Fermentovaný čaj z listů zahrady a planě rostoucích rostlin (mistrovská třída)

Dobrý den všem. Čaj z minulého roku mi nevyšel. Došlo k mnoha chybám. Všechny čaje mají příjemnou nasládlou vůni, ale žádnou chuť, přesněji řečeno: tráva, seno a sláma, koště ... tím větší je chuť stále připravovat lahodné čaje! Koneckonců, ani nevím, jak by měly chutnat. Květen-červen je chladnější než kdy jindy, v noci 4–8 ° C, odpoledne 10–15 ° C a prší téměř každý den. Listy samozřejmě narostly, a tak jsem začal testováním vůně všech listů v sáčku. Vůně je velmi slabá. Po třech mrazech jsem ale připravil jeden kombinovaný čaj. Bojím se to zkusit - abych nebyl zklamaný. Ivan čaj ještě nekvitne, ale listy jsou tak obrovské a „tučné“. Vyrobeno 1 dávka bez zmrazení. A druhou část jsem po fermentaci zmrazil, četl jsem, že je to možné. Je to velmi výhodné, pokud není čas sušit vše najednou. Včera jsem to vytáhl z mrazničky a vysušil, aroma je úžasné. Pochybuji o délce fermentace. Na jednom místě je napsáno: „Je lepší fermentovat mladý list déle: 8 hodin - chuť je lepší, protože list je velmi šťavnatý a fermentace trvá déle.“ V jiném: „Mladé listy jsou nejbohatší na tanin. Nepotřebují dlouho kvasit.“ Samozřejmě se musíte zaměřit na vůni během fermentace, pokud jsem znal tuto „správnou“ vůni. Jediná věc, kterou jsem vzal v úvahu, je, že po opakovaném zmrazení je fermentace 1-2 hodiny. Obecně listy kolem nejrůznějších moří, ruce „svědí“ a prší.

[dalida]

dalida, Ludmila, je rozdíl mezi Ivanským čajem a zahradními rostlinami. Při delším kvašení ohnivých řas se aroma může zvýšit, může se přeměnit na jiné odstíny vůně. U zahradních je to jiné. Z mé, i když ne příliš velké zkušenosti, řeknu ... Fermentovat zahradní déle než 6 hodin od začátku kroucení nestojí za to. Ztratí jen kvalitu. Provedl jsem experiment se svou oblíbenou malinou. Fermentováno 4,6,8 a 12 hodin. Pak to bylo stále bez mrazu, bez kalení. 8hodinový čaj se mi zdál nejvíce „čajový“, ale 6hodinový byl aromatičtější.
Nyní temperuji všechny listy (nepočítám počet cyklů „zmrazení-rozmrazení“. Možná dva, možná 10. Někdy není čas na přípravu čaje a ani v mrazáku není místo. Musíte jen vyměnit balíčky).
Vůně sena nebo koště pravděpodobně není způsobena nadměrným kvašením, ale nesprávným sušením. Čaj v páře. Během smažení by vrstva neměla být větší než 1 cm. Dvířka trouby MUSÍ být pootevřená. Pokud sušíte v sušičce bez smažení, pravidla jsou stejná. Čajová vrstva je tenká (na síťce nechávám mezery pro lepší proudění vzduchu). A nejdříve suším při vyšší teplotě a potom ji snížím. Čaj připravuji čtvrtou sezónu. Nedostal jsem ani jednu dávku s vůní sena (kromě lučních jahod. Byl jsem však upozorněn, že na rozdíl od jahod nejsou vhodné na čaj)



Yuri K., fotografie, jako vždy, jsou SKVĚLÉ! Škádlení není dobré! I když ... A já mám ČERNÝ OBCHOD! Tady!

Škádlení není dobré! I když ... A mám ČERNÝ OBCHOD! Tady!

Anna, díky. Nyní se snažím pečlivě splnit všechny podmínky: přinesl jsem listy úhledně domů, ani se nezahřály. Vyschlý po celém domě v 1 vrstvě (nyní je dům docela chladný a vlhký), dvakrát ho zkroutil, granule jsou obrovské. Fermentováno při t22-25C (to je t samotné hmoty). Sušil jsem dva listy najednou při 140 ° C - 20 minut. v jedné vrstvě, konvekční trouba a opustil slot.Potom jsem snížil t na 100 ° C: Vytáhl jsem jeden list a nalil čaj na stolní sušičku Darina. A nalila čerstvou porci čaje do tohoto listu - a do trouby. Při teplotě 100 ° C byly oba listy sušeny po dobu 30 minut. Dostali jsme dvě teploty smažení. Jak napsali: vyšší je pro chuť a nižší pro aroma. Nezasahovalo to, protože vrstva je jediná, pouze měnila listy na místech. Sušeno při 60-70 ° C. Vypnul jsem troubu, když polovina čajových lístků byla téměř suchá (které jsou malé) a polovina byla uvnitř mírně měkká (které jsou velké). Nyní ve druhém patře leží na podnosech, dokud úplně nevyschne. Obávám se, že kvůli chladnému, deštivému a oblačnému počasí listy nezískaly dostatečnou chuť. Doufám, že za slunečného července. Dokud jsem nenašel v okruhu svého bydliště ani přísavku (i když je tu spousta podobných stromů, ale musíme si počkat na kvetení), ani olšu, musím jít do venkovského arboreta, myslím, že je.

Fireweed pro Ivan čaj a tymián. Celkově v okruhu 100 km od města, jak se ukázalo, najdete úžasné louky s těmito úžasnými bylinami !!!!

Krásné fotky! Okamžitě a ohnivé révy se shromažďují s květinami nebo pouze listy, jdu o víkendu sklízet.

[Mishel0904]

Mishel0904, sbírejte doslova všechno! Květy - to je nejvíce V tématech „Čajového klubu“ existují recepty nejen na výrobu listů fireweed, ale i rafinované čaje čistě z barev, semenných lusků a dalších variací, podívejte se!

Granulovaný čaj z květů štětce ohnivé (Ovelini)

Ivan-čaj "bílo-růžový" (z vrcholů) (lappl1)

Ivan čaj ještě nekvitne, ale listy jsou tak obrovské a „tučné“.

a ohnivá tráva se shromažďuje s květinami nebo pouze listy

Dívky, diskutujeme o Vance, hlavně v jeho tématu:

Ivan čaj (kvašení listů Fireweed) - mistrovská třída (lappl1)

Okamžitě podotýkám, že sbírání ohnivých sbírek provádíme od května, jsou tu příznivci květnové Vanky. Je to celkem jen 20 - 30 cm a jeho chuť je výjimečná - sladko-květinová, výrazná a kořeněná díky vysokému obsahu škrobu v mladých rostlinách. To je to, co mikroorganismy používají k fermentaci. Pro sladkou a květinovou chuť a vůni se proto neoplatí dlouho kvasit, protože po fermentaci začíná fáze silážování, která vede k okyselení a přechodu květinové vůně na seno. Osobně kváskuji májovou ohnivku po dobu 4 hodin. Ale červen je již 4-6 hodin. To jsem já, vysvětlující biochemii chutí a vůní. Každý, kdo chce co získat, to obecně dělá.

[Raduška]

RaduškaPodívej, kolik mě za hodinu čeká bohatství N List s barvou a krabicemi je vysušený a tymián je už rozřezaný a vysušený

[Yuri K.]

Yuri K., skvělý! to je tolik bohatství! A obrázky jsou úžasné, nebudu psát nic jiného, ​​budou nadávat
Dítě a já teď moc nevybíráme, a tak jsme balíček vyzvedli pro mě, zatímco temperujeme, svědí mě ruce
Ahoj všichni

[Yuri K.]

Yuri K., z nějakého důvodu vidím v altánku obrázky, ale tady ne

[přístav]

Nebudu psát nic víc, budou nadávat

přístav, Píšu:

Každý, kdo chce co získat, to obecně dělá.

Kdo má rád čaj, udělejte to! Nikdo nebude přísahat! Proč? Za to, že ten druhý má jiné kritérium „dobroty“? To je hloupé. Denní příspěvek je pro vás chutný, udělejte si denní příspěvek! Není to pro mě ani chutné, ani aromatické, ani příjemné, už to nikdy neudělám. No, nebudeme přísahat. Každý to dělá pro sebe, pro svůj vkus, to je normální a přirozené. A přesvědčit se navzájem je také hloupé, ani to neuděláme. Takže napište, co chcete, nebojte se svého sebevyjádření

Testoval jsem všechny možné listy, které rostou v zemi a okolí, na vůni. Vůně je velmi, velmi slabá, s výjimkou ptačí třešně. Takže se zatím neoplatí dělat čaj?

[dalida]

dalida, stojí za to. Bez pokusu nebudete vědět, co může vycházet z toho či onoho materiálu převládajícího ve vaší dostupnosti. Prostě si pečlivě prostudujte zážitek z „první stránky“, protože zahrada a planě rostoucí rostliny jsou při přípravě čaje velmi rozmarné, na rozdíl od ohnivé révy (kterou je těžké zkazit)
Pamatujte, že mnoho peckovin má vlastní silnou mandlovou vůni a ve směsích přemůže všechny ostatní vůně. To je jen ptačí třešeň, třešeň, ostružina.
U všech čajů této větve je upřednostňována jedna z fází - „kalení podle Zachariáše“, jednoduše opakované zmrazování / rozmrazování. Pak budete mít lepší test než „dávkový“ test Dávka se stále používá hlavně pro nově nalezené, dosud netestované rostliny. Ačkoli ... mnozí se mnou pravděpodobně nesouhlasí

mnozí se mnou pravděpodobně nesouhlasí

Co je to? Yura, řekl jsi naprosto správně! I po jediném zmrazení můžete během rozmrazování okamžitě slyšet, jaké aroma bude v čaji!
Mimochodem, naše citlivost na vůně je také velmi proměnlivá. Někdo vypadá sotva páchnoucí, ale někdo PÁSÍ, že je nemožné dýchat
Pokud jde o mě, ptačí třešeň v čaji je téměř neslyšitelná. Takže ... stín. A třešeň ... no, každý zná můj postoj k tomu
Mimochodem, ne tak docela na toto téma, ale ... dokud jsem nevyrostl bazalku v množství vhodném pro účes, nahradím ji v salátech obyčejnou mátou s estragonem a catnipem. Jde to dobře! V mém životě by mě nenapadlo, aniž bych to zkoušel

Jsem smutný. Sušička stávkuje. Buď ventilátor funguje, tak ne ... a v takovém teple uschnout v troubě ... CERE! Doufám, že můj manžel s tím mizerným něco udělá

Yura, řekl jsi naprosto správně! I po jediném zmrazení můžete během rozmrazování okamžitě slyšet, jaké aroma bude v čaji!

Děkuji! Myslel jsem, že pro mě „dávkový test“ nějak neodhalí kvalitu budoucího čaje. Jsem více zvyklý na rozmrazování / zmrazování. Byl jsem o tom 100% přesvědčen na příkladu svého mudrce, i když jsem z toho byl poprvé šokován. Ale pamatuji si, že neprošel dávkovou zkouškou, vonělo to jako kafr, dokud neprošel fází kalení

[Linadoc]

Linadoc, pravítko, myslel jsem si, že by nadávali, pak téma není Vankinovo ... ale Yura ... zveřejnil takové obrázky-nemohl odolat byl rád

opakované zmrazování / rozmrazování. Pak budete mít lepší test.

Opravdu. Začátkem června jsem připravil kombinovaný čaj a po každém rozmrazení byla vůně silná, ale ani jsem neotevřel sáčky. Při každém odtávání jsem nevěděl, jak postupovat. Doma je dost v pohodě, to znamená, že listy budou dlouho tát. Předehřál jsem troubu, abych udržel ruku v teple, a dal jsem tam tašky ...
No, to je ono, držte se mrazničky, teď přes to všechno otestuji.
A o vnímání vůně: Už jsem zde dříve psal, že zbožňuji všechny vůně lesní louky. A když zachytím vůni z listů, už se „rozplývám“, jako včera z pokrčeného listu ptačí třešně. Dokonce mám rád pelyněk. Zatím tedy nemám žádné nelibosti.

Zeptám se, i když se bojím. Nevyhazujte pantofle, dobře? Zdá se, že jsem četl všechno, ale asi jsem tomu nerozuměl. Takže jsem připravil čaj ze šípkových a rakytníkových listů. Je tu barva, svíravost, není vůně. Ale při sběru listů tam (vůně) nebyl. Rozhodl jsem se, že voní jen ty čaje, které voní čerstvými listy. Shromážděný citrónový balzám. Vonělo to skvěle. Zvadlé, zmrazené, fermentované, sušené. Vůně je pryč! Kde je chyba? Re-fermentovaný?

[Irina]

Shromážděný citrónový balzám. Vonělo to skvěle. Zvadlé, zmrazené, fermentované, sušené. Vůně je pryč! Kde je chyba? Re-fermentovaný?

Irina, viz toto vlákno

Fermentovaný čaj a vláknina z aromatických bylin (Linadoc)

Je tu barva, svíravost, není vůně. Ale při sběru listů tam (vůně) nebyl.

Tyto listy nemají zvláštní aroma. Pokud jste udělali všechno správně: zvadlé (a kolik?), Rolované, fermentované v zapečetěné nádobě (opět kolik?), Smažené (kolik a na jaké T?), Sušené, pověsené na sucho, uzavřené ve sklenici a odstraněné, pak aroma se objeví za šest měsíců nebo rok suchého kvašení.

Dívky, vezměte si nový čaj. Minulý rok jsem vařil čaj z vrcholků byliny vrby, velmi se mi líbil, výhra-výhra. Nyní se párty také suší.
Ale moje otázka zní, je možné fermentovat jablečný koláč? Když vytlačím džusy, zbude hodně dortu, ale pokud je fermentovaný?

[Ludmila]

Ahoj, Ludmila!
Dort nefermentujeme, protože bude kvasit, maškrt Podívejte se zde:

Výrobky z krupic: 1) vlákno; 2) prášek do pečiva; 3) čajové přísady; 4) náhražka čaje (lappl1)

[Sorti]

Sorti, vládce dal velmi správné odkazy - loni jsem na její špičku zlikvidoval dort - krása,

[Ludmila]

Ahoj, Ludmila!
Dort nefermentujeme, protože bude kvasit, maškrt Podívejte se zde:

Výrobky z krupic: 1) vlákno; 2) prášek do pečiva; 3) čajové přísady; 4) náhražka čaje (lappl1)

Jejda, děkuji za odkazy. Celou dobu jsem z dortu vyráběla marshmallow, ale děti to přestaly jíst, jedly. A teď vím, co dělat s cenným produktem, díky

Celou dobu jsem z dortu dělal marshmallow

A stále to dělám:

Pomace omáčka (Linadoc)

Sladký přípravek z ovocných výlisků (Linadoc)

Ano, tohle je nějaká dovolená, kolik receptů. dík

Někdo sbírá listy do pytlů, ale moje čajová sezóna právě začíná. Snažil jsem se zmrazit všechny druhy listů pro testovací aroma, výsledek: silné aroma pouze u zimolezu a ptačí třešně, zbytek - žádný (maliny, jahody, třešně, yurga, pravděpodobně zelenáč) - takže tam jsou drobné a zelené bobule. Ještě nebudu vařit čaj ...?
Ivancha řídí! (Chtěl jsem skrýt text - nevím jak)

[Ludmila]

Chtěl jsem skrýt text - nevím jak

Ludmila, lis

Dnes se narodil i můj první čaj! Včera jsem sbíral vanku, vršky a listy, vyráběl ji samostatně, v lilii v plechu, roloval, pečil v troubě a v sušičce. A odřezal jsem hrozny, také jsem to zkusil, zkroutil, aniž bych je zmrazil, jednou se ukázaly dobré granule a jde to snadno. Kdy to mohu zkusit?

[Tatyana]

Kdy to mohu zkusit?

Tatyana, s iniciativou vy!
Zkuste to za měsíc.

Tyto listy nemají zvláštní aroma.

A mám funky medovou vůni rakytníku, i když ho trápím, ne fermentuji.

A odřezal jsem hrozny, také jsem to zkusil, zkroutil, aniž bych je zmrazil, jednou se ukázaly dobré granule a jde to snadno.

Samotné hroznové víno není příliš, ani svíravost ani barva ve skutečnosti nedává, pouze kyselinu. Je dobré přidat trochu do mixů. Opravdu se mi líbilo dělat to s černým chokeberry dortem, letos budu všechny nakrájené hrozny skladovat až do podzimu, dokud nedojde k dozrávání černého chokeberry. Nyní je dobré dělat dolmu z hroznů

A mám funky medovou vůni rakytníku, i když ho trápím, ne fermentuji.

Také mučím. Tento čaj se mi opravdu líbil. Jako dobrý zelený čaj a ne levné odrůdy. Chci také vyzkoušet podzimní rakytníkový čaj.

Je možné podrobně vařit rakytník na čaj?

Je možné podrobně vařit rakytník na čaj?

Vadnou, pevně nacpat do sáčku, uvázat a dát do pomalého sporáku na 6-8 hodin při teplotě 60-70 stupňů. Poté smažení a sušení. Smažím na pánvi, dokud se neobjeví aroma, a přenesu do sušičky. Suším při teplotě 60-70 stupňů. Ukázalo se, že celý listový čaj.

Chci také vyzkoušet podzimní rakytníkový čaj.

Na podzim to už někdo všechno snědl, sbírám hlavně mladé výhonky.

Na podzim to už někdo všechno snědl, sbírám hlavně mladé výhonky.

Dobře, pak fajn. Také chřadnu, jen v hliněném hrnci v pomalém sporáku při stejné teplotě. Suším to na pánvi, na fritéze a v sušičce, pak vše promíchám. Lahodné!

A v


Opravdu se mi líbilo dělat to s černým chokeberry dortem, letos budu všechny nakrájené hrozny skladovat až do podzimu, dokud nedojde k dozrávání černého chokeberry. Nyní je dobré dělat dolmu z hroznů

Nemám ostružinu, stále ji nemohu zasadit, stále si musím touto otázkou lámat hlavu.Kde použijete bobule? A zkroutit hrozny černými kotlety dohromady?

Nemám ostružinu, stále ji nemohu zasadit, stále si musím touto otázkou lámat hlavu. Kde použijete bobule? A zkroutit hrozny černými kotlety dohromady?

Ani já to nemám, příkopy sousedů. Vyráběla víno jablko-aronia. Do mlýnku na maso jsem vložil špetku dušených listů + lžíci koláče (moje dcera mi pomohla, je to pohodlnější do 4 rukou
) a tak dále po celou hru. A pak na smažení a sušení. Granule jsou dobré, silné.

[liusia]

liusia, LudmilaKolik jich už přečetlo, tyto procesy (s multivarkem) ---- Také chřadnu, jen v hliněném hrnci v multivarku při stejné teplotě --- Mám multivark v novém balíčku, takže otázka zní: na kterém programu?. .. a také píšou, že to můžete dát do multivarku přímo do tašky ... taška se nerozpustí?

[Galina]

na kterém programu?

Galina, podle mého názoru na vytápění.

balíček se neroztaví

Ne, nerozpustí se.

[Galina]

GalinaMám Shtebochku. Dělám to na topení.

tyto procesy (s multivarkem)

Zelený čaj - fermentace ve výrobníku jogurtů značky 100 a multivarkě značky 701 (MariV)

Pokud jde o získání dobrých granulí, dočetl jsem, že se přidávají bobule, ale teprve potom ne každý má rád kompotovou chuť. Možná můžete přidat bobule bez výrazné chuti, například ostružiny nebo yurga, protože je můžete předem usušit. Minulý rok jsem zmrazil černou arónii, abych mohl něco přidat hned. Nebo třeba sušené švestky nebo sušené meruňky nakrájené na tenké plátky a zkroucené listy, které jsou špatně granulované ...? Jakékoli sušené ovoce, stejné rozinky.
Ze zkušenosti. Snažil jsem se hledat něco čaje ve volné přírodě, na polích je už pořádná vzpoura květin, které, bohužel, nevím, jsou v lese skromnější. Ale propustnost není žádná: po měsíčních deštích je tráva sotva po kolena, ale většinou po pás a po vousy. Takže jsem bojoval s kolem pod paží - trenérem celého těla. Výsledkem je: kousnutí komáry, spálení kopřivami (je stejně vysoká jako já) a vše v trní od loňského bodláku, ale potěšen tím, co viděl a našel: louky a lesní muškáty všude, paseky, peckovice (o čaji z toho se píše jen trochu) - podobně všude, maliny, třešně - v houštinách, divoké jabloně, třešně ptačí, yurga, rakytník, všude divoká vrba (to samé se stěží zmiňuje), šalvěj teprve začíná kvést - kolik práce ... A cestou jsem sbíral houby tinktura pro dávání. Obecně: oči v běhu, krk kolem krku a neustálé přemýšlení: kdy budu pracovat v zemi, ale nemám ani čas jít do práce! Ale to je vše 100% pozitivní.

Možná přidejte bobule bez výrazné chuti, například ostružiny

Můžete, přidal jsem minulý rok černou aronku, podzimní listí bylo suché a špatně granulované a s bobulemi je to úžasné.

Od vynalezeného. Nalévám čaj, a to i do skleněných nádob na kávu, mají různé hrdla, ale chci čaj nalít co nejdříve, aby se nerozlil. Mám velkou nálevku na obyčejné sklenice, nalil jsem ji marmeládou. Koupil jsem jednorázový kartonový kelímek, jeho krk je jen o něco větší než otvor v trychtýři, odřízl jsem pouze samotné dno, ze spodní strany jsem vytvořil čtyři svislé štěrbiny - to je ono. Vložím nálevku do horní části šálku a stisknutím šálku dole kvůli otvorům získám požadovaný průměr, to znamená, že vložím spodní část šálku do jakékoli nádoby, celá konstrukce dobře drží.
Otázka. Dosud jsem si neuvědomil, které granule pro kvašení a smažení jsou lepší: malé nebo velké. Vždy to dvakrát otočím. Malé i velké jsou vždy těsné.

Dobrý čas na čaj všem!
Nejnovější zprávy nevyžadují speciální komentáře od zkušenějších čajníků, takže všichni tiše hledí z houštin Vanka a dalších rostlin. A já, tiše nalil dalších 10 kg hotové směsi Vanka do plastových krabiček, upozorňuji čajovny na velmi dobrý výsledek Vladimíra ve fermentaci krymského železného hrnce, který popsal v receptu, který si téměř nikdo nevšiml:

Fermentovaný čaj z krymského železa (tatarský čaj) (Vladr59)

Samozřejmě málokdo má možnost připravit si čaj ze železné konvice, ale zaprvé tuto příležitost mají čtenáři tohoto tématu žijící na Krymu a zadruhé je tato zkušenost použitelná pro jiné podobné rostliny rodiny labiate, fermentované celými květinami a květenstvími.

[Vladr59]

zadruhé je tento experiment použitelný na jiné podobné rostliny čeledi Labiata, fermentované celými květinami a květenstvími

Proto mlčíme Pokusme se analyzovat priority:
za prvé, diskutovat o čaji z Vladr59 to bude pro Krymany stejně zajímavé. To je také patrné z absence rostliny v jiných regionech. Žádné suroviny - žádné experimenty - žádné diskuse.
Zadruhé ... Toto je další příběh, například jsem to zkusil. Pysky jsou veselé, že? Pak si vzpomeňme na mého šalvěje, druhy máty, oregano, tymián. Moje „sonáta“ je popsána téměř stejným způsobem: sbírání, sušení, zmrazování, granulace, kvašení, sušení.
Za třetí - Na příkladu šalvěje. Ve skutečnosti tam nebyl žádný prach kvůli pojivové složce (hruškový list), ale také jsem nedostal čiré granule. V mono verzi by to byl pravděpodobně jen odpad. Závěr - je lepší řezat a ne granulovat lakustrin. Což klidně dělám s tymiánem, oreganem a mátou.
Začtvrté, z fermentace těchto bylin jsem nedostal žádný hmatatelný „wow“ efekt podle chuti, s výjimkou šalvěje. Proč se tedy obtěžovat? Přestal jsem. Vyrábím mono verze těchto bylin, přidávám je do hotových směsí, když vařím dle libosti
Recept byl viděn a přečten. Ale prostě nebylo co komentovat



Tady je to, na co nemohu přijít, je to s Tavolgou (tužebník)
Ukázalo se, že existuje celá řada jejich poddruhů ... A ve videích a článcích je zobrazen pouze jeden - vypadá to jako viskózní list. A říkají, že roste pouze na mokrých, bažinatých místech. Včera jsme šli na 200 km fotit přírodu, viděl jsem zakrnělou rostlinu s podobnými latami květin, ale byl jsem zmaten listy, které nebyly typické, a nevybral jsem ji. A pravděpodobně marně! Ve velmi horku, ve stepi, kolem vodních útvarů na kilometry není nic. Prostě jsem nefotil ... A pod řezem je odkaz na poddruh (subtaxa).

🔗

[Linadoc]

Vyrábím mono verze těchto bylin, přidávám je do hotových směsí, když vařím dle libosti

Také jsem přešel na mono dodatky k hlavním mixům. Pokud ovšem hned nezmíchám bazalku a citronový catnip. A dělám vlastní mix - hruška + malina + 5% monarda. Melissa je jiná, máta, oregano vůbec nefermentuji. Dvakrát to otočím a usuším na 40. Otočím to, neříznu, protože šetřím úložný prostor. „Prach“ mi vůbec nevadí. K dispozici je samostatná nádoba, která shromažďuje veškerý prašný podíl pro sezónu. A věřte mi, je to ... NEJLEPŠÍ čaj!
Kvůli strašlivému teplu se výroba čaje zastavila. Vyrobili jsme pouze jednu velkou dávku fermentovaných okvětních lístků růží - mono (připraveno 600 g) a dvě 1 kg dávky hotových zahradních směsí. Hruška + jablko + malina + černý rybíz + 10% olše černé a Hruška + jablko + malina + "ocasy" velkoplodé zahradní jahody + 10% černé olše. Nyní probíhá stříhání této „jahody“ a po sběru bobulí černého rybízu dojde ke stříhání jejích listů (spousta těch spálených suchým větrem). V mrazničce čeká 450 g listů Ivanushky na své kolo. Budu se mísit se zahradními.
Linadoc, děkuji za odkaz na železný čaj. Určitě půjdu číst. Je škoda, že s největší pravděpodobností není a nebude příležitost dělat a zkoušet

Také jsem přešel na mono dodatky k hlavním mixům. Melissa je jiná, máta, oregano vůbec nefermentuji.

Takže teď dělám totéž, jen se neotáčejte. Mlýnek na maso se zapne přesně na stejném tymiánu. Dřík je jako drát. Ano, a oregano také, a pokud "pískujete" pouze list a barvu pro kroucení, pak nifiga nezíská hmotu, máme tyto byliny téměř plešaté, všechno je obvykle

ale také nedostávám čiré granule


Takže jsem měl to samé, musel jsem zbytek rozřezat, i když surovin nebylo moc, ale líbený čaj se mi líbil víc (připravil jsem ho s divokou hruškou)

[kartinka]

kartinka, četli jste, o jakých bylinách a rostlinách jste mluvili?