Klasický velikonoční dort v pekárnách Philips HD90XX

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Mouka na těsto	100 g
Mléko (40 ° C)	175 ml
Droždí	3 lžičky
Cukr	0,5 lžíce. l
Mouka na těsto	2 a 1/4 šálku (340 g)
Vejce	3 ks
Skořice	1 lžička
Vanilka	2 lžičky
Sůl	1 lžička
Máslo	100 g
Cukr	10 lžíce. l (130 g)
Rozinky	1 balení (100 g)

Metoda vaření

Základem je recept „Classic Kulich“ z knihy Philips. Vhodné pro Philips HD9015, HD9016, HD9045, HD9046
Počet ingrediencí byl mírně upraven podle vaší chuti.
Metoda vaření
Vypracujeme těsto, do kbelíku nalijeme 100 g prosáté mouky, nalijeme 175 ml teplého mléka o 40 stupních, 3 lžičky droždí Saf-moment a trochu více než půl lžíce cukru.
Nainstalujeme kbelík do pekárny, který jsme předtím mírně namazali slunečnicovým olejem. Vyberte program 5, středně vzácná kůra, velikost pečení 1000 g.
Zatímco těsto hněte a vychází, připravujeme zbytek ingrediencí. Vejce 3 ks. vložte do misky, naplňte vodou při pokojové teplotě a nechte 10 minut.
Vezměte 2 a 1/4 šálku prosívané mouky, nalijte do misky, přidejte, nakrájejte na plátky, půl balení másla při pokojové teplotě. Nalijeme 10 lžíce. l cukru, dva sáčky vanilky, 1 lžička skořice.
Nalijte rozinky do šálku, zalijte vroucí vodou a nechte 30 minut.
Vejce rozbijte do šálku, na stejném místě je rozšlehejte lžičkou, přidejte 1 lžičku soli a dobře promíchejte, dokud se nerozpustí (vejce a sůl barvu více nasytí).
Když těsto přijde a začne druhé hnětení (asi o hodinu později), otevřete dvířka pekárny a opatrně přidejte lžící, jako by do kbelíku, všechny připravené ingredience. Nalijte vejce z hrnku na stejné místo. Během procesu hnětení zazní zvukový signál, což znamená, že je čas přidat rozinky, poté co vypustíte vodu z šálku a trochu ji vymačkáte.
Někdy během hnětení zůstane v rozích vědra mouka, kterou jemně zatlačím špachtlí pod hnětač (aby se nepoškrábal povlak).
Po kynutí těsta následuje další malé hnětení po dobu 20–30 sekund.
Dále těsto přijde a upeče se.
Po upečení, když zazní signál, nevytahuji dort, ale nechám ho dalších 30 minut, přijde to jako v troubě. Pak kliknu na stop. A vytáhnu kbelík hotového pečiva, vytřepu ho na palubu a zabalím do ručníku.
Případně můžete koláč namazat polevou.