Fermentovaný čaj z listů zahrady a planě rostoucích rostlin (mistrovská třída)

[Zachary]

ZacharyZachari, drahý, neopouštěj nás, prosím. Všichni jsme zde velmi laskaví a mnozí z nás jsou opravdové ženy v domácnosti, mnozí se od nich učí být takovými (to jsem já o sobě a vždy s vděčností za ně a s úklonou k zemi). Existují lékaři, skuteční lékaři, existují hlavní účetní, právníci, psychologové s korektory, ženy v domácnosti, ale to není to nejdůležitější, mám zkušenosti s komunikací na jiných fórech (ne na tomto webu, ne), je plná drbů, intrik, arogancí a gnobismus, pokud jim najednou nesedíte podle některých parametrů, máme tu všechno laskavě, rodinně. Takže jste vítáni! Podle zkušeností Lyudochkim jsme vyrobili Rustikální čaj, jak nazýváme směs různých listů, které kvasí společně, to znamená, že ve fázi fermentace je šťáva z listů již smíchána, každý vytváří tuto „kytici“ přítomností listů v určité oblasti a podle svých preferencí ... Pojďte k nám v jiném tématu „Čajový altán“. Do doby, než přijde sezóna, si tam povídáme o zcela libovolných tématech, nyní jsme již začali zasít sazenice a začaly zdobit náš virtuální altán a čekáme na návštěvu rybářů (bez mužů je to nuda). Luda je profesionální učitelka a vždy každému odpoví a bude žvýkat téma čaj 100krát, pokud někdo nerozumí, pak 200krát). Tak pojďte dál, neváhejte, už jsem si pro vás rezervoval místo na lavičce v našem altánu

Galyun, jen jsem vyronil slzu a četl tvůj příspěvek. Nikdy jsem od vás neviděl takové zdlouhavé odpovědi. Dovolte mi, abych vás za to rozšířil ...
Podívej, Zachary, jak vypadáš s dívkami? Zůstaňte tedy naladěni na další čajová témata a samozřejmě na náš čajový altán!

Ano, rybář, ale hlavně pro mořské ryby, ačkoli mu to, pokud je to možné, nevadí a loví ve sladké vodě. Není instalační program

No, skvělé, což znamená, že naše vtipy jsou normální.

Jaký je váš „podzimní“ mix

Diskutujeme o smíšené hudbě téma Country čaj... Ale co by tam neběhlo, odpovím zde: malina + jablko + trn + goof + ostružina + dřišťál + cypřiš + borovice v libovolném poměru. Má preventivní a terapeutický účinek na ARVI.

cypřiš a thuja jsou si velmi podobné

Podobné, ale ne moc. Cypřiš roste ve „svíčce“ hustěji, mnohem více se mi líbila vůně a chuť než thuja. I když z lékařského hlediska jsou jejich činy podobné.

Tak pojďte dál, neváhejte, už jsem si pro vás rezervoval místo na lavičce v našem altánu

Gal, co můj kohout?

ale co můj penis?

Duc tohle ... kohout sedí na střeše a stále hledá rybáře

Ale co by tam neběhlo, odpovím zde: malina + jablko + trn + goof + ostružina + dřišťál + cypřiš + borovice v libovolném poměru.

Linochka, každý z nás má svou vlastní))).
Můj je tento: Ivan čaj + malina + jabloň + černá arónie + horský popel + hruška + třešeň

Linochka, každý z nás má svou vlastní))).

Přesně tak! A já mám "svůj" jakýkoli, kde je Ivan-čaj a třešeň! .... A zbytek jsou nuance ...

Dívky, prostě neházejte pantofle, nechápu, proč mají všichni tak rádi třešně?
Je jasné, že se jedná o řečnickou otázku - každý chutná, jak se říká, jiné značky.
Mám tedy rád mono čaje s jemnou vůní.
Pro sebe jsem se rozhodl, že nebudu připravovat syrové směsi z různých listů, pouze pokud z různých mono v šálku.

Letos se pokusím dostat k listům zimolezu - je velmi zajímavé, jaký čaj vyjde.

Udělal někdo čaj z listů moruše? Můžete se podělit o své pocity?

[Tricia]

Tricia, ne, ne, ne, nebude to fungovat, vytvoříte ukázkovou směs ze svých oblíbených
a někdo zimolez udělal, ale nezdálo se, že by byl nadšený

Dívky, prostě neházejte pantofle, nechápu, proč mají všichni tak rádi třešně?

Nastenka, no, je velmi těžké popsat chuť a aroma! Prostě je miluji! A nedělám to na policích. Mám rád barvu čaje, chutnou chuť a vůni jakési magie ...

[Galya]

Galya! * JOKINGLY * Měl jsem se nejprve zabývat mono!
Bojím se jít příliš daleko kvůli nezkušenosti s dávkami, najednou jedna vůně přemůže všechny ostatní. Je lepší kvasit samostatně a poté smíchat v malé nádobě.
Omlouvám se za páchnoucí, pokud zkazím suroviny ... Někdy je mi líto odtrhnout list, ale tady ukládám tašky ...

Ludo! Třešeň, jak to chápu, mě trochu unavuje intenzitou, jako jiné aromatické čaje. Musíme si dělat přestávky.
Ale Ivan čaj vůbec neunaví - lahodný a krásný.
Je pravda, že mám obyčejný černý čaj (nebijte mě, plz) - oblíbený po celá staletí - velkolistý, vynikající kvašení. V jeho vkusu je něco, díky čemu se k němu znovu a znovu vracíte ... A samozřejmě ráno veselost. Bylinné čaje jsou dobré pro každého, ale zatím jsem nenašel jediný, který by ráno povzbudil a „otevřel oči“. To je pro mě velmi důležité, protože jsem hrozný plch a sova.
Možná můžete doporučit něco povzbuzujícího z bylinných čajů? Existují tinktury / prášky ze ženšenu a eleuterokoka, ale chtěl bych jen mírně osvěžující čaj.

Ahoj, kteří neviděli !!! Mám ve své školce takový zázrak





Kdo toto Salvia officinalis nezná, má již 3 roky. Chtěl jsem to vykopat, bolelo to, rostlo to, a pak jsem četl, že to tu někdo zmínil, nepamatuji si, v jaké formě a na tom nezáleží. Měly dívky nějaké zkušenosti s přípravou čaje? ??? Pokud ano, podělte se o své znalosti.

je také dostatečně dekorativní, vypadá jako kabelka. Pokud to někdo udělal, určitě vám napíše.

a někdo zimolez udělal, ale nezdálo se, že by byl nadšený

Hádejte 3krát, kdo to udělal? Není to šťastné, ale ... dávkový test proběhl, došlo k lehké aromatice, zkoušel jsem to čerstvé, možná by se to v budoucnu zlepšilo.

Měly dívky nějaké zkušenosti s přípravou čaje? ??? Pokud ano, podělte se o své znalosti.

Koho, koho, uhodnete znovu? Hořké je to hrůza, i když velmi užitečné a voňavé. Existuje návrh přidat trochu, kvůli prospěchu, vůni a lehké hořkosti. Mimochodem, pamatuji si, že jeho barva byla intenzivní.

[Linadoc]

Linadoc Samozřejmě jsem fanouškem jeho vůně, přidávám to jako koření, samozřejmě, ne moc, jinak to přeruší všechny chutě. Ale aby se z listů mohl udělat fermentovaný čaj, nějak mi to chybělo. Vařím si suchý list jako nápoj

[Zachary]

Zachary, Mám stejný růst. Čaj jsem nedělal a stejně jsem ho nepoužíval. Vykopal přítele, jen uvařila listy pro léčebné účely, opláchla si zuby.

[Zachary]

Škoda, že je čaj hořký. Moji rodiče pěstují jak tohle, tak salát.

Zachary„Páni, kolik šalvěje! Je škoda vykopat takovou lahodnost. Je lepší sušit listy pro inhalování / opláchnutí a uložit na ně více košťat.
Vím, že do čaje se přidávají květy šalvěje - dobré pro zdraví žen.

Také mám pěstování šalvěje. Nekvasil jsem, jen jsem sušil listy. Uzemnil jsem sušené listy a přidal je na ubtan.

Šalvěj z čeledi Lamiaceae (sem patří bazalka, máta, meduňka, levandule, rozmarýn ...). Má dezinfekční, protizánětlivý, adstringentní, hemostatický, zvláčňující, močopudný účinek, snižuje pocení. Pozitivně působí také na gastritidu, kolitidu, žaludeční vředy, plynatost, záněty žlučníku. Kontraindikováno pro vnitřní použití při akutních zánětlivých procesech v ledvinách během těhotenství.Uklidňuje, ale zároveň tonizuje nervový systém.

Nepředstírám, že jsem konečnou pravdou, můj strýc bylinkář mi řekl, abych si pamatoval tři velmi důležité bylinky: počáteční, lipový a šalvěj + šalvějový květ.

Poslední dva jsou pro ženské mládí. Konkrétně o šalvěji: "Díky vysokému obsahu fytohormonů je šalvěj lékařská dobrým lékem na onemocnění ženských pohlavních orgánů. Je předepsána pro závažné projevy menopauzy (návaly horka, nervozita, pocení). Kvůli hemostatickému účinku se používá dlouhodobě a těžce."
Vím jistě, že moje matka pila speciality. kolekce se šalvějí, smíchaná s bylinkářkou. Říká, že to pomohlo.

A můj mudrc takový není, stále jsem se zde ptal, jak z něj sbírat listy, jsou velmi malé. Prostě jsem to odřízl, osušil a pak uvařil.

... Internet mi nefungoval, slíbili, že to udělají po dovolené, ale všechno bylo opraveno. Takže nevím, kdy si teď přečtu všechny stránky.

[francievna]

francievna„Allochko, všichni jsme se přesunuli k jinému tématu, kde můžete jen mluvithttps://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=415592.0
Připoj se k nám! Celé tvoje!
V novém tématu bylo napsáno více než 20 stránek!

... Internet mi nefungoval, slíbili, že to udělají po dovolené, ale všechno bylo opraveno. Takže nevím, kdy si teď přečtu všechny stránky.

Allochko, byl jsem pryč jen 2 dny a nevím, kdy si přečtu všechno. Spíše si to přečtu, ale na všechno těžko mohu odpovědět. A co je nejdůležitější, připojte se ke konverzaci kdykoli. A Tonya již ukázala, kam jsme se přesunuli, abychom nemluvili o čaji.

Ahoj!!! No, obecně jsem chodil kolem a kolem keřů se šalvějí a rozhodl jsem se je rozříznout, a už tam byly nevyzvednuté listy, aby se dobro neztratilo.

List je samozřejmě nyní poměrně slabý, ne příliš šťavnatý, musel jsem ho trochu poklepat



Poté, co se rozdělil na dvě hromady, jednu odvezl na mlýnku na maso a druhou nechal v plechu



Fermentace granulí trvala 48 hodin a poté bylo vše podle schématu. Nechal jsem list na jeden den



Vařeno hned po troubě



Mohu to shrnout, není tu hořkost, všechno je krásné a aromatické, chuť je čaj s jakýmsi polním tónem. Určitě to zopakuji již se šťavnatějším listem v sezóně.
O zbývajícím listu napíšu později, protože bude připraven.

[Zachary]

Zacharyjaké krásné granule! Měli byste zkusit udělat takový čaj

žádná hořkost

No, to je skvělé! To znamená, že dlouhodobá fermentace odstraňuje tuto hořkost. A fermentoval jsem 2 hodiny.

[Zachary]

No, obecně jsem chodil kolem a kolem keřů se šalvějí a rozhodl jsem se je rozříznout, a už tam byly nevyzvednuté listy, aby se dobro neztratilo.

ZacharyJste první, kdo s námi v této sezóně začal vařit čaj! Jak hezké, že už někdo zahájil čajovou sezónu. A nezáleží na tom, že listy jsou staré! Hlavní je, co se stalo. Zachary, granule jsou pastvou pro oči! Nyní ji usušíte v povlečení na polštář a poté ji dáte do sklenice pro suché kvašení ve tmě. Díky tomu bude čaj ještě lepší.

To znamená, že dlouhodobá fermentace odstraňuje tuto hořkost. A fermentoval jsem 2 hodiny.

Lino, možná došlo k přirozenému kvašení šalvěje? Pamatujete si, že jsem psal o zimním oreganu? Byla to jen „píseň“, ne čaj. A badan po zimě je nejlepší ... Takže možná to nebyla dlouhá umělá fermentace, která odstranila hořkost, ale matka příroda to zkusila?

Nebo možná došlo k přirozenému kvašení šalvěje?

Možná ano. Dobře, půjdu na balkon, seberu listy a sleduji je 24 a 48 hodin.

Co už začalo ??? Zachary, jaké máš granule !!

Díval jsem se na toto téma dlouho a pak jsem se rozhodl riskovat čaj na jaře.
Existuje mnoho otázek. Studuji téma.
Nejzákladnější otázka v mé hlavě však nyní zní: kdy se vyplatí sbírat mladé listy rostlin? To znamená, jak dlouho by mělo trvat, než se na stromech objeví první listy?
A přesto někdo sbíral listy ostružin na čaj?

[* Anyuta *]

* Anyuta *, Anyuta, pojď k nám !! a společně připravíme čaj. Ano, jak se objeví, okamžitě to uděláme. Z naší zkušenosti: musíte si všechno zapsat: jar # 1 je vyroben z tohoto čísla, a pak ho na podzim-zimu ochutnáte a pochopíte, co máte nejraději. Dívky vyráběly ostružiny, ale podle mého názoru ne a .. z nějakého důvodu to není v hlasování.

Z naší zkušenosti: musíte si všechno zapsat: jar # 1 je vyroben z tohoto čísla, a pak ho na podzim-zimu ochutnáte a pochopíte, co máte nejraději. Dívky vyráběly ostružiny, ale podle mého názoru ne a .. z nějakého důvodu to není v hlasování.

Už mám na paměti „zapisování dat“.
Zeptal jsem se na ostružinu, protože jsem ji v dotazníku neviděl.

Máme vlastní zahradu. Existuje spousta ovocných stromů, takže bylo rozhodnuto posadit se na čaj ...
Jak jsem pochopil, že čím je list mladší, tím méně chutná? že jo?

Anechko, začal jsem ho vyrábět až v červnu loňského roku, kdy se VSK otevřel už dávno a já nemám s čím srovnávat, a kromě toho se mi podařilo namíchat veškerý Ivanův čaj do jedné krabice.
vlastní zahrada !!? Pak jdeme k vám !!)

Anyuta a maliny, mimochodem les, jsou chutnější než ty zahradní.

Anyuta a maliny, mimochodem les, jsou chutnější než ty zahradní.

Máme poblíž les. A určitě existují maliny ... A jahody také ...

Ale v lese, o 1,5 týdne později, musíte sbírat listy, protože podle zkušeností se sníh v lese roztaví za 10-15 dní poté, co se roztavil všude ...

A také jahody ...

z jahod, stejně jako z jahod, je nutné udělat do podzimu, do které doby se hromadí maximální počet jám. látky
Dívky byly vyrobeny z lesních jahod, ale říkají, že budete mučeni, abyste je sbírali (jsou menší než lenochodi)
Lesní jahody jsem z jahod nedělal, takže nemohu říci nic o jejich chuti, ale letos to zkusím.

z jahod, stejně jako z jahod, je nutné udělat do podzimu, do které doby se hromadí maximální počet jám. látky

Ukazuje se, kolik jemností ... A co je lepší udělat z mladých listů? Použít listy ovocných stromů?

[* Anyuta *]

* Anyuta *, Anya, přečtěte si na první stránce tohoto tématu, Lyudmila má vše napsáno, zde je citát:
Listy na čaj můžete sbírat po celou sezónu. Na jaře jsou velmi jemné, zvlněné a snáze kvasí. Čaj je něžný, s jemnou vůní. Na podzim jsou listy hrubé, těžší se zvlňují a déle kvasí. Proces válcování lze usnadnit předzmrazením listů. Čaj z podzimních listů je jasnější ve všech charakteristikách - barvě, chuti i vůni. Je však obtížnější sbírat kvalitní listy na podzim - jsou poškozeny zahradními škůdci a chorobami.

od samého jara musíte připravit Ivanův čaj), ačkoli Lyudmila doporučuje sbírat jej od června do srpna. Chci to zkusit udělat z květnových listů

[Anyuta]

Anyuta, pravděpodobně vám o mladých listech řekne jen Lyudmila. Téma se objevilo na konci června, takže jsme se všichni zastavili později. Na začátku tématu Luda píše:
"Listy na čaj lze sklízet po celou sezónu. Na jaře jsou velmi jemné, snáze se zvlňují a fermentují. Čaj je jemný, s jemnou vůní. Na podzim jsou listy drsné, těžší se zvlňují a déle kvasí."

[Galina]

Galina správně, musíme si pospíšit s Ivanovým čajem. V minulé sezóně jsem byl pozdě, nenašel jsem to, pak jsem celou zimu litoval, že jsem neochutnal oblíbený čaj. A ovoce, zdá se mi, by mělo zachytit chuť a aroma.

Přišel jsem, přišel jsem! Vidím spoustu otázek. A mám odpovědi.
O tom, kdy co sbírat. Nyní jsem konečně připravil čaj z třešní, listy jsem sbíral po prvním mrazu, počátkem října, pak dlouho ležely v mrazáku. Mohu říci jednu věc - čaj z listů sklizených v srpnu je lepší než z podzimního listí. Léto je stále aromatičtější, chuť je hlubší.
Myslím si, že základní princip všech rostlin stále funguje - největší množství živin a účinných látek se hromadí během období usazování a zrání plodů. Čaj, který jsem shromáždil, toto pravidlo zatím potvrzuje. To však platí pro ovocné stromy a keře bobulí.
Dále. Sbíral jsem lesní jahody, ale ne dost. Letos se budu plazit s hady, ale hodně toho nasbírám. Je to něco! Sadovaya je také chutná, ale nemůžete je porovnávat. U jahod, zahradních i lesních, je situace jiná. Nejaromatičtější a nejchutnější čaj z podzimních listů. Je to však proto, že jahodová rostlina žije podle jiného harmonogramu a listy na podzim hromadí živiny pro příští sklizeň.
Fireweed se sklízí od května do ... dokud listy nejsou suché. A čaj je ve všech obdobích jiný. A období jsou kvetoucí listy, pučící, kvetoucí, plodící. Chuť se tedy liší, protože obsah účinných látek v listech je opět odlišný.
Pokud jde o mladé listy ovocných stromů - pokud není sklizeň plánována, můžete také odříznout mladé. Pokud chcete také získat plody, musíte počkat - po odlomení listů nebude rostlina směřovat své síly k vázání plodů, ale k růstu listové hmoty, která je pro rostlinu nezbytná pro správný průběh chemických a fyzikálních reakcí.
A pupeny na křoví praskly ...

[paramed1]

paramed1, jako vždy, Veronichka je Foreva !!! Všechno je jasně a kompetentně rozloženo na regálech, děkuji za lesní jahody !!!! a o fireweed od května ... dokud Luda neuvidí a neslyší Dobrá holka jsi naše, bravo !!!

Značka, Veronica, Marina! Kdybys jen věděl, jak mě těší, že jsi odpověděl Anyutě. Pamatuji si minulý rok - červen, červenec. Odpověď byla v podstatě já sám. A teď ... Krása obecně. Děkuji děvčata ...
Anyuta, děvčata vám již na všechno odpověděla správně. A dokonce jsem byl citován. Zpaměti, chtol přeplněný? Je hezké, že si pamatujete, kde a co je.
Musím říct jen o blackberry. Jmelí a zdá se, že i Lina se sem dostala. O čaji jsme psali okamžitě, aniž bychom mu dali čas na vaření. Jmelí se zdálo, že se mu to líbí. Doporučuji vám zkusit to ve směsích, pokud je dostatek materiálu. a samozřejmě by měl být vyzkoušen také mono čaj.
Obecně musíte vyzkoušet všechny příchutě. Co má jeden rád, jiné nepřijímá. Například Galya staví maliny na první místo mezi zahradní. a pro mě je můj oblíbený čaj třešeň. Dokud to nevyzkoušíte sami, nepochopíte to.
Nyní krátce o načasování.
Nedoporučuji dělat časné zahradní rostliny. Veronica uvedla důvod. Jedinou výjimkou může být černý rybíz. Protože téměř nežije do podzimu - škůdci kazí listy. No, a Fireweed, samozřejmě, musí být provedeno od nejranějších dat. Nechte ho trochu dorůst, nemusíte vykrádat velmi malého. Někde od 60 cm můžete začít dělat. To je konec května, začátek června. Tento čaj bude nejchutnější. ale to neznamená, že to nelze udělat na podzim. Umět. Jenom to bude další čaj.
A srpen - září je lepší věnovat se zahradní vůni a vesnickému čaji z nich.

Galino, pokud jsou na polích a v lese jahody - sbírej listy! Procházejte co nejvíce a kdy můžete. Čaj je úžasný! Vůně, chuť, barva se však trochu nafoukla, ale můžete přidat tři kapky jabloně, je neutrální. Už jsem postavil každého, aby sbíral jahodové listy. Kromě toho kolem chaty roste několik odrůd. Pokud se posunete trochu dále, a ne hned za plot, pak jsou listy velké a bobule brzy.

Ludo! Takže minulý rok, na konci června, když jste nám dali recept na přípravu čaje (díky 1 000 000 000krát!), Jsme se všichni naučili, jak to dělat. A pak se začali ponořit do, pokoušet se pochopit proces vaření a ponořit se do podstaty výsledného produktu. A když toto porozumění přišlo, začali sdílet. A pak vysvětlete.

In-in, a já o tom samém, zdá se, nic nevím a nepamatuji si, ale začnete vysvětlovat, ukázalo se, že jste se naučili! Děkuji učiteli,

Veronica, Lenochka, jak to chápu, a teď jsem jen rád, že nejsem jediný, kdo může odpovědět nováčkům.Přesto, Veroniko, jsi se k odpovědím připojila od samého začátku. Obecně platí, že nyní společně pohneme horami.

Lyuda, bude to pro tebe jednodušší! Není třeba sedět jednu noc a všem všem vysvětlovat ... Pomůžeme. Pokud v zemi funguje internet ...