Turecký těstovinový koláč

Na těsto: 450 g mouky, 4 vejce, šťáva z 1 citronu; 1/2 čajové lžičky soli 0,1 l teplé vody.
Pro plnění: 8 rajčat; 140 g vykostěných oliv, po 1 svazku kopru a petrželky; 300 g sýru feta; 1/2 čajové lžičky mleté ​​papriky 100 g másla; 3/8 l mléka.

1. Prosejte mouku do velké pánve, vytlačte z ní prohlubeň. Míchejte vejce, citronovou šťávu a vodu, nalijte do jamky a vše promíchejte do homogenního hustého těsta. Těsto zabalte do průhledného filmu a umístěte na chladné místo alespoň na půl hodiny.

2. Pro plnění umyjte rajčata, vyřízněte připojovací body stopek. Nakrájejte rajčata na kruhy. Osušte olivy a také nakrájejte na kruhy.

3. Umyjte kopr a petržel, setřeste z vody a nakrájejte nadrobno. Zeleninu, rozdrobený sýr feta a mletou papriku rozmixujte pomocí mixéru na krémovou hmotu. Rozpusťte máslo a vmíchejte mléko.

4. Těsto rozbalte na desku posypanou tenkou vrstvou mouky na tenkou vrstvu, nakrájenou na 3 části podle velikosti pekáče. Vrstvy střídavě vařte ve velkém množství osolené vody, každé po dobu 4 minut, poté položte a osušte na kuchyňské utěrce.

5. Namažte kulatý nebo obdélníkový tvar, položte první vrstvu a potřete krémovou mléčnou hmotou. Položte na něj polovinu rajčatové a olivové náplně. Rozložte část sýra shora a přikryjte druhou vrstvou. Potřete krémovou tvarohovou hmotou, vložte vrstvu rajčat a oliv, rozetřete zbytek tvarohové hmoty. Nahoře položte třetí vrstvu.

6. Nalijte povrch koláče zbývající krémově mléčnou hmotou, několikrát ji nasekejte a pečte do zlatova v troubě předehřáté na 180 ° po dobu 30-40 minut.

7. Z koláče vypusťte páru, vyjměte z formy, nakrájejte na 8 porcí a podávejte teplý ke stolu. Na přání můžete dort dozdobit plátky rajčat, olivami a koprem.