme dodržovat hlavní cíl - pečení kompletně v pekárně.
A ačkoli druhý experiment také selhal kvůli ukončení programu, pečení pokračovalo v pekárně.
Neobvykle jsem zastavil domácí program a spustil program pečení na hodinu. Předpokládám (ale nejsem si jistý), že maximální teplota je 150 stupňů. Půl hodiny před koncem je barva horní kůry sněhově bílá, takže se mi to nelíbí.
Zavřel jsem pozorovací okénko silikonem. Dávkovač se nezavřel - vychází pára. Pravděpodobně to nelze zablokovat - ty budou porušeny. proces.
Výsledek bude brzy.

[Rezi,]

Rezi, vítejte v našem vlákně!
(Je to tak hezké, že tento chléb láká tolik zajímavých, kreativních lidí !!!)
Vaše experimenty jsou obohacující a poučné. A skutečně budou užitečné pro mnohé. Určitě popište veškerý svůj vývoj.
Polaris má mnoho příležitostí, tady máte naprostou pravdu. K dispozici je další kamna s dobrými vlastnostmi - značka. Má dlouhý programovatelný režim. Myslím, že programy značky můžete brát jako základ kreativity.

https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=160273.0

Díky guru! Značku jsem vůbec nenašel v prodeji, takže nevím, jak dlouho bude program trvat. Ale určitě se podívám na experimenty se Brandem.

Tady jsou výsledky druhého experimentu.Říkejme tomu „ne lívanec dva“.
Experiment selhal kvůli skutečnosti, že čas třetího výstupu nebyl správně vypočítán. Hodinu a dvacet před koncem povstání bylo nutné program zastavit, protože zvýšený chléb spočíval na stojanu - na fotografii je vidět důlek.
Příště o tuto dobu zkrátíme dobu náběhu.
Potom ručně zapnul pečení na hodinu. Po půl hodině bylo jasné, že problém byl s vrchní barvou.
Osvětlil jsem silikonovou podložku. Za hodinu se situace nezměnila.
Začal jsem přidávat čas. Po půl hodině přestal péct, veden skutečností, že hodina a půl je maximální čas
pečení v naprogramovaném režimu. V prodejních automatech obecně maximálně 68 minut. Kůra se nestala požadovanou barvou
Je možné, že tvar je pro tento pekárenský stroj příliš vysoký a není dostatek místa pro konvekci.
Přirozeně, stejně jako v Moulinexu, byly lopatky zapečené do chleba, protože lopatky ani tvar od Moulinexu to nepovažují za problém.
Hmotnost hotového bochníku je 1170 gramů.
Nyní se podívejme:



dobře, rozšířit obzory - chmelové kvasnice, což je:

[Rezi,]

Rezi, podle mého názoru tato možnost vyšla velmi hodná.

Příště o tuto dobu zkrátíme dobu náběhu.

Další možností je snížit teplotu prokazování. To zpomalí stoupání. Snažil bych se nezvyšovat teplotu nad 30 stupňů. (Navíc nyní máte upečený pšeničný chléb)

Výsledek druhého experimentu lze tedy získat pomocí programu, jako je tento:
1 Předehřejte 5 minut
2 Hnětení 30 min
3 Expozice 40 min
4 Hnětení 2 - 20 minut
5 Rise 1 -60min
6 Výtěr - výstup plynu 15 s.
7 Výstup 2 120min.
8 Otbinka - výstup plynu 0 s.
9 Výstup 3-100 min
10 Pečeme 90 min.
11 Topení 0 min.
12 Volba teploty na vzestupu 1-35 stupňů.
13 Volba teploty na vzestupu 2-40 stupňů.
14 Volba teploty na vzestupu 3-40 stupňů.
15 Volba teploty pro pečení - 150 stupňů.
Experiment byl přerušen nejprve kvůli původně dlouhé době výstupu # 3.
A stále by to bylo dokončeno ručně kvůli krátké době pečení.

Cíle nebylo dosaženo, ale výsledek je zde. A pro druhý experiment velmi povzbudivé.
Ráno vám ukážu střih a napíšu o chuti. Pokud se vám líbí, pošlu také recept.

Závěrečné fotografie „žádná palačinka 2“



Výsledkem je systém čtyř na pětibodovém systému.
Nevýhody - vrchol není dostatečně tmavý, chtěl bych vzdušnější.
Chuť je dobrá.

Probíhá příprava třetího experimentu „Bůh miluje Trojici“.
Návrh na snížení vzestupné teploty byl opodstatněný a přijatý.

V budoucnu vývoj programu pro kváskový chléb. Zastaví chybějící zaručený recept na přípravu startéru. Všechny testované varianty byly okyseleny. Pokud existuje recept na kvásek a získá se slušný kvásek, vypracujeme program pro kvásek.

Domácí pekárna značky 3801 není naším konkurentem.
Po zahřátí má součet posledních vleků č. 2 a č. Maximálně 1 hodinu 10 minut. proti naší 6 hodině.
Z hlediska délky programu nyní neexistuje žádná alternativa k Polarisu (a to je důležité).

Program „Bůh miluje Trojici“ byl zahájen
Na doporučení Sheleny a logicky byly zavedeny následující parametry:
1 Předehřejte 5 minut
2 Hnětení 30 min
3 Expozice 40 min
4 Hnětení 2 - 20 minut
5 Rise 1 -60min
6 Výtěr - výstup plynu 15 s.
7 Výstup 2 120min.
8 Otbinka - výstup plynu 0 s.
9 Výstup 3-180 min
10 Pečte 80 min.
11 Topení 0 min.
12 Volba teploty na vzestupu 1-30 stupňů.
13 Volba teploty na vzestupu 2-30 stupňů.
14 Volba teploty na vzestupu 3-30 stupňů.
15 Volba teploty pro pečení - 150 stupňů.
Pečení v noci bez dozoru. Teprve ráno zkontroluji, aby to nespálilo.
Kbelík je nativní, lopatky jsou dlouhé nativní. Recept a hmotnost se nezměnily.
Sklenici zakryji silikonovou podložkou.
Počkáme.

[Shelena]

Shelena, Buloshnik, Rezi, památník pro vás během vašeho života. Jsem tak rád, že jsem se dostal do tohoto vlákna. Existuje jen málo takových tvrdohlavých, zoufalých lidí, kteří jsou připraveni sdílet své osvědčené postupy s ostatními lidmi.

[Rezi]

Rezi, a aby lopatky nebyly otisknuty, kapejte na ně přímo olej nebo je namočte do oleje.

Výsledky třetího pokusu o pečení s programem chmelových kvasnic.
Dal jsem to v noci, podle výše uvedeného programu.
Ale když vstal a podíval se na ráno, viděl, že chléb povstal, opřel se o automat a téměř se dotkl sklenice.
Bylo 1 hodinu 50 minut před koncem programu, tedy půl hodiny před koncem posledního výstupu.
Otevřel jsem víko, trochu ho rozdrtil (poté střecha trochu spadla).
A dal to na pečení, pak kvůli bílému vrcholu v troubě po dobu pěti minut - to se stalo.
Cíle nebylo dosaženo, opět manuální zásah do programu.
Již počtvrté je s programem vše jasné, ale co s bílou horní částí není jasné.

Čtvrtý pokus je v noci. Plně automatický stroj. Existuje naděje, že vše bude fungovat automaticky.
Program je následující:
1 Předehřejte 5 minut
2 Hnětení 30 min
3 Expozice 40 min
4 Hnětení 2 - 20 minut
5 výstupů 1-60 minut
6 Rebining - výstup plynu 15 s.
7 Výstup 2 120min.
8 Obsynka - výstup plynu 0 s.
9 Výstup 3-150 min
10 Pečte 80 min.
11 Topení 0 min.
12 Volba teploty na vzestupu 1-30 stupňů.
13 Volba teploty na vzestupu 2-30 stupňů.
14 Volba teploty na vzestupu 3-30 stupňů.
15 Volba teploty pro pečení - 150 stupňů.

Vzhledem k tomu, že výsledky jsou již příjemné, dávám recept:
350 ml - voda
3 lžíce. l. - kvásek na chmelových kvasnicích
1 lžička - sůl
1 polévková lžíce. l - cukr
2 lžíce. l. - slunečnicový olej
600 gramů mouky
objednávka jak je napsána

Kvasinky - chmelové hlávky se vaří s otrubami a poté se suší.
Koupili jsme je suché - jako na obrázku výše. Jeden je na trhu.
Jsme koupili. Existuje plán, jak to sami vyzkoušet.

Kynuté těsto se z nich vyrábí takto:
1 polévková lžíce. lžíci suchého chmelového droždí nalijte 1 sklenici teplé vody, přidejte lžíci cukru a lžíci pšeničné mouky se sklíčkem. Nechte jeden den na teplém místě. Poté přidejte mouku a promíchejte zakysanou smetanu, dokud nebude hustá. Dali jsme to do ledničky. V případě potřeby vezmeme na pečení. Pak do chladničky. Může stát v chladničce až týden.

[Rezi,]

Rezi, fotografie třetího experimentu je působivá!
Myslím, že následné možnosti budou úspěšné!
Podíval jsem se na tvůj recept. Chléb je chudý, není v něm mléko, proto je vrch bledý. (O tom jsme již hovořili ve vlákně.)

pekárna značky 3801 není náš konkurent.
Součet posledních stoupání č. 2 a č. 3 po tréninku má maximálně 1 hodinu 10 minut. proti naší 6 hodině.
Z hlediska délky programu nyní neexistuje žádná alternativa k Polarisu (a to je důležité).

Mýlíš se.
Když jsem si vybral pekárnu, která nahradí Kenwood 250, dlouho jsem studoval parametry značky 3801. Pamatoval jsem si proto, že „domácí program“ tam byl déle než v Polarisu. Teď jsem nebyl příliš líný a znovu jsem si přečetl pokyny - to je. Lze nastavit celkovou dobu výstupu 9 hodin.

Cíle bylo dosaženo na čtvrtý pokus.
Plně bezobslužný ve stroji.
Recept je uveden výše.
Program ze čtvrtého experimentu funguje.
Sklo bylo pokryto silikonovou podložkou.
Formulář je standardní. Lopatky jsou dlouhé.
Fotografie drobky je neúspěšná - řez uprostřed.
A z nějakého důvodu uprostřed je neustálá deprese a hrby nad mixéry.
Vypadá jako velbloud
Život je lepší než na fotografii.