Malé kulinářské triky a tajemství

Vlastně jsem elegantní zelí, listy.

Tak to tady dopadne! Všechny části jsou odříznuty, aby se pak rozřezaly přes listy!

Ach ... opravdu nevím, jak to vysvětlit ...
Horní část byla odříznuta ... rozřezána.
Dali jsme houpačku na stůl řezem, pahýlem ... odřízli první velký kus strany podél tečkované čáry ... položte ji na stůl s tímto řezem a nakrájejte ji.
Pak jsme odřízli druhý kousek, už menší ...
Opět s řezem na stole a sekáním ...
Odřízli jsme třetí kus, jeho velikost je stejná jako u druhého ... položili jsme ho na stůl s tímto řezem ... kousek ...
A poslední čtvrtý kus - nejmenší zbytky - odřízneme, opět na stole s tímto řezem a skartujeme ...
Možná to bude srozumitelnější? ...



Trik spočívá v tom, že když je dáme na skartovací stůl, listy jsou umístěny v jednom směru (rovnoběžně se stolem) ... a tento kousek nemusíte kroucení a kroucení rozřezávat na proužky! ...

[Sedmiletý plán]

Sedmiletý plán, Svetlana, zelné záležitosti

Také jsem nakrájel zelí, velmi pohodlné a bez odpadu.

[Irin]

Ano Irin! Skoro stejné…
Pouze já vždy krájím rukama ... i když tam je Burner ... no, já to miluji ...
Pro Burner je to samozřejmě pohodlnější, jak jste psali! ...
Ale pokud s rukama, pak s kousky vyříznutými z pařezu, se ukáže pohodlněji ...

Ach ... opravdu nevím, jak to vysvětlit ...

Sveta, ano, už jsem to pochopil. To znamená, že z vašeho obrázku to bylo okamžitě jasné, ale v popisu byl zmatený. A obvykle rozřezám rozřezanou

Ale pokud s rukama, pak s kousky vyříznutými z pařezu, se ukáže pohodlněji ...

Když narazím na ne husté zelné hlavy, pak samozřejmě s nožem.

[Ludmila]

Ludmila, ano, obecně jsem vždy rozřezal na čtyři části a rozřezal (zkroucený, rozřezaný ...)
A neviděl jsem jiné metody ... ale ukázalo se, že mnozí se již přizpůsobili a mnoho z nich znají!
Pak - to je pro ty jako já ...

[Svetlana]

Svetlana, nyní je to jasné) Řezal jsem často na Bornera, ale někdy ručně, odcházím. Bude nutné to zkusit. Je to jen tak, že se někdy stane obrovské zelí a dostanete velmi dlouhý řez, ne?
Lazerson v září na MK ukázal, jak krájet zelí dvěma způsoby, trochu jsem zapomněl, ale váš tam nebyl!

O! Zajímavý! Jak Lazerson sekl ...

[Svetlana]

O! Zajímavý! Jak Lazerson sekl ...

Svetlana, podívej se sem:
Master class od Steba / Caso v Moskvě (30. září 2017) # 206

[Galina]

Galina! Dík!!!!
Tady je první způsob - je to jako vždycky!
Ale ten druhý je v zásadě podobný tomuto, který jsem právě ukázal ... jen jsem ji nezabil !! '

[Julie]

Julie, pokud dostanu dlouhou slámu, pak po ní přejdu ještě jednou velkým nožem. Delov něco.

pokud dostanu dlouhou slámu, pak po ní přejdu ještě jednou velkým nožem. Delov něco.

Semyon Semyonich ©

Zajímavý! Jak Lazerson sekl ...

Lazerson, Lazerson, sledoval jsem, jak tato celebrita barbarsky zmasakrovala sledě a připravovala sledě pod kožichem.
Bylo to hrozné, nemohl jsem ani sledovat mistrovskou třídu až do konce.

Sledoval jsem, jak tato celebrita barbarsky řezníka sledě

Jděte se podívat ...

Bylo to hrozné

Jejda ... nemůžeme jít?

barbarsky porážel sledě a vařil sledě pod kožichem

Tohle je tedy pro kožich, zde je také vhodné alespoň „kotleta v mlýnku na maso“. Sleď na kožich by měl být jemně nasekaný, na kousky, tak jaký je rozdíl, jak jej vyčistit - celé filé nebo roztrhané

Tohle je tedy pro kožich, zde je také vhodné alespoň „kotleta v mlýnku na maso“. Sleď na kožich by měl být jemně nasekaný, na kousky, tak jaký je rozdíl, jak jej vyčistit - celé filé nebo roztrhané

Rád sleduji práci profesionálů v kuchyni, vždy obdivuji, jak mistrovsky zacházejí s noži a jídlem, ale nic takového nebylo, dobrá polovina filé zůstala na kostech a kůži a šla do odpadu. I amatér by si za to musel klepat na ruce.
Možná má strýc artritidu, protože je tak trapný.

[Sedmiletý plán]

Sedmiletý plán„Světlo, přináším ti Děkuji za zelí!
Chtěl jsem koláče, zelí je stále moje vlastní, ale hlávky zelí jsou volné, bál jsem se Burnera. Myslím, že musíme vyzkoušet novou metodu spolu s novým nožem. Všem se to líbilo!

A včera jsem chtěl koupit knihu pro Oksanu Putana, on nám pošle ozon, kniha stojí 470 rublů a balík pro nás je 1200
Okamžitě jsem onemocněl.

Jo ... ne humánní doručení ...

Chtěl jsem si koupit knihu od Oksany Putan

ano, je plný na webu, číst ne znovu číst.

[Lerele]

Lerele, všechny touhy zmizí z nákladů na dopravu k nám!

[Rita]

RitaJe to hřích pro obyvatele Estonska, aby si stěžovali: mnoho Petrohradů vás přijde navštívit, můžete navázat vzájemně výhodnou výměnu, vyjma cen za doručení koně.

[Anna1957]

Anna1957teoreticky ano. Ale ve skutečnosti není všechno tak jednoduché. To znamená, že musíte nejprve napnout člověka, aby si koupil. Je dobré, pokud lze položku zakoupit v online obchodě s doručením. Pokud ne, vznikají další komplikace. Věc může být těžká, je daleko ...
Stručně řečeno, tuto zkušenost jsem už měl. Výsledkem je tak dlouhý a složitý řetězec, že ​​už nechcete zatěžovat tolik lidí svými touhami.

Nejdříve odřízneme horní část hlavy (jsou tam nejtenčí listy a hodí se dobře na salát) a nakrájíme je na tenké plátky ... položíme je na stůl řezem - všechny listy jsou v jednom směru ...
A pak odřízneme pahýl, stejně jako temeno hlavy, pouze ze strany (získají se čtyři kusy) a každý kousek položíme znovu řezem na stůl a skartujeme ...

Dělám to se zelím pořád. Nedokážu si ani představit, jak to můžete snížit jiným způsobem.

[DIY jablečný pektin. Snadné peasy.]

DIY jablečný pektin. Snadné peasy.

Ukázalo se, že je to tekutý pektin. Můžete je sušit v elektrické sušičce a rozlit na tenkou vrstvu, jako je marshmallow.


Pektinové sušení se zobrazuje od 11:45 do 15:11
Pokud máte dost trpělivosti, podívejte se na celé video:

.

[Čokoládové poháry vyrobené z ledu.]

Čokoládové poháry vyrobené z ledu.
Kalyusya, Galina našel tento způsob tak jednoduchý a pohodlný.
"Sklo" jakéhokoli tvaru - existuje mnoho silikonových forem.
Příprava masových kuliček nejen v silikonových zásobnících na kostky ledu # 1832
Kalyusya, Galina,

[Úžasné pizzy. Prostě úžasné pizzy.]

Úžasné pizzy. Prostě úžasné pizzy.

Myšlenka na pizzu ve formě čtverců z formy na led ve 3:20 bude pravděpodobně snadno realizovatelná v samo-peci?
Mini samsa maker od Princess Samboussa maker

Ira, měl jsem rád téměř všechny pizzy. Obdivuji, co jsou lidé vynálezci. Děkuji za video

[namočte to do rozpuštěné čokolády, ne úplně, vrchní část zůstane bez čokolády.]

Čokoládové poháry vyrobené z ledu.

Odkaz Galiny v tématu není viditelný pro všechny, spoiler se neotevře, gif je něco, ale nedrží se fór.
Řečeno - nalijte vodu do silikonových forem na led nebo cukrovinky, do každé cely vložte vodu - dřevěnou tyčinku - bambusový špíz, rozřezaný na kousky, podle velikosti cely. Zmrazte vodu hůlkou. Vyjměte led z otvoru formy pro tyč a namočte to do rozpuštěné čokolády, ne úplně, vrchní část zůstane bez čokolády.
Položte „čokoládou potažený“ led na studený povrch, čokoláda zmrzne, led odstraňte. A ukáže se čokoládová „sklenice“. Naplňte, co chcete, nebo připravte bonbóny.

[Při výrobě pěny]

Při výrobě pěny musíte je porazit na ledu, nebo dát do chladničky, mrazničky vychladnout, ale pokud máte výrobník ledu, pak v něm okamžitě a ochlazení a bičování.

No, a moje malé know-how. Musel jsem to rychle udělat a v mrazáku byla zmrzlinová mísa.V tom a šlehačkou. Jen za chvíli byla pěna připravena.

Tverichanka, Elena,

Krájení brambor kráječem jablek.

[Jak snadné a jednoduché je sekat houby ručně.]

Jak snadné a jednoduché je sekat houby ručně.
malý analog řezu

Houby jsem dal do kbelíku, teď je jich spousta ze všeho možného z obchodu, 3-4 litry, spodní část kbelíku by měla být úplně plochá a kbelík sám o sobě není úzký. Nebo těsná plastová mísa s plochým dnem.
Vrstva hub není větší než polovina výšky kbelíku nebo umyvadla.

A s takovou Teskomianskou věcí Tescoma "Presto Carving" rublů, stupeň mletí závisí na době řezání. Ukázalo se, že je to velmi malá část, je-li to žádoucí.

Chtěl bych vědět, kdo drží čerstvý celer jak? ne na dlouhou dobu, ale asi na měsíc.

Pokud se jedná o stonky, pak jen v ledničce v plastovém sáčku, kde je veškerá zelenina a ovoce. Určitě mám měsíc. A hlízy jsou již dobře uloženy v zásuvkách chladničky.

Pokud se jedná o stonky

aha, přesně ty stonky s listy! ale z nějakého důvodu nejsou uloženy v balíčku

ale z nějakého důvodu nejsou uloženy v balíčku

Pak jej zkuste zkrátit na požadovanou velikost a zmrazit. Pokud potřebujete vařit, jednoduše přidejte bez rozmrazování

zmrazit

eeehhh prostor ve 2 mrazničkách je omezený.

[Mirabel]

z nějakého důvodu neukládám do balíčku

Mirabel, Vika, dobré odpoledne! A jaký druh tašek se prodává, v plastových taškách? Pokud ano, doporučuji přejít na tzv. „Šustění“, jsou plastové a udržují vše lépe. Předtím můžete „kytici“ zabalit do papírové utěrky, absorbuje vlhkost a zároveň udržuje „mikroklima“ v obalu))) A je vhodné balíček neuzavírat velmi těsně a stále občas vypadat. Hodně štěstí!))

[torbochka]

torbochka,

„Rustlers“, jakkoli to zní divně, jsou také vyrobeny z plastu!
Abych byl upřímný, nevidím rozdíl ve vlastnostech pytlů ve vztahu k skladování: bariérové ​​vlastnosti jsou stejné - ani jeden, ani druhý nesmí procházet vzduchem

[speciální sáčky na zmrazování]

bariérové ​​vlastnosti jsou stejné

Liší se, liší se pro různá balení - to je ověřeno přinejmenším zkušeností se zmrazováním potravin. Protože v pytlích s nižší hustotou produkt v mrazu vysychá.
Když šli do prodeje speciální sáčky na zmrazování - stalo se to a velmi se liší od jednoduchých sáčků na balení, prostě jen „šustí“.
Balíčky jsou různé, stále méně husté, je to zřejmé.

[Iršo]

Iršo,

Pojďme tedy definovat pojmy:
Za prvé, plasty nebo plasty nebo polymery jsou totéž!
Zadruhé, co jsou to šustění? Toto se běžně označuje jako polyetylenové sáčky s nízkou hustotou, na rozdíl od konvenčních sáčků s vysokou hustotou z polyethylenu, které nešustí.
Zatřetí, u stejné tloušťky je rozdíl v přenosu vzduchu nebo vodní páry na úrovni chyby. Zkuste nalít vodu do obou sáčků, pevně je uzavřít a počkat, až sáček vytéká rychleji. Hlavní rozdíl je v mechanických vlastnostech: pevnost, schopnost odolávat nízkým a vysokým teplotám.
A konečně, mluvíme-li o fyzikální hustotě, pak rozdíl 3% hmotnosti se stejnou tloušťkou filmu (a to je přesně případ těchto dvou typů polyethylenu) nelze určit žádným pocitem nebo „vážením“ na ruce. Je správnější hovořit o rozdílu v tuhosti materiálu.

A jaký druh tašek se prodává, v plastových taškách?

Stonky celeru s listy se prodávají jednoduše, bez obalu.
Vic, možná to můžeš zabalit do vlhkého hadříku, do sáčku, ale nechat to otevřené, neuvázat to a dát to do nádoby na ovoce a zeleninu, nebo to dát za nejnižší polici a pravidelně to kontrolovat. Možnost vložit do vázy s vodou, teoreticky můžete, ale vodu vyměňujte každý den.

A tady se celer prodává v pytlích, které se uzavírají jako kapsa. To znamená, že tam je přístup vzduchu v obalu poskytovaném výrobcem.Skladuje se dlouho v chladničce v zásuvce na zeleninu a ovoce, někdy ji otočím, aby neležela stále na jedné straně

A tady se celer prodává v pytlích, které se uzavírají jako kapsa

No, jste super kluci. A tak s námi. nerozumitelné .. podle hmotnosti ..

[10 druhů zelení, které lze pěstovat bez půdy doma. Zeleninová zahrada v kuchyni.]

10 druhů zelení, které lze pěstovat bez půdy doma. Zeleninová zahrada v kuchyni.

Stonky celeru s listy se prodávají jednoduše, bez obalu

Prodáváme takový celer v sáčku otevřeném na jedné straně, dýchá vzduch.
Celer jsem vložil přímo do tohoto balení v nulové komoře chladničky - vydrží velmi dlouho, někdy 3-4 týdny, aniž by byla ohrožena kvalita.
Neobaluji to, nepřijímám žádná opatření - leží to jen v lednici.

celer se prodává v otevřeném balení

Ne, musíte hledat, možná je také prodáváme v balíčcích. ale paměť nějak nedržela balíček v mé hlavě. Obecně nemáme v prodeji hodně zeleně. Sezónní, řekl bych, že ano. A celer, mimochodem, se zde více používá hlízovitý a řapíkatý. Listová, dokonce semena pro výsadbu, lze nalézt s velkými obtížemi.

[Igor]

Igor, IgrigProč jsi to všechno teď napsal tak chytře?
My dívky mluvíme o taškách na úrovni domácnosti. Nejsme na hodinách chemie / fyziky.

co jsou šelesty?

balíčky, které šustí

nelze určit žádný pocit nebo „vážení“ na ruce

můžete se dotknout, nikdo nebude vážit.
A co je nejdůležitější, napsal jsem svůj nemovitý pozorování například v mrazáku.
Navíc dnes už nemusíte příliš přemýšlet - všechno je napsáno - na zmrazení nebo na evakuaci, to znamená, že jsou husté a dostatečně pevné.

Můžu pořídit fotografii, v ledničce mám právě balíček celeru.