Domácí vaření

Domácí vaření

Kategorie: Nápoje

Složení
koncentrát pivní mladiny	1 plechovka (1,7 kg)
cukr	1 kg
voda	25L
pivovarské kvasnice	7 g

Metoda vaření

• Vaření piva ze sladu a chmele pomocí nalité sladové kaše je zdlouhavý úkol. To nyní provádějí pivovary, které poté prodávají extrakt (koncentrát) piva speciálně pro domácí vaření. Koncentrát je zahuštěná pivní mladina vyrobená ze směsných odrůd sladu a chmele. Doma se pivo vaří pouze na základě čtyř složek: pivní koncentrát, suché droždí, cukr a voda. Začínáme sterilizací všech nádob a příslušenství (toto je jediný časově náročný proces). V samostatné sterilní nádobě zředíme pivovarské kvasnice ve 100 ml vody o teplotě 30 * C, uzavřeme je sterilním víčkem a necháme 30-40 minut. Dále vařte v kastrolu o objemu 5 litrů a více cukrový sirup ze 2 litrů vody a 1 kg cukru. Přidejte tam mladinový koncentrát, promíchejte, nalijte do fermentační nádoby (mám to - plastový kanystr na 30 litrů, do jehož víka je našroubován vodní uzávěr). Přidáme tam vodu do celkového objemu 25 litrů. Dobře promíchejte a pokud je T mladina 18-24 * C, nalijte sypké droždí. Uzavřete víčkem s vodním uzávěrem a nechejte 5-8 dní kvasit při T = 18-24 * C. Když přestane unikat plyn přes vodní uzávěr, je „mladé“ pivo připraveno. Pro další kvašení umístěte nádobu s fermentovaným pivem do určité výšky a přes sifonovou trubici (aby nepřetékala sediment), nalijte ji do sterilních lahví, do kterých byl předem nalit cukrový sirup. Sirup připravujeme v množství 9 g cukru na 1 litr piva. Jelikož získáme 23 litrů z 25 litrů bez sedimentu, sirup musí být vařený z 228 g cukru a 228 ml vody. Je vhodné přidat sirup pomocí 20 ml stříkačky, 20 ml na každý litr. Láhve se šroubovacím uzávěrem můžete nalít do 0,5 litru (je potřeba 48 ks), ale jejich mytí je obtížné a časově náročné. Nalil jsem to tedy do litrových plastových lahví. Nedoporučuji více než 1 litr objemu, protože pak špatně pění. Do fermentačního hrdla nepřidávejte 5 cm. Lahve pevně uzavřete a nechejte je 5 dní v místnosti T, poté je na 1–2 týdny přeneste na chladné místo, aby dozrály. Pak to můžete vypít. Je „živý“, nefiltrovaný a bez konzervantů. Zatímco dozrává, dal jsem novou část k fermentaci.

Miska je určena pro

23L

[Linadoc]

Linadoc, přímo k tématu !!! Zvu vás na lehce solené ryby !!!

Kde jste slad koupili?

Děkuji, Marina! Existuje mnoho nabídek na prodej sladu, je to možné přímo v továrnách nebo od společností. Beru od firmy dlyapivovara.

Jaká chytrá holka, Linochka!

Děkuji, Lyudmila! Máte také vynikající sladové koncentráty prodávané společností Cooper Brewery v Austrálii. Co tedy lze udělat. Chuť je opravdu jiná a je zábavná a bezproblémová. Pokud je opatření dodrženo

[suché droždí]

Děkuji, Marina! Existuje mnoho nabídek na prodej sladu, je to možné přímo v továrnách nebo od společností. Beru od firmy dlyapivovara.

Čekal jsem na tento recept, ale existují otázky.
Je slad koncentrát pivní mladiny nebo co? V přísadách není žádný slad. A co je to chvění piva nebo je to obyčejné („pivo se vaří pouze na základě čtyř složek: pivní koncentrát, suché droždí, cukr a voda ") a kde je koupíte?
Podíval jsem se na odkaz o pivní mladině a okamžitě se objevila další otázka, kterou mladinu koupit?

Koncentrát pivní mladiny se již připravuje slad s chmelem infuzní metodou rmutování sladu s následným odpařením do stavu koncentrátu. Míchání (míchání různých druhů sladu) okamžitě v závodě. Různé směsi odpovídají různým druhům piva.Popis každého koncentrátu obsahuje údaj o druhu sladu a konečné chuti piva. Nemám moc rád Eli - chutnají hořce, mám rád sladší a lehčí odrůdy (jako Draft). Při výběru typu mladiny si přečtěte popis konečné chuti. Každá plechovka koncentrátu je doprovázena typem kvasinek nezbytných pro tento konkrétní typ piva.

Díky za odpověď. A kolik vydrží hotové pivo, 25 litrů je hodně: nápoje_mléko: pokud řekněme, že musíte vypít za 3 týdny

Výkon je 23 litrů (protože vypouštěme kal). Je pravda, že ho používám pro kosmetické účely a krmím své kuřata vitamíny skupiny B. Těchto 23 litrů na chladném místě vydrží tiše po dobu 6 měsíců, chuť se jen zlepší. Ale nikdy jsem neměl takovou vytrvalost

Používám pro kosmetické účely

Další podrobnosti z tohoto místa, prosím ...

kal obsahuje obrovské množství pivovarských kvasnic, které obsahují esenciální aminokyseliny, všechny vitamíny skupiny B (cholin, thiamin, pyridoxin, kyselina pantothenová a kyselina listová), esenciální mastné kyseliny, velké množství minerálů: vápník, hořčík, mangan, zinek, železo, fosfor, selen a další. Díky tomu zvyšují imunitu a výkon, zlepšují vstřebávání potravy. To je, pokud jsou uvnitř (dostáváme je s pivem a přidávám do krmiva pro kuřata). V některých evropských zemích lékaři píší recepty na takové „živé pivo“, které se prodává v lékárnách a nejčastěji se předepisuje dětem a starším lidem. Navenek je to skvělý elixír pro pokožku a vlasy: pokožka je vyhlazená, zánět je omezen, vlasy začínají růst rychleji a posilují se. Dělám masky a někdy tam přidám také tvarohové sérum a vajíčka. Salóny odpočívají.

A tady kupujeme výtažky k pivu
A koupil se tam také kanystr s vodním uzávěrem.
Domácí pivo je vynikající!

Příteli, to je super a zdravé!
A kanystr jsem vyrobil sám za 10 minut - vyvrtal jsem víko a stiskl vodní uzávěr. Vůbec žádný problém! Jaké lahve používáte?

Je možné například vyrobit pivo z poloviny této mladiny a po chvíli z druhé poloviny? Nebo není mladina uložena v otevřené nádobě?

Umět. Druhou část mladiny musíte nalít do sterilizované nádoby a poté ji hermeticky uzavřít. Udržujte v chladu. Lze jej také nalít do sáčku, hermeticky uzavřít a do mrazničky.

Zapomněli jste se zeptat. A můžete to udělat ve skleněné dvacetlitrové lahvi. Dříve, dávno, v něm vyráběli domácí víno a je k tomu vodní pečeť.

[sterilní lahve]

Mír s vámi, pekaři!

Linadoc-

nalít do sterilní lahveve kterém se předem nalije cukrový sirup. Láhve lze plnit do lahví o objemu 0,5 l se šroubovacími uzávěry.

otázkou je, jak můžete vyrobit plastové lahve sterilní?

Moc děkuji za recept!

Jaké lahve používáte?

Dříve jsme kupovali lahve, nyní je kupujeme pouze my. Protože to používáme opakovaně. Napijme se a znovu nalijeme
Používám mladinu najednou, takže nevím, jak ji uchovávat otevřenou

Toto téma mě zajímalo, ale není kam brát koncentrát pivní mladiny

[Albina]

Albina, Už jsem napsal odkaz, kde kupuji koncentráty a věci na pivo.
Tato společnost zasílá regionům 🔗

I když se mi zdá, že mnozí se zabývají pivem, možná máte také dodavatele v regionu

Zapomněli jste se zeptat. A můžete to udělat ve skleněné dvacetlitrové lahvi. Dříve, dávno, v něm vyráběli domácí víno a je k tomu vodní pečeť.

Můžete, pokud vyděláte 10-15 litrů. A pokud více - může se zlomit.

otázkou je, jak můžete vyrobit plastové lahve sterilní?

prodává se speciální koncentrát obsahující chlór pro zařízení na zpracování. Zpracovává veškerá zařízení a kontejnery.

irysikf, Albina, děkuji!

[Albina]

Albina, Už jsem napsal odkaz, kde kupuji koncentráty a věci na pivo.
Tato společnost zasílá regionům 🔗

I když se mi zdá, že mnozí se zabývají pivem, možná máte také dodavatele v regionu

Ano, také jsem slyšel, co posílají. Zjistit v místních pivovarech je však často snazší; často tam prodávají hotové výtažky. Nakonec se můžete připravit ze sladu, můžu tuto technologii odhodit osobně. I když je to docela zdlouhavé, netrvá to déle, než se soustředit.

[Linadoc]

Dík, Linadoc, pravděpodobně se nebudu zabývat vařením piva. My ho moc nepijeme.

[Albina]

Albina„Pořád vytvořím rodinný recept (testováno 5 generacemi). Vhodný pro jakékoli bobule a ovoce. Věc! Všichni moji přátelé a sousedé to dělají hned - chutné a jednoduché!

[Linadoc]

Páni - páni! Miluji nefiltrované pivo. Je škoda, že neexistují žádné podmínky pro výrobu.
Čekáme na likér.
Linadoc, a kde chováte kuřata v Moskvě?

A tady kupujeme výtažky k pivu

a jsme tam! Ale my jsme s ním „hráli dost“ ... už dlouho jsme něco nedělali ....

[Linadoc]

Linadoc, a kde chováte kuřata v Moskvě?

Blízko Moskvy mě trénují - sami žijí, chodí, spí, jedí, pravidelně dávají vejce do košíku.

A teď čekáme na likér! Léto se blíží, bobule, ...

A určitě začnu vařit pivo.

[Antončik]

Antončik„Také jsem se nějak zapojil do tohoto podnikání. Že dávám jogurt (fermentované pečené mléko, zakysanou smetanu ...) každý druhý den po dobu 16 let, že chléb každé 2 dny po dobu 13 let, že pivo každých 10 dní po třetí rok se stalo zvykem. Ale na konci léta vyrábím likér najednou po celý rok.

Díky za recept! Udělám to. A kdy zveřejníte likér? Těšíme se !!!

A kdy zveřejníte likér? Těšíme se !!!

Potíž je v tom, že je vyjádřena „vizuálním způsobem“. To musí být převedeno na metrický systém - kolik vážit v gramech. Tehdy to jde, co dělat, pak změřím a zveřejním.

Díky předem

Dívky a chlapci! Recept jsem připravil podle slibu domácí likér... Svůj již dodala - prvních 6 litrů: 3 litry třešní a 3 litry černého rybízu. Čekám na další bobule.

Nakonec se můžete připravit ze sladu, můžu tuto technologii odhodit osobně. I když je to docela zdlouhavé, netrvá to déle, než se soustředit.
[/
Ahoj Linados,
a podělte se se mnou o recept na pivo ze sladu, velmi zajímavé, zkusil bych uvařit, a pak bych se ohlásil, právě tam leží sladový nečinný lež. Díky předem!
Šťastný den vítězství!

Měl jsem se sem podívat !!! Šel jsem do otevřeného prostoru tyrnetu a objednal si extrakt z piva. Zatímco jsem si jeden objednal, uvidíme, co se stane. No, Linochka .... No, povzbudila mě k činům!

[Linadoc]

jak můžete vyrobit plastové lahve sterilní?

pokud existuje ultrafialový zářič, pak můžete

například nebo podobně

LinadocDěkujeme za recept !!!

Můj manžel a já jsme několik měsíců přemýšleli, zda si koupit sadu a začít vyrábět pivo sami, nebo nezačat s tímto pivovarnickým obchodem. Nyní máme pro toto podnikání mnoho oddělení. Výběr výtažků je velký. Je však škoda, že není kde zkusit domácí pivo, abychom pochopili, zda se nám takové pivo líbí nebo ne.
Dívky, je domácí pivo chutnější než točené pivo?

a domácí pivo chutná lépe než točené?

Ira, vůbec nic! Je sametová, mírně sladkokyselá, něžná a voňavá.

[Linadoc]

Linadoc, Lina, díky za odpověď!!! Musíte si tedy koupit sadu a vyzkoušet si nový podnik.
Lino, používáš lahve opakovaně?

znovu používáte lahvové lahve?

Ale samozřejmě. Moje, nalijte 15-20 ml speciálního vybavení (můžete jen vodku), protřepejte, nechte 10-15 minut, vylijte (nalijte vodku do jiné láhve) a dobře opláchněte (po vodce nepláchnu).

pořádně vypláchněte

To znamená, že je nutné ošetřit směsí chloru a poté opláchnout čistou vodou? Ale pokud opláchnete vodou z kohoutku, pak nebude žádná sterilní láhev? Je lepší zacházet s vodkou?
Ooo, kolik otázek mám v hlavě, když děláš pivo, a pak jak
Proč vznikla otázka ohledně opětovného použití? Prodavač v oddělení nám řekl, že jejich pivo někdy začalo kyselnout, pokud se lahve znovu používají, i když jsou dobře zpracované, takže nyní se plní pouze do nových lahví.Dělají to pro sebe, požádali jsme nás, abychom přinesli a prodali pivo k testování, ale oni to odmítli, protože nemají právo obchodovat s pivem v oddělení a zjevně se bojí zkušebního nákupu, kdo ví, odkud jsme.

nebude tam sterilní láhev? Je lepší zacházet s vodkou?

Opláchněte, nalijte dovnitř 50 gramů vroucí vody, protřepejte, vylijte a poté nalijte pivo. Ale s vodkou je to všechno jednodušší.

[Lina]

Lina, moc vám děkuji za objasnění, nyní to chápu. A pak mě okamžitě napadla voda z vodovodu.

No, jsem zralý! Včera jsme s manželem připravili první dávku, abychom se potulovali. Pouze jsme to všechno pokazili. Teď se obávám, jestli to vyjde ... Pro začátek nebyl v lékárně žádný dezinfekční prostředek, ale nevěděl jsem o tom, že vodku lze dezinfikovat, ale nedokázal jsem ji přečíst, internet včera v noci trochu zemřel. Dobře, důkladně jsme nádrž opláchli. Všechno bylo provedeno podle receptu, ale ... nebylo přidáno dostatek vody. Pak jsme bojovali s vodní plombou, protože byla domácí a nechtěla pracovat správně. A až ráno se ukázalo, že je správně nainstalován. A fermentace už byla v plném proudu. Nyní odešli do práce a kočka zůstala hlídat bubliny .... jako by to nepřehnala, jinak ráda pomáhá tam, kde se neptají. Doufám, že bude kvasit a nekysnout.

[Victoria]

Victoria„Počkám si na hlášení!

Včera jsme s manželem připravili první dávku, abychom se potulovali.

Victoria, uspěla jsi? Také jsme se rozhodli to zkusit

Nejprve nebyl žádný dezinfekční prostředek

Stejně jako mnoho pivovarů dezinfikuji manganistanem draselným, ale nyní ho nenajdete ve všech lékárnách. Můžete také dokonale dezinfikovat jódem. Po jódu nemusíte opláchnout.

[zip1961]

zip1961, Sergeji, řekněte nám podrobněji, jak na to.
Sergeji„Pivní mladinu připravujete na koncentrátu, kde si ji u nás koupíte?