Těsto na chlebové placky, pizzu, chačapuri „za 5 minut denně“

Přikládám svoji zprávu o dortech, tentokrát jsem pečil na pánvi na volné noze v pekárně Panasonic. V Panasonicu se chlebové placky na těstě ze 125 gramů mouky skvěle nafoukly, a co je nejdůležitější, velmi tenká měkká kůra






A tady je mírně rudé dno dortu. Tyto dorty se staly mými oblíbenými.


Včera jsem byl na návštěvě u své kmotřenky, vzal si pětiminutové těsto a upekl dort se svým kmotrem.

Alya, prostě nadpozemská krása!
a referenční řez.
A jaký byl režim a teplota v pekárně?
Chci to zopakovat v MV.
A jak se takový dort chová druhý nebo třetí den? Nebo je chutné jíst jen teplé?

Dala těsto na baterii a zakryla ji plastovým sáčkem potaženým rostlinným olejem. (před upečením žilo těsto v tomto sáčku v lednici). Pečeno v hp v režimu „pečení“. Studený chlebový chléb druhý nebo třetí den je chutný, dobrý ke kapustové polévce, polévkám, boršči. A protože těsto je gumové. téměř ciabaty a vůbec se nerozpadá, pak často krájím kousek dortu na způsob knihy, aniž bych dosáhl „vazby“ a v řezu podle vašeho vkusu kousek šunky, ryby nebo něco jiného chutného. ochucené omáčkou, okurkou, křenem nebo hořčicí - pak dostanete uzavřené sendviče různých chutí.

[Alevtina]

Alevtina, Jak milé! Nikdy by mě nenapadlo dát pánev do pekárny! Super! Myslím, že se připojím ze svého arzenálu. A z čeho je pánev?

[Vika]

Vika, levné (před šesti měsíci 170 rublů)) hliníková pánev.

CHIC střih !!! Musíme zkusit totéž!

[Krémová]

Krémovájaký nápad! Děkuji, ale stává se, že všechny jednotky jsou zaneprázdněné a já mám pekárnu pouze na hnětení, a to i tak ne vždy! teď ať pracuje nejen v zemi!

[Krémová]

Přikládám svoji zprávu o dortech, tentokrát jsem pečil na pánvi na volné noze v pekárně Panasonic.

Krémová, Alevtina, jsem potěšen vašimi zajímavými nápady a dovednostmi v pečení!
Děkujeme za sdílení této neobvyklé techniky vaření!
A děkuji za pečící fotografii! Drobek dortu je prostě příkladný! Byl bych se na něj podíval!

Alevtina !!! !! leží tam malá pánev, je tam dokonce pekárna na pečení, připevnění osy míchání se zhroutilo, otvor byl pokryt hlínou = byla to jen pec.

[Krémová]

KrémováAlevtina, ale stále mám objasňující otázku: Předehříváte prázdnou pánev v pekárně, než na ni dáte dort? Nebo dáte všechno do pekárny a až poté zapnete program pečení?

[Tanya, Anis,]

Tanya, Anis,... Díky za milá slova! Těsto rozdělím na pánev, abych uchoval tyto úžasné bublinky, a potom ho vložím do pekárny. Ukázalo se, že jsem vložil studenou pánev do studené a teprve poté stisknu tlačítko "start" na programu "pečení".

[Anna]

Anna, díky za těsto: růže: Takový khachapuri se z toho ukázal. Test byl starý tři dny. Pohodlně můžete kdykoli připravit pečené zboží velmi rychle. Pečený v princezně.

[Natalishka]

Natalishka„Natalie, děkuji za vynikající chačapuri!
Jsem velmi rád, že se vám recept líbil, pečte na své zdraví!
Natalya, zajímalo by mě, ale nafouknout princeznu khachapuri? Nebo jste dopředu udělali díru do středu, aby se tak nestalo?

[Anna]

Anna„Neudělal díru. Samotné těsto se při válcování trochu rozbilo uprostřed. V princezně rostou všechny pečené kvasnice rovnoměrně, jako koláče.

V princezně rostou všechny pečené kvasnice rovnoměrně, jako koláče.

Natalia, děkuji, rozumím, jinak jsem se divila, jak se tam pečou.

Anechka, normálně princezna upeče díru pro díru





Děkuji Anechce za recept na těsto!
20 minut a pak práce

[Vernisag]

VernisagIra, to je krásné!
Otvory, pokud jde o výběr, jedna ku jedné! Dobrý!
Princezna, skvělý chlapík! V šikovných rukou - jen diamant, ne zařízení!
Není nutné dlouho ohřívat troubu oblázkem ... Velmi užitečné zařízení.
Děkujeme, že jste ukázali fotografii! A děkuji za zpětnou vazbu, jsem rád, že těsto bylo podle vašeho vkusu!

Irochko, mohu tě kontaktovat?

Dnes je další dort z tohoto nádherného těsta. Pečil jsem na kameni ze šamotové hlíny, dostal jsem ho včera, rukojeti svědily, abych to zkusil. Ohřívalo se asi 50 minut, v tuto chvíli se kousek těsta zahříval (pokud se to tak dá nazvat - od včerejška nemáme topení, ale venku -13!), Zastavil se na kamnech Pečelo to asi 10 minut. Ale horní část, samozřejmě, ani nepřemýšlela, že by se červenala. Stále jsem musel na minutu zapnout gril, mohlo to být méně. Velmi chutná, křupavá kůrka, uvnitř bubliny.
Chtěl bych se vás zeptat na pita - nepotřebují doklady? Vyvalte ho na tenko a okamžitě ho hodte na ohřátý kámen? A pak jsem to zkusil na tenko otočit, ale neotevřely se, i když pokus byl vidět uvnitř. Chci to dnes zkusit znovu, těsto stojí a čeká.

[těstu můžete po rolování dát 10 minut na odpočinek]

Chtěl bych se vás zeptat na pita - nepotřebují doklady? Vyvalte ho na tenko a okamžitě ho hodte na ohřátý kámen?

Nastya pro každý případ knihu znovu otevřela a znovu ji přečetla od autorů - není třeba dávat důlům nátisk, těsně před upečením si vytáhněte z chladničky kousek těsta, vyválejte jej a hodte na kámen na pečení. Pouze já vyválím silnější, s tloušťkou 1 cm, a ne 5 mm, jak doporučují.
V podstatě, těstu můžete po rolování dát 10 minut na odpočinek, a pak okamžitě pečeme.
Zde podrobně, jak péct pita https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=397517.0
A teplota pečení musí být vysoká - 250 ° C, kámen musí být dobře zahřátý. Získejte kapsu, určitě!

Nastenka, a vaše dorty jsou tak úžasné, drobeček je načechraný a lehký, prostě krásný!
Děkuji mnohokrát!

[Anýz]

Anýz, Anechka, "merci za kompliment". Počkejte na zprávu o jámě. Dnes to určitě zkusím.

Počkejte na zprávu o jámě. Dnes to určitě zkusím.

Hodně štěstí! Ať všechno dopadne skvěle!

Chtěl bych se vás zeptat na pita - nepotřebují doklady?

Dal jsem 23 minut, to je přesně to, kolik se moje trouba zahřála na maximální teplotu (deklarované maximum v mé troubě je 275 gramů, ve skutečnosti (měřím to pomocí teploměru Tescom) všech 300 gramů ...

Poté ho hodila na plech otočený obráceně a ohřátý v troubě, pečený 7 minut) ...

Tady je fotka jam z druhého běhu (4 jamky vyšly z celé části testu), prostě nemám dost slov, abych popsal, jak nádherně vyšly) ...





K dispozici jsou soooo "kapsy" !!!

Mimochodem, podruhé jsem těsto na jamky nakrájel na 225 gramů, a tedy na ty, které mají 120 gramů. definitivně pro ně prohrál) ...

Větší a elegantnější způsob pečení je v obou případech stejný) ...

[Háčkování]

Háčkování„Ach, jak včas jsem sdílel informace o jámách. To je důležité. Chcete-li to udělat - odřízněte 225 g těsta, vyválejte (protáhněte rukama?) Na tloušťku 1 cm počkejte hodinu, než se trouba zahřeje, resetujte, pečte 7 minut? Že jo?
A fotka, fotka ve studiu !!!! To musíte vidět!

[Anýz]

Anýz, Anna, moc vám děkuji za tak snadný a chutný recept! Jsem velmi rád! Těsto bylo dvakrát hněteno. Udělal jsem oba koláče a Tanyulin koláč a líbilo se mi to lépe se zakysanou smetanou! Nyní toto těsto žije v mé ledničce! Chci také vyzkoušet pittu - budu hnětet!

Dívky, řekněte mi, prosím, mohu použít Saf-moment místo saf instant? A pokud ano, kolik?

[Lanko]

Lanko, je to všechno suché droždí? Asi tedy nezáleží na tom, jaká značka je 1 lžička. suchý. Obvykle mám Saf-Levyura. A všechno je v pořádku.

Dívky, řekněte mi, prosím, mohu použít Saf-moment místo saf instant?

Jak vypadají? Co je na balení? Není to stejná hodina?

Je to jen to, že stále existují aktivní suché droždí, jeden a půlkrát více než instantní droždí. A jsou předběžně rozpuštěny ve vodě a nejsou smíchány s moukou.

[Bul]

... moc děkuji za tak snadný a chutný recept! Jsem velmi rád!

Bul, pečte na své zdraví! Hodně štěstí v boxech!

[Anýz]

AnýzZde mám aktivaci pouze aktivní, nejprve je nutně rozpustím ve vodě. Když je uvedeno suché droždí, vždy vezmu množství uvedené v receptech. Nebyly provedeny žádné defekty. Takže si myslím, že si vezmeme suché, jak je uvedeno v receptu, do jejich mouky nebo do vody. Možná má někdo jiný zkušenosti s kvasinkami jiných značek (více / méně atd.), Jinak se kvasinky bojím změnit, najednou to s novými nebude fungovat.

Jak vypadají? Co je na balení?

Balení říká: „Přidejte přímo do mouky, 1 sáček (11 g) na 1 kg mouky.“ Kdekoli recept říká o suchých kvasnicích, přidávám je jako v receptu, dokud nedošlo k defektům. a pak o něčem pochybovala ...

Udělal jsem to s bezpečným okamžikem, 1 lžičkou, podle receptu.
Všechno funguje dobře.
Nakonec jsem pro Syonyu připravil zhýralost: 26 cm formu jsem vymastil máslem, hodil jsem ho moukou, hodil jsem do něj kousek těsta asi 270-280 g, nějak jsem ho rozložil po celé ploše formy, moc jsem se nestaral o uniformitu, nahoře jsem ji pomazal olivovým olejem, posypal provensálskými bylinkami ( bez fanatismu), nahoře - strouhaný suluguni (měl jsem hustý nesolený). Všechno to trvalo asi hodinu.
Poté to celé pokropila vodou, posypala sezamovými semínky a vložila do trouby předehřáté na 250 ° C na 10 minut (bez konvekce).
Nemluvím o tom, jak je to chutné, ale také jak krásné!
Polovina je pryč! Natrhla ruce rovně a jedla.
A chtěl jsem sloužit na večeři

[Olga VB]

Olga VBDěkuji moc, pochybnosti jsou pryč, já jsem šel na mouku

[Olga VB]

Olga VB, ale ukázat krásu - tak? Ach, jak je to chutné !!!

Ano, už zbývají kousky krásy.
Hned vyfotím.
Tady!

[Nastenka]

A fotka, fotka ve studiu !!!!

Nastenka, Přidal jsem fotografii k mému předchozímu příspěvku ...

Díky našemu Anya , toto těsto mi teď není přeloženo !!!

Moji jedlíci chci objednat každý den !!!

Byly tam jámy: velké i malé, pizza, chačapuri (se sýrovou a bramborovo-cibulovou náplní) Už jsem dvakrát smažil na suché pánvi ...

A včera jsem také smažil prázdné koláče na pánvi ...

Dnes tu budou zase jámy ... velké jámy !!!

Anya , drahá, moje vděčnost nemá žádná omezení !!!

[Háčkování]

Háčkování, no, byl jsem otupělý z krásy - to jsou jámy, jámy, skutečné díry! Rozkoš. Nyní je mi mezník jasný. Teď budu kámen ohřívat. Takže rolovat nebo táhnout obrobky?

Právě jsem se natáhl na tloušťku 0,5 - 1,0 cm ....

[Háčkování]

Háčkování, studna. Připojím zprávu.

Také jsem to jen natáhl rukama, vzal jsem to rovně o jeden okraj váhy a druhý se propadl. A tak v kruhu.

Ne, jsem na stole, na silikonové podložce ...

Před prací s těstem nepráším moukou, jen moje ruce jsou mastné rostlinným olejem ...

Ale váha je také pohodlná, ano, zkusil jsem ...

[Svetlana]

Svetlana, co potřebujete, jsou! Přidejte 1 lžičku na recept. a neváhej!

[Háčkování]

Existují soooo "kapsy"

Háčkování, Innochka, jako vždy, pečení je nahoře! Pitas jsou hrozní!
Kapesní test!

Olga VBOlya, velmi chutná! Vypadá to jako focaccia
Dívky, o jámách, můžete je vyvalit, nejen je roztáhnout rukama, to je stejně pohodlné jako kdokoli.
Autoři je zavádějí. Po jejich přečtení jsem je také rozvinul.
Jen já jsem upekl malé pitas na 120 g. Kapsy se ale ukázaly jako prostorné!

[Olga VB]

Olga VBOlyo, tohle je rovný asijský dort. Velmi chutný! Pravděpodobně je chladná a chutná? Ani já bych neodolal a nepohltil to .... Miluji provensálské bylinky, suluguni, olivový olej ... Sezam!

Nejvíc ze všeho se mi líbila chuť přesně, když se ochladila na pokojovou teplotu.
Kombinace je opravdu velmi chutná a aromatická.
Obecně jsem to natáhl do téměř průhledného stavu - řídce, řídce, jen nechal strany opravdu silnější.
Tenký střed se tedy zvedl téměř do výšky stran.
Příště to zkusím všechno rozbalit na tenko. Zajímalo by mě, jestli se to také zvedne

Dívky, znovu jsem nedostal pita ... Prostě neskutečně lahodné koláče. A žádné kapsy! Když jsem to bránil (dnes jsem to ukázal v tématu), ukázalo se to kulatý dort bez dutin. Nyní, bez důkazů, se ukázalo, že je to hrbolaté, opět bez dutin, koláče, prostě plochější. Kámen se hodinu zahříval. Neexistují žádné stížnosti na chuť dortu - voní neuvěřitelně, drtí jak nahoře, tak dole, drobenka je elastická, jak se mi líbí. Pečené po dobu 10 minut.
Tady je můj pokus.



Možná někdo jiný ukáže své dorty, než je dá do trouby. No, jak, jak je vyrobit?

[1. Jak připravit pita]

Nastya, nevím, jak si pomoct sehnat jámy. Znovu budu citovat, jak jsem pečil, udělal jsem to, že? Je teplota v troubě 250 ° C? Krájím a vařím na mouku a jak se máš?

1. Jak připravit pita
Půl hodiny před pečením předehřejte troubu na 250 ° C, nejlépe pečícím kamenem (pokud ne, pak alespoň obráceným plechem).
Vezměte kousek těsta (autoři doporučují 225 g), zaokrouhlte ho a pak ho vyvalejte na plochý koláč o tloušťce asi 5 mm (je možný 1 cm).
Koláč přeneste na dřevěnou stěrku posypanou moukou (nebo kukuřičnou krupicí nebo krupicí) a „přelijte“ ze stěrky přímo na dobře vyhřátý kámen na pečení.
Pečte po dobu 5-7 minut, do hněda zhnědněte, nepečte!, Nakonec by měly být měkké.
Díky vysoké teplotě a dobře vyhřátému pečícímu kameni se kousky těsta v troubě nutně „nafouknou“ a objeví se ta drahocenná kapsa.
Aby jamy nevyschly, okamžitě je zabalte do bavlněné utěrky z trouby a nechte je vychladnout na roštu. Během chlazení jámy spadnou, ale kapsa zůstane.
Přibližně to tak vypadá, kapsa je viditelná (ale měl jsem malé jamky, každá po 120 g, byl by tam větší koláč a kapsa by se ukázala být větší):

Vaše dorty jsou opět úžasné!
A pitas se určitě ukáže.

[Anýz]

Anýz„Anechko, všechno jsem pozorně četl. Zdá se, že jde o rukojeti - pravděpodobně když srovnávám obrobky, nějak moc těsto příliš poškodím, zploštím, ale musím to nějak odlišně natáhnout, nebo tak něco, aby struktura zůstala zachována. A když se koláče snaží trucovat, nemají dost síly.
Ale jsou šíleně chutné! Jaký je rozdíl v tom, jaké z nich dostanu, i když to bylo jen vynikající. Takže budu pokračovat. Těsto se dlouho usadilo v chladničce.

[Anýz]

Anýz, !!!! Přináším vám obrovské DĚKUJI !!!! Mám velmi rád chačapuri, ale nemám moc rád vysoké, jemné droždí. A pak se objevila princezna a našla váš recept. A rozhodla se na to přijít sama.
Můj obdiv není nijak omezen !!! Torty jsem natáhl na tenko / necelý centimetr /, pečil jsem 17 minut od zapnutí. Těsto se ukázalo jako tenká pizza, trochu elastická, dole je křupavá kůrka a s malou slanou vrstvou !!! Je to něco!!! Jsem tak šťastný!!!!
DĚKUJI MNOHOKRÁT!!!!

[Svetlana]

Svetlana, Jsem velmi rád, že se mi recept líbil! Děkujeme za vaši odezvu!
Pečte na své zdraví!

P.S. Kdo je na vaší profilové fotce tak roztomilý? 🐈

[Anýz]

Anýz, to je naše kočka Kostik, plemeno Cornish Rex. Blázen blázen, ale laaaaskovy! Kdo ho vidí, okamžitě se zamiluje!
Ještě jednou moc děkuji!