Kuřecí galantina ve dvojitém kotli

Kuřecí galantina ve dvojitém kotli

Kategorie: Masové pokrmy

Složení
Slepice	1 ks. (1,1 kg)
Houby	250 gramů (mám vařené zmrazené houby)
Cibule cibule	2 střední
Česnek	5 zubů
Citrón	1\2
Mletá paprika	chuť
Sůl, koření	chuť

Metoda vaření

• Sejměte kuře z kůže. Nakrájejte maso na malé kousky. Příště budu sekat mnohem menší, ne na kousky, ale na něco blíže k velkému mletému masu. Smíchejte kuřecí maso s houbami, nadrobno nakrájenou cibulí a česnekem. Dochutíme solí, dochutíme, přelijeme napůl citronovou šťávou a necháme 30 minut odstát.
• Pro budoucnost - cibuli lze smažit a přidat něco pojiva, například sýr.
• Směs naplňte kuřecí kůží, zašijte otvory.
• Hustě posypeme červenou paprikou pro barvu. Hotové kuře případně posypeme sýrem a trochu ugrilujeme. Vařte v dvojitém kotli po dobu 50-60 minut, položil jsem ho na střední polici.
• Pozornost! Po 30 minutách je vhodné výslednou šťávu vypustit - šťávy je hodně.
• Jako přílohu mám rýži vařenou ve dvojitém kotli současně s kuřecím masem na 3. polici se šafránem.
• Shrnutí: vynikající, ale je třeba ještě něco udělat. Zapsal jsem své pozměňovací návrhy.
• Dobrou chuť!

Čas na přípravu:

60 minut

Ahoj! řekni mi. jak se vaří rýže ve dvojitém kotli? - nalijte ji do nádoby, kde jsou těsta, nebo do uzavřeného (celého) žlabu?

Rýže se nalije do nádoby bez otvorů. pokud váš nepřišel s dvojitým kotlem, můžete si vzít jakoukoli tepelně odolnou nádobu.
Rýže musí být naplněna vodou v poměru 1 díl rýže ke 2 dílům vody. Přidá se sůl a je to. Na šálek rýže asi 40 minut, i když více - nezhorší se to, nevyschne ani hoří.

Dříve jsem vyráběl galantin z kuřete, pak jsem ještě neměl dvojitý kotel. Nepamatuji si přesně ten recept, ale byl přidán do mletého vepřového kuřete a pro vázání ne sýr, ale vejce. Zdá se, že byla přidána strouhanka. Po vaření se kuře na několik hodin umístí pod lis. Před podáváním nakrájejte na plátky, jako klobása. Ne každý jí kuřecí kůži. Proto bylo snadné jej odstranit, jako klobásový obal.