Fermentovaný čaj z listů zahrady a planě rostoucích rostlin (mistrovská třída)

Přišli (nebo spíše dorazili na kolech) z „lovu“! Šli jsme tak dobře! Dnes máme někde slunce, 10-12 stupňů Celsia. Děti běžely. Shromáždil docela dost žaludů, hloh, jehličí. A děti také nasbíraly velký balíček šišek, chtějí si vyzkoušet vánoční stromek ze šišek, viděly ho na internetu. Rozešel jsem se, abych ochutnal různé jehličnaté větve. Cestou jsem chtěl sbírat další listy, ale všichni byli unavení, plánuji zítra. Později zveřejním obrázky, možná víte, o jaké jehly jde.

[Ludmila]

Ludmila, ze zeleného estragonu vyrábějí domácí nápoj „estragon“. Vaří se, trvá na tom, přidá se cukr a citron. Ale nějak se nebudu snažit všechno uvařit.

[Anya]

Nasbíral docela dost žaludů

Anya, zkuste připravit kávu podle receptu na jmelí. Anyuta (díky, Anyuta) mi přinesla hotovou, protože letos v naší vesnici nejsou žaludy. Opravdu se mi to líbilo. Kdyby tam byly žaludy, udělal bych hodně.

protože se zlomil vzorek různých jehličnatých větví. Cestou jsem chtěl sbírat další listy, ale všichni byli unavení, plánuji zítra. Později zveřejním obrázky, možná víte, o jaké jehly jde.

A Lina ví všechno o jehlách. Má spoustu různých věcí. Ze všeho jsem připravil čaj.

[Ludmila]

Ludmila, takže jsem si na jmelí už dlouho všiml, že už dlouho piju.

Šťastný! A nemáme žaludy ... Ale alespoň mě Anyuta hýčkala ...

Ani to nemáme ... Od mého posledního závodu bylo všechno dobře vyčištěno.
Mám pár otázek.
Chcete-li přidat hloh do čajů, stačí ho celý vysušit a je to?
Zmrazit jehly před rolováním? Zachytit narvala a pak nevím, co mám dělat. Také chci vařit borovice + šípkový džem. Věřte tomu nebo ne, právě jsem včera viděl Linin recept, byl jsem naštvaný, že jsem se opozdil, a pak jsem si na internetu přečetl, že s jehlami je to možné, i když v zimě, ale chci to hned, o to víc je tu spousta mého šípku.

[Anya]

Anya, nemáme tu žádný hloh. Pamatuji si ho z mého jižního života. Udržuje velmi dobře čerstvé na chladném místě. Miloval jsem to tolik jíst. velmi užitečné ... Ale nevydrží to celou zimu. Proto jej můžete vysušit.
A jehly nemusí být zmrazeny. Je nepravděpodobné, že by zmrzly. Zatím však nevím, jak jehly zatočit. Ještě jsem jehly nedostal. Musím se zeptat Liny.

[Anya]

Lyudmila, Lina napsala, že se zdála být zkroucená, ale nenapsala, pokud ztuhla.
Tady jsem to našel.

Anya„Fermentoval jsem a fermentoval jehličnany, před týdnem jsem kromě jiných čajů fermentoval borovice a cypřiš jako přírodní bronchodilatátor a antibakteriální látku. Klidně rolujte a fermentujte několik hodin, ale vůně se příliš nezmění. Myslím, že antibakteriální látky zabraňují rozvoji kvasících bakterií a kvasinek na jehličnanech. Ale protože se jedná o čaj, fermentuji ho. Přidávám to do jiných čajů, mám rád aroma pro léčebné účely.

Lina napsala, že se zdála být zkroucená, ale nenapsala, zda ztuhla.

Přesně ... nějak mi chybělo kroucení. Anya, nemyslím si, že musíme zmrazit. Kroutil jsem šťavnaté výhonky borovice. Byly mokré, ale v sušičce velmi rychle uschly. Ale jehly jsou mnohem suchší. Koneckonců, proč zmrazujeme listy? Aby se listy snáze zkroutily. A jehly nejsou listy. V zimě máme mrazy 30 *. A s borovicemi se nic neděje ... A v mrazáku je stupňů mnohem méně. V případě jehličnanů se tedy význam zmrazení ztratil.

[Ludmila]

Ludmila, a budete fermentovat borovice?

Pokazil se mi také elektrický mlýnek na maso, zítra to zkusím ručně.

[Anya]

Budete fermentovat borovici?

Anya, ne, já nebudu. Moc se mi líbí nefermentovaná borovice. Ano, a Lina má pravdu ... Pro fermentující bakterie je těžké bojovat proti vlastnostem borovice.

Dívky, dnes jsem se měl dobře. Vytáhla jahodové listy z mé tchyně z mrazáku (před týdnem se oteplovalo a rozřezala mi tašku), a zatímco vytahovala, našel jsem další tašku se všemi možnými věcmi. Zřejmě po mém odchodu oloupala všechny zbytky listů, které našla v zahradě (třešeň, rakytník, jablko, rybíz, malina). Moje radost neznala hranic. Vytáhl jsem všechno a rozhodl se to uvést do praxe. Zatímco se všechno odmrazovalo, vůně byla prostě ohromující. Pokaždé, když jsem do domu vstoupil z ulice, můj manžel řekl: Ach, jak chutné to voní ... Takže dnes jsem dal kvašení rustikální a mono jahody.
I dnes jsem běžel do lesa a trhal jsem jehličí. Zkroutil jsem všechno (mimochodem, zkroutili se velmi dobře) a rozhodl jsem se zkusit kvasit hodinu nebo dvě, provedu, jak se říká, experiment. Bohužel nemám elektrický mlýnek na maso a musel jsem to všechno otočit ručně, cítím, že cena bude „bez ruky“. Můj syn mi vždycky pomohl kroutit, ale tentokrát zůstal doma .... studovat, takže jsem to musel udělat sám. Ale myslím, že čaj stojí za takové oběti)))

[Lyudochka]

Moc se mi líbí nefermentovaná borovice

LyudochkaČetl jsem dnes, že čas na sbírání jehličí je zima a pozdní podzim, takže je ještě spousta času dopředu a můžete zkusit udělat jak kvašené, tak nekvasené.
A váš racek (borové výhonky) mě prostě potěšil - jak chutí, tak vůní. Děkuji drahá

[Anya]

Anya, udělali jste to stejně! ... Ale já jsem nevyrostl společně s lesními jehlami ... Nic, stále mám čas. Slibují stále teplo.
No, zítra k tobě běžím podívat se na borovici ...

A váš racek (borové výhonky) mě prostě potěšil - jak chutí, tak vůní.

Pro vaše zdraví, Anyo ... Opravdu, zdravý čaj ...

[Anya]

Chcete-li přidat hloh do čajů, stačí ho celý vysušit a je to?

Anya„Mám černý čaj zakoupený v obchodě s hlohem, jsou tam jen sušené celé bobule.

Moje poslední várka čaje nyní dokončuje sušení, chtěl jsem připravit mono-čaje, ale byl jsem příliš líný, takže jablko a třešeň budou spolu.

Tarhun a yzop rostly v mém Blagoveshchensku a přidaly se ke všem okurkám a marinádám. Zelení byli jednoduše sušeni ve stínu, dobře pomáhali při kašli, zejména yzop, zmírňovali astmatické kašel. Uvařila estragon s vroucí vodou, ochladila ho, přidala med s citronem a pila jej vychlazený, což se ukázalo jako velmi chutný nápoj.

Tak to všechno vypadalo, když se točilo (moje jehly)


Teď jsem v suchu.

Moc se mi líbí nefermentovaná borovice.

Ludo, chybělo mi .. co. už sbíráme jehly ??? Jak to chutná ??

[Alla]

Moje poslední várka čaje nyní vysychá

AllaPravděpodobně stále nemáte všechny listy odletělé? A zbývají nám jen jehly. A ne, stále existují červené bobule jeřabiny. Před třemi dny jsem vyrobil několik sklenic džemu. Hořký. ale mám rád ...

V létě listy a v zimě jehly. Chutné a zdravé ... a další ... stejně nic jiného nezbylo

[borové výhonky]

Ludo, chybělo mi .. co. už sbíráme jehly ??? Jak to chutná ??

Jo, diskutovali jsme včera a dnes ... Lina to dělala jak v létě, tak i teď. A já na jaře borové výhonky ano, po Linině borovicovém růžovém kyčli. Mám to na 1. stránce receptu (s fotkou). Ani nevím, jak popsat chuť. Vůně je borovice, ale není zřejmá, není ostrá. A chuť je tak svěží. Opravdu se mi líbí. Ještě jsem jehly nevyrobil, ale plánuji. Jsou velmi užitečné.

[Anya]

Tak to všechno vypadalo, když se točilo (moje jehly)

Anya, velmi podobné mým výhonkům. Po vysušení se rozjasní.

Jak to chutná ??

Ksyusho, nepil jsem čaj z jedné borovice. Přidal jsem trochu do „Vesnice“.Ukázalo se to skvěle.

Ooh .. nezemřeš nudou !!!! Půjdu k dači, vezmu jehly. ale jak je roztrhnout?

Jak to chutná ??

Chuť a vůně nejsou příliš rušivé. Lehká borová příchuť s příchutí vitamínu C. Velmi cool. Barva při vaření je bílá, téměř jako voda, ale to se neodráží na chuti a vůni, takže pokud je barva trapná, můžete ji přidat do jiných čajů.

To je jisté .. Najdeme něco, na čem se pobavíme ...

ale jak je roztrhnout?

Včera jsem se Liny zeptal na tuto otázku. Tady odpověděla:

A nedržím je v ruce, dám si tašku na větev, zastrčím do ní ruku, nakreslím ji přes sebe, jehly spadnou do tašky.

A Anya dnes sbírala. Anya, jak se jehly spojily? Jsou vaše ruce přísně propíchnuté?

Lina shromáždila toto:

Položil jsem tašku na větev, strčil do ní ruku, přetáhl ji přes sebe, jehly spadly do tašky.

A jen jsem vzal větev do ruky (nalevo) a trhl pravou. Je pravda, že jsem měl rukavice.

[lappl1]

lappl1, Ludo, no, pokus není mučení, vždy pili sušený estragon, teď jsem se dozvěděl o fermentovaném estragonu, to je také užitečné, ve znalostech.)))
annnushka27„Anya, mám ráda čerstvý estragon v čaji, sušený nedává tak silnou vůni, ale v zimě budu muset pít sušený. I když se to zaměňuje, můžete jej přesadit do hrnce na zimu, ale nechcete. Nevěděl jsem o léčivých vlastnostech estragonu, nezajímalo mě to, díky za informace, jen jsem přemýšlel a četl o vaření.
Podělím se o to, kde používám estragon, možná mi někdo přijde vhod.
Otevíráme grilovací sezónu na jaře - čerstvé, šťavnaté estragonové zelené sousto se šťavnatým masem ... mmm., Taková radost.
Léto - do salátů, zejména se zelím.
Osvěžující nápoj: voda, cukr - vařte, vhoďte plátky citronu a větvičky estragonu, vypněte, ochlaďte. Samozřejmě to nevypadá jako tarragon z doby sovětské éry, ale je to také vynikající. Ale jak takové vařit, nevím, jaké je tajemství. Továrny používaly přírodní produkt, pravděpodobně nějakým způsobem vyrobily extrakt z estragonu. Mimochodem, pokud rozdrtíte estragon s cukrem a necháte několik minut, pak bude chuť silnější.
Pro konzervaci: okurky, saláty, kompoty. U červených kompotů (z jahod, třešní, malin) nemůžete přeložit estragon, ucpávají to svou chutí. Ale jablka, meruňky se k tomu hodí. Ale nejvíce bombastický kompot z angreštu a estragonu.
Při přípravě masa ho používám jak k marinování, tak k vaření.
A samozřejmě, v čaji, často piju černé, ale přidal jsem také zelenou.
Ludo, odpusť mi, že ucpávám téma čaje, jen jsem se chtěla podělit, málokdo používá estragon.

[Elya]

Elya, řekněte také - "ucpané" ... Kolik zajímavých věcí jsem se naučil! Děkuji mnohokrát . Musíme zasadit tento estragon. Vždy se mi zdálo, že se jedná o teplomilnou rostlinu. Zajímavé je, že s námi poroste?

Lyuda, musíme zasadit! Myslím, že to poroste i ve vaší oblasti. Máme stepi, v létě je teplo +40, v zimě -30, dokud keře nezmrzly. Můžete si koupit semena a zasít, ale je tu spousta potíží, protože musíte nejprve zasadit sazenice a poté je zasadit do země, ale dobře se nezakoření. Nejlepší možností je proto zasadit keř s kořenem. Zaměstnanec mi dal, přinesl to před mnoha lety z Vladikavkazu a dal to do země. Pak jsem "šel" z ruky do ruky, nyní téměř všichni moji přátelé, a vykopal jsem to v různých dobách od května do září, dobře se zakořenil, hlavní je zalévat.

Ještě hodinu a dám čaj uschnout. Nejprve v troubě a pak ji položím na sporák a nechám ji až do rána. Nechte to uschnout.

Půlnoční děvče ... Stejně jako my všichni ... vaše už pravděpodobně spí ... No, nic, vůně čaje je probudí ...

[Anya]

Anya, ne, já nebudu. Moc se mi líbí nefermentovaná borovice. Ano, a Lina má pravdu ... Pro fermentující bakterie je těžké bojovat proti vlastnostem borovice.

Zkusím to zítra také usušit. Anya má pravdu, teprve začíná, vyzkoušíme všechny.

Anya, mám černý čaj zakoupený v obchodě s hlohem, jsou tam jen sušené celé bobule.

Dík, Alla, Taky to usuším.

A Anya dnes sbírala.Anya, jak se jehly spojily? Jsou vaše ruce přísně propíchnuté?

Byly v pořádku. Jednou rukou držela větev a druhou odřízla jehly. Snažil jsem se vybrat čerstvé, mladé výhonky. Některé, spolu s útěky a odlomením, zítra odtrhnu, než se zkroutí.

Spí bez zadních nohou .... a já sedím v kuchyni, potichu jako myš .... dokud trouba nezačne fungovat. Nebudte se tedy z vůně, ale z monotónního hučení. To bude legrace

[Elya]

Lyuda, musíme zasadit!

Elya, boom look .... A pak mám jen kopr, petržel, koriandr a celer z kořeněných bylin. Porucha! Musí být zavedena užitečná odrůda. Elyo, moc ti děkuji za informace.

a já sedím v kuchyni tichý jako myš....

Jo, ticho ... právě teď někde škrábám myš. A vůbec ne ticho ... I Mishka se probudila. Dnes chytil 2 kusy. A Lizka, infekce, spí na sporáku, ani nehne uchem.

Jehly se opravdu dobře shromažďují, hlavní věcí je při vzlétnutí táhnout proti růstu a kráse.

dnes jsem chytil 2 kusy.

Nerozumím .... ale proč krmíš Lizku? Proč nechytá myši? Napomenutí ode mě

Zdědili jsme to tak. T. Nina si s sebou vzala past na myši Pisklya a nechala tohoto parazita pro nás. Vůbec nechytí myši ... A jakmile se probudí, napomenu ji od tebe. Ale všechno je pro ni fialové ...

Jehly jsou opravdu dobře sestavené, hlavní je při vzletu táhnout proti růstu a kráse.

Ano, jen mě nenapadlo vzít si rukavice, ruce jsem měl pokryté lepidlem a cestou domů spal můj syn dvakrát na kole a já jsem si ho nasadil na dlouhou dobu a pak si umyl ruce, ale nejsem zvyklý, dlouho jsem zapomněl na krásnou manikúru. Ale měl jsem tolik potěšení! Vůbec nejsem obyvatelem města, závidím vám, že les je poblíž!

Ale, podívejte se na boom .... A pak mám z bylin jen kopr, petržel, koriandr a celer. Porucha! Musí být zavedena užitečná odrůda.

Škoda, že zásilka je drahá, poslal bych ji, estragon každý rok vyhodíme, silně roste. Ale teď můžete zvýšit počet keřů ... Vím, co mám dělat.
Možná v létě někdo cestuje do našeho regionu? Já bych. Máme léčivé bahno, sanatoria, chodí sem spousta lidí. A to nejen v létě.

[Anya]

AnyaAno, je tu také pryskyřice ... A vezmu si tašku a rukavice.

Závidím vám, že les je poblíž!

Ano, les je něco! Stále se nemohu nabažit této krásy.

[Anya]

Poslal bych to, estragon každý rok vyhazujeme, silně roste.

Anya, děkuji za práci. Najdeme to! Jedna dívka prodává spoustu věcí. Jsem si jistý, že také najde estragon.

Ano, les je něco! Stále se nemohu nabažit této krásy.

Bydlím téměř u moře, 5 km. od moře, ale lhostejní k němu. Chodím tam jen kvůli dětem. A les je něco pro mě !!! Celý den jsem kolem toho bloudil. A poblíž není žádný les, pouze stepi!

5 km. od moře, ale lhostejní k němu.

Vždy je to tak, potřebujeme to, co nemáme. Moje kamarádka žila na Krymu, Saki, a tak se bez moře zblázním a každé léto žila, ale byla milovnicí hub a bobulí, takže ke mně přišla na podzim, právě v období hub. A kde jsou houby, tam jsou brusinky a brusinky ... Takže se navzájem zachraňovali, dokud neodjela do Irska k trvalému pobytu.

A poblíž není žádný les, pouze stepi!

A mám rád stepi. Zvláště na jaře. Vlčí máky se nalévají na kilometry ... pomněnky ...

Poslední dávku čaje osuším v troubě, ještě trochu a vložím ji do trouby, aby uschla. Od maniaka ... Už si kousám nos, ale čaj nedává odpočinek

Lyudmila, estragon, alias estragon, roste dobře ve středním pruhu. A můžete si ji vypěstovat ze semen, prodávají se v jakémkoli oddělení semen. Mimochodem, objednávám semena v internetovém obchodě dva roky, nejdřív to pár týdnů analyzuji a pak si je objednám v prosinci a potom to vyřeším před začátkem sezóny a jsem šťastný ... Ach, o estragonu. Za pár let roste, je vytrvalá. Kdysi jsem ji zasadil na šest keřů, nyní chrání zahradu před větrem. Dal jsem větvičky do okurek, rajčat, cukety, tykve. Sestra přijde a krájí na sušení, poté přidá zelení do marinády na maso a ryby. A na kebab.
Ano, pokud smícháte ptačí třešeň pouze s jabloní, má ta neutrální chuť a ptačí třešeň má žlutou barvu. Je také možné se švestkou, také chuť je slabá.A máme spoustu švestek, ale nejsou tam žádné plody a budete unavení z kroucení ptačí třešně na listu ... Zkusíme to, ještě si počkáme, asi šest měsíců ...

Sakra, zatímco jsem pryč, už připravují čaj z estragonu a jejich jehel, nemůžeme jít do lesa, medvědi, včera bylo znovu varování v místní televizi, už chodí v zóně parku, ale letos jsem zasadil estragon ze semen, sušené trochu zeleně, keře jsou stále malé. Uvidím, jak tráví zimu, slibují chladnou zimu.