Královský mléčný čaj

[Diva Salon od Suzuki]

Královský mléčný čaj

Kategorie: Pití

Kuchyně: japonský

Složení
černý čaj, B.O.P.	* 6 g
voda	150 ml
mléko	150 ml

Metoda vaření

• Nalijte vodu do malé pánve, položte na sporák a přiveďte vodu k varu na střední teplotu.
• Nalijte čaj, vypněte ohřev, promíchejte. Přikryjte hrnec pokličkou a nechte 3-5 minut působit.
• Sejměte víko a nalijte mléko do hrnce. Zapněte sporák a na mírném ohni za stálého míchání přiveďte mléčnou směs k varu a vypněte oheň.
• Nalijte čaj přes sítko do porcovaných šálků a podávejte.
• 

Miska je určena pro

2 porce.

Poznámka

Podle receptu "ČAJ ČAS ROYAL MILK ČAJ" Diva Salon od Suzuki... Díky autorovi!
Informace o označení čaje:

Ó. - „Orange“ pochází z nizozemského slova „orainge“, což znamená „královský“.
P. - „Pekoe“ pochází z čínského slova „PAK-HO“, což znamená „čajový list“. Čaj obsahuje silné, houževnaté, ne příliš zvlněné listy
O. R. - „pomerančový peko“, čaj vyrobený z horních, nejšťavnatějších listů, bohatý na chuť a aroma.
V. - „Zlomený“, čaj vyrobený ze zlomených zkroucených listů, se vyznačuje svou silou.
V.O.R.1 - „bi-ou-pee-one“, standard pro čaj z dlouhých listů, který dodává výraznou jasnou chuť.
Dlouhý list - "dlouhý list", dlouhý listový čaj.
F. na začátku - „flowerworthy“, čaj vyrobený z listů rostoucích vedle pupenů nového listu, dodávající silnou vůni.
F. a na konci je Fannings, malý znak vysoce kvalitního čaje. Obzvláště rychle se vaří, používá se k výrobě čajových sáčků nejvyšší kvality.
T. - "špičky", nefoukané pupeny čajového listu, dodávající jemnou chuť a vůni.
G. - "zlatá", směs listů nejlepších, "zlatých" odrůd.
S... na konci - „speciální“, speciální směs listů se zvláštním znakem.
S... na začátku „sushong“ spodní listy, které dodávají čajové kytici specifický odstín.
Čajové sáčky - čajové sáčky.
S. T. S. - „sit-si“, „granulovaný čaj“, připravený podle zrychlené technologie: „cut-tear-twist“, při kterém se ztrácí část chuti a aroma. Dává jasnou náladu.
D. - „give“ - „čajový prach“ používaný k výrobě čajových sáčků nízké kvality.
F.P. - „ef-pi“, čaj obsahující listy, které nejsou příliš zvlněné.
P.S. - „pi-es“, čaj obsahující největší části listů.
F.B.O.P. - „ef-bi-o-pi“, standard středního listového čaje, který kombinuje sílu a silné aroma.
F.T.G.F.O.P.... - „ef-ti-ji-ef-o-pi“, standard vysoce kvalitního velkokvětého čaje s velkým množstvím špiček a silnou vůní.
T.F.B.O.P. - „ti-ef-bi-o-pi“, standardní sypaný listový čaj s vysokým obsahem špiček, který kombinuje sílu a silné aroma.
G.B.O.P. - „Gi-bi-o-pee“, standard vysoce kvalitního sypaného čaje se silným a živým charakterem.
B.O.P. - "bi-o-pi", čaj s listovými pupeny. Hlavní mezi odrůdami rozbitého sypaného listového čaje, který má výraznou jasnou chuť a silný nálev.
B.P. - „bi-pee“, čaj obsahující mnoho listových žil, standard sypaného listového čaje, který poskytuje slabý nálev.

.
*Pozornost! Pokud je tělo náchylné k vysokému krevnímu tlaku nebo v přítomnosti hypertenze, doporučuje se slabě uvařený čaj ne příliš silných odrůd, nebo tento nápoj vůbec odmítnout.

[Ilono]

Ilono„Ilono, ten druhý den jsem četla, že čaj s mlékem je velmi škodlivý, já, velký milovník čaje s mlékem, jsem se rozčilil a stále přemýšlím, že nebudu pít. Vy mi svým receptem dáte přímo naději. Je to dobré nebo špatné?

čaj s mlékem je velmi škodlivý

Jaké jsou parametry? Potichu ho nenávidím od kojení, ale toto hodnocení ho velmi překvapilo.Stále chápu „není dobré“ při hubnutí (jako každý mléčný výrobek obsahující syrovátku s vysokým GI), ale být „velmi škodlivé“ ??

[Anna1957]

Anna1957„Anyo, vypustím ti odkaz osobně, nevím, jak se skrýt



Anyo, odesláno, zajímá mě váš názor.

[Elena]

ElenaJak chápu, další kolo informací je stále založeno na článku z roku 2007:

🔗

v Rusku:

🔗

? Kritický pohled na výzkum je dobře napsán:

🔗

... Nejsem odborník, který by jednoznačně odpověděl na vaši otázku. Vše závisí na vašem zdravotním stavu a přítomnosti nebo nepřítomnosti nemocí nebo předispozici k nim. Více se dozvíte v tématu Diéty pro různé nemoci a stavy.
Ano, a nezapomeňte na rozumnou dávku nápoje se vší vaší láskou k němu.
Zajímavé je, že už dávno, během cesty na návštěvu Guranů, nám byl nabídnut Guranský čaj, který kromě mléka obsahuje také sůl, máslo a omeletu. Podle jejich příběhů takový nápoj zvýšil a přivedl zpět k životu nejvíce oslabené a beznadějné lidi, pokud jde o zdraví. Ale upřímně řečeno, k pití takového čaje potřebujete zvyk nebo musíte být guran. Obecně zřídka připravovali takový čaj z nutnosti pro lov nebo pro hosty, to tedy nebyl každodenní nápoj.

[Ilono]

Ilono, odpusť mi, že nemám na toto téma, dnes je svátek Primorye, přijmi gratulace ze Smolenské oblasti!

[Maria]

Maria, Děkuji ! Mně na „vás“, pokud je takové odvolání pro vás výhodné. Pár slov o čaji a tématu bude podpořeno. Dáváte přednost kávě nebo čaji?

A mám rád mléčný čaj.

BOR (zlomený pomerančový pekoe) - zlomený pomerančový pekoe - vysoce kvalitní střední listový čaj. Takže pro každý případ.

[Ilono]

Ilono„Ilono, díky za recept na čaj, za odkazy, informace v nich rozptýlily všechny mé obavy. Již druhý rok miluji přípravu čaje, nakazil jsem se na fóru, na našich místech je spousta ohnivých řas, také mám rád čaj z různých rastyu, ale vždy piju čaj s přídavkem mléka a smetany.

[jaro]

jaro, nic mi osobně nepřišlo.

[Elena]

A mám rád mléčný čaj.

Nejsem nijak zvlášť, ale líbil se mi japonský způsob přípravy čaje. Díky za informace .

Již druhý rok miluji přípravu čaje, nakazil jsem se na fóru, na našich místech je spousta ohnivých řas, také mám rád čaj z různých rastyu, ale vždy piju čaj s přídavkem mléka a smetany.

Krása, ale můj tymián vůbec nechce ze slova vyrůst. Elena, ale odvar / čaj z rostlin nemusí být vůbec užitečný v kombinaci s mlékem, v kompozici jsou poměrně složité substituce a kombinace. Obecně ne úplně stejné srovnání s černým čajem.

Ivan čaj, také ho fermentuji, myslel jsem, že dostávám analogii černého čaje, nejde jen o sušenou bylinu, ze které se získává odvar. Nebo se mýlím?

[Elena]

Elena, nyní přišel odkaz. Abych byl upřímný, argumenty na mě neudělaly dojem. Nějaká sada obecně známých pravd, které spolu příliš nesouvisejí. Biochemická podstata procesu je splněním velmi snadno vysvětlitelná, vždy se řídím jejím názorem. Zeptejte se jí, má dokonce vlastní téma. Je pravda, že existuje někdo, kdo hodně zaplavuje, ale Lena odpovídá, kdykoli je to možné. Nebo jí položte otázku v PM.

[Elena]

Elenaobecně - ano, ale fireweed je stále klasifikován jako léčivá bylina, proto se nedoporučuje užívat jej po dlouhou dobu a bez přerušení. Rovněž by měl brát v úvahu účinek na možné další užívané léky. Napsal jsi: "čaj z různých páchnoucích"(c), odpověděl jsem tak.

[jaro]

Čaj Guran obsahující kromě mléka také sůl, máslo a omeletu.

A měl jsem rád čaj s mlékem, máslem a solí, takže by bylo zajímavé vyzkoušet omeletu. Existuje recept nebo alespoň jak to vypadalo?

Také podle své nálady miluji čaj s mlékem, vařím ho různými způsoby: jako v receptu nalévám mléko do čajových lístků a čaj do mléka. Stává se to a piju zelenou s mlékem - jsem tak záhadný.

jaro, Elena,

Myslel jsem, že dostávám analogii černého čaje, nejde jen o sušenou bylinu, ze které se získává odvar.

Ano, čaj z Koporye nebo fermentovaný fireweed je analogií čaje, ale protože biologicky jsou čínská kamélie a fireweed zcela odlišné rostliny, pak jsou jejich nálevy odlišné, s různými chutěmi a odlišným složením. A po kvašení tam nezůstává tolik účinných látek, takže ji pijeme klidně, a to i ve slušném množství. O jejich kombinaci s mlékem - nevím, jsou pravděpodobně vyrovnány. V čaji z ohnivé révy s mlékem nevidím žádný zločin, je to jen neobvyklá chuť, ne každému se bude líbit.



Ilono, děkuji za připomenutí tohoto způsobu vaření čaje. A nemáte žádné informace o zelené - vaří se s mlékem?

[Korsika]

Korsika„Ilono, to je vynikající!

[Korsika]

Korsika„Ilona a rastyukhi jsou lesní maliny, rybíz, jabloně, lesní jahody, stejný ohnivý řas v různých kombinacích. Děkuji vám všem, dospěl jsem k závěru, že pokud to není zcela užitečné, pak alespoň ne škodlivé.

[Ilono]

Ilono, a co znamená označení na čaji? Nikdy jsem se nesetkal, nebo jsem si to prostě nevšiml.
Vždy piji černý čaj s mlékem, než jsem pil se smetanou, rozhodl jsem se snížit obsah kalorií. Mám vysokou kyselost, takže tento čaj je příjemnější pro můj žaludek.
Dnes jsem uvařil krasnodarský černý čaj, sbíral jen vrcholy listů, velmi aromatické.
Příště budu vařit podle tohoto receptu.

Moc se mi líbí čaj s mlékem, zelený, černý, můj vlastní ze zahradních rostlin. Bez cukru. Do šálku jen přidám mléko. Určitě zkusím tuto možnost vaření. Pouze zde někdy narazí na kyselé čaje. Sráží se mléko při zahřátí?

[Ilono]

Ilono, ke mně také na „tobě“. Miluji kávu s mlékem od rána. A pak racky s bylinkami s radostí)), a někdy bylinné s medem mmmmm .....)).



Opravdu také respektuji mléčný čaj.

[🔗]

a co znamená označení na čaji?

Půjdu dovnitř, hm?



Úplné informace o stránce

Na obalech s čajem je uvedena řada informací, kterým je třeba rozumět, aby se nekupovalo něco „levého“.

Země původu čaje:
Zde lze napsat pouze zemi, která pěstuje čaj (Indie, Cejlon, Čína atd.). Pokud je tedy napsáno, že se vyrábí v Litvě, pak jde o podvod.

Skladovatelnost:
Většina renomovaných společností uvádí na obalu datum výroby a datum expirace čaje. Čaj se obvykle skladuje 1–2 roky. Čím je však čaj čerstvější, tím lépe si zachovává aroma, chuť a léčivé vlastnosti.

Hmotnost:
Balení 50, 100, 250, 500 gramů jsou pro Rusko tradiční.

Zkratka:

Ortodoxní nebo STS značení.
Čaj, který se během výrobního procesu ručně roloval, a proto minimálně poškodil listy, se nazývá „ortodoxní čaj“. Ručně sbírané čaje jsou také často označovány jako „klasické“ - klasické. To je také ukazatelem vysoké kvality čaje.

Strojově připravený čaj má označení „CTC“ (řezy, slzy, kadeře).

Značení „Pure“ nebo „Blended“.
Označení „Pure“ se obvykle vztahuje na kvalitní odrůdové čaje, které mají své vlastní jedinečné aroma a chuťové vlastnosti. Například elitní Assamové nebo Darjeelings mohou být „čistí“. Pokud je balení „Pure“, pak obsahuje jeden druh čaje, který není smíchán s jinými odrůdami.

Značka Blended označuje čajovou směs (směs) složenou z několika různých čajů. Směsi se obvykle skládají ze dvou nebo tří odrůd čaje, přičemž jedna nebo dvě odrůdy čaje mají nízkou kvalitu (často obyčejné malolisté africké, cejlonské nebo indické čaje) a jedna odrůda má vyšší kvalitu, díky čemuž jsou chuťové a aromatické vlastnosti směsi pro spotřebitele přijatelné. Existují také vysoce kvalitní směsi (například „irská snídaně“ nebo „ruská karavana“), kde se míchají kvalitní odrůdy, aby se získaly jedinečné chuťové nebo aromatické vlastnosti.

Na baleních jsou uvedeny různé zkratky.

Listové čaje:

FOP (květinový pomerančový pekoe) - vysoce kvalitní velký listový čaj s velkým počtem špiček (čajové pupeny).
OP (pomerančový pekoe) - pomerančový pekoe - vysoce kvalitní čaj z velkých listů, čaj z nejšťavnatějších listů, bohatý na chuť, barvu a aroma
FP (květinový pekoe) je velký listový čaj obsahující tipy.
P (pekoe) - pekoe - velký listový čaj.
PS (pekoe sushong) - pekoe sushong je nekvalitní velký listový čaj.

Listové čaje jsou také označovány jako „celý list“ a „velký list“.

Střední listové čaje:

BOR (zlomený pomerančový pekoe) - zlomený pomerančový pekoe - vysoce kvalitní střední listový čaj.
ВР1 (rozbité pekoe stupně 1) - rozbité pekoe - čaj se středními listy s relativně velkými čajovými lístky (je vidět, že se jedná o částice listů).
ВР2 (zlomený pekoe stupeň 2) nebo BOPF (zlomený pomerančový pekoe fannings) je středně listový čaj s malými čajovými lístky (podobně jako směs malých částic listů a čajového prachu).
BPS (broken pekoe sushong) - zlomený pekoe sushong - střední list, nízká kvalita.
Značky volných listů se také používají pro střední listy.

Malé listové čaje:

PD (pekoe prach), PF (pekoe fannings) - pekoe dá, pekoe fannings - "hrubý prach".
F nebo FNGS (fannings) - fanings - "dropout; medium dust".
D (prach) - dá - „jemný prach; prach“.
Mohou existovat i taková označení: červený prach (RD), super červený prach (SRD), jemný prach (FD), super jemný prach (SFD), zlatý prach (GD), ale to nemění podstatu věci - navzdory vysoké estetice jmen je to všechno špatný čaj.

Čaj z malých listů se obvykle prodává ve formě granulovaného čaje nebo jako součást čajových sáčků (méně často tablet). Převážná většina čajů z malých listů je zpravidla připravována podle technologie CTC a je podle toho označena.

Existují však také kvalitní malé listové čaje, které jsou obecně odpadem při výrobě vysoce kvalitních listových čajů. Obvykle jsou označeny jako zlomené oranžové pekoe fannings (BFOP nebo BOPF) nebo zlaté oranžové pekoe fannings (GOPF).

Ostatní:
B. - „zlomený“, čaj vyrobený z rozbitých zkroucených listů, se vyznačuje svou zvláštní silou.

Long Leaf - "dlouhý list", dlouhý listový čaj.

F. na začátku - „květ“, čaj vyrobený z listů rostoucích vedle pupenu nového listu, dodávající silnou vůni.

F. na konci - „fannings“, jemné setí vysoce kvalitního čaje, obzvláště dobře uvařeného, ​​používaného při výrobě čajových sáčků nejvyšší kvality.

T. - „špičky“, nefoukané pupeny čajových lístků, dodávající jemnou chuť a aroma.

G. - "zlatá", směs listů nejlepších, "zlatých" odrůd.

S. na konci je „speciální“, speciální směs listů se zvláštním znakem.

S. na začátku - „sushong“, spodní listy, dodávající čajové kytici specifický odstín.

F.B.O.P.F. - „ef-bi-o-pi-ef“, standard středního listového čaje, který kombinuje sílu a silné aroma.

B.O.P.1 - Bi-o-pee-one, standard pro čaj z dlouhých listů, který dodává výraznou a jasnou chuť.

F.T.G.F.O.P. - „ef-ti-ji-ef-o-pi“, standard vysoce kvalitního velkoplošného čaje s velkým počtem špiček, který se vyznačuje silnou vůní.

T.F.B.O.P. - „ti-ef-bi-o-pi“, standard sypaného čaje s vysokým obsahem špiček, který kombinuje sílu a silné aroma.

G.B.O.P. - „Gi-bi-o-pi“, standard vysoce kvalitního sypaného čaje se silným a jasným charakterem.

C.T.C. - „si-ti-si“, „granulovaný“ čaj připravený zrychlenou technologií „cut-slza-zkroucení“, při kterém se ztrácí část chuti a aroma. Poskytuje jasný nálev.

D. - „give“, čajový prach používaný k výrobě čajových sáčků nízké kvality.

Mezinárodní klasifikace čaje
Takový koncept jako „čaj“ má dva významy najednou. Za prvé se jedná o nápoj, který se získává vařením nebo vařením nebo nalitím suchých listů čajových keřů nebo stromů, které jsou zase technologicky zpracovány předem stanoveným způsobem. Za druhé, čaj jsou samotné listy keřů nebo stromů, které jsou určeny k přípravě výše popsaného nápoje.

obraz

Tradice nebo obřady pití čaje, ať už v Číně nebo v Rusku, mají své kořeny ve starověku. V Číně se věří, že původcem čaje byl císař Shen Nang, který rád cestoval a vládl v letech 2737 až 2697. PŘED NAŠÍM LETOPOČTEM. A v Rusku tradice sedění před samovarem pochází také ze vzniku národa.

Ale ať je to jakkoli, tradice zůstávají stejné, ale sortiment samotného čaje se dnes natolik rozrostl, že vás někdy výběr v obchodě jednoduše zmátl. Mnoho lidí zná takové druhy čaje jako černý, zelený, bílý, červený a žlutý.Jen málo lidí však ví, že jsou všechny vyrobeny ze stejných listů čajového keře nebo stromu. A rozdíly mezi těmito odrůdami navzájem v různých metodách a způsobech přípravy těchto listů k vaření a přípravě nápoje.

Mezinárodní klasifikace čaje

Na světě existuje takzvaná mezinárodní klasifikace čajů. Používá se k usnadnění hodnocení komerčně dostupných odrůd čaje.

1. Orange Pekoe (OP) - Tento čaj používá listy z keřů po úplném rozšíření pupenů. Z větví se sbírá pouze první a druhý list shora. Listy připravené k vaření mají zvlněný tvar. Tento typ čaje neobsahuje špičky (čajové pupeny), ale má (tento čaj) velmi silné a trvalé aroma, protože si zachovává vysokou hladinu aromatických olejů. Tento typ čaje má také vysokou hladinu tříslovin, proto je jeho chuť mírně hořká. Vzhledem k tomu, že již otevřené listy jdou do OP čaje, to znamená, že jsou starší než například v čaji Flowery Orange Pekoe, obsahuje mnohem méně kofeinu.

2. Květinový pomerančový pekoe (FOP) - Tento typ čaje má vyšší kvalitu než předchozí, protože používá mladé, jemné listy, které právě rozkvetly. Tento čaj patří k velkolistým, dobře svinutým, homogenním čajům se špičkami. FOP má jemnější a jemnější aroma než OP, a proto má vyšší hladinu kofeinu.

3. Květinový (F) - přítomnost písmene F v čajové zkratce naznačuje, že tento čaj obsahuje mladé, dosud nefoukané pupeny čajovníku. Spodní část těchto pupenů je pokryta jemným chmýřím světlé barvy. Proto i po fermentaci zůstává tento čaj světlý. A právě tipy dodávají tomuto čaji květinové aroma a chuť.

4. Zlatý (G) - písmeno G ve zkratce označuje přítomnost nejmladších a nejjemnějších pupenů čajovníku v čaji. Po absolvování fermentačního procesu mladé špičky zožloutnou, a proto se tomuto typu čaje říká zlatý.

5. Tippy (T) - tento název pochází ze slova tip, tj. V překladu znamená „nahoře“. T ve zkratce označuje dvojnásobný počet pupenů čajovníku v této odrůdě než v GFOP a GBOP. Jemné pupeny z mladých větviček čajového keře nebo stromu mají příznivý účinek nejen na aroma tohoto typu nápoje, ale také na jeho chuť.

6. Fine (F) - název této odrůdy je přeložen jako „rafinovaný“. Tato vlastnost je spojena s mimořádnou vůní této odrůdy a její chutí.

7. SF nebo Super-jemné nebo Super-fantazie - první dvě písmena těchto frází označují vynikající stupeň jemnosti tohoto nápoje. Tento druh čaje je zcela jedinečný a svého druhu velmi výjimečný. Jeho chuť a aroma jsou tak jemné, že se v celé klasifikační tabulce nevyrovná.

8. Speciální (SP) nebo Extra speciální (EXSP) - tyto zkratky hovoří o jedinečnosti tohoto čaje mezi jeho analogy.

9. Broken (B) - písmeno B, které je ve jménu odrůdy tohoto čaje, naznačuje jeho použití při produkci s malými listy. To znamená, že k jeho přípravě se používá pouze zlomený čajový list. Aroma tohoto čaje přímo závisí na velikosti použitých listů. Čím menší jsou, tím méně aroma daný nápoj získá. Mezi výhody tohoto čaje však patří: rychlé vaření a aktivní extrakce obsažených látek.

10. Souchong (S) - písmeno S označuje, že tento typ čaje obsahuje třetí a čtvrtý list čajovníku z vrcholu větve. Obvykle je takový čaj nízké kvality, prakticky neobsahuje kofein, ale obsahuje velké množství taninu, dokonce více než v Pekoe.

11. OP1 - Jednotka v čajové zkratce může označovat několik charakteristik dané odrůdy. Může to být: vysoký obsah mladých pupenů čajovníkového stromu nebo vysoký obsah vybraných celých listů v dané odrůdě nebo zvlnění listů použitých pro tento čaj je velmi rovnoměrné a elegantní.

12.Fannings (F) je extrémně jemný čaj. To znamená, že k jeho výrobě se používají pouze semena nebo zbytky z rozbitého čajového listu.

13. Prach (D) - tento druh používá pouze čajový prach, který se tvoří při třídění čaje v suché formě. Tento nápoj bude mít extrémně slabou vůni, velmi drsnou chuť. Drobek nebo prach, který zůstane po roztřídění vysoce kvalitních odrůd, dá při vaření velmi silný nápoj. Čajový prach se obvykle používá pro levné čajové sáčky.

14. Drcení, trhání, curling (CTC) - k výrobě tohoto typu čaje se používají drcené a válcované listy čajovníku. Takový čaj se bude vařit poměrně rychle a pevně, jeho nálev se ukáže být tmavý s drsnou vůní.

Podle Mezinárodní tabulky klasifikace čajů mohou další označení zahrnovat digitální a abecední zkratky označující určité vlastnosti určitého druhu čaje.

Například čísla 1.2.3. bude udávat velikost listu, který byl použit k přípravě tohoto čaje. Římské číslice lze použít k označení období sklizně čajových lístků na jaře, v létě a na podzim, které byly použity v tomto balení. Choppy je indikátorem kolekce čajů nízké kvality, pro kterou byly použity čajové částice různých velikostí.

Zkratka EXSP (Extra Special) označuje odrůdy s jedinečnou kvalitou, která převládá v této konkrétní odrůdě, mezi jejími analogy.

CL nebo Clonal Bush - tato písmena označují vysoce kvalitní čaj, pro jehož přípravu byly použity listy z keřů, které nebyly získány tradičním osivem, ale vegetativní metodou. Zde stojí za zmínku, že klonovány jsou pouze ty nejlepší čajové keře, a proto je čaj vyrobený z listů těchto keřů vždy vysoce kvalitní.

V mezinárodní klasifikaci čaje existuje také samostatná klasifikační tabulka pro zelené odrůdy.

1. Střelný prach (GP) - přeloženo jako „střelný prach“. Jedná se o zelený čaj, jehož listy se stočí do kuliček (kuličky podobné prášku). Během nálevu kuličky „kvetou“ a jsou viditelné kvalitní čajové lístky.

2. Fannings ze zeleného čaje (GTF) - Zelený čaj připravený z čajového prachu.

3. GTFF - zelený čaj z malých listů čajovníku.

4. Hyson - znamená „Kvetoucí jaro“. Jedná se o čínský zelený čaj vyrobený z nasekaného nebo zlomeného listu čajovníku. Listy jsou zvlněné, ale nejsou jednotné. Kvalita tohoto čaje se pohybuje mezi vysokou a střední úrovní.

5. Young Hyson (YH) - Tyto čaje používají větší listy než standard Hyson. A název této odrůdy se překládá jako „před deštěm“, protože tyto listy se shromažďují vždy na samém začátku sezóny.

6. Fine Hyson (FH) - také čínský zelený čaj vyrobený z nerovnoměrně zkroucených listů, rozbitých nebo rozřezaných.

7. Fine Young Hyson (FYH) je označení pro jeden ze zelených čínských čajů vyrobených z vybraných listů čajovníku.

8. Young Hyson Special (YHS) - čaj z kategorie speciálu.

9. Chung Hao je název a označení čínského zeleného jasmínového čaje. Tento čaj je vždy vysoce kvalitní a drahý, což se mu běžně říká „imperiální nápoj“.

10. Green Crush, Tear, Curl (GREEN CTC) - granulovaný zelený čínský čaj.

Označení čaje s vysvětlením
(pro ty, kteří jsou příliš líní, aby zašli do podrobností, ale chtějí získat obecnou představu)

Tato klasifikace nepokrývá celou škálu použitých označení, ale poskytuje představu o nejběžnějších typech.

Na baleních čaje se zpravidla nevyrábí v Číně velmi často označení, která označují jeho typ. Pokusíme se přijít na to, co tato písmena znamenají.

1. Začněme s vysoce kvalitním čajem z celého listu:

T (Tippy) - hrot. Čaj z nefoukaných čajových pupenů (tipy). Čistý tipový čaj je extrémně vzácný a drahý.

P (Pekoe) - koupit.Čaj z hrotů a nejmladších horních listů, které jsou pokryty bílými vlákny. Bai hua znamená v čínštině „Bílé květy“.

O (Orange) - oranžová. Zobecněný název pro špičkové celé listové čaje s kořeny sahající až do koloniální éry. Název znamenal, že tento druh čaje si zaslouží být doručen na dvůr prince oranžového

OP (Orange Pekoe) - Orange Pekoe (baikhovy) - Čaj splňující jak kategorii Orange, tak Pekoe. Třída OP neobsahuje žádné tipy.

OPI - písmeno I označuje, že čaj byl znovu prosát

OPA - písmeno A označuje vysokou kategorii (A)

Pokud jsou do třídy OP přidány čajové pupeny (tipy), pak je takový čaj považován za upscale a dražší a je rozdělen do následujících podtříd:

FOP (Flowery Orange Pekoe) - vysoce kvalitní top-leaf čaj s přidáním malého množství špiček.

GFOP (Golden Flowery Orange Pekoe) - Mírně více tipů než FOP.

TGFOP (Tippy Golden Flowery Orange Pekoe) - ještě více tipů než GFOP.

FTGFOP (Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe) - Podobně jako TGFOP, ale k jeho výrobě se používají pouze listy té nejvyšší kvality. Čaj se vyrábí pouze na nejlepších plantážích, často se používá ruční zpracování.

SFTGFOP (Super Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe) - Používá se pro zdůraznění nejvyšší kvality.

Mezi milovníky čaje panuje vtip, že označení čaje FTGFOP znamená Far Too Good For Ordinary People (příliš dobré pro obyčejné lidi)

2. Následuje čaj střední kvality připravený z rozbitých nebo řezaných listů. Takový čaj se vaří rychleji a jeho nálev je silnější, ale jeho aroma a zejména chuť je znatelně horší.

Třídy rozbitého čaje jsou podobné jako celý listový čaj, ale na začátek je přidáno písmeno B (rozbité) - rozbité

BP (Broken Pekoe) - Rozbitý dlouhý čaj

BOP (Broken Orange Pekoe) - Broken Orange Pekoe

Dále je třída BOP rozdělena do podtříd, v závislosti na obsahu tipů. Toto rozdělení je přesně stejné jako výše popsané podtřídy OP.

BFOP (Broken Flowery Orange Pekoe)

BGFOP (Golden Flowery Orange Pekoe)

BTGFOP (Broken Tippy Golden Flowery Orange Pekoe)

BFTGFOP (Broken Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe)

3. A nakonec nízko mleté ​​čaje. Jedná se o speciálně drcené levné odrůdy nebo výrobní odpad. Právě tento druh čaje se obvykle používá k výrobě čajových sáčků.

F (Fannings) - setí z malých částic čaje

D (Dust) - prach, nejmenší částice čaje. Typicky odpad z výroby kvalitnějších čajů.

🔗

Během cesty na návštěvu Guranů nám byl nabídnut Guranský čaj obsahující kromě mléka také sůl, máslo a omeletu. Podle jejich příběhů takový nápoj zvýšil a přivedl zpět k životu nejvíce oslabené a beznadějné lidi, pokud jde o zdraví.

šli podívat, kdo to je Hurons Gurana ... odkud Indové vzali svůj mléčný čaj
„Gurané jsou domorodí Transbaikalianové, potomci smíšených manželství Rusů s Burjaty, Evenky, Mongoly, Manchusy ...“

Naprosto s nimi souhlasím, pokud jde o užitečnost tohoto nápoje, můj otec je téměř z těch míst, býval na jurtách a pil tento druh čaje - solený a máslový, a učil mě to však dlouho ...
Mluvil jsem o tom v receptu Jomba - čaj Kalmyk, nebo proč mladá Kalmykova žena zasáhla Puškina puškou do hlavy (bylo to pro soutěž receptů z literárních děl).
Tato jomba je velmi výživná, přesněji - sytá napít se jídlo. Na kořenech bylin
A velmi dobré na půstní dny! Ani týden jsem se nenudil
Takže určitě jsem ZA mléčný čaj

[Kalyusya]

Kalyusya, Galino, děkuji za odkaz. Velmi zajímavé informace.

[Ilono]

Ilono„Ilono, druhý den jsem četla, že čaj s mlékem je velmi škodlivý

ale burjati to nevědí




Díky za recept! Od dětství miluji čaj s mlékem, v jakýchkoli variantách - a přidám mléko a vařím v mléce)

[Anastasia]

Existuje recept nebo alespoň jak to vypadalo?

Anastasianavenek nápoj vypadá jako čaj s mlékem a omeleta v šálku. Možná rodiče recept uložili, zeptala se - slíbili si prohlédnout archivní záznamy.

A nemáte žádné informace o zelené - vaří se s mlékem?

obtížná otázka, vše závisí na typu čaje, který si vyberete a na výsledku, který chcete získat, a také na individualitě vašeho těla, protože čaj s mlékem není užitečný pro každého a je doporučován.V zásadě v kultuře Číny a Japonska není taková kombinace akceptována, s výjimkou čaje matcha. Předpokládá se, že zelený čaj má jemnější chuť a aroma, které lze snadno utopit přidáním mléka. A opravdu, podle mého názoru, všechny odrůdy mají svou vlastní chuť, barvu, aroma, které je škoda ztratit, je zajímavé je rozpoznat a vybrat si pro sebe. Existují také prospěšné vlastnosti, které lze snížit přidáním mléka, například antibakteriální účinek na ústní dutinu - prevence bakterií způsobujících parodontitidu, snížení kyselosti slin a snížení zánětu (delší čas na usrkávání čaje, oddálení pití). Pokud je jako přísada přidáno mléko, aby se zabránilo úbytku hmotnosti, pak Číňané v této verzi doporučují pít zelený čaj s bílým cukrem nebo máslem. Obecně platí, že téma zeleného čaje je poměrně velké a je neustále aktualizováno novými informacemi, nelze to shrnout ve zkratce.

a co znamená označení na čaji?
Krasnodarský černý čaj, sbíral jen vrcholy listů

Alla, ano, pravděpodobně jsi nevěnoval pozornost. Obvykle je na obalu uvedeno menším písmem než hlavní název, takové označení se nachází například u takových čajových společností jako „HYLEYS“ a „Ahmad“. dík Kalyusya pro informaci doplním recepturu sám. Dík . Čaj, o kterém jste psali, je velmi vhodný na přípravu.

A indiáni se svou úžasnou masalou také zjevně nevědí, že je to škodlivé)))
Miluji masalu.
Velmi zajímavá diskuse na téma Ilona. Samotný recept, i když je jednoduchý, si zaslouží pozornost. Díky, určitě to zkusím.
Mimochodem ... o Koporskiji ... již druhý rok jsme si nekoupili (prakticky) čaj. Někdy to pijeme s mlékem - je to také chutné a zdravé. Je třeba poznamenat, že iu lidí s infarktem a současnou hypertenzí se tlak podobal tlaku mladého člověka.

[gawala]

gawala, Děkuji za tip! A díky za fotku! Jsem rád, že čaj vyhovuje vašemu vkusu.

Pouze zde někdy narazí na kyselé čaje. Sráží se mléko při zahřátí?

Sasha, pokud mluvíte o typu čaje uvedeného v receptu, pak - ne, mléko není sražené, což je vidět na fotografii. O ostatních možnostech je obtížné zobecnit, ale černý čaj by se měl dobře připravit, pokud je typ čaje směsný nebo s přídavkem ovoce / květin, může být výsledek jiný. Ano, a při výběru jiného čaje možná budete muset upravit množství vody a mléka, protože například čaj z velkých listů absorbuje během vaření více tekutiny a změní se také chuť hotového nápoje.

Půjdu dovnitř, hm?

Dík .

Zůstal jsem v jurtách a pil jsem takový čaj - slaný a s máslem,

Irina, byli jsme na návštěvě u rodiny ve vesnici JAO, obyčejných domů, ne jurt. Jsou to potomci osadníků klanové komunity, kteří přišli do regionu v carských, předrevolučních dobách a ve skutečnosti receptem na stejné časy. Ano, znám váš recept, zajímavé informace, děkuji. Ale recept na guranový čaj, pokud si pamatuji, je úplně jiný, počínaje základem - černým čajem, a končící absencí badanu a jiných kořenů a omeleta ve vaší verzi chybí.

Díky za recept!

Svetlana, pro vaše zdraví!

ale burjati to nevědí

Vážně, pak je opravdu všechno velmi individuální, existují nemoci, pro které lékaři nedoporučují pít čaj s mlékem.
ANGELINA ČERNÁ více, Natasha, pro vaše zdraví! recept je jistě jednoduchý, ale technologie přípravy se liší od možností, které jsem znal dříve a čaj byl podle mého vkusu, a nejsem fanouškem čaje s mlékem.

čaj vyhovuje vaší chuti.

Od dětství jsem vždy miloval čaj s mlékem, zejména z talířku a kousnutí s drceným cukrem ..
Ale je to poprvé, co jsem připravoval čaj. Mnohem chutnější než přidávání mléka do čaje. Bohatší a jasnější chuť.

Mnohem chutnější než přidávání mléka do čaje.

souhlasit.Také se mi líbil poměr mléka, vody a suchého čaje, harmonická rovnováha vytváří dobrou chuť.

suchý čaj

Opravdu mám čaj s bergamotem a střední silou. Ale je psáno, že je to himálajské. Vyzkoušejte to se silným čajem a bez přísad.

Sooooo lahodný čaj! Najednou mučila hinduisty závislostí, aby jim řekla, jak se připravuje čaj. Řekli mi.
Všechno je pravda. Lahodné!

a bez přísad

alternativně Assam a Darjeeling, první z nich dodá nápoji tmavší barvu. Jako doplněk použijte podle chuti med, cukr nebo kondenzované mléko.

Řekli mi.

Děkujeme za informace a zpětnou vazbu! Velmi zajímavé. Obvykle existují přizpůsobené recepty, které zahrnují vaření čaje pro masalu po dobu 3-5 minut, ale podle vás je způsob přípravy podobný, jediný rozdíl je v přidání koření?

Darjeeling,

Mám tu bergamot.

Assam

Na tohle se musí dívat. Nemáme dobré čaje v supermarketech, musíte jít do specializovaného obchodu, kde se čaje prodávají podle hmotnosti.

[Ilono]

Ilono, včera připravil čaj. Barva je stejná jako na vaší fotografii. Milovala chuť, vydatná, ne nápoj, ale jídlo. Můj manžel nepije čaj s mlékem, ale včera ho díky tobě vypil.
Matsesta premium černý čaj, proporce mám různé 5gr 250 + 250.

Reakce těla byla překvapená, tlak byl normální a po hodině 140/81/85 a nechtěl jít dolů. Počkal jsem další hodinu a vypil jsem lék.

[Alla]

Alla, Děkuji za tip! A díky za podrobnosti! Odstraňte spoiler a nechte text otevřený, protože informace jsou velmi důležité a měly by být na očích, pokud vám to samozřejmě nevadí.
Rychlý pohled na informace na síti neodhalil podrobné složení čaje, které jste použili k přípravě nápoje. Pokud se zaměřujete na recenze spotřebitelů, pak se tato značka liší od obvyklých klasických odrůd se zvýšenou silou, tradičním podílem 1 lžičky. na 1 st. hodně vody, podle slov, při vaření se množství sníží 2-3krát. Allapravděpodobně jste dostali zvýšenou koncentraci a předispozice těla k vysokému krevnímu tlaku měla nežádoucí účinek. S takovou predispozicí se doporučuje slabě uvařený čaj a ne příliš silné odrůdy. Je dobré, že jsme ten lék užili včas. Doufám, že se dnes cítíte dobře?
P.S. doplnil recept příslušným varováním. Ještě jednou děkujeme za zpětnou vazbu a postarejte se o sebe!

kde se čaje prodávají podle hmotnosti

Není to vždy oprávněné, někdy je obvyklý „Ahmad“ mnohem lepší než značky prodávané za dražší cenu.

Není to vždy oprávněné, někdy je obvyklý „Ahmad“ mnohem lepší než značky prodávané za dražší cenu.

No, rozhodně nemáme Akhmat. V supermarketech je pár balíčků černého čaje. Všechno ostatní jsou ovocné čaje.
Rakušané neradi „vozí čaje“. Jsou stále více a více odborníky na kávu.

No, rozhodně nemáme Akhmat.

Průhledná. V tomto případě - „úspěšný lov“!

doplnil recept příslušným varováním

A vždy se věřilo, že hypertonici naopak mají prospěch z čaje s mlékem. Páni, upřímně pro mě novinky.

V tomto případě - „úspěšný lov

A mám ve své skrýši ... Našel jsem ... Ahmada z Cejlonu. Ruští přátelé mi dali tutu .. šli dělat ..

A vždy se věřilo, že hypertonici naopak mají prospěch z čaje s mlékem.

Podle dietních doporučení by měl být čaj lehce uvařen. Možná se předpokládá, že množství mléka snižuje sílu čaje, ale není to tak úplně pravda, síla se mírně snižuje. A u čaje s mlékem by měl být počáteční čaj lehce uvařen.

Přátelé dali ruštinu

Starostliví přátelé. Dobrou chuť a přeji hezký den!

Dobrý vkus

Udělal to. Chuť je opravdu dobrá.

Starostliví přátelé

Jo, znají můj vkus.A já jsem milovník dobrého čaje. Miluji zelenou moc.

ale fireweed je stále klasifikován jako léčivá bylina, proto se nedoporučuje užívat jej dlouho a bez přerušení

Ilko, nesouhlasím. po fermentaci se Ivan čaj změní na čaj, a ne na léčivé suroviny. a můžete to pít jako obyčejný čaj, každopádně jsem nemohl nikde přečíst informace o opaku. A tak, skvělý recept, použiji ho. Mám velmi rád čaj!

Klasický černý čaj „Premium“ (VIP)
Ušlechtilý čaj s velkými listy, pěstovaný na plantážích údolí Matsesta mezi horami kavkazského hřebene, harmonicky kombinuje jasnou vůni, svěží karamelovou chuť, omezenou sílu a příjemnou dochuť. Vybraný čaj je směs čajových lístků shromážděných v různých ročních obdobích. 100% přírodní produkt, o čemž svědčí certifikát ekologické produkce evropského certifikačního orgánu CERES.

Ilono, připravila jsem tento čaj.
Tlak po Biseprololu se vrátil k normálu.

[Alla]

Nesouhlasím.

děkuji za názor! Ivan-čaj mě velmi nezajímal a moje množství informací mi neumožňuje vést konverzaci na toto téma.

Udělal jsem tento čaj.
Tlak po Biseprololu se vrátil k normálu.

Alla, a při obvyklém způsobu vaření čaje je reakce těla normální? Alternativně, pokud bylo vše v pořádku a chutnala vám chuť nápoje a nechtěli byste snížit množství čaje, připravte čaj samostatně nalitím horké vody a zvlášť vařte mléko a promíchejte přímo v šálku.
Je dobré, že je vše v pořádku. Děkuji, že jste si našli čas a napsali o sobě.

Udělal to. Chuť je opravdu dobrá.

Galina, Děkuji za tip!

a podle vás je metoda vaření podobná

Ano, ano)) Takže anglická kolonie ... takže se vaří také čaj))) Pouze není známo, kdo se od koho učil ... Indové od Britů, nebo naopak
Ale jsem líný ... a vařím mléko zvlášť. Rychlejší. Naliju vařící mléko do již napařeného čaje. A pod kožichem po dobu 10 minut ...

jediný rozdíl je přidání koření?

Neuznávám koření v čaji Pouze čaj!

ne nápoj, ale jídlo

Přesně tak. Dodává energii, zabíjí chuť k jídlu. Mléko vytahuje zbytky taninu a kofeinu

Ano ano))

Průhledná. Děkuji !

A pod kožichem po dobu 10 minut ...

slušný čas, hlavní je mít rád chuť. Jsem docela opatrný ohledně dlouhodobého vaření čaje a jeho dlouhodobého vaření.

Buďte opatrní Zahustěte krev, podporuje tvorbu krevních sraženin.

Ale to je natolik kontroverzní, že důrazně doporučuji všem milovníkům zeleného čaje, aby této problematice důkladně porozuměli sami, protože na internetu je spousta informací.
Korsika je jako vždy skvělý recept.

důkladně pochopit tento problém, protože na internetu je spousta informací.

Autorita internetu je kontroverzní, protože píšou cokoli a kdokoli to chce. I vědecký článek přizpůsobený pro populární může sdělit opačné informace.
Byl jsem varován před cévní chirurgií a nejen já, ale i každý, kdo tam vstoupil.
Ale podnikání každého, pít nebo nepít

[Koruna]

KorunaDěkujeme za váš zájem o recept!

dobré na internetu mnoho informací

někdy to není vůbec dobré, protože je extrémně obtížné najít primární zdroj a ověřit se v jeho spolehlivosti.

Nedávno jsem se zajímal o informace na jednom z čínských webů, že konzumace zeleného čaje může zvrátit dědičný přenos hromadění tuku na genetické úrovni, s odvoláním na výzkum z roku 2014, ale bez uvedení nebo uvedení zdroje. Hledání práce ve vědecké knihovně se ukázalo jako neúčinné.
Na varování od OlgaGera pokud jde o zelený čaj, ano, opravdu není všechno tak jednoduché a výhody tohoto nápoje mohou být sporné.Vzhledem k účinku na cévy, diuretickému účinku a snížení žízně lze popsanou nežádoucí situaci dobře popsat, zejména u souběžných onemocnění. Pokud k tomu přidáme také letní sezónu nebo topnou sezónu a absenci zvyku pít čistou vodu, která je pro mnohé typická, pak bude skutečně efektivní být uzamčen. A pokud existuje doporučení lékaře, měli byste se jím řídit. Děkuji Lelka za zprávu! Mimochodem, s černým čajem, zejména s jeho metodami vaření, se doporučuje být opatrný, jsou podobné se zeleným čajem.
Ano, v Číně a Japonsku nežijí jen zeleným čajem, existují i ​​jiné nápoje na bázi citrusů, například citron a grapefruit, stejně jako dezertní pokrmy, které připomínají náš kompot, ale jsou vyrobeny z čerstvého ovoce. Kromě toho obvykle vědí, kdy a proč vaří ten či onen nápoj nebo čaj a mění ho podle požadavků svého těla. Například růžový čaj nebo čaj z růží, se všemi pozitivními aspekty, se obvykle nedoporučuje pít pro problémy s gastrointestinálním traktem, ženy ve dnech menstruace a těhotné ženy. Zdá se, že tyto informace mají od narození, protože kultura tradiční medicíny je velmi silná.