Domácí pekárna Polaris PBM 1501D (recenze a diskuse)

Navzdory dobrému výsledku pro experiment 4 existuje myšlenka výsledek mírně vylepšit.
Opakuji - výsledek 4 je velmi dobrý. Může být použito.
Pokud odstraníte pahorky (nevím jak, řekněte mi), pak bude ideální pro mnoho.
Ale chci to dokončit pro sebe a chce to i moje žena.
Nyní je cílem udělat co nejvíce vzdušný chléb.
Dáte mi více a větší díry!
Takže se stejným receptem a hmotností se objem zvýší o 50%
Někdo to nemá rád - například u sendvičů je to lepší, jako v experimentu 4.
Cíl je však nyní - pokud možno vzdušný. Maximální objem na jednotku hmotnosti.
Existuje předpoklad, že musíte vrátit druhé cvičení, ale věnujte mu maximální čas.
Aby nedošlo k kyselé - snížit vzestup druhé. Tak pojďme. Zde je program pro experiment Pyaterochka.
Formy budou malé s malými čepelemi - současně testujeme dvě značky mouky „Ryazanochka“ a „Pyshechka“.

Sheleno, vybrala jsi si správnou Polaris!
Značka 3801 - hmotnost produktu je o 20% menší, výkon je dvakrát menší, mixér je jeden, tvar je čtvercový, pohon je složitý - méně spolehlivý, není možné zvolit počet tvarů (jeden pro 1,25 nebo dva pro 0,5).
Gratulujeme všem, kteří se zastavili v Polarisu!

Zapomněl jsem zveřejnit pátou verzi programu.
Nyní je v provozu následující program:
1 Předehřejte 5 minut
2 Hnětení 30 min
3 Expozice 40 min
4 Hnětení 2 - 20 minut
5 Rise 1 -60min
6 Výtěr - výstup plynu 15 s.
7 Výstup 2 60min.
8 Rebining - výstup plynu 8c.
9 Výstup 3-180 min
10 Pečte 80 min.
11 Topení 0 min.
12 Volba teploty na vzestupu 1-30 stupňů.
13 Volba teploty na vzestupu 2-30 stupňů.
14 Volba teploty na vzestupu 3-30 stupňů.
15 Volba teploty pro pečení - 150 stupňů.

[Rezi,]

Rezi, jak dopadl včerejší chléb? Splnili jste očekávání?

Sheleno, vybrala jsi si správnou Polaris!

Děkuji!
V Polarisu se mi okamžitě líbil design a varianty lopat. Potom si pečlivě prostudovala pokyny.
Myslím, že naše kamna jsou velmi dobrá. Jsem se svým výběrem naprosto spokojen.

Pátý programovací program - plně automatický stroj za noc - 2 * 0,5 kg





a odpoledne opravíme výsledek na velké housce





recept je uveden výše
program č. 5 je stabilní
Cíl „pečení chleba s chmelovým droždím v plně automatickém stroji podle programu“ považuji za splněný.

Chceme dosáhnout cíle - nejbohatšího chleba.
Nějaké úvahy? Prosím sdílej!
Došlo k nápadu s druhým krimpováním, výsledek je vynikající, ale ne z hlediska nádhery.

Kam jít? Změnit recept? Nebo upravit program?

[Rezi,]

Rezi, Bravo! Vynikající výsledek!
Vaše experimenty jsou velmi, velmi užitečné. Děkujeme, že jste si dali námahu popsat vše tak podrobně.

Chceme dosáhnout cíle - nejbohatšího chleba.
Nějaké úvahy? Prosím sdílej!

Myslím, že stojí za to položit si tuto otázku v tématu o chmelovém kvásku: https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=413702.0
Zkušení lidé vám řeknou, jak jednat.

Dobře, díky, sousede!

Zatímco všichni mlčí.

Vinný chléb ve studiu!


Druhý program se ukázal jako univerzální.
Dokonce se z něj vyráběl chléb z vína.
Poprvé to dopadlo nečekaně skvěle - na plně automatické.
Co jsem opravdu chtěl - velmi velké! zatímco hmotnost je pouze 720 gramů. hotovo!
Velmi křivky! Při silné kompresi se nelepí, ale obnovuje se bez ztráty objemu.
Velmi zajímavé. Druh chleba. Jen barva mě šokovala
Na fotografii to není vidět, ale barva strouhanky má fialový odstín. Vůbec ne bílá.
Přesněji - světle šedá s fialovým odstínem. A fialová není jednotná - velké skvrny.
Je to proto, že hrozny - černé hrozny, černější než Isabella, byly přineseny z Astrachanu.
Když jsem se podíval na víno, překvapilo mě, že chléb vůbec nebyl černý.
Dcerám se barva líbila - po růžové mají na druhém místě fialovou
Droždí se říká tekuté droždí. Vzali jsme je z vinné pěny - víno stojí za to hrát, domácí.
A přežili dvanáct hodin s medem. Ukázalo se to mimořádně.

Ach, dej mi, dej mi svobodu!
Program je stejný. Tekuté hroznové kvasnice, ale nyní z bílých hroznů - bílý chléb, ne fialový.
Super výtah. Bylo to upečeno na plném stroji. Opřel jsem se o kryt téměř s celou střechou. Je dobré, že je kryt odnímatelný !!! - lze bez problémů namočit a umýt (snad). Je nutné snížit váhu o jeden a půlkrát a bude ideální.
Tento hotový chléb váží 970 gramů.
podle receptu s „Calvelův kvásek a na něm vyrobený chléb“
400 gr. zralý kvásek
300 gr. voda
600 gr. mouka
Umění. l. Sahara
h. l. s hromadou soli
2 lžíce. l. rostlinný olej
+ Polaris v našem programu
a v plně automatickém stroji bez dozoru dostaneme úžasný chléb (no, stačí jen trochu snížit váhu, aby se vešel do objemu)
Mnohokrát děkujeme dívkám z oboru „Calvelovo kynuté těsto a chléb z něj“

Ach! Jaká skvělá chlebová houba se ukázala! A načechraný, jak jste chtěli! Děkujeme za nové úspěšné experimenty.

[Shelena,]

Páni, jaké jsou tam experimenty. A právě jsem se rozhodl udělat kynuté těsto, dát ho, nakrmit iiii ... ochladilo se, čekám na topnou sezónu))). Ale zkusil jsem žito podle tvého, Shelena, recept a ve druhém kbelíku je chléb s krupicí. Ukázalo se to tak skvěle, díky moc za recept a tip! Takový svěží a chutný chléb vyšel, proto jsem ho neměl čas zachytit!))

Ahoj všichni! Jmenuji se Julia. Děkuji za tento web, toto téma, zvláštní díky Sheleně, konečně jste mě přesvědčili, že můj výběr Polaris je správný a nebudu zklamaný. Objednal jsem si tento model pro sebe, nemůžu se dočkat, bude dodán 12. října. Vezměte tedy do svých řad majitele HP Polaris 1501d. Když jsem si ji objednal, rozhodl jsem se přečíst si recenze a byl jsem rozrušený po recenzích z Yandexmarket, ale je to tak dobré, že jsem se sem dostal. Jsou zde fotografie a skuteční uživatelé a věřím vám. Chci se od tebe učit a být přáteli. Předtím jsem měl dva Kenwoody, jednoho gorenie, ale po přestěhování do jiné země jsem je tam musel nechat a teď jsem se rozhodl pro mě vyzkoušet novou značku Polaris.

Ahoj všichni. Přijdu k tobě. Za pár dní se se mnou usadí nový obyvatel kuchyně z rodiny Polarisovů.
Ve skutečnosti jsem dlouho pečil chléb jen v troubě a můj HP LG, který zahájil mé seznámení s naším fórem, žije s mojí matkou. Ale teď na mě vyvíjeli takový tlak, abych nemluvil hrubě, v práci, že to vypadá, že se bez HP neobejdu. Trouba v troubě nemá čas. Také jsem se na pár vteřin vrhl do fóra každých pár dní.
Objednal jsem si tedy Polaris. Kromě toho zoufale potřebuji flexibilní manuální program pro kváskový chléb.

A střechy chleba jsou pro všechny tak bílé?
A peču v troubě, v h. n. oooo velmi vzácné.

A střechy chleba jsou pro všechny tak bílé?
A peču v troubě, v h. n. oooo velmi vzácné.

Všiml jsem si závislosti vrcholu na mouce, nejlepší vrchol podal Sokolnicheskaya (ne reklama). Ale to je můj naprosto osobní názor.

Zkoušel jsem jinou mouku, ale střecha je stále bledá a nemůžete porovnávat chléb v troubě a v troubě. n. Ale to je můj názor!
Ale na druhou stranu, podle testu jsou naše kamna chytrá! Bez ní se neobejdu!

Na stejné stránce naše fotografie - všude je střecha krásná (kromě posledního „houbaření“, kdy těsto doslova nespočívalo na víku pekárny). To znamená, že záležitost je v programu, nebo spíše v době a teplotě pečení. Strukturálně je vše v pořádku - jinak by se střecha nikdy neukázala jako upečená. V poslední době jsem ani sklenici ničím nezakryl - na barvu to nemá vliv. Tepelná izolace skla je normální. Dávkovač navíc nesmí být zavřený - voda se z něj odpařuje!
Pokud chcete pečenou střechu - zkopírujte požadovaný program v režimu 15, ale přidejte čas nebo teplotu (nebo obojí). Je škoda, že pokyny neuvádějí teploty režimů.
Nejúspěšnější programy jsou v Panasonicu běžné - nikdo nezakazuje jejich kopírování. Možná dokonce budou znát teplotu.

Obecně platí, že tato kamna jsou mimo konkurenci kvásku a přírodních kvasnic (hroznové, jablečné, chmelové), tedy v dlouhém režimu. Proto jsou na dosah všech ostatních (primitivnějších) programů - dva, tři experimenty a to je vše. Hlavní věc je zde nahrávat, analyzovat a nahrávat lidem!

P.S. Pečení v troubě není dobrý nápad. Lepší dosáhnout plného automatu není obtížné.

P.P.S. Poznámka! To je 10 '- deset minut. Ale to je 10 '' je deset sekund. Čas v našich kamnech je naprogramován na minuty (') a sekundy (' '), v závislosti na režimu.

[Rezi]

Rezi, --15 program pro mě je obecně strach! Stále se bojím přiblížit!

starý, pravděpodobně už!

Pokud vám něco osobně! Pro konzultaci.
O pečení v troubě se s vámi mohu hádat! S x. - neporovnávejte!

Není třeba se hádat. Samozřejmě bude lepší péct v troubě, pokud je trouba také s konvekcí!
Mluvíme ale o automatizaci pečení - abychom v noci nevstávali a neseděli vedle trouby,
a nechytit unikající těsto. Naložili jsme to, zapnuli - a pak jsme extrahovali výsledek.
Tato trouba může péct také složitý chléb. Musíte si to koupit.

A pokud čistě na hnětení, pak stačí každý se dvěma lopatkami za pět set rublů (maximálně za tisíc)
koupit a hnětet v něm.

Upřímně řečeno, jsem na vás, abyste vyzkoušeli program 15. Napsal jsem všechno podrobně, jak programovat. Chcete obecně natočit film?
Nemůže to být jednodušší.

Upřímně řečeno, jsem na vás, abyste vyzkoušeli program 15. Napsal jsem všechno podrobně, jak programovat. Chcete obecně natočit film?
Nemůže to být jednodušší.

„Dej to filmu! Dej to filmu!“ ©
Možná s potěšením uvidím, jak používat naprogramovaný režim

Bude film. Nemyslel jsem si, že programovací proces (přesněji zavedení parametrů) může způsobit potíže. Doufám, že po odstranění tohoto „problému“ začneme společně vyvíjet optimální programy pro různé účely. To je místo, kde jsou skutečně nutné zkušenosti a znalosti pečení. A teď na to přijdeme programováním. Ještě jsem nesledoval možnost nahrát video. Pokud ne, pak bude řada fotografií také vizuální instrukcí.

Kamna ke mně přijdou zítra. Ale ve středu zkusím proud. (Máme nový státní svátek. Budeme odpočívat.)
Začnu hned s manuálním programem. To je to, co potřebuji.
O víkendech bude pečivo stále v troubě. Xn pro pracovní dny - když není čas.

Druhý den jsem se pokusil upéct čokoládový chléb přesně podle Polarisovy knihy receptů (strana 11).
Amatérský vkus. Dlouho neztvrdne. Dobré s máslem, sýrem a podobně.

[Gennadij,]

Gennadij, jaký pěkný chléb se ukázal. :) A jak chutná? Na košíček nebo na chléb? Ještě jste nepečeli čokoládový chléb?

Inchikblinchik-Inna, děkuji za sdílení dojmů z chleba. Jsem rád, že mám rád chuť.

Senorita, tuskarora, vítejte v řadách fanoušků těchto kamen! Sdílejte své dojmy a samozřejmě recepty.

A střechy chleba jsou pro všechny tak bílé?
A peču v troubě, v h. n. oooo velmi vzácné.

Leno, můj stroj se normálně červenal. Vyhovuje nám to. Pokud budu péct s mlékem, pak velmi krásná střecha.

Program pro mě je obecně strach! Stále se bojím přiblížit!

Nemůže být! Leno! Je to docela jednoduché! : holka-ano: Cvičte bez vyplňování formulářů, abyste nebyli nervózní. Stačí kliknout a vstoupit do programu. (Algoritmus je v tématu.)

Něco jako košíček.

Ahoj všichni! No, teď jsem dostal své dlouho očekávané, začnu experimentovat. Při vyšetření jedna nuance zaměňuje: míchací nože se velmi snadno vytáhnou, což je velmi matoucí. Kenwood a pálení to neměli ((((je to normální? Vyletí při míchání?)
A jak sem přidám fotku?
Děkuji předem.

A jak sem přidám fotku?

https://Mcooker-csn.tomathouse.com/in...=com_smf&topic=334291.420

Vyletí při míchání?

Ne.

[Gennadij]

Gennadij, Děkuji! Pokusím se to příležitostně udělat.
Senorita, nebojte se, lopatky nevyskočí. Nezaměňujte, která míchadla jsou pro která vědra.

Děkuji, těsto se ukázalo s třeskem, jak potřebuji, chléb se právě pečuje.

[Julie,]

Julie, těsto je dokonale hněteno dvěma kopečky.
Zajímalo by mě, jak získáte první chléb v nové troubě.

[Shelena]

Shelena, dobrý večer. Tady mám takový problém - při vyjímání chleba s lopatkami se vytahují slušné kousky drobky. Už jsem zaléval olejem, něco k ničemu. Co o tobě?

[76]

76, dobrý večer!
Strašně nesnáším díry v chlebu. Proto vždy před posledním nátiskem vytáhnu lopatky (o tom píšu téměř ve všech receptech). Otvory jsou malé.
Chápu, že tato metoda není vhodná pro každého, takže vám mohu doporučit, abyste chléb hned po upečení nevyndávali z kbelíků, ale nechali ho stát 5-7 minut pod ručníkem. Poté bude kůra mírně navlhčena a bude mnohem snazší vyjmout chléb bez velkých otvorů.

S tím rozhodně nemůžete nic dělat, protože je to kvůli velké mezeře mezi spodním okrajem čepele a dnem formy.
Mezera je velká. Těsto jde tam. Těsto je upečeno od dna po krustu. Při vytahování lopatek se oddělí část spodní kůry a drobky. Olej to nemůže nijak ovlivnit. Pokus o fixaci lopatek povede ke stejnému výsledku jako nyní + problém s vytřásáním chleba z formy. Je lepší jej klidně z formy vytřepat a potom bude pohodlnější lopatky vytáhnout. Tento problém je známý ze dvou Moulinexů. A na Polaris jsem byl na tento problém připraven. A tak se stalo.
Jako vždy existuje cesta ven, ale ...
Můžete se jen pokusit zmenšit mezeru. Pokud je mezera tak malá, že těsto nespadá mezi lopatku a dno, pak bochník sám vypadne a lopatky zůstanou ve tvaru. Nepotřebujete ani žádný olej.
ALE! Buďte připraveni na to, že pokud nebudou čisté nebo jen neúspěšné dokončení, čepele začnou škrábat spodní část formy. Poté bude teflonová vrstva rozbitá, na tomto místě bude silně hořet, pravděpodobně (nejistě) rez. Určitě se vám to nebude líbit.
Zde je takový designový prvek. Tam, kde si lidé nestěžují na to, že v chlebu zůstaly lopatky (nebo spíše lopatka! Vždy je jen jedna čepel!) - tam je připevnění úplně jiné - samotný spoj formy s tělem a čepel s osou. A tento držák je pouze pro jednu čepel. V našich kamenech, stejně jako ve všech sporácích se dvěma noži, existuje taková nevýhoda - nože zůstávají v bochníku a při vytahování zůstávají ne příliš čisté nálevky
Byl bych rád, kdyby se někdo mýlil a kdyby mě někdo odhováral od mé teorie.

[Shelena]

Shelena, přesně, opravdu jste vícekrát řekli, že je lepší vyjmout lopatky. Pokusím se držet kbelík chleba pod ručníkem, pokud se mi lopatku včas nepodaří dostat. Zajímalo by mě, co ostatní chléb? Kdo rozhoduje o tomto problému?

[Rezi]

Rezi, woo-t !!! Myslel jsem, že se mi možná zdálo, že se drobek lepí kvůli mezeře mezi dnem a lopatkou. Myslel jsem, že brachok je u lopatek, ale pokud byste odřízli lopatky (svědí vás ruce), určitě by poškrábaly dno. Pojďme jíst chléb s otvory!

Máme Temku o lopatkách na našem fóru:
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=239.0
Podívejte, možná existují nějaké možnosti. (Toto téma jsem zatím nečetl, nechal jsem ho na zítra.)

🔗
🔗
🔗
Něco takového. Něco pro mě není moc dobré. Pečený na tmavé kůře, ale nevypadá to jako tmavá kůra. Lehký chléb. Horní část je bílá a opálová. Nepečený chléb uvnitř. Zítra budu pokračovat v experimentech, pokud to nevyjde, budu to muset vrátit.

🔗
🔗
🔗
A vstalo to tak krásně ...

[Senorita]

SenoritaJulie, nevracej se! Kamna jsou dobrá. Shelena dává na prvních stránkách mnoho receptů - všechny jsou úspěšné. Zkus to!

Něco takového. Něco pro mě není moc dobré. Pečený na tmavé kůře, ale nevypadá to jako tmavá kůra. Lehký chléb. Horní část je bílá a opálová. Nepečený chléb uvnitř. Zítra budu pokračovat v experimentech, pokud to nevyjde, budu to muset vrátit.

A jaký je recept? V původní knize receptů je v mnoha případech více tekutin, než je potřeba. Hlavně bílá na 600 g mouky 380 ml - také mi spadla střecha. A když jsem vzal 350 ml, všechno dopadlo dobře.

Během pečení mi z dávkovače vychází pára, lze ji také zakrýt, například okno? Chcete, aby se horní ruměnec?

Horní část je bílá a opálová.

Senorita, už jsem v tématu napsal, že jsem měl stejný problém v tomto sporáku: dobře se zvedá a pak spadne vrchol. Problém jsem vyřešil snížením množství droždí asi o 1/3 receptu. Experiment rue a všechno bude fungovat.

Zajímalo by mě, co ostatní chléb?

V Panasonicu je stěrka velmi opatrně vytažena (je tu malý otvor a pásek z nože. Ale i tak vytahuji nože v obou kamenech (pokud mi čas nevyjde)

V původní knize receptů je v mnoha případech více tekutin, než je potřeba.

A to je stejné, ale podle knihy receptů jsem nic nepečel. Ale koneckonců, když je hodně tekutiny, je to vidět na koloboku ...

[Tasha1111]

Tasha1111Díky, zkusím to. Jak jste vyřešili problém s bílým vrcholem?
obecně, na tmavé kůře, je to velmi světlý chléb. Pečím chléb v pekárnách od roku 2006 a nyní jsem naštvaný. Zkusím to ještě pár dní. Pokud ne, budete se muset změnit. Ale! Opravdu chci, aby zůstala se mnou. Opravdu se mi líbí jeho balíček a sada programů.
Opravdu doufám, že se s ní spřátelím.
Zhřešil jsem na stres, ale máme 230-234,
měřeno včera.
Mimochodem, jsem povoláním cukrář. A s testem pracuji už dlouho. Mám perfektní chléb v troubě. Nedávám moc droždí. Ale opravdu chci, aby můj chléb fungoval perfektně. Domácí pekárna je mnohem ekonomičtější než moje trouba o výkonu 3 kW. A je to pohodlnější. Obecně budu experimentovat.

Jak jste vyřešili problém s bílým vrcholem?

Abych byl upřímný, nemám opravdu rád top v tomto sporáku. Možná je to moje kopie, nevím ... Zlepšilo se to, když jsem začal přenášet těsto do formy L7. Podle mého názoru na stránce 13 byla taková rada z Pohádky a já ji použil. Další super vrchol je získán v 15 programovatelném režimu. Myslím, že to záleží na teplotě pečení, ale lze to změnit pouze na ní

Podíval jsem se: na straně 23 a na 13 jsem právě psal o vrcholu ...

Kluci a děvčata, řekněte mi prosím, funguje automat na nějakém programu? Řekněme, že chci bílou s ořechy. Vložím do nádoby ořechy a vložím hlavní program, bude to fungovat?

Vložím do nádoby ořechy a vložím hlavní program, bude to fungovat?

Ano.

Funguje, ale může se zaseknout! Usnu na signál