Fermentovaný čaj z listů zahrady a planě rostoucích rostlin (mistrovská třída)

[Melissa]

Lasto4ka, Svetlano, já ne

Ano? Zvláštní ... myslím, že jsem četl o tomto experimentu ... pak promiň ...



Melissa„Olgo, můžeš dělat velmi odlišné směsi! Existují základní „pravidla“: jablko, švestka, třešeň (ano, mám), meruňka dává slabou barvu a chutná neutrálněji. Moruša je velmi specifická, ale mnoha lidem se líbí. Lepší pára. Hrozny dávají lehký čaj a kyselost. Hruška - tmavá barva a bohatá chuť, aroma. Také jahody. Rybíz s nádhernou vůní. Zpočátku se báli to smíchat s něčím voňavým, ale Yuri to zkusil s třešněmi (jablko + cm + c), dopadlo to super! Třešeň a arónie dodávají silnou vůni. Maliny jsou tmavé barvy a svíravosti. To jsou moje vlastní stromy, jiné mohou dát jiný výsledek. Na základě toho a "nakrájejte" svůj venkovský čaj. Mysli na to, co potřebuješ, a jdi. A obvykle hodím všechno, co mohu, na hromadu! A ukázalo se to velmi chutné.
Raduška vám správně napsala, že existují recepty. Na začátku tématu je na odkazech spousta z nich. To je, pokud chcete „jako někdo jiný“, i když znovu opakuji, stejné stromy u různých lidí dávají jinou chuť

yawell, díky. Můj manžel mi nabídl mixér, ale rozhořčilo mě, že granule nebudou estetické. A pak je můžete otočit mlýnkem na maso, protože to nebylo dokumentováno.
Radushka, děkuji, zatím jsem o tematických čajích nečetl, určitě to zkontroluji, protože tam je takové téma. A samozřejmě budu číst vše, co jste získali zpětným porodem, ale v zimě, a nyní je horká doba, tolik listů zmizí. Včera jsem našel od sousedů 8 kusů třešní mladých devievů - vyzvednu je a vložím do mrazničky, dokud si nekoupím mlýnek na maso. Můžete všechno zmrazit, že? Radushka a „oblíbené mixy“ - tematické čaje - je odkaz na „venkovský čaj“, že? A děkuji, že jste se znovu podělili o své oblíbené mixy, budu si dělat poznámky, už jsem založil notebook na čaje.
Lasto4ka, krajanka, si všechno zapisovala, všechno si pamatovala! Děkujeme za vědu a trpělivost nám, začátečníkům.

[Melissa]

MelissaOlyo, stačí se jít podívat na PRVNÍ stránku receptu. Vlastník tématu vložil veškerý náš vývoj do záložek. Přejděte na recept na čajové víly a přečtěte si

Venkovský čaj (fermentovaný) - sedm v jednom (lappl1)

Fermentovaný čaj „Přínos rybízu“ z listů černého rybízu a jiných zahradních rostlin (Raduška)

„Mrazivý čaj“ z jehličnanů a listů přirozeného kvašení (Linadoc)

Zelený čaj z listů zahrady a planě rostoucích rostlin + Bonus - sušené jahodové ocasy (Zachary)

Fermentovaný čaj „Mojito“ z listů máty, hroznů a třešní (Lasto4ka)

Fermentovaný čaj ze zahradních listů s ovocem a bobulemi (ovocný čaj) (Natalya Koval)

Zelený čaj - fermentace ve výrobníku jogurtů značky 100 a multivarkě značky 701 (MariV)

Fermentovaný čaj a vláknina z aromatických bylin (Linadoc)

Fermentovaný čaj "Radushka" z listů malin (Raduška)

Kvasený čaj z okvětních lístků růží (kubanochka)

Fermentovaný květinový čaj "Garden Mix" (MariV)

Ano, všechno lze zmrazit a nechat, dokud se neobjeví volný čas. Nejprve musíte dobře uschnout.

Zveřejnil jsem své experimenty na Ivan-tea, který má zájem)
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/in...191.0
zdá se, že už nikdo nečte téma o ivanském čaji ..

Druhý den jsem sbíral mátu, osušil ji, hnětl ji rukama a já teď kvasím.
Jaké zajímavé proměny se odehrávají!
Vysušené - páchlo to slabě.Začal jsem vymeshivat - tam byla mátová vůně s citronem. (Divoká máta, z nichž několik odrůd jsem vytáhl ze zahrady, plevel, trhal listy z klacků, stonky se mi nelíbily, dávají trávy cizí apah)
Nyní fermentované - vůně bazalky! Přírodní pesto omáčka! Ochutený olivovým olejem a ořechy, slaný.
Mátu už sklízím podruhé. Minule to vonělo jako bonbón.
Říkal jsem si, jak dívky v malinovém čaji voní po ananasu. Metamorfóza

Také včera jsem byl na rybářské noci, vzal jsem až dva balíčky vybrané polní máty, dnes jsem to vysušil (zatímco jsem po noci dřímal), dal jsem nastrčené listí do balíčků, stopky byly pryč
Při tvorbě mějte na paměti, že máta poráží jakoukoli příchuť v mixu. Dokonce ani notoricky známá třešeň, která drží rekord v lámání chutí a vůní, se s mátou nedokáže vyrovnat, pokud je ta má 40% a více!

Mám v plánu to smíchat s běžným čajem.

[Yuri K.]

Yuri K., s vaší lehkou rukou přidal šalvěj do mixu a dostal tohle fe... hrozná chuť. Je dobré, že to nestačilo. Opravdu doufám, že suché kvašení to změkčí nebo odstraní.

[Bluethroat]

Bluethroat, moje lehká ruka pro tvou fe ... ne v odpovědi. To, co dostávám, vaří a pije s potěšením tucet lidí mých přátel a kolegů v práci. Analyzujte své chyby, nebo nedělejte více ze šalvěje, v mém receptu jsem napsal, ze kterých botanických druhů sám dělám. Z ostatních nevím, co se může stát, nezkoušel jsem to.

[Yuri K.]

Yuri K., Nebuď uražený. Chuť a barva, jak se říká ... měla jsem předtuchu, že ji nemám přidávat ...)) Počkejme si a uvidíme, jak to skončí.
Mimochodem, to, co jsem si také myslel, že je máta, je pravděpodobně také vůně. Šel jsem na mátu a najednou tvoje zpráva. )

[Bluethroat]

Bluethroat„A proč bych se tedy měl urazit, absolutně nic. Na úkor vůně jsem požádal své přátele botaniky, že rostlina, kterou sbírám podél břehu řeky, je máta, ale vůně neroste podél břehů, její stanoviště:„ roste na světle listnatých lesy, lesní paseky, keře ".

Ano? Tato rostlina roste podél břehu řeky. Uklidněný.

[Bluethroat]

Bluethroat, vůně se stále liší od máty ve vzhledu, i když je jí podobná. Podívejte se na velikost vonných květů, jejich uspořádání ... máta je stále kompaktnější a menší, mnohem menší, květy jsou menší než špendlíková hlavička v přeslenech. Ukázal jsem botanikům detailní záběry částí páchnoucích - ani neprojevili pochybnosti, což potvrdilo, že sbírám polní mátu

Jsem s malou zprávou. Dnes jsem vařil mono sušené švestky, stojí to už pár měsíců. Mohu říci, že jsem byl zklamaný, chuť nijak zvlášť nezapůsobila, není jasná, není tu svíravost, sladkosti taky, jen čaj. Ale vůně je tak šílená! jemný, opojný, díky aroma, které ho chcete pít stále více! Zdá se, že disonance chuti a vůně matou stůl! Myslím, že bude dobrý v mixech!



A ano, barva je tmavá, jako dobrý černý čaj. Žádný zákal. Večer jsem uvařil fotku, nemá smysl to dělat. Pokusím se uvařit jeden z těchto dnů odpoledne, pak zveřejním fotku.

Udělal jsem překvapivě dobrý jahodový čaj, i když ani samotné listy, ani granule během fermentace vůbec necítily ... vůně se začala objevovat při sušení na pánvi a čím více čaj vysychal, tím silnější byl. Výsledek byl černý, velmi koláčový čaj s jahodovou příchutí, vařený dvakrát tiše, podruhé je stejný černý, aroma je trochu slabší ... můj čaj stál v šálku noc a den - vypadal jako chefir, i když během této doby aroma úplně zmizelo))



ale ani maliny, ani třešně zatím nefungují ... maliny mají vůni trávy, i když dávají tmavou barvu a třešně mají silnou mandlovou vůni - abych tak řekl pro amatéra ... ještě to nezkoušeli .. Možná nějaká třešeň není stejná ... sbíral na divoké třešni v bývalých opuštěných chatkách ..



a mimochodem, bolely mě dlaně z rolí ... dělám něco špatně ... nebo to má každý takové náklady .. technologie?))

a mimochodem, bolely mě dlaně ...

Tatyano, mají bolesti. A pokud toho uděláte hodně, objeví se mozoly a až tak to nebolí. Někdy se kvůli úlevě převalím jednou rukou na dřevěnou desku.

Dívky, proč takové trápení? Chápu - dělat mladé listy s pery, ale teď ... Já, pokud nepoužívám elektrický mlýnek na maso, udělám to ručně

Dívky, proč takové trápení? Chápu - dělat mladé listy s pery, ale teď ... Já, pokud nepoužívám elektrický mlýnek na maso, udělám to ručně

mlýnek na maso mi nezabere třešně - ucpe se téměř okamžitě .. ale o malinách jsem našel jen jeden recept - s mrazákem a rohlíky, i když z nějakého důvodu mi to nevyšlo ..)

a mimochodem, bolely mě dlaně ...
Tatyano, mají bolesti. A pokud toho uděláte hodně, objeví se mozoly a až tak to nebolí. Někdy se kvůli úlevě převalím jednou rukou na dřevěnou desku.

pochopitelné)) Doufám, že je to užitečné - například akupunktura - studium všech druhů energetických bodů ...

[RODA]

RODA, ty jsi třešně nevadil, že? To je s největší pravděpodobností důvod, proč se ucpe. Udělal jsem velkou třešničku, ale něco jsem udělal, nepamatuji si hrůzu, jak jsem zatloukl mlýnek na maso. Ale za to si můžu sám. Chtěl jsem experiment zinscenovat, pokusil jsem se vysušit 1/3 vaku v otevřených pytlích s listy, experiment selhal!

RODA, ty jsi třešně nevadil, že? To je s největší pravděpodobností důvod, proč se ucpe. Udělal jsem velkou třešničku, ale něco jsem udělal, nepamatuji si hrůzu, jak jsem zatloukl mlýnek na maso. Ale za to si můžu sám. Chtěl jsem experiment zinscenovat, pokusil jsem se vysušit 1/3 vaku v otevřených pytlích s listy, experiment selhal!

Katerinka, zvadl jsem to velmi dobře, stejně jako maliny .. Mám nejjednodušší mlýnek na maso, litinový, sovětský typ) pravděpodobně prostě netahuje, řapíky jsou zkroucené a centrální žíly ..

[RODA]

Potřebujete poradit od odborníků.
Dnes jsem sebral zbytky malin. A jabloň. Zatímco listy jsou překvapivě normální.
Chci se na noc napařit v karikatuře. A také bych chtěl přidat trochu zmrzlých šípkových květin.
Jak je mohu spojit, v jaké fázi je lepší přidat květiny?
Možnost s smažením se stále odkládá, vnuk je na návštěvě a současně s ním spíme
Proto chci vařit v páře, rolovat a sušit.




RODA, moje hruška takhle vůbec nešla.
Ukázalo se, že je to plastelína. Vyrazil jsem šroub kladivem.
Pak zapařila as obtížemi, ale rolovala.
Třešně byly dvakrát zmraženy a okořeněny. Rozmrazuji to a v noci na 60 stupňů v karikatuře.

centrální žíly jsou také zkroucené.

Ostření roštu a nože je nutné.

Ostření roštu a nože je nutné

A pak je tu opotřebení samotného mlýnku na maso.
Kde je vložen šnek.
Oka se opotřebovávají.
To je také špatné.

Ostření roštu a nože je nutné.

Jak se to dělá?

[Bluethroat]

Bluethroat

Jednoho dne udělám mono cherry, uvidíme, jak se ucpává))

Mimochodem, chtěl jsem říct o mém zaparkovaném autě. Když se karikatura otevřela, vůně byla příjemná, ale ne malinová, jak každý píše. Rozkrojte to a vložte do sušičky. Uvařil jsem to o týden později. Aby bylo zajištěno, že tam bude lehký čaj, byl připraven, ale že bude hrozné, jak zataženo, ne ... Chutná to jako tráva. Navenek se mi to moc nelíbilo. Nevím, co jsem udělal špatně. Je lepší to jen fermentovat)

[Bluethroat]

Bluethroat, na brusném papíru, nejjednodušší a ne traumatizující. Kůže se prodává v železářství. Bude to dost 120 (180) a 320 (400), které najdete. První možnost, hrubší, odstraňuje produkci, druhá je delikátnější, leští a odstraňuje velká rizika. Světlo Postavil jsem video, není nic komplikovaného, ​​hlavní je periodicky trochu měnit letadlo, aby bylo rovnoměrně naostřeno ze všech stran.

centrální žíly jsou také zkroucené.
Ostření roštu a nože je nutné.

v novém mlýnku na maso je také třeba brousit? koupil před týdnem jen ...

[RODA]

RODA, ale v novém, proč?

[RODA]

v novém mlýnku na maso je také třeba brousit? koupil celkem před týdnem

ano v novém, proč?

Na trávě se naše nože otupily dobře.
RODA, podívejte se, jak funguje mlýnek na maso.
Zkroutil jsem trávu 1krát na matku a musel jsem ji naostřit. Není to nový stroj.
Odmítla točit rajčata.

RODA, ale v novém, proč?

takže se nekroutí .. nebo spíše něco kroutí, ale něco ne ..
Třešeň se mi ale stejně nelíbila, ale trhá jahody), takže zatím počkám s ostřením ...

Omlouvám se, jsem zde nový, ale můj experiment se mi zdá být úspěšný, takže si troufám navrhnout ho podruhé.
Vložil jsem listy do vysoké nádoby a rozemlel s takovým mixérem (bohužel ještě není možné vložit obrázek, ale toto je běžný ruční vertikální mixér)
Vyrovná se bez problémů.
Potom projdu nasekanou hmotu přes mlýnek na maso - nezanáší se a snadno se nezkroutí. Granule jsou pevné.

Vložil jsem listy do vysoké nádoby a rozemlel s takovým mixérem (bohužel ještě není možné vložit obrázek, ale toto je běžný ruční vertikální mixér)
Vyrovná se bez problémů.
Potom projdu nasekanou hmotu přes mlýnek na maso - nezanáší se a snadno se nezkroutí. Granule jsou pevné.

Před položením listů do mlýnku na maso jsem je roztrhl na kousky rukama - ukázalo se to jako váš mixér

[RODA]

RODA, určitě mi odpustíš, ale trhání rukama a sekání mixérem jsou úplně jiné věci)) neporovnávat)))

a co řeknou zkušení? je to přijatelné? nějak jsem narazil na informaci, že byste neměli brousit mixérem, pouze mlýnkem na maso. a kombinovat?
ale zatímco mám mixér svého bratra, myslím, že ho nepoužívám)))

Minulý víkend jsem se rozhodl připravit čaj z pelargónie luční - narval, sroloval granule, sušil ji a teď se ukázalo, že narwala není pelargónie, ale manžeta
Ale čaj také není nic, myslím, že to bude perfektní ve směsi - vůně je směsí orientálního koření a léčivých bylin ... musíte si na to zvyknout) a barva !!!! velmi bohatá a s takovou silou je chuť velmi jemná, bez čajového kuchaře ... nějak zveřejním obrázky ...
Stále se musím pokusit vyrobit pelargónie)))

RODA, samozřejmě mi to odpustíš, ale trhání rukama a sekání mixérem jsou úplně jiné věci)) neporovnávat)))

odpusťte) tento postup hodně pomáhá mlýnu na maso)

[Yana]

Yanaděkuji za nápovědu. To je nyní obzvláště důležité, zeleň je velmi drsná, dokonce ve srovnání s tím, co bylo před týdnem. Asi před 1,5 týdnem jsem roztrhal kdoulový list pro dítě na ošetření, stále byl dobrý, docela měkký. A včera jsem šel na čaj sbírat, a tam se nebudete dívat bez slz! Přestože pršelo, trochu pršelo!



Evgeniya„Právě jsem četl o vašich malinách a běžel jsem čichat k mému, je příliš brzy na vaření. Ne, vůně se nezměnila, ale zeslábla, nebo se možná naopak ještě nezachytila, když čaj zaschne, prakticky necítí a již při suchém kvašení se aroma vrátí. A pak je sousedé pohostili malinovým vínem, pořád jsem si myslel, že to tak vypadá, ale teď jsem si uvědomil, že ČAJ voní stejně! Budu se muset pokusit uvařit, uvidíme, co je s tělem.

[Kateřina]

KateřinaDušený čaj nevyžaduje suché kvašení. Pijí to hned. Neexistuje žádná multivarková fermentace.
Zjevně máte jinou paletu malin))) štěstí)

[Evgeniya]

Evgeniya, ANO? Nevěděl jsem to! Kráčím a čekám, až měsíc uběhne! Uvařím to dnes! Dík.



Evgeniya, a pak jste to zkroutili na mlýnku na maso nebo rukama? A podle mého názoru je zpočátku také mráz nebo, nebo se pletu?

Jak jsem chtěl, včera jsem dal na noc na páru maliny, jabloň a květy divoké růže. Procento - 70-25-5. Maliny a jabloně stoupaly v karikatuře při 60 stupních po dobu 9 hodin a byly jen uschlé. Ráno, ve 3 hodiny, jsem také dal jen uschlé květiny.
Listy se ukázaly být měkké, normálně rolované (můj syn pomohl), granule jsou malé, ale ukázalo se. Z jedné maliny vychází prach.
Sušení v sušičce. Vůně je po celém domě, můžete jíst lžící !!!
Mladík řekl, že voní jako med a květiny. A cítím lahodnou vůni malinového džemu a květin.
Sundala si povlečení z podkroví.Parní hruška a malina zesílily vůni. Citronová máta sotva znatelně voní něčím květinovým, dokud ji nechytím. Směs olše ztratila zbytek vůně, voní jako seno. A jsem olše zatrpklý. Dám to do sklenic, nechám to stát, půjde to na doplňky. Musíme využít okamžik a sbírat více ostružin, třešní a hrušek.
Zatímco v domě je hrubá mužská síla v osobě syna. A nechte manžela odpočívat

[Kateřina]

Kateřina, Pak jsem zkroutil rohlíky a nakrájel na malé kousky. moje maliny prošly jak vadnoucí, tak tvrdnoucí, ano
Podmosvichka, možná se olše stále vzpamatovává? moje čaje po vysušení v povlečení na polštáře téměř všechny voní jako seno. ale s různými poznámkami)))) pak se to zlepší.

Umět.
Ale u olše to prostě není moje, nemám rád hořkost v čaji.

[Podmosvichka]

Podmosvichkaa já a já taky)



podívej, co mám! moje milovaná Vanechka!
Tohle je Irina IrVas od KhMAO mi poslal kořeny. také jsme kopali a sadili z Bashkirie, ale z nějakého důvodu se zatím nechtějí objevit. uvidíme.

[sweet_blondy]

sweet_blondy, Gratulujeme!

[Raduška]

Raduška, Děkuji! Už spím a vidím, jak podlaha pozemku poroste s vankou. bude to pro nás jednodušší - je plánována zahrada, dokud stromy nevyrostou (vysazeno pouze loni). náš milovaný je lepší než plevel, který je třeba stříhat zastřihovačem)))

S takovou námahou jsem sbíral jahodové listy, ale nikdy jsem nevařil čaj ..... trochu jsem ho zkroutil a je to .. Můj mlýnek na maso zemřel na jahodách ...... Je to smutné, ale co můžeš dělat. Už jsem si vybral nový, drahý, ale vlastnosti jsou dobré. Dívky, nemáme samostatné téma o mlýncích na maso, kdo má co a ostatní nádobí, které pomáhá připravovat čaje? A také se chci zeptat, chci zkusit udělat mix, jak mi doporučili, a ne mono - cherry, jahody, black chokeberry, možná jabloň nebo hrušku. Udělal někdo takovou směs? Nic nebude fungovat, nebo co se stane? Bylo by hezké, kdybyste si někde na jednom místě mohli přečíst o oblíbených mixech dívek. V tématu se zdá, že někdo sklouzne, co dělá, ale je nereálné hledat obrovské téma.
Moje stará paní .... Fermentovaný čaj z listů zahrady a divokých rostlin (mistrovská třída)
Chci to - Fermentovaný čaj z listů zahrady a planě rostoucích rostlin (mistrovská třída)

Pokud jde o mlýnek na maso, chci vám říci, že není nutné čekat na nákup „pravého mlýnku“. Je docela možné vystačit si s obvyklým, manuálním. Nepoužívejte nové, samostatně zakoupené nože. Oni (pro list) nejsou o moc lepší, naopak, jsou horší a mohou se zlomit. Nejlepší je standardní sovětský nůž, je jednodušší na řezání a nejodolnější.
PS Je snazší otočit zmrazený list. Po rolování nebuďte příliš líní na to, abyste rolovali znovu nebo dva, granule se ukážou lépe a silněji.

Už spím a vidím, jak podlaha pozemku poroste s vankou. bude to pro nás jednodušší - je plánována zahrada, dokud stromy nevyrostou (vysazeno pouze loni). náš milovaný je lepší než plevel, který je třeba stříhat zastřihovačem)))

Také chci na podzim přesunout Ivan-čaj na své stránky) Přál bych si, abych někde našel bílý Ivan-čaj .. Nikdy jsem ho neviděl, pouze na obrázcích

Nepoužívejte nové, samostatně zakoupené nože.

Mám tohle:

Speciálně zakoupeno. Pravidelně to podkopávám.

Také jsem dal svou přítelkyni na čaje - píše, že to bylo chutné z rakytníku) Nyní to chci také !!!

Mám toto: (... fotografie na téma autora-Svetyashky) Speciálně zakoupeno. Pravidelně to podkopávám.

Právě tento byl úspěšně rozbit na několik kusů s obyčejnými listy. A standard, sovětský, krájí mnohem lépe, nemluvě o síle! Je také důležité umístit mřížku se správnými otvory, jedna (pro listy) je mnohem lepší než druhá. No, který z nich, „větší“ nebo „menší“, si určete sami, jsem zapomněl, ale rozdíl je patrný hned.

[kogan_]

Je také důležité umístit mřížku se správnými otvory, jedna (pro listy) je mnohem lepší než druhá.No, který z nich, „větší“ nebo „menší“, si určete sami, jsem zapomněl, ale rozdíl je patrný hned.

kogan_, Igor, Jdu jen na velkou.
A nůž je jediný, který používám.