Dort "Kráva Burenka"

[Yana]

Dort "Kráva Burenka"

Kategorie: Pekařské produkty

Složení
Těsto:
Mouka	350 g
Cukr	150 g
Margarín (mám máslo sl.)	200 g
Vejce	1 PC.
Kakao	50 g
Prášek na pečení	1 balení (10 g)
Plnicí:
Tvaroh (nízkotučný)	500 g
Vejce	4 věci.
Sl. olej (Mám 100 g másla sl. + 100 g zakysané smetany (lepší krém, nebo jen 200 g krému)	200 g
Škrob	1,5 lžíce. l.
Vanilka	štípnout
Cukr	150 g

Metoda vaření

• Maslo šlehejte při pokojové teplotě s cukrem, dokud nebude hladké.
• Prosátou mouku smíchejte s kakaovým práškem a práškem do pečiva.
• Spojte všechny tyto ingredience a vypracujte těsto.
• Teoreticky je to možné v HP, ale zároveň můžete poškrábat povlak kbelíku.
• Ochrana fungovala v mísiči, musel jsem hnětet ručně - to je nejlepší.
• Těsto je hotové.
• Oddělte a odložte asi 1/5 těsta na místa.
• V původním receptu jsou všechny přísady smíchány najednou.
• Snadné cesty nejsou pro nás.
• Oddělil jsem žloutky od bílků.
• Beat proteiny v mixéru, dokud se nevytvoří vrcholy, přidejte veškerý cukr.
• Dal jsem veverky do misky.
• Mixér není nutné umýt.
• Do mixéru jsem naložil tvaroh, 100 g másla + 100 g zakysané smetany, žloutky, škrob, vanilkový cukr. Beat vysokou rychlostí při chvění.
• Naneste hmotu na bílkoviny.
• Jemně vmíchejte hmotu do bílkovin, dokud nebude hladká.
• MV kastrol vymastíme máslem.
• Formu jsem vyložil těstem. Tvaruji to přímo v hrnci. Vyrábím strany 4-5 cm
• Na těsto jsem natřel náplň. Srovnávám to.
• Zbytek těsta hodím do dortu.
• Roztrhám dort na náhodné kousky ve formě kravských skvrn,
• a dát to na dort.
• Dal jsem pánev do MV.
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• .
• 
• 
• 
• Na konci pečení otevřete víko MB. Nechte dort vychladnout.
• Chladnička po dobu 3-4 hodin.
• Poté vyjměte z chladničky a vložte nádobu parníku do hrnce. Překlopte dort na dvojitý kotel.
• Nyní jsem ve fázi ochlazování.
• Až bude zcela připraven k použití, vystavím fotografii v sekci. A budu charakterizovat chuť.

Čas na vaření:

Pečeme 60 minut. + 20 min.

Program vaření:

Z nabídky zvolím „pečení“.

Poznámka

Našel jsem tento recept na fóru tam Yana zveřejnil tento recept, přičemž jej vzal na say7info. Potkal jsem ho na dalších dvou stránkách. Původně to bylo v troubě a pečené, a pak si to všiml multivarek ...
Pečeme v troubě při teplotě t 170 - 180 stupňů od 45 minut do 60 minut.

Odtud si myslím, že tento recept pochází:



Píšu zprávu.
Líbila se mi chuť. Chuť vanilkového sýra v čokoládě, ale skvělá.
Konzistence těsta je jako zmrzlina. Příště omezím cukr v těstě - nechám 120 gr.
Plnění - velmi dobré lahodné, tvarohové, ale pro mě sladké. Příště dám do náplně 80-100 gramů cukru. Lepší 80 gr.
A úplně nahradím máslo v náplni zakysanou smetanou (nebo lépe smetanou).
V náplni můžete nechat 50 g másla, zbytek 150 g - zakysaná smetana 9 smetany).
Okamžitě jsem chtěl vyměnit máslo za zakysanou smetanu, ale myslel jsem si, že to z toho celku nedostanu. Nyní vím - můžete jej nahradit.
Toto je technická stránka.
A o chuti - velmi dobrá. chutné, velmi, ale sladké ...
I když s čajem bez cukru ano

Myslím, že je to lepší ve rozdělené formě v troubě.
S tou karikaturou jsem si ještě nehrál dost.

ale dostal jsem to takhle

Z nějakého důvodu jsem si okamžitě myslel, že z krávy lze vyrobit tygra, pokud by byl tvaroh zbarvený něčím jedlým a místo skvrn byly vyrobeny pruhy

[Elaria]

Elaria, máš krásný dort. Pečili jste v MV? Dívám se tam papír na pečení ...

jenyasan , můžete mít také tygra, to je myšlenka. A proč malovat, musíte si vzít domácí vejce - pak bude tvaroh žlutý.

v MV samozřejmě peču teprve teď, zapomněl jsem troubu, když jsem ji zapnul, ale mám rád troubu, mám rád koláče s otevřenou náplní, peču tak, že nejdříve položím dva proužky papíru na pečení kříž na kříž a potom je vytáhnu

[Elaria]

Elaria„Četl jsem o této metodě a podobně. Ale existuje nějaký druh speciálního papíru. Máte také tento nebo obyčejný pergamen?

ano ne, mám obyčejný papír na pečení

Pro tygří barvu, možnosti tónování tvarohu:
- kurkuma (trochu)
- rakytníkový olej (bude stačit 1 lžička)
- mletá dýně
- sušené meruňky (bude toho pravděpodobně zapotřebí hodně)
Mláďata milují také sladkosti

[jenyasan]

Část dvě.
Kráva Burenka, nebo vlk Burenka dovnitř ovčí tygří kůže.

Na objednávku Státní televize a rozhlas jenyasan .

Věnováno novému roku 2010.

Vyrobeno na základě mého vlastního receptu převzatého z tohoto místa:






Se zakysanou smetanou (smetanou) je náplň mnohem chutnější a vzdušnější!
V náplni je hodně cukru 150g, já jsem udělal 80g, skoro mi chybí sladkost.
Závěr - náplň potřebuje 100 g cukru. Teď budu tolik ležet.

Se zakysanou smetanou (smetanou) byla náplň před pečením velmi tekutá.
Vložil jsem 36 g škrobu. Bál jsem se, že se proužky potopí, ale dobře přilnuly k povrchu.

V dolní části vyřízl MV kruh z pergamenu. Dort snadno vyskočil z hrnce na parník.

Jelikož je tento rok rokem Bílého tygra, rozhodl jsem se, že nebudu zabarvovat kurkumou, ačkoli byla možnost si vyrobit trikolorního tygra.

[Alyonochka,]

Alyonochka, - recept je skvělý! a design je tak jasný
Chci objasnit - máte velkou CF? Na fotografii jsem to neviděl.
A pak mám malý, asi musím spočítat recept

[rinishek, Zhivchik]

rinishek, Zhivchik , dík.

Mám velké MV. Zjistěte, zda potřebujete přepočítat nebo ne.
Máte zkušenosti, ale malého MV jsem neviděl naživo.

A včera jsem upékal Burenku. Díky za designový nápad

Tvarohovou náplň jsem připravil podle receptu Loly,



Střih není moc dobrý.

[Celestine]

Celestine, máte nádhernou nádhernou Burenku!

Takže moje druhá náplň je také blíže k receptu Loly. Vejce, tvaroh, cukr, zakysaná smetana a škrob, vanilka. Plnění bez oleje se mi podle mého vkusu líbilo více a bylo to zdravější.

Dívky, tady si pohrávám s dortem, rozhodl jsem se, že náplň udělám jednoduše, dobře, promíchám všechno dohromady a to je vše. A je tak tekutý, že se z něj stala čistá voda .... co dělat?

Nedržíme pudink, nebyly žádné nápady, obecně jsem nalil náplň na těsto a přišel, co může. A co je zajímavé, všechno fungovalo! Tady je můj tygr

Všechno bylo tak tekuté, myslel jsem, že moje pruhy klesnou

Tento dort jsem dnes znovu upekl, zvedl se téměř k víku, moje veverky byly bez majitele, přidal jsem další 4, šlehačkou. Sotva jsem mohl otočit mixér, ale bylo to nádherné

[Suslya]

Suslya, kelímek se ukázal velmi krásným!
A proč mají všechny „Burenky“ bílé a vaše „Tigryulya“ žluté?
Přidali jste žloutky?

[Suslya]

Suslya, hezký tygr!
V mé druhé verzi je náplň také tekutá a také jsem se obával, že by se proužky potopily, ale všechno fungovalo.
Ano, sdílejte tajemství, co jste přidali pro barvu?

Chtěl jsem udělat trikolóru přidáním kurkumy, ale neobtěžoval jsem se. Navíc nevím, jestli by to bylo s kurkumou chutné.

Celestine, ale nevyfotili jste?

Proč je „tygr“ žlutý? ... Nemám tušení o vejcích z obchodu, 4 kusy podle receptu. A kakao je alkalizované, a proto jsou pruhy tak černé.

A toto je moje oblíbená denní doba, když jsem v kuchyni SÁM .... nikdo nic nedělá, nedává rady ....



a velmi chutné, opravdu jako velký tvaroh s vanilkovou glazurou!

[SchuMakher]

SchuMakher, tygr je hezký! Máte dobré kakao, tmavé.
A jaký druh náplně udělali: s máslem nebo smetanou, nebo možná Lolin dort?

Táta přinesl kakao z Německa asi před 5 lety, barva je jako tmavá čokoláda ... Sternushka ví, ale náplň byla vyrobena pouze ze zakysané smetany a všechno ostatní bylo podle receptu ... Uvidíme, co se stane v kontextu ...

a všechno jsem spočítal pod malým MV, ale ... všechny moje pruhy se utopily, proč? a také těsto, které se ukázalo jako velmi tuhé s kakaem.Co je špatně? Zkusím to zítra znovu. Velmi okouzlující dort.
Ano, a miluji tvarohové pečivo.
Ale přesto - proč by se pruhy mohly potopit ???

stále se chladí ...
Mnohokrát děkuji za recept

[rinishek]

rinishek , jak tomu dobře rozumím, v samotné krustě je křehké těsto, a pokud je vaše tuhé, nezvýšilo se, pak je něco s práškem do pečiva.
Možná jste dali trochu prášku do pečiva?

Pokud jde o "proužky se utopily" - mám náplň se zakysanou smetanou (místo
olej) byl kapalný, ale proužky neklesly. Přidal jsem škrob (v receptu s say7info doporučili "pudink".
Pravděpodobně jste měli velmi tekutou konzistenci náplně?

rsvek, krásný dort, nikdy to nemůže být jiné.
A lahodné, pouze sladké, pokud se neodchýlíte od receptu.

[alyona]

alyona, prášek do pečiva jako normální Haas-ovsky. Možná jen hodně mouky?
Náplň nebyla o nic tenčí než tvarohový dort Loly - normální konzistence.
Přesto si myslím, že jde o přebytečnou mouku, nebo spíše o poměr tekuté mouky. To je pravděpodobně důvod, proč se pruhy potopily.
Zítra je druhý pokus - pokud bude úspěšný, pak určitě ukážu výsledek s přepočtem

[alyona]

alyona, velmi chutné!!! A co je sladké, je naopak dobré. V mojí rodině silný nic není sladké
Již rozřezaná a zničená polovina.

A moje rodina už nařídila znovu upéct Tiggera, moc se mi to líbilo
Znovu jsem zablatil dort, mám opět tekutou náplň té dívky, hm? každý má? Položil jsem kousky a jsou stejně jako Titanic a pomalu se potápí.

Také jsem upiekla tento dort. Můj elektromotor na mixéru se zlomil, takže nebylo čeho porazit, ale potíže nás neděsí. Veverky šlehané ručně šlehačem z mixéru a tržní tvaroh (byl příliš líný, aby se rozdrtil přes síto a mixér měl kaput) ho porazil bramborovým strojem s malými otvory (myslel jsem si, že když jsem dělal na konci jsem porazil také bramborovou kaši). Tvaroh dobře šlehal. Kousky se nepotopily, náplň se ukázala být vzdušná, přidala, jak bylo doporučeno, ne máslo, ale smetana. Dort je krásný vysoký, ochladí se a čeká na hosty.

[Suslya]

Suslya a co je náplň? Měl jsem 9% tvarohu a 20% zakysané smetany, byl hustý jako 15% zakysané smetany, kousky ležely dobře ...

[Suslya]

Suslya, můj tvaroh byl 18% v baleních, které ležely asi pár týdnů v chladničce, to znamená, že byl koupen před NG. Není to ani tak tekuté, a ještě víc po takovém „lhaní“. Právě jsem to našlehal a všechny přísady do náplně (33% smetany místo másla a zakysané smetany) (i když na Thermomixu, ale není žádný rozdíl, můžete použít i kombajn). Ukázalo se, že to byla krémová hmota, jako palačinka, to znamená nalití, nebo spíše plíživé
Možná je tvůj tvaroh zpočátku tekutý?
Moje kousky těsta se nepotopily, ale když se ochladilo v MV, horní část jednoho z kousků mírně praskla a vzdálila se. Vzhled se z toho nezhoršil. Také se mi líbilo, že tvaroh nebyl viditelný na řezu, to znamená, že byl tak krémový, že byl upečený rovnoměrně a krásně.
Ale po lednici jsem ji z nějakého důvodu stěží vytáhl z hrnce. Mírně pokropil po stranách. To samozřejmě neovlivnilo chuť.

Mám domácí tvaroh, vyrobený z domácího mléka, můj manžel to dělá sám, nepustí mě dovnitř. Stlačuje to do sucha. Tady je obchod zakysaná smetana, 20%. Možná zkazila mého miláčku ... Obecně jsem byl upečený, okamžitě jsem ho vytáhl. Tady je tentokrát, chtěl jsem tečkovat obrázky, ale utopily se

A tady je moje fréza


Víte, když se postavy začaly potápět, napadlo mě jen je vzít a utopit, aby uprostřed byla krása, rozřezat ji a pak došlo k překvapení. Až to příště udělám, kousky rozlámám a zatlačím do středu.

[Suslya]

Suslya, nádherný dort! Krásná!
Podle mého názoru jste, mírně řečeno, zaseknutý ...
Všechno fungovalo dobře.
A dokonce i z domácího tvarohu. Motýli jsou krásní.
A uprostřed je „Autoportrét“?

🔗 Ano, snažím se to zjistit, možná by to tak mělo být, aby to bylo tekuté!
A uprostřed je medvědí mládě. Ale pokud to vypadá jako já, pak souhlasím s autoportrétem 🔗

Alyonochka, můžeme říci, že se to téměř podařilo, protože.proužky se potopily, ale ne tak docela, ale krásně se potopily do středu dortu, ale ne všechny, ale především horní kousky.

jak už někdo napsal - chuť tohoto KURZU neutrpěla.
Velmi chutné!
Tentokrát se kakaové těsto ukázalo být trochu řídké - lepkavé. A nebylo možné ani vystřihnout postavy, jako je Susley. Ale nejvíce vzdušný po upečení
(Suslya - figurky, prostě super !!! ale uprostřed to stejně nevypadá jako medvídě - co se mě týče - myš)
Vím, na co jsem myslel - možná skvrnité pruhy se potápí, protože tvaroh je tlustý?
Použil jsem 9% tvaroh + vanilkový sýr nějakého druhu s opravdu vysokým obsahem tuku a tržní zakysanou smetanou.

Dívky, stejně je to vynikající.

Nebo jste možná nesprávně vložili těsto?
Je nutné lehce lehnout, aniž by se naklánělo.

Také jsem použil 9% tvarohu 2 balení + dětský sýr + 20% zakysanou smetanu. Když jsem to udělal s máslem, přidal jsem 1,5 lžíce. lžíce škrobu.
A když se zakysanou smetanou 36g škrobu (neměl jsem pudink).
Právě se zakysanou smetanou byla tekutá náplň. Úhledně rozložila proužky (byl jsem si jistý, že se utopí, ale zázračně se držely).
Palačinku natáhla tenkým válečkem přímo na stůl na figurky válečkem.

Co mohu říct, dort, mírně řečeno. Výplň je velmi něžná a vzdušná. I přesto, že se moje pec v poslední době zhoršila a funguje pouze horní spirála, dort se zvedl a nespadl. Jediná drobná skvrna v samém středu mírně tekuté náplně, myslím, že vajíčka byla velká a bylo nutné přidat ještě trochu škrobu (doporučuji, pokud se mýlím, co dělat v tomto případě). a dokonce i moje kráva je na okrajích trochu opálená, co když je vrch potažen fólií?
Děkuji za takové chutné lahůdky.

Znovu jsem přišel říct - Dort je prostě vynikající !!!!! Už jsem dal znaménko plus, půjdu znovu na znaménko plus.

Včera jsem Burenku znovu upiekla.

Recept zcela od Gulnaze s fórem ..

Hlavní rozdíl spočívá v tom, že místo másla se používá krém.

Zde je sada ingrediencí:

těsto
300 g mouky
180 g cukru
200 g másla (margarín)
2 vejce
40 g kakaa
1 Pt. prášek do pečiva (16 gramů)

Plnicí
150 g cukru
3 vejce
500 g tvarohu
200 g krému (30%)
1 Pt. vanilkový cukr (13 gramů)
1 špetka soli
40 g másla
36 g pudinku (nebo škrobu)

Místo 180 g cukru jsem do těsta dal 100 g.
Místo 150 g cukru jsem dal 120 g do náplně.
V tomto receptu se do těsta použije 16 g prášku do pečiva (nikoli však jedlá soda).

Dort se 16 g prášku do pečiva vzrostl velmi dobře. OK. Lahodné - vzdušné a drobivé, ne mokré.
Bíle jsem do náplně vyšlehala zvlášť, tvaroh se zbytkem. přísady i tentokrát šlehaly po dlouhou dobu, a to nejen smíšené.
Výsledkem je, že dort je velmi dobrý. vstal dobře a byl vzdušný jako soufflé struktury.
Když byly do náplně přimíchány bílkoviny, hmota se ztenčila - ale „skvrny“ neklesly (dort jsem stočil do skvrn na pauzovacím papíru - vyvalil se na 1 mm a nelepil se).

Ve spodní části pánve je kruh pergamenu.
Všechno.

Dívky a moje náplň se ukazuje jako konzistence šlehačky, ale tak, aby byla tekutá ... ne, nikdy nebyla ...
Tady jsem to před vyrovnáním speciálně vyfotografoval:

🔗

Dívky a moje náplň se ukazuje jako konzistence šlehačky, ale tak, aby byla tekutá ... ne, nikdy nebyla ...
Tady jsem to před vyrovnáním speciálně vyfotografoval:

Také to vždycky dělám, pro které mám rád tvarohový dort, jen mám málo nebo žádné těsto nebo tak něco, ale náplň je 2-3krát více než boky

Je to divné ... ale já jsem jako ... jako kefír, vylévám to a je to, ale všechno je velmi dobré, zahušťuje se.

Je to divné ... ale já jsem jako ... jako kefír, vylévám to a je to, ale všechno je velmi dobré, zahušťuje se.

A šleháš bílkoviny na stálé vrcholy s cukrem? Jsou husté a poté jemně smíchejte tvarohovou hmotu s bílkovinami a získáte vzdušnou hmotu

A šlehám všechno najednou tak rychleji a recept říká, že je to možné.

Obvykle mám také tlustou hmotu.
Ale když jsem naposledy šlehal nejprve bílé, pak jsem si pohrával s dortem a šlehal zbytek. A veverky nečekaly ...
Když se tedy proteiny smísily, hmota se ztenčila.
Ale všechno šlo perfektně! Pro experiment Dr. Otvírák. Žádný rozdíl (se škrobem). Proč platit více? ...

A mám ještě jeden problém ... Vždy si nedokážu spočítat, kolik těsta nechám na „skvrnách“ (neustále chci „chňapnout“ více, obávám se, že nestačí), takže zbylé kousky těsta neustále zůstávají, dávám je do mrazničky až příště .. Dívky, tento koláč peču už dlouho, ani si nepamatuji, kde jsem vzal recept, vždy ho peču s 33% krémem, nějak jsem to zkusil na zakysané smetaně, ale nikdy jsem to neudělal s máslem. Takže to je to, co mám na mysli, moje se mi opravdu líbí, když pod vrstvu tvarohu vložím ovoce-bobule (jablka, plátky banánů, třešní atd.), Ukázalo se! Doporučit ...
A tady je moje dnešní „Burenka z Maslenkina“:

🔗

🔗

Krosha, přiznej se, děláš víc těsta? Sotva mám dost na boky a jsou tenké

[Celestine]

Kroshi, přiznej se, děláš víc těsta? Sotva mám dost na boky a jsou tenké

Celestine
Ne, ne, ne, dělám to přísně podle receptu a stále je tu kousek těsta o velikosti ... no ... s pár pingpongovými míčky ... Možná můžete ukázat fotografii řezu, abyste viděli tloušťku dna a boků?
O „skvrnách“ ... Dívky, můj manžel nazývá tuto formu „vemeno“, dávám jí sušenky tyto vystřihnout (podstata obrázku je tam lépe vidět). Řezačka cookie z IKEE pro soubory cookie.

Och svůdnice Zítra budu pravděpodobně péct na víkend. Jak tady zhubnout? Jedinou otázkou, která dospěla, je, že pokud šleháte bílé odděleně pro plnění a neberete krém, ale 15% zakysanou smetanu (alespoň někde, abyste snížili kalorie), pak se pruhy nepotopí?

Pokud šleháte bílky zvlášť pro plnění a nedáte si krém, ale 15% zakysanou smetanu (alespoň někde, abyste snížili kalorie), nepropadnou se pruhy?

Zde, bože, jsem napsal trochu výše: pokud porazíte bílé na stojaté vrcholky s cukrem, pak je náplň hustá, vzdušná, samozřejmě se nic nepotopí, ale podle receptu Lolya je to zakysaná smetana

Také do náplně nepřidávám máslo a jen 3 vejce, i když velká. Tento dort se nám opravdu líbí.

Do náplně jsem přidal 2 lžíce. lžíce škrobu a po ochlazení neklesl.