Máslový dort

Odměřte 1 čajovou lžičku = 2,7 gramu. No, pak požadovaný výpočet

Ano?
A myslel jsem si, že 1 lžička = 3,5 g.
A někdo to potvrdil zde na fóru
Moje váhy necítí 1-2 g ....
Vlastně si na ně nestěžuji. Pečivo vždy funguje. Scarlet nejsou špatní. Ale přesnost až do 1 g neexistuje.
Budu vědět.

[mamusi]

mamusiSoudě podle fotografie, kterou jste dnes zveřejnili, se váš dort ukázal být skvělý.
Nemyslím si, že výpočet gramulí má zvláštní význam.
Kvůli své zvědavosti jsem zvážil: a tam skočit? Moje váhy jsou přesné a váží až setiny gramu. A obyčejné čajové lžičky mají odlišný objem, tak jsem vzal měřící lžičku z pekárny.

Dívky, dobrý večer. Upekl jsem tento dort v HP. Vyniklo skvěle, ocenilo chuť na Velikonoce, ale nepochybuji, že je vynikající. Položil jsem to na stranu, abych vychladl, a on se po všech stranách smál, velmi něžně. Chci to zopakovat. Ale jak zachovat vzhled velikonočního dortu. A ten rok byl stejný problém s jinými recepty.

A stále velmi opálený vyšel, vše podle receptu. I když jsem to vytáhl o 5 minut dříve. Ještě dříve jsem se bál, že to nebude upečeno. Jak se tomu můžete vyhnout?

[Mila zlatíčko]

Položil jsem to na stranu, abych vychladl, a on se po všech stranách smál, velmi něžně. Chci to zopakovat. Ale jak zachovat vzhled velikonočního dortu. A ten rok byl stejný problém s jinými recepty.

Mila zlatíčko, i po skončení pečení přidám 10 minut v režimu „pečení“, aby tam bylo vše zafixováno. Potom jej vyjmu a položím na rošt, aby vychladl. Ale nikdy jsem nedal velikonoční dort na sudy kvůli chlazení, nevím, proč to děvčata dělají. Nebo váš recept nebyl přesný (mouku měřím vždy sklenicí z pekárny, kvasnice měřím také lžící z pekárny, takže pro mě je to přesnější a bez přílišných potíží) a těsto nemělo správný poměr mouky a mléka. Nebo nedrželi dort v pekárně.
Tady je můj dort k tomuto receptu
Máslový dort # 1385
Máslový dort # 1630
A tady jsou dva velikonoční dorty podle různých receptů
Domácí pekárna Scarlett # 2027

Moje strany jsou v HP vždy „opálené“, ale nebojím se o to, jak nyní říkají mladí lidé!
Tam to musíte vyjmout dříve nebo vyčarovat s cukrem - ale jsem moc líný!
Někdy ji položím na bok, když mám pocit, že je tak něžná, že sama o sobě nestojí ...
Je to jen tím, že tvar lopat je u všech HP odlišný.
Můj Panasonic je vysoký, ne jako váš podlouhlý, Lyud.

[Mila56]

Mila56, Ludmila, dík. Všechno jsem měřil s přesností na vahách. Bojím se odejít déle, protože jsou velmi zarudlé a smažené.
mamusi, Mám také Panasonic. Snažím se kváskový chléb včas vyjmout, protože je velmi červený a kůra je velmi silná. Takže si myslím, že je to ve sporáku nebo v kotcích.
A ta vaše na předchozí stránce je prostě hezká. Jsem obvykle růžová.

[mamusi]

Můj Panasonic je vysoký, ne jako váš podlouhlý, Lyud.

A v mé Scarlet je kbelík čtvercový. Nyní jsem vytáhl první velikonoční dort, jeho výška je 13 cm, stoupal ke sklenici. Ukázalo se, že tento se nezdařeným vrcholem, ale vím proč, nalil jsem trochu mléka, myslel jsem si, že to bude stačit, ale ne. Nyní druhá pečí, nalila také trochu mléka, ale přidala trochu více mouky, obecně působící z rozmaru, hlavní věcí je neotvírat víko při pečení.

Tady je v pekárně, ale odpočívá na polštáři na boku.

mamusi, špička je perfektní

Dobrý den, řekněte mi, prosím, kdy přidat chléb do rozinky, na konci dávky, že? Rozrušili mě a stiskli program bez rozinek, okamžitě jsem se probral, ale neresetoval. Mám Panasonic 2501.

[Sashunesha]

Sashunesha, Přidal jsem do 2. dávky, budete ji muset sledovat.

Již přidáno v první dávce, doufám, že to moc nezmění výsledek.

Tento dort se v Oursson BM1000JY ukázal skvěle:

Dobré odpoledne! Mám dotaz, pokud nepřidám žádné kandované ovoce a rozinky, musím něco změnit v receptu? Panasonic 2512
Druhá otázka zní: je možné dát tento recept na časovač? Je napsáno, aby zahřál mléko ... Ukázalo se, že bude mít pokojovou teplotu a droždí zůstanou teplé celou noc. A třetí otázka, která je lepší použít, mléko nebo syrovátku z tvarohu nebo fermentovaného pečeného mléka? Všechno je rustikální. Neexistuje prostor pro chyby)
Opravdu se těším, díky!

[Doroteos]

Doroteos,
Kulich několikrát upekl a bylo to v Panasice.
1. Nemusíte nic měnit
2. Vsadím se, další věc je, že se musí ochladit. Pokud se chystáte na zítra, hned si ho oblékněte a ráno ho vytáhněte a nechte vychladnout
3. Tady v Temko Elena odpověděla, že sérum je ještě lepší. Vyrobeno dnes půl a půl syrovátky / mléka, selhalo. Poprvé přímo silný. Ale bylo to velké, navíc se syn vždy snažil podívat se na těsto ... ale přišlo to dobře ...
Hodně štěstí

Hned po pálce, znamená to právě teď?! Bude připraven ve 4-5 hodin ráno ... Nic dobrého s největší pravděpodobností nevyjde, pokud ho necháte 2 hodiny v kamnech ... Nebo jsem vám nerozuměl správně?



V jakém režimu jste vařili? Základní s rozinkami nebo dietní s rozinkami?

V zásadě s rozinkami, jak nařídil autor receptu. Jste tedy na 1 programu

Co se s ním stane za 2 hodiny? Pravidelně zapomínám vytáhnout chléb a nic. Pokud se ale obáváte, zapněte časovač.
V každém případě musí v kbelíku vychladnout, těsto je velmi jemné, bude se pokrčit. A když je vytáhnete, je lepší se ochladit na boku

Rozumím, díky! Můj první program je hlavní a 4. program je hlavní s rozinkami) Budu na něm.

Tady jsou moje velikonoční koláče, místo mléka jsem použil fermentované pečené mléko, přidal jsem malé strouhané jablko (bez slupky) přímo do těsta, náhodou jsem nalil asi 120 g cukru, ale chutnalo mi to a díky bohu! Ukázalo se, že jedna porce byla taková jedna „cihla“ a každá tři malé 100 g, jednu malou už dnes snědl můj manžel k snídani. Peču malé v silikonových formách s prohlubní uprostřed, do prohlubně vložím vejce, velmi zajímavé jako dárek.

Kristus vstal z mrtvých!
Letos se takový dort ukázal, pečený v Krustinu

vylezl špatně, ale chtěl bych výše

Neměli byste se spoléhat na program, ale vždy řídit proces zvedání. Hněteme těsto v režimu „Pečení“, po prvním hnětení (mám ho velmi pozdě) ho posunu do kulaté skládací formy a nastavím program „Korektura a pečení“ a sleduji vzestup těsta. Pokud se pečení začne brzy a těsto nezvedlo k okrajům formy, resetoval jsem program a vložil ho novým způsobem. Když to normálně vzrostlo, začnu pečení sušenek po dobu 1 hodiny.
Tentokrát byly droždí vynikající - těsto rychle rostlo. Jednou jsem dokonce zmeškal okamžik a během pečení dort pevně spočíval na stropě. )

Dobrý den, řekněte mi, prosím, kdy přidat chléb do rozinky, na konci dávky, že?

Uprostřed poslední dávky. Pokud dřív mohou být rozinky jednoduše rozetřeny na těsto.

Stlačil jsem program bez rozinek, okamžitě jsem se dostal k rozumu, ale nelze jej resetovat.

Proč? Obvykle je to podržení tlačítka Start / Stop na několik sekund.

Velice vám děkuji za recept. Dva roky jsem nic nepečel, žil jsem v Indii. A pak jsem v sobotu přiletěl a po 4 hodinách jsem dostal na výběr - buď upeču nějaký koláč, nebo mi něco (já, vejce) namalují zelenými věcmi. Opravdu jsem neodolal a ve 23:30 už byl na stole malý teplý dort. Ale bez glazury. Podmínky byly skoro jako podmínky v táboře: trouba mi byla neznámá, hnětena rukama, pečena ve smaltované pánvi, lidé kolem mě se snažili „pomáhat“ (nemluvil jsem o tom, jestli umím vařit nebo péct). A z tohoto důvodu jsme museli udržovat obranu u pece, protože opozice požadovala po půl hodině pečení dort vyjmout. Stejně jako bude hořet, zemře, pokusili se mě odstranit z funkce „šéfa“. K převratu ale nedošlo, zastavila tuto revoluci. A když jsem vzal dort z trouby, stal jsem se uznávaným členem této rodiny. Další velikonoční den, řez na gauči a zkouška potvrdily můj stav.Abych byl upřímný, nikdy předtím jsem se tolik nemodlil v kuchyni, když jsem něco vařil. Modlitby byly vyslyšeny! Děkuji, Eleno Bo, prostřednictvím vás byl zaslán šetřící recept! Výstupní hmotnost 1 kg 128 gr.

[Alexej]

Výstupní hmotnost 1 kg 128 gr.

Alexej, skvělý výsledek. A to je ve smaltované pánvi, v troubě, kterou jste nezkoušeli ... Není nadarmo se říká, že nejlepší mužští kuchaři

[vagální]

vagální, vyšel jen hezký dort! Podle tohoto receptu mám stejnou váhu, asi 1100 gramů.

Milý kulichepek!)))
Podle tohoto receptu jsem upiekla také velikonoční dort. Ukázalo se to skvěle! Děkuji moc, Eleno a všem, všem, kteří sdílejí výsledky a rady.
Ale s glazurou jsem trpěl: nejprve jsem se jen snažil zředit moučkový cukr teplým mlékem, nebylo dost prášku, vypadalo to tekuté a křupavé. A pak jsem uvařil něco jako fondán z cukru, mléka a másla. Ukázalo se to dobře, jen tlusté a nažloutlé
Proto prosím: sdílejte prosím přesnou a nezbarvující metodu výroby lahodné hladké glazury

[Kurbat]

Kurbat„Vyrobím takový želatinový. Video se skrylo pod spoilerem

[Thani-Fani]

sdílejte prosím přesnou a nezbarvující metodu pro výrobu lahodné hladké glazury

Pokud to nepotřebujete k „zmrazení“, udělejte něco jako já:
80 g cukru nebo prášku + 1/2 citronu + 1 protein. Beat ve vysoké sklenici z mixéru. Na silné vrcholy.
Tlustí se před našimi očima. Nasycená kyselost a konzistence. Potřu tlustý.

Tato glazura se nám líbí nejvíce. Vypadá to jako pusinka. Drsný.

Poučil se z Thani-Fani a Shelen, ve svém receptu na velikonoční dort Masterpiece *

nebylo dost prášku

Prášek je velmi snadné vyrobit z cukru pomocí běžného elektrického mlýnku na kávu nebo mixéru s příslušným nástavcem. Usnu 10 lžíce. lžíce a sekundy pro 20 prášku je připraveno.
Sklenici prášku na vaječný bílek a mixérem vyšlehejte, dokud nezhustne glazura ze šlehače.

Julia, mamusi, Alexander, moc děkuji za tipy!

Tento recept je vynikající! Udělal jsem to na 300 g mouky - ukázalo se to přímo pod víkem pekárny Panasonic!