Fermentovaný čaj z listů zahrady a planě rostoucích rostlin (mistrovská třída)

chřadne v pomalém sporáku, který dává zelený čaj.

Můj čaj se ukázal být černý !! A také jsem tu myšlenku s multivarkem našel někde v konverzaci zde. A myslím, že mám 30g. v programu.

Kvašením multivarkem se získá zelený čaj

Znamená zelený čaj barvu nebo chuť? Pokud barva po multivarku vyjde černá pro mě, ale chuť, ano, jako zelená. To je přesně účinek multivarku? Ale co ta úžasná vůně? A kde tedy kvasit, pokud je doma zima?



Ah-ah-ah-ah !!!! Právě jsem viděl, že mám v programu 40 jogurtů. Jdi do prohlubně křičet nebo co? Kolik listů, čas jsem promarnil !!! Nebudete věřit, počínaje 1. červnem, přesně 2 měsíce, jsem je neúspěšně kroutil, sušil, téměř každý druhý den dával do sáčků a myslím, že za šest měsíců mohou mít moje čaje konečně chuť. Jediné, co bylo nutné, bylo položit otázku zde. Mohu do svých čajů něco přidat (třeba citronovou kůru?), Aby chutnaly? Existuje také barva a vůně. Je škoda zahodit svou práci.

Ale co když je zahájena opětovná fermentace? Kdo to zkusil? jako pu-erh. Citace z internetu:

Takový čaj v Číně se nazývá „Pu-Er“ podle města v provincii Yunnan, v jehož blízkosti byl poprvé získán. Podle legendy cestovaly čajové karavany, které vyrazily do Tibetu, tři měsíce, čaj byl přepravován v hedvábných pytlích a hliněných bednách; přepravovaný čaj byl opakovaně vystaven vlhkosti, když karavana prošla mlhavými roklemi a vyschla při stoupání na vrchol pod slunečními paprsky. Výsledkem bylo opakované kvašení a mniši, kteří žili v tibetských klášterech, jako první objevili blahodárné vlastnosti černého čaje. Klasickým způsobem, jak připravit černý čaj, je přirozené stárnutí čajového listu pomalou fermentací. Rychlým způsobem je umělé urychlení stárnutí čajového listu pomocí „mokrého stohování“ a lisování. V Číně je čaj rozdělen do šesti skupin - podle způsobu a stupně fermentace čajového listu.

[Gali-ana]

začátek opětovné fermentace

Takový čaj se v Číně nazývá „Pu-Er“

Gali-anaMyslím, že je to dobré pro čajové lístky.
A pro ovoce

Jak se liší? Stejné zelené - o stejných látkách, stejných bakteriích ... ale samozřejmě neexistuje přesný recept. Musíte experimentovat.

Dnes jsem se podíval na postele s melouny. Kolik listů tam je! Udělal někdo melounový čaj? Taška s listy má velmi příjemnou vůni.

[jasmin77]

jasmin77, TatyanaPodívejte se na algoritmus přípravy čaje (fermentace). Lina radí napsat poznámku. Od sběru listů. Uděláte chybu, a proto se čaj ukáže být jiný.
Když jsem připravoval čaj, kousek papíru ležel na stole (co když mi chybí, zapomeň na to).
Rozloženo na polici, čaje, koření.
Nalezený čaj starý 2 roky, vůně. Myslel jsem, že všichni pili.
Na další polici v koření, želatině a hřebíčku.



Gali-ana, Galina„Malina chutná jinak.
Udělal jsem maliny, velmi voňavé.

Ahoj milí milovníci čaje a tvůrci Věřte tomu nebo ne, přečetl jsem si všechny komentáře k receptu Lyudmily, jen jsem ohromen, jak široce je téma zveřejněno, vše je popsáno do nejmenších detailů, vezměte to a udělejte to! Což jsem udělal s takovou horlivostí, že jsem to od sebe nečekal, opravdu husa))) Udělal jsem zahradní směsi, Ivanuška (můj manžel přinesl tři balíčky), já jen jeden, dva další zmrazené a ztvrdlé, zatímco Když přemýšlím, s čím se smíchat, maliny převažují nad mým váháním.Hruška s malinami vám vyloží hlavu, ukázalo se, že takový nádherný čaj! Barva, vůně a chuť jsou nádherné! Chovala se k babičce, dvěma tetám, sestře, přinesla jí čaj do práce, tchýni .. syn o ně žádá až teď, takto. A kdo nechápe chuť čaje, říká, že kdyby byl přelakován (jsou nějaké), zdálo se jim nepochopitelné, proč tolik potíží, šel a koupil ... Hledal jsem alternativu k ukládání čajů dlouho jsem pil dobrý zelený čaj, ale ne to. A teď jsem našel to, co jsem potřeboval. Prostě zázraky, prostor pro kreativitu! A zeleň v zahradě je moře, nebuďte líní! Nyní konkrétněji. Vadnu, cestou jsem odřízl stonky. Mrazák, takže granule jsou silnější. Několikrát tam a zpět. Hněte vše v pánvi, nechám to tři až pět hodin, objeví se vůně broskví, když jsou nektarinky, je to jen zázrak! Točím to v mlýnku na maso, mám Breeze, dobře se točí, ale nemůžete to příliš otočit, je to pro ni těžké. A suším se smažením. A užijte si kouzelný čaj připravený mými rukama. Skladuji to v pytlích na zip a ve všech druzích sklenic. Vždy se ukáže, že nikdy nebyl zkažený!

[NESMEYANA]

NESMEYANA, Olga, lahodné čaje pro vás!

A Yuri dnes vyrobil kompot)))

Také ti děkuji!

[NESMEYANA]

NESMEYANA, Olga, velmi pěkně popsala svůj pocit při přípravě čaje, velmi šťastná, když se v předmětu objevil nový výrobník čaje. Gratulujeme k lahodnému čaju, užívejte si a potěšte své blízké!

A Yuri dnes vyrobil kompot)))

Emmmm, stydím se zeptat, přišel jsi do našich řad z Kontaktu? Můžeme jen hádat, kdo navštívil moji stránku

Alla, že? )) Nemohu oddělit jméno, nevím jak .. Jsem opravdu spokojený sám se sebou, odkud pochází síla !!!



Od spolužáků, Juriji!

[NESMEYANA]

NESMEYANAOlya, dotkni se své přezdívky nebo jména a ve zprávě budou zvýrazněna.
Pojďte k tématu. „Čajový altán“, tam můžete mluvit o všem.

[francievna]

Mimochodem, velmi příjemný bonus z čaje - chuť k jídlu klesá, zvyšuje se účinnost.



francievna, pochopeno, ano. Díky za vědu!

[Olga]

Pojďte k tématu. “Čajový altán

Olga, je to tady
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=415592.new%3btopicseen#quickreply

Od spolužáků, Juriji!

Teď už chápu! Vítejte! Sdílejte své osvědčené postupy a přečtěte si naše recepty v sekci „Čajový klub“

[Světlo]

Světlo, Už jsem to našel, ano)) ale nikoho tam vůbec neznám, ale tady každého!



Yuri K., OK

[NESMEYANA]

Nikoho tam vůbec neznám

NESMEYANA, Olga, takže odtud jsou i dívky.
Poznejte zbytek.

Mám v plánu zmrazit více listů, před zimou je ještě hodně času a je tu mrazák, právě teď je v zahradě klid, téměř všechny bobule jsou sklizeny, plody ještě nezrají, nejmladší dítě je s mojí babičkou, nyní přišel čas na listy. Ivanushka a Irga leží v mrazáku a čekají, až hosté odejdou. Teď se otevře moje čajovna, hm !! Svrbí mě ruce, nemůžu spát.

[NESMEYANA]

Věřte tomu nebo ne, přečetl jsem si všechny komentáře k receptu Lyudmily

NESMEYANA, Olgaa jsem jen na straně 243. Každý den trochu čtu. Všechno, co je v zemi, šlo do čaje. No, nájezdy na Ivanušku. Dnes jsme šli na houby a taková mýtina narazila! Zvedla dva obrovské pytle a další náruč. Sotva sevřela ruce. Chamtivost
Včera jsem to vyrobil z dřínu a broskve (přivezené z Běloruska).

[Ludmil_a]

Ludmil_a, můj manžel šel včera na houby, ale bohužel ... ještě ne. Dnes vidím hosty a v pondělí začínám sbírat listy.

Letos jsem dostal super aromatický hroznový čaj.
Vinaři vědí, co stojí za kultivovaný duch ve vinici během kvetení, prostě božský. Velmi tenký, jemný. Dnešní čaj voní jako rozkvetlá vinice, jen 10krát silnější. Myslím, že po měsíci sušení přebytečný jantar zmizí a bude to přesně to, co potřebuji pro svůj čich))

[Lichka]

Lichka„Udělal jsem malý hroznový čaj, když při sušení taková vůně stála, mohli byste ji vypít, hustý, čaj, silný! A výsledkem je silný zelený čaj, který se vaří, s kyselostí, velmi chutný, pijete a neopijete se, chcete víc a víc!

[Olga]

Letos jsem připravil super aromatický hroznový čaj.

Ještě jsem nevařil mono hrozny. Voní to jako rozinky. Vyzkoušeno ve směsi s aktinidií a meruňkou. Velmi chutné.

můj manžel šel včera na houby, ale bohužel ... ještě ne.

Olgajak ne ??? Lidé nelezou z lesa, sbírají bílé. Možná to místo není moc dobré?

[Ludmila]

Ludmila, Olgapřesně řečeno, mono-hroznové chutná jako kompot, to je pro ty, kteří mají rádi kyselé.

Mám v plánu připravit z hroznů hydroláty, tak jsem se rozhodl pro výrobu mono-hroznů a on tak voněl!
Zajímalo by mě, jestli přejde na hydrolat nebo ne ...
Mimochodem, ne všechny odrůdy vinné révy vydávají super-aroma, amurské hybridy nejsou tak voňavé jako jižní odrůdy.

[Olga]

Olgajak ne ??? Lidé nelezou z lesa, sbírají bílé. Možná to místo není moc dobré?

vylezl na všechna místa. Ale vždy máme nějaké houby později

[Lichka]

Lichka, Anji, konečně jsem přišel, myslel jsem, že jsi se od nás odvrátil))))), pravděpodobně hodně práce?! Velmi rád tě vidím!

[Ludmila]

Ludmila, Lyudoku! Jak se můžete všem otočit zády a k čaji))
Nebyl to opravdu dobrý obchod, nebyl čas ani energie na psaní a čtení ... ale podařilo se mi vytvořit čaj. Je pravda, že ne v takovém množství jako v prvním roce. Pak tam byl jen šílený dopravník na přípravu čaje))
Teď se dívám ve směru všech druhů lektvarů. Zastrčte nos do tématu, pokud je zde na pekárně chleba.

Dobrý den! Dnes jsem v práci procházel malým parkem, protože jsem vždy zkoumal vhodnost čajů ve všech keřích a současně trpěl nedostatkem přísavky a olše, tady, bum! - Vysoký stříbrný keř se zelenými bobulemi, tady je, blázne! A já jsem právě vystoupil z mrazničky Ivanuška a Irga po čtyřech zmrazeních, a protože přísavka vůbec nekřičela, okamžitě jsem ji provedl! Mlýnek na maso odpočívá, píšu sem. Navíc jsem po výletu do zahrady přinesl půl balíku listů černého rybízu, který už někdo začal reptat, no, ať mi to stačí! Po podrobné prohlídce mé zarostlé oblasti (protože dvě práce, dvě děti, sedm dní v týdnu a procházky) jsem našel nádherné listy mladé pampelišky! Jedna z dívek napsala, že se získá slušný čaj (sláva mé zarostlé oblasti). Narval a oni. Mimochodem, taška pěkně voní. Ale musel jsem je umýt, i když bez potěšení, protože den předtím prošla megalitová sprcha a veškerá tráva byla pokryta nějakým druhem písku. V naší vesnici pravidelně přicházejí Číňané do práce, máme státní okresní elektrárnu, takže najednou chodili po vesnici a vykopali mladé pampeliškové keře, proč? Jedli jsme. A jsme na čaj! Budeme štíhlejší a mladší, jak se vám líbí ??







Něco se neposílá, smutek ((



Jedná se o granule získané od Ivanushky Sucker a Irgi, nevím, jestli sem mohu dát fotografii, ne?

[NESMEYANA]

NESMEYANA, omlouvám se, obrázky nebyly vloženy

A mám otázku pro naše jižané, jak se vám líbí morušový čaj, měli byste připravovat mono?
Takový kriminálník vyrostl ze semene, dokud nevyprodukuje, ale zabírá hodně místa, chci ho odříznout a zároveň použít

[Angela]

Angela„Mám morušový čaj, ale jako mono čaj ho nepiji. Určitě přidám něco jiného. Mám z tmavé moruše.

[Alla]

Alla, díky za rychlou odpověď)) se můžete dozvědět více o barvě a chuti

[Angela]

Angela, 1 strana na konci jsou odkazy na různé druhy čaje, jsou zde také černé a zelené moruše.

[Lichka]

Lichka, moruše v Samaře ??? Nádherný zázrak, úžasný zázrak ... Jedno z mých chutných bobulí, exotické, které nepěstujeme. Nicméně ... jako třešně, vlašské ořechy a mnoho dalšího

Tady jsem se naučil fotit, hurá! To jsou Irga, Loch a Ivanushka, takové granule jsou zajímavé.

[Yuri K.]

Yuri K., nemusíte nás přímo pomlouvat))) oba moji rodiče a moji rodiče mají moruši v zemi)) dokonce i plodonosný strom roste s rodiči ve vedlejší ulici.
a na úkor ořechu - na ploše malé země roste velký plodonosný strom. s rodiči jsme také zasadili, čekáme, až začne alespoň kvést. oni jsou ještě docela děti.

[sweet_blondy]

sweet_blondy, oh, dobře, pomlouvám. To, čemu říkáte moruše a ořech, je žalostná parodie na to, co tyto stromy rozdávají na jihu. Můžeme říci, že máme také meruňku, jen smích evokuje něco víc než touha po jídle.Nebo hrušky, které se ve druhém nebo třetím roce od okamžiku první sklizně zvrhnou v mikroskopické hrušky.

[Yuri K.]

[a druhý, třetí rok od první sklizně se zvrhl v mikroskopické hrušky.

Yuri K.„Juriji, zajímalo by mě, proč tomu tak je? Koneckonců, naše klima je podobné vám, máme hrušky a meruňky, hrušky jsou obecně jedinečné, dokonce mám ve svém dači ...

[Yuri K.]

Yuri K., aaaaa no, pokud takový přístup, tak tu samozřejmě nic neroste))))
A nějak se nám daří radovat z toho, co máme. A meruňky jsou pro nás chutné a hrušky))))

[NESMEYANA]

NESMEYANAa FIG ho zná. Máme ostře kontinentální klima. +40 v létě, -40 v zimě

[Alla]

Alla,

Angela, 1 str. na konci jsou odkazy na různé druhy čaje, jsou zde také černé a zelené moruše.

Děkuju!!!

Yuri K.,

Lichka, moruše v Samaře ??? Nádherný zázrak, úžasný zázrak ... Jedno z mých chutných bobulí, exotické, které nepěstujeme. Nicméně ... jako třešně, vlašské ořechy a mnoho dalšího

Dokonce i to, jak růst roste o jeden a půl metru ročně. Stejně tak třešně a ořechy.
Již rok po sobě nejsou na jihu žádné meruňky, tam jako dárek vezmeme krabici do Krasnodaru.
Mimochodem, rád přidávám do směsí meruňkové listy, které dávají kapku hořkosti a svíravosti, která je pro čaj nezbytná.

Udělal jsem luční pelargónie trochu samostatně, mono. Vůně hotového čaje je jemná, květinová, úžasná. O dva týdny později jsem to zkusil. Barva je úžasná, jak odborníci slíbili A chuť nezklamala! Ne tak intenzivní jako barva, jemná, lehce koláčová, ale lahodná! To znamená, že ho můžete pít mono a kdo miluje trochu svíravosti, je obecně super!
Nyní jsem získal více, smíchám se vším, co bude.

po mlýnku na maso jsem ležel dva dny jako buchta ve vlhku a mírném ohni

Odkud pochází tato doba fermentace? Pokud recept říká asi 3 hodiny, pak určitě ne 2 dny! To není fermentace, ale silážování. A ze siláže není chuť, aroma ani barva.

Miluji dobře fermentovaný čaj

Opakuji, dokonce i „dobře kvašený“ čaj z kamélie, u obyčejných lidí „čaj“, kvaší asi 2 hodiny.

Takže můj čaj je hotový, Ivanuško, Irga a Loch. Není to špatné, samozřejmě převládá chuť vrbového čaje, irga je cítit jako mandle a přísavka je hořká v dochuti, ale chutná pěkně! Ať už to bude i po expozici, páni! S medem, smrtelností ... Myslím, že tento čaj je vhodný pro milovníky silného čaje, ale pro mě je to taky něco ... Mám rád sladké jemné čaje. Tady by byly maliny ...

Kdo to zkusil? jako puer

Zkusili to. A podle technologie pu-erh, ne re-fermentace. Existuje mnoho nuancí. Neměl rád.

Vždy se ukáže, že tam nebyl nikdy zkažený!

Zde je muž, který udělal vše podle receptu, nezkazil si práci a užívá si čaj!

Zde je muž, který udělal vše podle receptu, nezkazil svou práci

Můj čaj ve mně jednou způsobil zmatek. Z nejjemnějších mladých listů třešní. Příliš jedovatý pro mě. A pak jsem to smíchal s jinými čaji a všechno to vypil.

[Linadoc]

Zde je muž, který udělal vše podle receptu, nezkazil si práci a užívá si čaj!

Linadoc, děkuji, drahý, všechno je tak jasně malované a žvýkané, vezmi si to a udělej to! Zvláštní poděkování vám za všechno! Četl jsem to jako román!



Lichka„Angelo, i pro mě jsou třešně ostré v mono, ale do jiných čajů přidávám také lahodné! Ale trochu, pár hrstek třešňových listů na kilogram ostatních. Pak je po dlouhou dobu pociťována jemná dochuť!



To jsou naše houštiny Ivanushki, a dál a to je dnešní duha



Ale myslím, že už vybledl

A tady je cesta mého Vankina. Vpravo a nalevo je už stará načechraná Vanka a uprostřed je mladá, kvetoucí, šťavnatá a voňavá.


Také jsem udělal čistou Vanku a směsi s Vankou. Zítra to začnu sypat do suchého kvašení. S malinami a olšími se mi zatím líbí nejvíce. Ale na cestě je hruška a jabloň.

[Linadoc]

Linadoc„Lino, řídíš moped?

Dnes jsem namíchal malinu-olše-vanechku-hrušku
Olše s malinami strádala v pomalém sporáku.
Doufám, že racky budou vynikající. Chci zítra připravit zkušební vaření



NESMEYANA, je to taková rozloha Ivanského čaje v Troitsku?