Cibule vepřové medailony (ZwiebelSchweine-Medaillons)

Cibule vepřové medailony (ZwiebelSchweine-Medaillons)

Kategorie: Masové pokrmy

Kuchyně: Němec

Složení
vepřové filé (mám svíčkovou)	800 g
uzená slanina s výhonkem	75 g
bílá cibule	4 střední
červená cibule	3 střední
rostlinný olej	8. místo l.
sůl	chuť
pepř	chuť
mletá paprika	1 hod l.
mouka	1-2. l.
cukr pro karamelizaci	1 st. l.
mini brambory	800 g

Metoda vaření

• Brambory umyjte, vařte. Čistý.
• Vložte slaninu nakrájenou na kostičky do předehřáté pánve a rozpusťte ji do sucha.
• Nakrájejte bílou a červenou cibuli na kroužky.
• Cibuli osmažte zvlášť na oleji. Dochutíme solí, přidáme papriku a cukr. Karamelizujte. Cibule by měla být průhledná, nikoli suchá.
• 
• Maso nakrájejte na medailony o tloušťce 2 cm.
• Obalované v mouce.
• Nalijte olej do pánve a osmažte na něm maso do zlatova. Okořenit.
• 
• Maso dáme do pekáče, na škvarky a cibuli.
• Předehřejte troubu na 175 stupňů a vložte do ní maso na 10 minut.
• Podáváme s bramborami a zelím nebo nakládanými okurkami.
• 
• Dobrou chuť!

Miska je určena pro

4 porce

Čas na vaření:

1 hodina

Program vaření:

sporák, trouba

Poznámka

V knize bylo toto jídlo podáváno s červeným vínem, ale zdá se mi, že pivo by bylo s tímto pokrmem velmi dobré.

Podobné recepty

Sladkokyselé cibule v mikrovlnné troubě za 5 minut (musyanya)

Pečená cibule s balzamikovou omáčkou (Pinagri)

Nakládaná cibule (na maso, ryby nebo na sendvič) (V-tina)

[Annushka]

Annushka„Nakládali jste vůbec maso v něčem? Chci přidat chutný kousek uhličitanu, ale obávám se, že vyjde trochu suchý .. a také se obávám, že při této teplotě se během této doby kus 2 cm nebude péct ... je to vepřové ... vyřešte mé pochybnosti, prosím!

AlenKa, co se týče mě, potřebuje marinádu.

[Hlasitost]

Hlasitost, takže se mi to zdá také ... i když je to tam na začátku smažené ... opravdu nevím ... mozky v raskoryaku ...

děkuji za to, že jsem nebyl jediný, kdo si to myslel ... to znamená, že ještě nepotřebuji lékaře ...

[AlenKa]

AlenKa„svíčková je velmi měkké maso a nemusíte ji opravdu odřezávat a marinovat. Uhličitan je sušší, marináda mu neublíží. Například:
Suché červené víno 100 - 150 mililitrů
Velký česnek 1-2 stroužky
Středně velká cibule 1 kus
Mletý černý pepř podle chuti
Sůl podle chuti
sušená šalvěj 1 špetka
sušený rozmarýn 1 špetka
sušené oregano 1 špetka
sušená kmínová semínka 1 špetka
Bobkové listy 2 - 3 kusy
Rostlinný nebo olivový olej 1-2 lžíce
To je pro 600-700 g masa (4 kotlety nebo celý kus)
Naplňte vepřové maso vařenou marinádou, vše dobře promíchejte lžící, pak pánev přikryjte víčkem a nádobu s přísadami vložte do chladničky na 3. polici. Aby bylo maso měkčí a šťavnatější, necháme ho po dobu 6-8 hodin v chladničce. Důležité: marináda by měla vepřové maso zcela zakrýt, aby bylo dobře nasycené kořením a tekutými přísadami.
Pokud vám některá složka nevyhovuje, vylučte ji, hlavní věcí je nepřehánět to s kořením!

[Anya]

Anyajak se máš včas! Vím o svíčkové .. pokud ji přeexponujete v marinádě, bude se to jen zhoršovat ... Odrazil jsem trochu karbonátu, půjdu se podívat, co mám pro vaši marinádu

[Anyuta]

Anyuta, ziarinovala ... co si myslíte, když nejprve namočíte maso do vajíčka a pak strouhanku, bude to dobré?

[Annushka]

Annushka, Udělal jsem to!. v takové marinádě se ukázalo velmi chutné ... maso je jemné a šťavnaté ... díky!

Pro vaše zdraví, AlenKa! Marináda je opravdu skvělá, jedna z mých oblíbených.

jeden z mých často používaných

udělejte toto Temko nutně! aby se neztratili ... lidé často nečtou komentáře při hledání komentářů ...