Domácí pekárna Polaris PBM 1501D (recenze a diskuse)

[Starý medvěd]

Starý medvěd, Tasha1111, Dík! Pokusím se. Mimochodem, zvuk se opravdu vypne, udělal jsem to včera

A moje krása ke mně přišla. Zatímco jsem v práci, stojí v teple. Počkej, dupnu do domu a něco rychle naložím. A zítra budu hrát s manuálním programem

[Tuskarora]

Tuskarora, Gratulujeme! Čekám na vaši zpětnou vazbu.

[Starý medvěd]

Starý medvěd„Gennady, otevírá se dávkovač jednou nebo znovu během míchání? Je to jen to, že se nyní část mě vylila a část zůstala v automatu ...

Je to jen to, že se nyní část mě vylila a část zůstala v automatu ...

To je přesně můj případ, a tak jsem začal na signál usínat

[Tasha1111]

Tasha1111„Natalyo, pak by to tak mělo být? Je to jen to, že nemám vždy možnost stát u sporáku .... Proto jsem to koupil s dávkovačem.

[Tuskarora]

Tuskarora„Heleno, obdivuji jen tvoje chleby!

tuskarora, Helen, jen obdivuji tvé chleby!

Dejte mi tip, také chci obdivovat

Natalya, pak by to tak mělo být?

Myslím, že by to nemělo, ale pořád nemám dost spánku

🔗
🔗
🔗
Tady se stalo. Darnitsky a White. Vařila jsem podle receptu Sheleny, v režimu 1, s tmavou krustou, nastavila hmotnost na 1000 gramů. Dnes je to kulatější, protože jsem zavřel okno a dávkovač silikonovou podložkou. Střecha bílé nespadla, to potěší)))) Je opět velmi matoucí, že u tmavé kůry se výsledek neshoduje. Nyní za půl hodiny chléb vychladne a bude možné ho krájet a vyhodnotit drobenku v kontextu a chuti. Brzy se pokusím udělat košíček. Musíte vše otestovat.

[Tasha1111]

Tasha1111a podíváte se na její profil!

Otevírá se dávkovač jednou nebo znovu během míchání?

Jednou na signál, ale dvakrát za sebou.
Tento proces kontroluji, protože někdy ne všechno dost spí, zejména maličkost.

[Starý medvěd]

Starý medvědDíky za sledování

No ... jsem na fóru nováček - dlouho jsem se registroval a psal, jak se mi kamna líbí, a fórum to vzalo a dalo celou moji obrovskou zprávu v nepochopitelném kódování (zjevně proto, že jsem psal z telefonu). Musel vymazat

Obecně jsem se přesunul konkrétně k počítači a zkusím to znovu a kratší dobu

Dal jsem si Polaris na jam day v polovině září a teď ho vlastním už měsíc. Kamna se mi opravdu líbí a v jakýchkoli internetových obchodech je o tom nezaslouženě málo recenzí. Bylo mi ji líto a nechal jsem, kde jsem mohl. Vybral jsem si dlouho - chtěl jsem tu nejlepší možnost. Kritéria výběru byla tři vědra, schopnost upéct dva chleby najednou, domácí program a dávkovač (nevím, proč jsem to potřeboval)) A to navzdory skutečnosti, že jsem úplně začínající pekař a mám kamna PRVNÍ, ale nehledáme jednoduché způsoby! !! ))) Všechno mě tak zajímá a chci vše vyzkoušet. Ano, a maminka nedává odpočinek - každý den, co od ní slyším - „brzy nám dojde chléb!“
Poprvé jsem tiše četl toto fórum a toto vlákno a teprve teď jsem se rozhodl zaregistrovat a psát. Zpočátku jsem se velmi bál chyb a upečel jsem podle Sheleniných receptů - děkuji za ně - fungují bezchybně! Rodině se obzvláště líbil žitný chléb na fermentovaném pečeném mléce se sladem. Pak jsem se rozhodl zbavit svých obav a začal jsem nahrazovat suché droždí lisovaným, pak jsem se rozhodl vyzkoušet různé recepty a připravil jsem kukuřičný a pohankový chléb a dokonce i těsto, ze kterého jsem vyrobil skořicové rohlíky a obálky s jablky. Manžel a děti se odvážili za půl dne.
Obecně platí, že pokud někdo tady (jako já) čte tiše a pochybuje, zda vzít HP nebo ne, rozhodně to vezměte! Osobně jsem neměl žádné neúspěšné experimenty. Vše je v pořádku. Pouze na pohanském chlebu zpočátku trochu spadla střecha, ale já (na radu z tohoto tématu) jsem snížil droždí a trochu vody a všechno dopadlo tak, jak mělo. Včera jsem si v lékárně koupil zakysané těsto - svrbí mě ruce při výrobě jogurtu, ale zatím se bojím a láhev dočasně odložím do ledničky. Získáte odvahu a vykvasíte

🔗
🔗
🔗
Čokoládový chléb podle knihy receptů, která byla dodána s pekárnou.

a podíváte se na její profil!

: rose: Elena, už ti děkuji! Nejprve jsem se zeptal, pak jsem o tom přemýšlel a už jsem se podíval. Je o co usilovat.

Čokoládový chléb podle knihy receptů, která byla dodána s pekárnou.

Hezký, ale jak chutná? Julia, udělala jsi to přísně podle receptu?

[Tasha1111]

Tasha1111Děkuji Natalii. Proporce ano, ale přidal jsem si sám rozinku. Chléb je lahodný, jen mi došlo, že čokoláda stojí za nastrouhání, ale já jsem chodil po malých kouscích.

Tady jsem se zprávou.
Kamna jsou velmi pěkná. Z nějakého důvodu jsem si myslel, že bude zdravá co do velikosti (no, aby mi odpovídala).
ale ukázalo se, že je docela kompaktní madama.


pro první experiment jsem vzal z této větve chléb se zakysanou smetanou od Sheleny. Za což jí moc děkuji! Jak vidíte, chléb je rudý, nic se nezdařilo.

Vnitřek je úplně upečený.


Chléb je poněkud hustý, ale myslím, že tento droždí již není příliš aktivní. Na suchých téměř nepeču a celé léto mám v šatně tašku.

Nyní je těsto na kváskový chléb. Chci to udělat ve dvou vědrech. Večer se odhlásím z výsledku.

elena kadiewa, v rozpacích. Dík. Ale já jsem zdaleka mnoho a mnoho na našem fóru. Kdybych nepracoval, pak bych možná udělal víc a lépe, ale ...

Krásný čokoládový chléb.
Senorita, co je víc ochutnat?

[Tuskarora]

Tuskarora„Chléb s čokoládovou příchutí, podobné chuti, pokud je potřen běžnou pastou z bílé čokolády, něco takového. Jen nejím moc chleba, jen trochu kousám, to je pro mého manžela a děti, dal jsem manžela do práce, podívejme se, co říká večer. A děti jsou rozmazlené, neříkají dobře nebo ne

Dík!

[Tuskarora]

TuskaroraElena, kde jsi koupil kamna?

[Tuskarora]

Tuskarora„Už si ani nepamatuji, do jakého tématu jsem se dostal, ať už na tvůj recept, nebo na diskusi, ale strčil jsem hlavu do tvého profilu a tam ... taková jména jsem nikdy neslyšel ... tak jsem obdivoval a šel bezpečně ven z profilu. Elena, proč je to hlavně německá kuchyně?

🔗
🔗
🔗
Pečil jsem chléb na programu 15, nastavil jsem teplotu pečení na maximálně 170 stupňů.
Pečil jsem francouzský chléb podle receptury, při dodržení všech proporcí a položení produktů.

Obecně jsem se několik dní experimentoval a rozhodl jsem se kamna opustit. Samozřejmě jí můžu dát 4 s minusem (je s čím porovnávat). Mínus míč pro nedostatek tmavé kůry v režimu tmavé kůry a mínus, který dávkovač vyloží, bohužel, pouze část suchých ingrediencí, i když se mi otevírá třikrát (zvlášť jsem počítal).

Velká obrovská plus tři mísy a manuální režim. Určitě bych to opravil, ale nejsem vývojář. Program těstovin je také pohodlný, protože hnětení dokonalého nekvašeného těsta za 14 minut!
Obecně to nechávám. Vzal jsem to za 6290 rublů. Analog, který jsem chtěl, stojí 12 000 rublů.

Mimochodem, problém bílé korunky jsem vyřešil zakrytím dávkovače a okna silikonovou podložkou. Opravdu to pomáhá.

[Tuskarora]

Tuskarora„Už si ani nepamatuji, do jakého tématu jsem se dostal, ať už na tvůj recept, nebo na diskusi, ale strčil jsem hlavu do tvého profilu, a tam ... Nikdy jsem takové názvy neslyšel ... proto jsem obdivoval a bezpečně odešel z profilu. Elena, proč je to hlavně německá kuchyně?

Helen, většina receptů se tam dostala loni, během soutěže o německou kuchyni. Proto německá jména. Před tím jsem nějak váhal s vystavováním. I když předtím jsem rozložil recepty.

ElenaMart, zakoupená v internetovém obchodě "Collider" (Zaporozhye). Také jsem to viděl ve dvou obchodech.

Nyní o zprávě ...

MMMMMM ... fiasko, nicméně ....... No, opravdu ne ... ale ....

Počkejte, až to vychladne, takže to pak můžete ostříhat a já napíšu.

[Senorita]

Senorita, a kryty mi nepomohly, tak-tak temeno!
Tuskarora, a co je fiasko? Co je špatně?
Proto v něm peču velmi zřídka, někdy jen na venkově, ale i tak většinou v troubě. Je to velmi dobré na hnětení, často připravuji pečivo, ale k tomu bych si mohl vzít dobrého hnětače ...
A obecně nemám s touto společností velké štěstí, okamžitě jsem vyměnil jeden mlýnek na maso, třetí den a druhý začal znovu klepat, musel bych ho vzít do Nizhnevartovsku, vzal jsem ho tam, dobře, stále jsem vydal záruku na 2 roky.
Něco takového.

[Elena Kadiewa]

Elena KadiewaElena, provedla jsem srovnání fotografií: vlevo je první chléb, vpravo chléb, který jsem přikryl.
🔗
🔗
🔗Uvědomil jsem si, že 1501d má příliš mnoho ventilačních otvorů (ve srovnání s Kenwoodem a spalováním), a proto dochází k větším tepelným ztrátám, a proto chleba není dostatečně hnědý (ani na tmavé kůře).
Během experimentů teď doma není slušné množství chleba, až to všechno dojdeme a přijde čas na výrobu nového, budu pokračovat v experimentu, zavřu kromě okna a dávkovače ještě jeden boční větrací otvor, samozřejmě, vše bude pod přísným dohledem a uvidím bude to mít jen prospěch!? Pak se odhlásím.

Jelikož tento chléb zůstává v mé kuchyni, dosáhnu potřebných výsledků.

Při hnětení bylo těsto mírně tekuté. Ale na startovací těsto tak akorát, protože je těžké vykysnout husté těsto na kvásek.



Takto vypadalo těsto před hnětením.


A takto po druhém povstání před pečením.


A tady je - hrůza z pekárny


Po řezu se však všechno ukázalo tak nepříjemné.


Oba chleby jsou úplně upečené. Indikátory chuti na úrovni. Samozřejmě bude z trouby chutnat lépe. Ale za podmínek časových tlaků - normální!
Počkejte, podrobně vám řeknu, co jsem udělal a co je třeba opravit. Vím, kde jsem to pokazil. Chystám se rozjet dort a poslat ho.

Ano, škoda, že tu nejsou žádné řezy, ale ve druhém se pravděpodobně změnil poměr vody nebo droždí, takže je to mnohem lepší.
Len, nesvítí krásou, ale je upečený, o to víc máte kváskový chléb! Neodvážím se vzít si kynuté těsto, dokonce i po Linainých kouzelných přívěsech se kvásku bojím. Ale připravte recept, zejména s „prací na chybách“

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa„Leno, složení je stejné.

Hlásím:
Základ převzal Omelochkin „Lacy on sourdough“. Opravdu ho miluji.
Vědro bílého chleba obsahovalo:

300 gr. těsto (100 g. pšeničné kvásky + 100 g. vody + 100 g. pšeničné mouky) předkyslé podle receptu po dobu 3 hodin.
pšeničná mouka - 100 gr. (Přidal jsem také 1 polévkovou lžíci. Lžíce při hnětení)
voda 25 gr.
cukr 0,5 lžíce. lžíce
sůl 0,5 lžičky
vypouštění oleje. 3,5 gr.

Vědro na šedý chléb obsahovalo:
300 gr. těsto (100 g. žitné kvásky + 100 g. voda + 40 g. žitná mouka + 60 g. pšeničná mouka)
voda 25 gr.
pšeničná mouka 70 gr.
slad 10 gr.
žitná mouka 20 gr.
med 0,5 lžíce. lžíce
sůl 0,5 lžičky
mletý koriandr
vypouštění oleje. 3,5 gr.

Tady je první kloub. Já, blázen, jsem použil dva různé kvasinky. Žito je zjevně aktivnější, takže chléb stagnoval a zhroutil se při náhlém zahřátí.

Nastavil jsem algoritmus takto:
1 - 0
2 - 7
3 - 2
4 - 5
5 - 0
6 - 0
7 - 170
8 - 50 s
9 - 130
10 - 60
11 -
12 - 35
13 - 35
14 - 35
15 - 150

Tady je druhý kloub: Myslel jsem, že můj kvas je stále mladý a slabý a nastavil jsem příliš mnoho času na dokazování a zvyšování. Zvláště vzestup. Výsledkem je, že po 1 hodině. Po 40 minutách vstávání jsem musel program přerušit a zapnout pečení, protože jsem se bál, že se chléb zastaví.

ZÁVĚRY:
Zkraťte dobu prokazování a stoupání o jednu třetinu. Při pečení dvou různých druhů chleba použijte stejný kvásek. Možná trochu snížíte množství kapaliny.

Obecně se chléb ukázal jako vynikající. Obě kůry jsem již potřel roztaveným sýrem a rozmlátil.

Dobrý večer všem!)) Konečně jsem vlastníkem tohoto nádherného zařízení! HURÁ! Po velmi dlouhou dobu jsem si vybral a zastavil se u Polaris) Byl jsem podplacen přítomností tří plísní)) Už jsem upečil bílý chléb a hnětl vynikající kvasnicové těsto.Dnes večer jsem chtěl zažít zpožděný start - upéct chléb na snídani) Zpožděn o 5 hodin a po 2 hodinách začala hnětet)) Setkal se s tím někdo?) Koloboky se ukázaly jako velmi krásné, ale podle programu musela péct až po Více než 3 hodiny! Opravdu jsem se bál, ale výsledek uvidím až ráno)))

Obvyklá chyba je tvoje.
Na displeji se zobrazuje čas ukončení pečení chleba, nikoli začátek pečení.
Toto je mimochodem provedeno pro vaše pohodlí a snadné výpočty.
Není třeba přidávat dobu vaření - čas konce je okamžitě indikován - čas, kdy je chléb připraven.

Děkuji mnohokrát! I když jsem udělal vše podle knihy, naznačovalo to, jak nastavit čas))) Mimochodem, řekněte mi, prosím, v jakém pořadí vybrat parametry? Nastavte zpoždění jako poslední a stiskněte Start? Díky předem)

🔗
🔗
🔗
Křehké sušenky. Těsto bylo příliš líné na to, aby se hnětelo. Hněteno do hb. Do malého kbelíku jsem dal změkčené máslo 170 g, 1 vejce, 184 g cukru, na špičku nože sůl, sodu na konec nože, hašenou v octě, vanilin na špičku nože, mouku 300 g. Zapnul jsem režim vložení.
Když bylo těsto hněteno, bylo vloženo do chladničky na 40 minut pod film a poté formováno a pečeno po dobu 10 minut při 200 stupních.
P.s. Můj syn formoval sušenky 5 litrů, právě jsem mu vyválil těsto. Nesuďte přísně. Sušenky se ukázaly být drobivé, chuť je vynikající.

🔗
🔗
🔗
A to je chléb z mléka a mrkve. Jemné jemné a chutné. Pečeno ve francouzském režimu pečení, ve zrychleném režimu.
Pro jednu malou formu: 100 ml vody, 140 ml mléka 3,2%. Suché droždí 4 gr, mouka 320 gr, cukr 1 polévková lžíce. l., sůl 0,5 lžičky. (více na chuť), máslo 15 g, čerstvá mrkev 30 g, nastrouhané na jemném struhadle

[Senorita]

Senorita„Píšete o cookies, že jste vše naložili do malého kbelíku. Přesně v jednom, tam hněte a druhý nebyl nainstalován?

Ale čím jsem trápil svou krásu.
Chléb a slanina z knihy receptů pekárny. Buď jsem něco zaměnil, nebo je recept divný, ale těsto bylo tekuté a opravdu jsem chtěl přidat mouku, ale protože recept nebyl příliš obyčejný, rozhodl jsem se to poprvé udělat přesně podle něj. Jediná věc byla, že jsem měl méně slaniny. Tady se stalo.

Chutná dobře, ale pokud opakuji, pak v malém kbelíku, na takovou chuť je velký bochník příliš mnoho.
O víkendech máslová roláda s mákem a tvarohem. Samostatně režim „těsto“ a „pečení“. Ukázalo se to velmi chutné, ale uprostřed se trochu nepečilo, myslím kvůli tekuté náplni.
.
A dnes je učiněn pokus připravit chléb jako Borodinsky. Místo sladu, sáčku kvasu, místo hořčičného oleje, samostatných slunečnicových semen hořčice a malého nedostatku žitné mouky to bylo 270 gramů a 330 pšenice. Mějte na paměti zkušenosti s chlebem z hotové směsi (bylo doporučeno ho upéct v režimu „Basic - Fast“ a upéct.


Výsledný chléb se mi líbil jak chutí, barvou, tak i vůní, jediná věc byla, že drobenka byla vlhká. Možná je lepší to příště upéct v režimu žita?

Krása!

ale těsto bylo tekuté a opravdu jsem chtěl přidat mouku

Soudě podle horní části mouky bylo nutné ji přidat. A co chuť?

[Senorita]

Senorita„Píšete o cookies, že jste vše naložili do malého kbelíku. Přesně v jednom, tam hněte a druhý nebyl nainstalován?

Ahoj všichni!
Ano, všechno jsem dal do malého kbelíku. A právě jsem nastavil druhou rovnováhu, byla prázdná.

Ahoj všem pekařům!
Rád bych se podělil o recept na japonské pohankové nudle SOBA. Je těžké ho připravit, těsto jsem promíchal v pekárně, pomohl silikonovou stěrkou, těsto je velmi těsné. Vařte maximálně 30 sekund. 🔗
🔗
🔗
Vzal jsem recept z internetu a mírně ho upravil.
Nejprve jsem pohánku rozdrtil v mlýnku na kávu a prosál přes síto, abych prosíval velké částice.
Poté smísila pohankovou mouku s pšeničnou. Přidáno kuřecí vejce. 2 čajové lžičky sójové omáčky.
Hnětl jsem těsto v hp v režimu pasty. Pak jsem to dal na půl hodiny pod tašku, abych si odpočinul těsto.
Potom ji popráším pšeničnou moukou, kousek odlomím, znovu popráším a vyválím na válcovacím stroji na těsto (můžete použít i váleček), pak vyválcované vrstvy položím na pergamen, aby uschly. Těsto je velmi náladové, ale hra stojí za svíčku. Když těsto trochu vyschne, znovu ho poprášíme moukou a přeskočíme na vyřezávači nudlí. Vařte přísně ve vroucí vodě po dobu 30 sekund a okamžitě opláchněte ve studené vodě. Už ne! První várka byla uvařena, jak byla napsána na internetu po dobu 2 minut, vyšla kaše. A po 30 sekundách, v ideálním případě, v cedníku a opláchnutí ve studené vodě, kuchaři to také nazývají „anglické vaření“.
Na internetu existuje spousta lahodných receptů již s těmito nudlemi. Nudle lze také připravit pro budoucí použití, musí být sušené, schnou déle než pšeničné nudle, asi 1,5–2 dny. Ale vždy na skladě.

Mimochodem, velmi dobré a správné recepty na chléb se správnými poměry od kenwood bm350. Vhodné pro náš Polaris. Vařím jim chléb.
Jsem velmi rád, že jsem koupil 1501d, stal jsem se s ní velmi přátelský. Trouba je radost hnětet.

[Tasha1111]

Tasha1111, dík)))

A co chuť?

Nic nečekaně nového chutí jako chléb a slanina a samozřejmě tu není chmýří chleba))) Myslím, že pokud přidáte kousky pepře a něco jiného pikantního a zajímavého, bude to skvělé)))

Senorita,, Wow! Skvělý! Musíme se také pokusit!)))

🔗
🔗
🔗
A tady je moje verze žitno-pšeničného chleba s kefírem. Slad 1,5 lžíce l.
Voda 210 ml
Kefír 200 ml
Oloupaná žitná mouka 200 gr
Pšeničná mouka (nejvyšší stupeň) 300 gr
Cukr 1.5. chayn. lžíce
Sůl 1 čajová lžička
Kvasinky 8 gr.
Rostlinný olej 2 lžičky
Rozinky 50 gr
Koreandr 8gr
Velmi lahodný a dokonalý chléb.
Slad se rozpustí ve vodě.
Nejprve jsem naplnil tekutiny, hromadně shora a do pekárny, režim RYE, hmotnost 1000 g, střední kůrka.
Chléb je vynikající! Chuť, kterou jsem opravdu chtěl.

[Julie,]

Julie, jaké zajímavé složení má váš chléb! Neumím si ani představit chuť žitného rozinkového chleba.
Obávám se, že to moje rodina nepochopí (ctí se pouze tradiční žitná chuť), ale určitě bych to zkusil upéct. Ale druh chleba je velmi roztomilý.
Ale určitě vyzkouším takové zajímavé nudle! Děkujeme za vaše recepty!