Fermentovaný čaj z listů zahrady a planě rostoucích rostlin (mistrovská třída)

[Vladimirovna]

Může mít hruška v čaji tmavě červené listy? Další týden a všechno se začne hroutit. Můžeme to stihnout včas?

Vladimirovna, umět. Minulý rok jsem připravil čaj z červených listů. Opravdu se mi to líbilo. Pouze (opakuji) je velmi obtížné je otočit v mlýnku na maso. Dnes jsem sbíral listy pod hruškou, protože nemohu vybírat - je vysoká. Maliny a černé kotlety také trhaly červeně. Pouze jablko a třešeň jsou pro mě zelené. Listy uschly a zakryly je látkou, aby nevyschly. Už jsou docela suché. Poté jsem ji vložil do mrazničky, aby byla ještě měkčí. Zítra udělám „Village“.
Čaj, mimochodem, je stále černý ...

Další týden a všechno se začne hroutit. Můžeme to stihnout včas?

Budeme mít čas, budeme mít čas! Dokud není dobrý mráz, můžete stále sbírat listy. V loňském roce třešeň trvala dlouho.

Mimochodem, v souvislosti s tím moje myšlenka dospěla. Děvčata, budete muset sekat takové mýtiny příští rok, někde v polovině července. Až do podzimu bude ohnivá tráva znovu růst, kvést a v září, ve druhém kole, lze čaj připravovat z mladých a jemných listů. Více informací: https://Mcooker-csn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=389380.0

Lyudochka, a ještě lépe odříznout rostliny někde asi 50 cm od země na konci června, pak do konce srpna vyroste (zkontroluje) silný keř, v tomto případě z každého listu půjdou nové výhonky, ach, jak to dopadne !!!
Včera (znovu na noc) jsem vypil mlýnek na maso, poslouchejte, nemohl jsem se opít, jaký báječný ... (k večeři sleď téměř uzemnil balíček).
Pijete čaj s cukrem?

a je ještě lepší odříznout rostliny někde 50 cm od země na konci června, pak do konce srpna vyroste hustý keř (zaškrtnuto)

Galyo, všiml jsem si toho v prvním roce přípravy čaje - někdo sbíral ohnivé révy stonky. Ale není vhodné sbírat listy z takových keřů - musíte oloupat listy z každého malého bočního výhonku, což výrazně zpomaluje proces. Pokud je v okolí samozřejmě málo ohnivých řas, můžete to udělat. Ale vadilo mi to a jedním výstřelem jsem přešel ke křovím. Ale stonky posekané obvyklým způsobem rostou v jednom výstřelu.

Pijete čaj s cukrem?

V zásadě nepiju sladký čaj. Pokusil jsem se však několikrát nalít cukr - ukázalo se to velmi nepříjemné a nějak ne chutné. Napsal jsem o tom v receptu.

Ale není vhodné sbírat listy z takových keřů - musíte oloupat listy z každého malého bočního výhonku,

Lyudochka, ale listy z postranních výhonků jsou jemné, mladé, pro elitní čaj můžete říci, že to můžete udělat pro sebe, souhlasím s tím, že to není ani snadné, výhonky jsou jemné, zlomené, sbíráte ty, které jsou blíže ke koruně po jednom listu, potřebujete zkuste se v květnu odlomit a použít takové listy na podzim (pokud je různí tvorové nejí)

V zásadě nepiju sladký čaj.

Lyudmila, včera jsem pila maliny bez cukru as cukrem, s cukrem se ztratila veškerá vůně ((

Zakázané ovoce je vždy sladké.

Ano, samozřejmě, že jsem tak učinil

[lappl1]

lappl1, Lyudmila, myslím ... na vyhloubení. bylo správnější to udělat na konci sezóny. Výsledek zjevně není zcela objektivní. Například v tu chvíli jsem ani nevěděl, že jabloň je tak chutná nebo malina ...
Nebo jsem jediný ve spěchu, hlasoval jsem jen pro to, co jsem už tehdy dělal.

ale z postranních výhonků jsou listy jemné, mladé,

Galya, takže nyní, v září, vyrůstají z ohnivé rasy sekané velmi jemné zelené výhonky nedotčené škůdci. Ale to vše roste v jednom stonku, je velmi pohodlné sbírat, rychle. Stále se musíte obtěžovat přípravou ohnivého révy. Myslím, že než lámat jeden stonek najednou, můžete sekat celou jeho část jediným tahem. Mimochodem, tato ohnivá rosa, sekaná v červenci, již kvete čerstvými květinami.
V okolí mám dost ohnivých řas, ale abych je mohl shromáždit v září stejně jako začátkem června, stojí za to strávit půl hodiny času sečením pozemku.

Lyudmila, myslím ... o vyhloubení. bylo správnější to udělat na konci sezóny. Například v té době jsem ani nevěděl, že jabloň je tak chutná nebo malina.

Na žádost pracovníků jsem otevřel hlasovací systém a v červenci resetuji výsledky, opět na žádost ... Nevadí, něco vymyslíme. Ne teď, později, v zimě, kdy všichni začnou nejen ochutnávat, ale také pít čaj naplno ... Pak mám v plánu rozvinout teorii jako samostatné téma s odkazy a já to tam udělám. A ať tento průvodce hlasováním poslouží jako průvodce pro začátečníky. Malina a jabloň jsou navíc v první šestce.

[můžete sekat celou část najednou.]

(reptám), jak jsem se stal vrtošivým, způsobuji lidem zbytečné problémy

můžete sekat celou část najednou.
hm, houpejte rukou, otřete si rameno

Například v tu chvíli jsem ani nevěděl, že jabloň je tak chutná nebo malina ...

A varoval jsem vás, že jabloň za uši nevytrhnete. Navíc na jejích postech často zpívala chválu ... Musel jsem poslouchat starší.
Ano, stále máte čas na jejich výrobu - o víkendech do dacha a roztrhat více. A udělejte z nich směs! Bude se vám líbit ještě víc než sám.

Podařilo se mi udělat džbán čaje z divoké jabloně ve vesnici-atttpadddddd

Napředtím, než to mělo poslouchat starší
hee hee .... (podíval se do pasu a okamžitě hee hee

Vytvářím lidem zbytečné problémy

Nalezené problémy ... Zima je dlouhá. Můžete napsat celou učebnici, nejen samostatnou Temko. Navíc byla vznesena i taková žádost.

Opravdu si myslím, že před sněhem napchat PLNÝ mrazák listů, jinak by náhlé ukončení přípravy čaje mohlo vést k nežádoucím výsledkům - těžké depresi

podíval se do pasu a okamžitě ne, ahoj

Nezastavujte se! Nezastavím se a je mi jen 28 ...

naše čaje způsobují, že lidé vypadají mladší, ale ne každý o tom ví. Během této sezóny jsem do tohoto podnikání zapojil pouze 2 lidi, ne dost ...

Opravdu si myslím, že do sněhu napchat PLNÝ mrazák listů, jinak by náhlé ukončení přípravy čaje mohlo vést k nežádoucím výsledkům - těžké depresi

Skvělý nápad, pokud to mraznička umožňuje. Dívky již tento nápad vyjádřily. A na úkor deprese - jste marní. Vyšívejte květiny, bobule, ovoce a svůj vlastní monogram křížkem na malé tašky. Nebo krabice lepidla. Pro budoucí sklizeň čaje a dárků.

Během této sezóny jsem do tohoto podnikání zapojil pouze 2 lidi, ne dost ...

Nic, máme před sebou ještě tolik sezón!

pokud to mraznička umožňuje

Kvůli letákům můžete odtud všechno vyhodit
Ne, zima je pro mě čas péct koláče a MÝDLO !! Mýdlo už dávno skončilo, dokonce i šampon
a také se setkáváme s přáteli, příbuznými .. právě teď ochutnáme také čaje na komunikaci

můj manžel mi už říkal Sniffer # 2

Ano, samozřejmě, že jsem tak učinil

Dobrá práce, moje dcera byla skeptická k myšlence domácího čaje, nelíbilo se mi, když jsem čaj sušil poprvé ráno - probudila se s vůní a řekla, že nebude pít. Myslím, že nebudu trvat na tom, ale jednoho dne jsem uvařil tři šálky týdenního malinového, třešňového a meruňkového čaje, odeberte vzorek. Šel jsem nahoru a nabídl se, že to zkusím, chtěl jsem jen zkusit malinový čaj, jednu lžičku a to je vše.A včera jsem ztuhl, zeptal jsem se, zda jí připravit čaj? Odpověď zní ano, malina. No, rád to zkusím.

Obecně chci říci, že Lyuda je za toto téma hluboce vděčný, myslel jsem si před půl rokem, že si čaj budu vařit sám? Ne, zahájení roku je přímé, požaduji Nobelovu cenu „za rozvoj tématu čaje a šíření myšlenky k masám“

V Medaile ve studiu a medaile už je, cena je také možná.
Celou dobu mě udivuje, že máte nedostatek černých kotlet, místo plotů je neustále vysazují a stříhají.

Loksa, Oksanochka, nemáme nedostatek černého chokeberry, i když jsem ho zatím od nikoho nenašel, ale fireweed je určitě nedostatek, i když jsem zde zmínil, že jsem našel v Encyklopedii léčivých rostlin vydané v roce 1991, že roste na celém území Ukrajiny, ještě jsem to neviděl. Kamarádka nedávno šla navštívit příbuzné do Vinnitsy a její sestra ji pohostila čajem z Ivanského čaje, přinesla jej ze západní Ukrajiny a řekla, že tam roste.
Stručně řečeno, chci alespoň nějaký koupený Ivanův čaj, zkuste to alespoň můj záměr, mohlo by to fungovat, alespoň jednou. Všem dívkám s tímto tématem květiny do studia za inspirativní příběhy o přípravě čaje.

[Vika]

Vika, Oksanaděkuji děvčata! No, jsem rád, že jsi rád ... Netušíš jak.
Mimochodem, Oksane, tam byla také cena - k medaili bylo připojeno 300 rublů. na telefonu. Takže zbývá počkat na Nobelovu cenu ... Ale vážně, pro mě je největší odměnou to, že se lidé o tento čaj zajímají, dělají to, že se ukázalo, že dívky nejen opakují recept, ale jdou dále, tvoří ... Takže, Vika , za vaše smajlíky, také dávám našim dívkám hodně, hodně kytic! Objímám každého a přeji vám do dalších sezón mnoho, mnoho různých a lahodných čajů.

Holky! I když jsem to pravděpodobně řekl stokrát, zopakuji to na 101. Blackberry je BOMBA !!!!! V této sezóně to dělám poprvé! Nyní se suší ve složení s malinami, třešněmi, jablky. Nejprve sušila listy, pak je zmrazila, pak je zkroutila v ručním mlýnku na maso (elektrická banka ze zrady podzimních tvrdých listů). Fermentováno po dobu 3 hodin. Teď nemohu dýchat a být šťastný! Je škoda, že mráz brzy přijde. A listů je málo. Ale udělám to pro vítězství - dokud to neodříznu (nebo neodpadnu). I pod stromem budu sbírat spadané listí.

(Grumbling) Sakra, soused měl být v létě tak lakomý s touto ostružinou, že na křoví nakonec nezbylo téměř nic.

na keřích nezůstalo téměř nic

Potřebujete takový podzimní listí, ale na stromech jsme měli jen žluté listy před týdnem, ai tehdy ne moc, i když maliny začervenaly. Pravděpodobně bude zdlouhavý podzim, počasí se nějak posunulo o dva týdny, ale teplota v noci klesla na 5-8. Při sbírání listů také chřadnu a v mrazáku. Teď není čas. Líbí se mi jabloň v čajových listech, jako kdybyste vařili sušená jablka, jen je těžké je sbírat, některé jsou bodové, pokousané, ale chemicky nezpracované, udělám směsi.

[natushka]

natushkajaké to bylo sychravé léto! A podzim se nevyžívá v deštích. Náš rybník je napůl suchý. Není divu, že se listy rozpadají předem. Včera večer bylo pod hruškou velmi málo listí a ráno bylo všechno pokryto kobercem. Myslím, že naopak zima rychle přijde, protože stromy začaly tak aktivně házet listí. Počkej a uvidíš.
A myslím, že jak bych mohl udělat více ostružin.

a my. v noci byly mrazy až do -7, v pěstovaných čajovnách se jen černá arónie začala trochu červenat

[Vika]

Chci alespoň zakoupený čaj Ivan, alespoň zkuste

Vika, hledejte Ivan-čaj v obchodech prodávajících čaj podle hmotnosti. Tolikrát jsem si v obchodě koupil drahé zelené čaje, kávu, ale o čaji Ivan jsem ani nevěděl. Ukázalo se. vždy byl v prodeji. 100 g - 260 rublů.

[Oksana]

dovnitř od pěstované čajovníky jen ostružina se začne trochu červenat

Oksanajak jsem řekl - pěstované čajovníky! Jak vznešené to zní! Dívky, nyní máme nový termín.

A nedávno jsem uvařil meruňkový čaj, jdu se napít ze šálku, rozhodl jsem se ochutnat, co to je, naposledy jsem to zkusil po třešňovém čaji a nerozuměl. Uvařil jsem to znovu a ukázalo se, že je zakalené, ale vůbec mi to nevadí, chuť je velmi dobrá, soběstačná, trochu méně sladká v chuti než třešeň. Ale pro sebe ho chci dát vedle třešně na roveň, je to meruňka. Muddy, to není nic - nebudu vařit hosty, to je pro mě víc než dost. Nyní jsem dal kvašení venkovský čaj na mlýnek na maso vyrobený z jabloně, 2 švestky, třešně a nějaké listy angreštu, vše, co mi přišlo * JOKINGLY *. Pro začátek jsem připravil všechny mono čaje, abych pochopil čistou chuť. Říkával jsem, že jsem drogově závislý a mám rád vůni chleba, který je roztavený, pečený, nyní mám rád vůni listů, a to ve všech fázích přípravy čaje JOKINGLY *.
Allochka, děkuji za nápovědu, kde můžete vidět Ivanův čaj, nikdy mě to nenapadlo, a to si nemůžete koupit v běžném obchodě.

z postranních výhonků jsou listy jemné, mladé, dá se říci elitní čaj

To je jisté. V loňském roce jsme řezali jabloň, ale letos vyrostly nové výhonky s mladými listy. Jemné, jemné a dokonce „krásné“, a tak připravili nesrovnatelný čaj, přidal jsem tam sušená jablka. Teď piji a užívám si.

Uvařil jsem to znovu a ukázalo se, že je zakalené, ale vůbec mi to nevadí, chuť je velmi dobrá, soběstačná, chuť trochu méně sladká než třešeň.

a myslel jsem si, že to bláto mám jen já)

Včera jsem připravil broskvový čaj a abych byl upřímný, trochu jsem se udusil jeho vůní. Jakmile jsem začal kroutit listy, objevila se vůně broskvových jam (mimochodem, list se velmi snadno mlel, ve srovnání s ostatními), vůně se stala silnější, bál jsem se přemýšlet, co by se stalo, kdyby to bylo fermentováno. Odložil jsem to a přikryl hadrem. Nepamatuji si, jak moc kvašené, ale tato vůně dosáhla druhého patra mého domu. Nezačal jsem "chytat" nejsilnější vůni, protože, zdá se mi, pro ni nebylo místo, vložil jsem ji do trouby - pak se vůně ještě zesílila, po dlouhodobém sušení, téměř na konci, začaly pronikat poznámky broskve a ne semena ... Vůně DNES, voní jako sladká broskev. Vůně stála až do půlnoci)) (mimochodem, v té době dusila huňáčka severního, vůně ryb vůbec neslyšela - pouze broskev)

Nakonec jsem se dostal na internet ... S VAŠÍM VÝROČNÍM ČAJEM!

Pomoz si sám! Chuť, barva a aroma jsou dechberoucí!
Nyní rychlá poznámka k čajovým zdobením lístků. Experimentoval jsem s různými barvami. Závěr - můžete použít lístky chrpy, topinambur a všechny slunečnice, heřmánek, měsíčky, měsíček, nasturtium, dýně a dýně (řezané), sladký hrášek, růže, floxy (celé květiny). Suším je v silné litinové pánvi na sporáku po dobu 30-40 minut, na plyn (zahřátím na minutu nebo dvě a vypnutím) po dobu 20 minut za stálého míchání.
Ano, a je lepší sušit jablka s hranolky (posypat citronovou šťávou) a poté je jemně nasekat nůžkami na čaj.

[Linadoc]

Linadoc, sooo krásný čaj! A květiny vypadají báječně.

[Alla]

Alla, Děkuji! Obdivuji se! Usnul jsem ve velké skleněné nádobě a zavřel ji krásným papírem, svázal stuhou. Příběh!!!

Dívky, potřebuji poradit. Přinesl jsem z dače listy třešní, hrušek a jablek. Třešní není příliš mnoho a majitel třešně mě požádal, abych pro testování vyrobil čistou třešničku. Rozhodl jsem se fermentovat ve vrstvách po vysušení a zmrazení v jedné nádobě. Třešňová vrstva, hrušková vrstva a jablečná vrstva. Oddělte vrstvu třešní od hrušky velkými listy jablek. Otázka: jak dlouho kvasit. Možná změnit vrstvy. Chci udělat list. Je vhodnější pro dárky. Stručně řečeno, dívky mi říkají jako profesionál.

Dobrý večer. Lidé, prosím, řekněte mi, kdo jak dlouho fermentuje listy ročníku vína?

[Vladimirovna]

Vladimirovna„Nevím, co řekne Luda, ale ve vaší situaci bych dělal všechno zvlášť v malých nádobách (krabice, sklenice, hluboké talíře, kbelíky).
Gann, Fermentoval jsem Isabellu 8 hodin (stalo se), ale T byla asi 20–21 * C. Jsem šťastný.

[Vladimirovna]

Vladimirovna,
Gann, Fermentoval jsem Isabellu 8 hodin (stalo se), ale T byla asi 20–21 * C. Jsem šťastný.

Dík. Teď to dám na noc. Teplota v bytě je stejná.

[Vladimirovna]

Dívky, potřebuji poradit. Přinesl jsem z dače listy třešní, hrušek a jablek. Třešní není příliš mnoho a majitel třešně mě požádal, abych pro testování vyrobil čistou třešničku. Rozhodl jsem se fermentovat ve vrstvách po vysušení a zmrazení v jedné nádobě. Třešňová vrstva, hrušková vrstva a jablečná vrstva. Oddělte vrstvu třešní od hrušky velkými listy jablek. Otázka: jak dlouho kvasit. Možná změnit vrstvy. Chci udělat list. Je vhodnější pro dárky. Stručně řečeno, dívky mi říkají jako profesionál.

Vladimirovna, zahradní nemusí dlouho kvasit. Fermentuji je 3 - 4 hodiny. maximum - 6. Pak bude aroma silnější. Ačkoli na sypaný čaj nebudou 3 hodiny stačit.
Pokud chcete kvasit ve vrstvách, nezáleží na tom, jak je uspořádáte. Myslím, že to dobře dopadne. A není nutné oddělit vrstvy listy.
A další tip: rohlíky nakrájejte před kvašením, ne po něm. Díky tomu bude fermentace lepší.

[Lina]

Pomoz si sám! Chuť, barva a aroma jsou dechberoucí!

Lina, nádherný! Estetické potěšení mám pouze z jedné fotografie. Dokážu si představit, co cítí ti, kdo se dotknou tohoto zázraku!
Moc děkuji za fotografii a popis „dochucovadel“! Potěšen, žádná slova!

[Anastasia]

Včera jsem připravil broskvový čaj a abych byl upřímný, trochu jsem se dušil jeho vůní.

Anastasia, podle mého názoru zatím nemáme žádné recenze týkající se broskvového čaje. jsi první! Tak jsem si myslel, že by se tento čaj měl ukázat jako velmi dobrý. Je škoda, že naše broskve nerostou.
Moc děkuji za tak podrobnou zprávu! Jsem velmi rád, že vám tento čaj potěšil při jeho přípravě. Přeji vám příjemný čajový dýchánek!

[Vikulya]

Říkával jsem, že jsem narkoman a mám rád vůni chleba, který se rozpadá, pečou, teď mám rád vůni listů, v jakékoli fázi přípravy čaje

Vikulya, právě jsi popsal moje pocity! Dík ! A z přípravy chleba a z přípravy čaje se jen plahočím ...
P.S. Máte úžasného nového avatara!

Ahoj všichni! Na každém kroku jsem tedy křičel, že je nemožné čaj pokazit! ale ne!
Včera ráno jsem sbíral třešňové listy, které jsou pro mě nejvzácnější, zvadly, ztuhly a začaly se otáčet v mlýnku na maso (manuální). Přemýšlejte o tom, nevyšla ani jedna klobása, byla do ní jednoduše vtlačena a ani tam, ani syudy)). Mimochodem jsem tyto stlačené proužky vytáhl, byly velmi lepivé a byl jsem s nimi docela spokojený, nakrájejte je, protože miluji sypaný listový čaj. Kvasený po dobu 5 hodin, vůně je úžasná. A pak se stalo něco nenapravitelného, ​​spálil jsem to na pánvi
Okamžitě jsem to uvařil, ani mé mysli, ani mému srdci ... To byly POSLEDNÍ moje třešňové listy, byl jsem tak rozrušený ...

Možná to necháme na chvíli ležet, v extrémních případech se vykoupáme ARRoMatized Yu.

[Linadoc]

Linadoc, nepopsatelná krása v jubilejním čaji

[Loksa]

Loksa„Oksano, děkuji za pochopení

[Linadoc]

Linadoc, díky za podrobný popis květů okvětních lístků, vezmeme je do provozu

otázka přírodních barevných příchutí
u kuchaře kvetl ibišek (zdá se)
takový strom, kterému říkáme růže
Myslím - odříznout?
(pokud se kuchař neurazí)