Máslový dort

Minulý rok jsem upekl takový dort - ukázalo se to vkusně! Díky za recept! Pravda přidala více cukru. Ale pro nás je to velké. a jdeme navštívit na Velikonoce .... vyvstala otázka. dá se toto těsto dát do silikonových forem a upéct? Pokud ano, kdy otevřít HP? Mám Panasonic 255

[DÍK. Opravdu se mi líbí, že výsledek je SKVĚLÝ]

Minulý rok jsem upekl takový dort - ukázalo se to vkusně! Díky za recept! Pravda přidala více cukru. Ale pro nás je to velké. a jdeme navštívit na Velikonoce .... vyvstala otázka. dá se toto těsto dát do silikonových forem a upéct? Pokud ano, kdy otevřít HP? Mám Panasonic 255

Nechte majitele receptu odpustit, odpovím. Přirozeně se můžete rozkládat ve formách. Jakmile je těsto hněteno, připravte plechovky a důkazy. Jakmile těsto přijde, pečte !!!
Den před včerejškem jsem tento dort znovu upečel pro své přátele. DÍK. Opravdu se mi líbí, že výsledek je SKVĚLÝ

Jakmile je těsto hněteno, připravte plechovky a důkazy. Jakmile těsto přijde, pečte !!!

Jak je to dlouhé? Prostě jsem se nikdy nedíval na HP, ona si všechno upiekla sama ..... Bojím se to otevřít ve špatnou dobu.

Jak je to dlouhé? Prostě jsem se nikdy nedíval na HP, ona si všechno upiekla sama ..... Bojím se to otevřít ve špatnou dobu.

Když je těsto hněteno, není strašidelné koukat. I když jsem sám dlouho nevěděl, na co se dá špehovat. Kdysi jsem to jen položil a je to. Hnětení mi trvalo asi 20 minut, pak jsem se podíval a vypnul HP. Převedeno do karikatury a dáno jako první pro kontrolu

Panasonic těsto hnětalo a distancovalo. Těsto jsem vytáhl a rozdělil na 4 části. Dejte to do hrnců a do teplé trouby pro konečné přiblížení. A znovu naložila pekárnu s další porcí dortu. První se objevily, dal jsem trochu vody na dno trouby a dál. při 200 ° C
Po 30 minutách připraveno (zkontrolováno hůlkou). Vypadni, úhledně to vyndej z hrnců na drátěném stojanu. Trochu jsem ochladil hrnce i troubu a pak dorazila další várka. Znovu jsem to vložil do hrnců. U trouby můžete těsto trochu ztenčit. Druhé, které mám právě tak, vzrostly výše.

[Elena Bo,]

Elena Bo, : girl_claping: děkuji moc!

Rozhodl jsem se vyzkoušet tento recept jako přípravu na Velikonoce. Líbilo se. Pečený v pekárně. Ale místo 3 žloutků jsem vzal 1 vejce + žloutek. Potom jsem dal zbývající protein do omelety. Myslel jsem, že pokud budete péct v troubě, můžete si z bílkovin vyrobit fondán, ale toto číslo v HP nebude fungovat.
Není nic zvláštního k ukázání, zbývá jen žalostný kousek. Zbytek byl sežrán.

Dobré odpoledne! Včera jsem upekl svůj první dort a obecně třetí chléb. Ukázalo se to podle mého názoru báječně. Na jedné straně trochu prasklo temeno hlavy. Nevím proč. Jako by na jedné straně vstala víc než na druhé, chtěla se plazit pryč, ale rozmyslela si to. Přečetl jsem si „hororové příběhy“ o automatu v Panasonicu 2051: neotvírá se, pak se otevírá ve špatnou dobu. Včera jsem sledoval celou tuto domácnost. Otevřeno. Hlasitě. Podle mého názoru včas, ve druhé polovině druhé dávky. V tomto ohledu vyvstala otázka. Hrozny jsem stočil do mouky, protože jsem někde četl, že se buď lepí, nebo lepí. Obecně se doporučovalo vložit mouku. Ale zdálo se mi, že na začátku míchání s rozinkami nějak zvlášť škrábal kbelík. Poškrábe se to? Možná by se s ním (rozinkami) mělo zacházet jinak? Dík! A dort je zázrak!

Rozinky, pokud jsou suché, je možné je trochu uvařit. Opláchněte, vložte do sklenice vody a mikrovlnné trouby na minutu a půl. Nechejte 5 minut stát bez otevření.

A pak vložit mouku? Nebo to vložte do tak vypraného dávkovače?

[Říz]

Dnes tento koláč peču podruhé. Obě peču podle „velmi malého receptu“ na 1 stránku.
•

Máslový dort (velmi malý)
• Droždí 1,5 lžičky.
• Mouka 300 gr
• Cukr 60 gr.
• Vanilkový cukr - 1 sáček
• Sůl 0,25 lžičky.
• Máslo 40 gr. (střih)
• Vejce 1 ks. (Asi 40 g) nebo 2 žloutky (asi 40 g)
• Mléko 150 ml. (zahřejte na 40 g.)
• Kurkuma - na špičce nože (pro barvu)
• Rozinky - hodně v dávkovači nebo na signál

A oba pečené na sladkém chlebu. V receptu jsem nic nezměnil. Perník byl hněten nejprve tekutinou, potom se uprostřed první dávky přestal lepit po stranách kbelíku a pod ním zmizela louže. Samotný perník je měkký, volný, hladký a lesklý. Fotografie a komentáře jsem pořídil jako orientační bod Říz... Velmi mi pomohli! (Je škoda, že takové popisy z fotografie nejsou v samotném receptu, ale bylo by hezké je tam přenést!)
Poprvé dort vůbec nevyrostl. Vzpomněl jsem si na slova autora receptu, že toto těsto během kynutí velmi málo roste a na začátku pečení dává hlavní vzestup, poprvé jsem ho zapnul, aniž bych čekal, až těsto kyne. Perník téměř nikdy nevyrostl, dort se ukázal být velmi hustý, nízký, jako těžký dort. Dnes je obrázek stejný - drdol se nerozrostl ani na konci třetí kontroly. Proto jsem program vypnul a nechal ho dorůst dalších 45 minut. Když se drdol „doplazil“ doprostřed kbelíku, zapnul jsem program Pečení.
Po 50 minutách jsem program vypnul, po dalších 15 minutách jsem vytáhl kbelík z trouby a koláč nechal v kbelíku 10 minut vychladnout zjevně ne pro takový choulostivý test. Samotný dort je měkký, ale ne tak vzdušný a jemný jako většina těch, kteří se zde odhlásili. Jen měkký bochník
Proč nemohu dostat tento dort?! Jaká je moje chyba? Dodržuji recept, dodržuji doporučení a sleduji kolobok, ale neroste. Co dělám špatně?

Také chci ochutnat chuť másla!

To rozhodně není chyba kvasnic a mouky, už pečeli další koláč a chléb, všechno dopadlo dobře.

Zpočátku tam byly fotografie, ale pak bylo všechno pryč.
Pečeme podle původního receptu (bez redukce), aby nevyschl. Přidejte trochu více droždí. Těžko říct, proč to nefunguje, nepečel jsem na redukovaném.
Může být těžký z přebytku tuku (pokud ho dáte více), nebo pokud dáte mokré kandované ovoce nebo rozinky předem (rozbije se pekárnou a dodá těstu lepivost).

Ano, k tomu dochází u fotografie. Zvláště u dlouhotrvajících
Podle původního receptu to tedy bude příliš - toto je moje zkouška před Velikonocemi. Chci také nacvičit další koláče.
Nepřidával jsem mnoho tuku - mléko je obecně 1,5%, máslo - 72% (nebo 78% - obecně, nejtučnější). A nepřidal jsem nic víc tuku. Rozinky byly přidány mírně namočené, ale ne zcela mokré, rozemleté ​​v mouce a přidány 5 minut po spuštění signálu, byly míchány v těstě ne déle než 10 minut.
Příště se pokusím přidat droždí - děkuji za radu. A pak se bojím jít s nimi příliš daleko, aby těsto nespadlo a nebylo „otupělé“.
Opravdu chci, aby se váš velikonoční dort ukázal, četl jsem o něm nadšené kritiky a lízal mi rty!

Faktem je, že velký velikonoční dort nevysuší tolik jako malý. A pokud existuje možnost změnit velikost pečení v pekárně, zvolte menší a lehkou krustu.

Děkuji za recept Právě jsem upiekla tři nádherné velikonoční koláče, když jeden bude v pohodě, určitě to zkusíme a dva na zítra

Ukázalo se to velmi chutné, každý to ocenil od malých po velké

mariolk, zdraví! Jsem rád, že jsi to udělal.

Děkuji moc za recept Těsto je nesrovnatelné. Pokusím se z ní upéct pečivo v troubě. Udělal jsem to čistě na žloutky s rozinkami a sušenými meruňkami a místo kurkumy jsem přidal pomerančovou kůru (sušil jsem kůru pomerančů a nasekal v mixéru - doporučuji - je velmi výhodné přidat do těsta)


Nemožné báječné !!! dík

Telepatie.Jen jsem se podíval na recepty na koláče v záložkách, vzpomněl jsem si, co jsem loni upečel, protože mi to opravdu chutnalo. Tento recept budu péct i letos.

V pátek jsem tento dort znovu nacvičil. Znovu jsem připravil podle „nejmenšího“ receptu na 80 g. 300 g mouky. Přidal jsem vše podle receptu, s výjimkou droždí - přidal jsem lisované 13 g a cukru - přidal jsem 80 g. A tentokrát jsem to nedal na sladké pečivo, ale na francouzskou, M (malou), lehkou krustu. Těsto zde přišlo bez lenivosti, na konci třetího kynutí se buchta rozrostla na 3/4 kbelíku, se začátkem pečení mírně stoupala nad kbelík. Pouze strany byly stejně převařené, hnědé - očividně jsem dal příliš mnoho cukru.
Dort se ukázal být velmi chutný, voňavý, ale ne tak jemný „jako želé“ (možná by to tak nemělo být?). Drobek je docela vzdušný a také, řekl bych, vrstvený. Speciálně jsem nechal kus dodnes, abych viděl, jak se bude chovat v průběhu času. I když je let normální, nezastavil se a neztratil chuť.
Existuje však jedna zvláštnost - navzdory velkému množství cukru není příliš sladký! Ne, není to nijaké, je tu příjemná sladkost, ale na můj vkus by to bylo stále sladší. I když nejsem zrovna hrozný chuť na sladké
Obecně chci poděkovat Eleně Bo za tak dobrý recept. Tento dort je opravdu chutný pro všechny potíže s prováděním !!! DOPORUČIT!

Elena Bo, moc vám děkuji za recept! Jsem pekař začátečník, trénuji před Velikonocemi. Chuť dortu je prostě vynikající !!! Mám jen jeden problém - když ho vyjmu z kbelíku, dort ztratí svůj tvar (boky zapadnou, poklesne). Okamžitě jsem to položil na rošt a nechal jsem ho v kbelíku asi pět minut - výsledek je jeden.

V pátek jsem tento dort znovu nacvičil. A tentokrát jsem to nedal na sladké pečivo, ale na francouzštinu, M (malou), lehkou krustu. Těsto zde přišlo bez lenivosti, na konci třetího kynutí se buchta rozrostla na 3/4 kbelíku, se začátkem pečení mírně stoupala nad kbelík.

Mimochodem, mám také pečení z nějakého důvodu vhodnější pro „francouzský“ režim. Je zřejmé, že to závisí na x \ n.

Pokud pečete koláče v troubě V PAPÍROVÝCH FORMÁCH, musíte do trouby nalít vodu, abyste zvlhčili nebo ne - zvlhnou papírové formy?

Mimochodem, mám také pečení z nějakého důvodu vhodnější pro „francouzský“ režim. Je zřejmé, že to závisí na x \ n.

máme pekárnu, takže se stejnou náladou

Na dno trouby dáme vodu. Formy by se neměly namočit.

[Elena Bo]

Elena Bo, děkuji, peču poprvé v papírové formě, tak se pro každý případ zeptám.

Upekl jsem malou část máslového koláče, pečeného na dietním režimu s rozinkami, protože podle pokynů na něm je doporučeno péct, ačkoli recept je jiný. (model 2500) Normálně zvýšený, jemná rovnoměrná pórovitost. Drobek ale voní jako droždí, boky jsou spálené a trochu slané. A nedostatek všech mých chlebů je z nějakého důvodu vlhký drobek, takže si musím dál dělat hádanky, co mám dělat.
Už jsem si koupil dvě formy, mohu péct v troubě a hnětet jen v pekárně

Julia2013, když krájíš chléb a dort? Mají do této doby čas se úplně ochladit? Pokud ne, bude drobenka vlhká. To je normální. Chléb by měl vychladnout. Následující den je lepší dort krájet.
O opálených stranách jsem vám již psal v tématu o pekárnách.
Vždy peču velkou velikost, protože právě s tímto množstvím produktů v základním režimu s velikostí M a lehkou krustou se ukazuje jako velmi chutná. S menší velikostí položených produktů bude suchší. Pokud přidáte ještě více cukru, bude ještě tmavší.

Tak se ukázalo, že máslový koláč je z malé porce. Řezal jsem ho, když se ochladil, ale je těžké ho řezat, protože je velmi měkký.
V zásadě platí, že pokud drobku vymačkáte, měla by se narovnat a držet se pohromadě, i když po několika dnech skladování.

Milá Elena Bo, děkuji za tento skvělý recept. Vyrobeno z 340 gramů mouky, vše podle receptu, kromě cukru.Miluji to sladší. Vůně, chuť mmmm ... Chci jen citovat Arkadyho Raikina: "Zkusil jsem to - roztaví se mi v ústech! Chuť je specifická! Vážím si vás." Recept má ale jednu nevýhodu - dort rychle končí. A tak jsem chtěl cítit chuť 2denního dortu. Zítra se odvážím dát celý recept na 500 gramů do mé malé pekárny, která je určena pro 900 gramů. V tématu jsem četl, že se to ukázalo na bavlněném Borkovi. Vezmu si recept do svých záložek a jsem vám velmi vděčný.

[Elena Bo]

Elena Bo, děkuji za recept na dort!
Snažil jsem se vařit v pekárně na 500 ga 340 g mouky, obě možnosti jsou velmi, velmi chutné!
Na Velikonoce chci upéct tradiční formu v troubě, koupil jsem papírové formy. Stále existuje otázka, je lepší péct na plechu na pečení nebo na drátěném roštu (nikdy předtím se s kynutého těsta nepracovalo)?

Lepší na plech. Pokud se dno lepí více, můžete dát další plech na pečení.

A vyložil jsem silikonovou podložku na plech a pak jsem dal papírové formy. U mé trouby to funguje.

A tento velikonoční dort se mi moc líbí!

[Elena Bo]

Elena Bo, Luysia, dík!

Elena, úžasný dort, děkuji moc!

Pečený recept na 300 g, čerstvé droždí Lux 12 g. Pomlčka rozinek, jablko, sušené brusinky a šafrán pro barvu

GruSha, tady to je. Je to stejný drobek. Děkujeme za úžasnou fotoreportáž.

Začali brzy nebo jdu pozdě?

[Tanyush]

Začali jsme brzy

Tanyush, Duc ishsho zkouška nebyla zrušena ...

Mimochodem, já také potřebuji "máslo" v troubě jako - zkuste péct nit, jinak se to upečlo v HP, upečlo se v pomalém sporáku, ale v troubě se to nepečlo ... Epak ... nepořádek ...

Gulenka, fotka jako vždy !!!

Elena, děkuji :)
Inno, moc děkuji !!!

Peču koláče stejně jako lahodný sladký chléb na čaj, takže je mohu péct kdykoli během roku

A to je popáté



ale chutné!

[Háčkování]

Háčkování
Inna a jaké byly výsledky v CF?
Nevím proč, ale je mi pohodlnější péct koláče v troubě, i když jsem je pečoval v MV, ale nedůvěřuji takovému pečivu. Podle mého názoru by dort měl být kulatý. Ale to jsou moji švábi.

A to je popáté

Vložte máslo na kousky. Jablko nepřidávejte (pokud ano). Pokud je to bez jablka, trochu tekutinu snižte. Můžete zkusit dát o něco méně droždí.
Nikdy se tak nezvedá, vždy těsně nad lopatou.

A znovu jsem a znovu upečený, chutný, ale bez HP jsem to neriskoval. Kdo mi řekl Panas-255y, když se čas od začátku startu otevře a vyjme a rozloží? Jinak se bojím, že v předvečer Velikonoc začnu péct a otevřu to a těsto se usadí. A je nutné ho nechat pro kynutí v troubě? Nebo to necháme usadit v HP a potom to vložíme do formulářů? : girl_red: možná jsou otázky hloupé, ale já peču lepší koláče než podobné pečivo. Pro mě je to temný les. A nechci péct v KhP, takových máme hodně, ale chceme to vzít na návštěvu.

Toto je moje průměrná velikost dortu. Jablko nepřidávám. Pokusím se snížit kvasinky stále.

Obecně jsem dort položil a vzal jsem pánev, která by se vešla do HP. Nyní potřebujeme pomoc od publika: alespoň mě zabijte, nepamatuji si, silně to stoupá z kbelíku? To znamená, že hrnec bude mít menší objem, kolik ho zaplní.
A zabijte mě, nepamatuji si, jak to dopadlo ve velikosti v multivarkě. V tom roce jsem v něm také pečil.

[E]

Mimochodem, já také potřebuji "máslo" v troubě jako - zkuste péct nit, jinak se to upečlo v HP, upečlo se v pomalém sporáku, ale v troubě se to nepečlo ... Epak ... nepořádek ...

Krosh, pošli mě tam, kde jsi upekl tento dort v pomalém sporáku.

[Krosh,]

Krosh, Pošli mi

Lyusenka, zasláno ... osobně ...

A zabijte mě, nepamatuji si, jak to dopadlo ve velikosti v multivarkě. V tom roce jsem v něm také pečil.

Včera jsem upekl jeden máslový dort ve velkém panasoniku. Na ventilu je také potisk. Pečené po dobu 65 minut, poté přidáno dalších 20.Nechtěl jsem se hned zapnout pro opakování, ale přesvědčil jsem ji 3 nebo 4krát. : D Teď jsem změřil vychlazenou, ukázalo se to na 12 cm na výšku. Myslím, že je to v pořádku. Nepočítal jsem recept.

Kroshi, je to tvoje paměť, nebo jsi na ni náhodou narazil? Každopádně moc děkuji. Už jsem se prohrabával všemi fotkami, nenašel, ale rozhodně byl.
Ale právě jsem vyrazil svého manžela a on mi udělal vložku do HP, aby zakryl zvrat a byl těsně nad stínem. Nyní jsem to udělal z improvizované plechovky, v práci to bude dělat efektivně. A co tě ještě nenapadlo? Dal jsem pánev s velikonočním dortem, některé jsem nakrájel na 5 malých housek, upečených v AG. Vychází.

A znovu jsem a znovu upečený, chutný, ale bez HP jsem to neriskoval. Kdo mi řekl Panas-255y, když se čas od začátku startu otevře a vyjme a rozloží? Jinak se bojím, že v předvečer Velikonoc začnu péct a otevřu to a těsto se usadí. A je nutné ho nechat pro kynutí v troubě? Nebo to necháme usadit v HP a potom to vložíme do formulářů? : girl_red: možná jsou otázky hloupé, ale já peču lepší koláče než podobné pečivo. Pro mě je to temný les. A nechci péct v KhP, takových máme hodně, ale chceme to vzít na návštěvu.

Hnětení a kynutí v režimu těsta. Vyjměte, usadte se a naplňte formy na polovinu. Nechte to přijít naposledy a pečte.

Panasonic těsto hnětalo a distancovalo. Těsto jsem vytáhl a rozdělil na 4 části. Dejte to do hrnců a do teplé trouby pro konečné přiblížení. A znovu naložila pekárnu s další porcí dortu. První se objevily, dal jsem trochu vody na dno trouby a dál. při 200 ° C
Po 30 minutách připraveno (zkontrolováno hůlkou). Vypadni, úhledně to vyndej z hrnců na drátěném stojanu. Trochu jsem ochladil hrnce i troubu a pak dorazila další várka. Znovu jsem to vložil do hrnců. U trouby můžete těsto trochu ztenčit. Druhé, které mám právě tak, vzrostly výše.

Obecně jsem dort položil a vzal jsem pánev, která by se vešla do HP. Nyní potřebujeme pomoc od publika: alespoň mě zabijte, nepamatuji si, silně to stoupá z kbelíku? To znamená, že hrnec bude mít menší objem, kolik ho zaplní.
A zabijte mě, nepamatuji si, jak to dopadlo ve velikosti v multivarkě. V tom roce jsem v něm také pečil.

Tanya, s největší pravděpodobností je příliš pozdě na radu (jeli jsme do země na celý den). Přesně si pamatuji, že v karikatuře téměř vyšel až k samotnému víku. V KhP jsem nepečel, ale jen hnětl