Těsto na chlebové placky, pizzu, chačapuri „za 5 minut denně“

[AnastasiaK]

AnastasiaK, Podíval jsem se na první fotografii, je třeba vyvařit těsto tenčí někde 3-4 mm. Odpočiňte po dobu 20 minut. Pečte ve velmi horké troubě, jakmile se těsto zvedne v kouli, je vše pita připraveno, časně ne více než 5 minut, ještě méně, nečervenejte, jinak dostanete kruton.

... laaaasky! Kdo ho vidí, okamžitě se zamiluje!

Tady a já tam taky
Pravděpodobně jeho cílem je být obdivován! Ahoj vaší kočce!

[Anýz]

Anýz, !!!

Díky za recept. Těsto se mi líbilo, pečené se sýrem na suché pánvi. Někdo z subjektu se zeptal, kolik těsta vydrží v chladničce. Trvalo mi to týden. Hněl jsem to, ten večer jsem upekl koláče a nechal jsem to přes noc. Pak mi bylo nepříjemné zdraví a dokončil jsem to až dnes, o týden později. Těstu se nic nestalo, stálo v hrnci pod víkem, vrchní vrstva těsta byla mírně větrná. Ale po vytvoření dortu se vše vyrovnalo a na vzestupu se chuť nijak neprojevila.

A dostal jsem kapsy

[Vernisag]

Vernisag, Ira, to jsou jámy! A jaké kapsy! Báječné!
Na druhé fotografii, takové lahodné sendviče, tak budiž!
Předpokládám, že jste upečli pitas v princezně?


Heřmánek 1„Olgo, děkuji za zpětnou vazbu!
Jsem velmi rád, že se mi recept na těsto líbil!

Anya díky! Jo, v princezně, dělám v tom všechno malé pečivo, trochu jsem je vysušil, no, nic, odešli najednou, nikdo kromě mě si toho nevšiml

Dnes jsem chtěl upéct koláče na kameni, ale ukázalo se, že to byl nádherný pita chléb. Lahodné, měkké.

Jak se vám všem dostane pita?! ... Zkouším to a to - v žádném případě. Bubble pizza koláčky, že? A dostanu dvě možnosti - buď chlebovou placku - pizzu, nebo chlebovou placku jako matnakash (načechraný a bez vnitřní dutiny). Zkusil jsem to s ověřováním i bez něj. Výsledkem není žádná díra.

Jen jednotná nadýchanost. Kámen je zahříván až do nemožnosti. Všechno je upečeno okamžitě, ale díra uvnitř neroste.

Dělala všechno jako Olga. Rozvinutý, potřený olivovým olejem, posypaný suchou bazalkou a suchým česnekem. Zakryla se a nechala asi hodinu stát, zatímco se kámen ohříval. Než ho hodíte na kámen, pokropíte vodou. Ale chtěl jsem koláče

[kirch]

kirch, zdá se mi, že rozdíl může být v droždí. Nic jiného mě nenapadá. Pracují pro mě nějak rovnoměrně. A další droždí dávají okamžitý výbuch. Zbývá změnit droždí, i když jsem se svými spokojený, všechno vždy stoupá perfektně, ale ne reaktivně.

Mám okamžitou Pakmaya

Oh, máme Pakmaya na prodej. Je třeba to zkusit. Teď používám Saf-Levure. Nejprve se aktivují ve vodě.

[Dívky]

Dívkya já jsem toto těsto připravoval 150krát s čerstvým droždí „Lux“:

Všechny produkty jsou mimo chválu !!!

[Háčkování]

Háčkování, a byly tam kapsy? A takové droždí nemáme. Jsem Saf-Levyur a dovážím to z Ruska.

[Nastyush]

a byly tam kapsy?

Nastyush, Udělal jsem to včera ukázal ...

Získají se „kapsy“ v boxech vždy !!!

Peču pizzu bez „kapes“ a pita a pizzu podle stejného schématu), pouze s tím rozdílem, že velká pizza (z plné porce těsta) Peču 9-11 minut) a pita asi 7 minut) ...

Včera večer jsem zase upekl velké jámy se salátem), vyšly nádherné "kapsy" !!!

Vložit fotografii je už škoda ...

Ale v případě potřeby ukážu i včera ...

[Háčkování]

Háčkování, odpusť mi, byl jsem to já, kdo byl zlikvidován, už jsme tu hodili tolik stránek, že jsem byl ztracen. Už jsem tu všechny mučil - tak jaký je rozdíl, jak těsto rozumí pita z toho nebo pizzy?

A teď mě zajímá, co dělat, aby nebyly žádné kapsy.

[kirch]

kirch, hle, nudit se s námi nebudete. „Pak on pak, a pak jen jednou - a to“ (Mordyukova)

[Lyudochka]

Jak z toho těsto rozumí pitě nebo pizze?

Takže v pizze náplň nahoře „drtí“ ...

co dělat, aby nebyly žádné kapsy

Lyudochka, Podařilo se mi snížit teplotu v troubě během pečení ...

Anna, díky za recept. Dnes jsem to zkusil podruhé, a hle, částečně se ukázaly jámy. Dala jsem těsto na čerstvé „luxové“ droždí, ale rozpadlo se na více než 10 g. Nerozuměl jsem vzoru, ze sedmi koláčů, v několika byly dobré kapsy, v jiných - ne. Doba pečení byla stejná, nemohu ani odepsat teplotu, protože i v jednom kroku dva koláče ležící na jednom plechu poskytly různé výsledky.

snížením teploty trouby během pečení

Také jsem měl takovou myšlenku. Díky, Kroshiku

Díky za recept na těsto !!! Pečené koláče "sirotek" z 2. porce, to se ukázalo jen 5 kusů, pečené v princezně.

Začal jsem toto těsto čerstvými kvasnicemi "Lux"

A používám je už tři roky a vždy je v mrazničce v záloze pět balení.

Dívky, popište mi, prosím, konzistenci těsta při vytváření pokrmu. Potřetí to dělám - třikrát jinak. Nemám šupiny, nalívám to na oko. Popište prosím.

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Irino, je tam fotka testu, půjde o objasnění?
Těsto by mělo být vlhké, téměř nedrží svůj tvar, ale stále se neroztírá.
Prostě to smíchalo, vypadá to takto:

🔗 🔗

Můžete napsat recept do kelímků?

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Irino, je tam fotka testu, půjde o objasnění?
Prostě to smíchalo, vypadá to takto:

🔗 🔗

Annushka, děkuji, viděl jsem je. Chtěl bych fotku, když se vytvoří dort (pita, pizza ..)

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, a moje fotografie se nevejde z předchozí stránky? Tam jsem ukázal polotovary a hotové koláče. Těsto se zdá být tím, co se ukáže.

[61. Maryana]

... upiekla jsem „sirotčí“ koláče z 2. porce, ukázalo se to jen 5 kusů, upečených v princezně.

61. MaryanaMarina, ale můžeš se zeptat, jaké koláče?

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, a moje fotografie se nevejde z předchozí stránky? Tam jsem ukázal polotovary a hotové koláče. Těsto se zdá být tím, co se ukáže.

Podíval jsem se z fotografie, že vidím, že těsto se nerozválí, ale rozloží se rukama? Nebo vidím špatně?

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, ale pouze rukama. Rolovat znamená potřít všechno olejem nebo posypat moukou. Roztáhl jsem ruce. A trochu stáli.

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Irino, je tam fotka testu, půjde o objasnění?
Těsto by mělo být vlhké, téměř nedrží svůj tvar, ale stále se neroztírá.
Prostě to smíchalo, vypadá to takto:

🔗 🔗

Můžete napsat recept do kelímků?

Těsto Anyuta na formování se vyválí nebo se jen ručně rozprostírá? Jak jsem pochopil, Anastasinino těsto je vlhčí. Co o tobě?

Irino, a moje těsto je vlhké, mělo by to tak být.
Nejčastěji to válím válečkem. Ujistěte se, že jste posypali pracovní plochu moukou a vyválili polotovar (koule těsta) do mouky a teprve poté jej vyvařte.
Pokud jsou koláče plněné, pak položím mouku na ruce, pak vezmu těsto, naplním ho například sýrem, přitisknu ho, někdy současně pomůžu s moukou (protože těsto se lepí), pak koule na pracovní ploše, trochu ji zploštím rukou a pak Už se valím. Na váleček posypeme trochou mouky.

Distribuuji rukama.
Ale pokud přidáte mouku, pak se dobře rozválí válečkem.
Dnes jsem znovu udělala dort. Ukázalo se to ještě chutnější.
Těsto jsem udělal o něco silnější než včera, tedy ne na průhlednost, ale asi 4-6 mm silné.
pomazán docela velkoryse olivovým olejem, trochu posypán provensálskými bylinkami, suchými rajčaty, suchou cibulkou, velkoryse suluguni, sezamovými semínky a v této podobě ho namočil.
Potom to pokropila vodou a po 10 minutách byla mňamka hotová.
V troubě bylo 230 *, - zkontroloval jsem to samostatným teploměrem. Nebyly tam žádné kapsy.
Myslím, že kapsy potřebují „explozi“, minimálně 270 * a hodit ji na horký povrch.
Podle zkušeností s ciabatta pro velké otvory (kapsy?) Je lepší nedistribuovat po dlouhou dobu. Zkusil bych to

Ano, Ol, moje teplota byla vysoká a hodil ji na kámen. Ale podle vašeho názoru, pomazaný olejem, posypaný trávou. No, velmi chutné

pomazaný olivovým olejem docela velkoryse, trochu posypaný provensálskými bylinkami, suchými rajčaty, suchou cibulkou, velkoryse suluguni, sezam

Nedožiju se zítra ...

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Irština
Můj dort netrval ani hodinu, i když jsem se upřímně snažil nepřejídat se na večeři ...

[Olga VB]

Olga VB, šel dát těsto !!!! Takže napíšete, že se z vás stal zombie! A jdete do kuchyně jako somnabulary ...

Olenka, kdo by mluvil!

[Anya]

Anya, Intelektuálně chápu, že jsem tu stejně předávkovat moc, prostě opravdu, no, opravdu jsem ti chtěl ještě jednou poděkovat za recept na toto kouzelné těsto ...

Ještě jsem nepoužil jediné těsto s takovou frekvencí !!!

Pravda, pravda !!!

Příborník ze včerejší pizzy:



Spálila nejvíce drobků, přeexponovala minutu navíc v troubě, místo 10 minut vytáhla pizzu z trouby po 11 ...

Tady je těch 11 minut a se ukázalo být fatální bylo zbytečné ...

P.S. A obecně, soudě podle recenzí, je nejvyšší čas otevřít fanklub tohoto testu !!!

Všem ušijeme stejné šály, aby vše bylo v dospělosti, jako u skutečných fanoušků !!!

Ještě jsem nepoužil jediné těsto s takovou frekvencí

Inna, ale já mám jinou strukturu. Řekněte mi, přidáváte mouku při formování nebo mazáte olejem? Lepší fotka

Také jsme se na toto těsto zapletli, ani si nepamatuji, když jsem v KhP pečil chléb. Jíme nějaké koláče, včera piekli pizzu.
A co jiného se mi líbí, je, že po celé kuchyni nejsou žádné drobky, jako z chleba pečeného v HP.
Ještě jednou děkuji Anyutě! Pamatuji si, že jsem slíbil obrázky, ale nestahuji vše z fotik, teď tam shromažďuji sbírku fotek dortů ..

Stále nechápu, proč by se těsto mělo přenést do jiné formy? Nějak jsem spěchal, nebyl čas, nechal jsem to ve stejné misce, kterou jsem hnětl. Výsledek je stejný, poté ihned promíchám v misce vhodné pro kynutí těsta.

[Drobný]

Drobný, a včera jsem tě chtěl poprosit, abys ukázal své pečivo, ale za něco jsem se styděl. Děkuji mnohokrát!
Pizza - plná smrtelnost, díry jsou prostě úžasné!

P.S. A obecně, soudě podle recenzí, je nejvyšší čas otevřít fanklub tohoto testu !!!
Ušijeme všem stejné šály, aby bylo všechno pro dospělé, jako skuteční fanoušci.

... Pamatuji si, že jsem slíbil obrázky, ale nestahuji všechno z fotik, teď tam shromažďuji sbírku fotek dortů ..
... stále nechápu, proč by se těsto mělo přenést do jiné formy?

annnushka27, Anyuta, sbírejte, sbírejte fotografie, pak, jak to hned ukážete, bude vám potěšením!
Těsto se samozřejmě nemusí přesouvat. Podělil jsem se o to, jak se mi daří, je pro mě vhodné hnětet v široké misce a poté přenést do skladovací nádoby a vy uděláte, co je pro vás pohodlnější, neváhejte. Autoři mimochodem zasahují do všeho v jedné pánvi.

[tumanofaaaa]

Inna, ale já mám jinou strukturu.

tumanofaaaa„Irino, napíšu recept do brýlí.
Dávám velkou část těsta na 990 g mouky.
1 šálek - 225 ml

Teplá voda - 1 ½ šálku
Teplé mléko - 1 ½ šálku
Kvasinky Saf-Moment instant - 2 lžičky.
Sůl - 1-1 ½ lžíce l.
Jogurt - ½ šálku
Cukr - 2 lžíce. l.
Mouka - 7 šálků

Irino, zvláště pro tebe

děkuji za pozornost. Jsem v nádrži

tumanofaaaa, Irina, autoři tohoto receptu měli úplně první knihu vše v šálcích a lžících, bez gramů.
Chtěli domácí technologii přípravy těsta zjednodušit na minimum, aby se ani s váhami neobtěžovali.
Ale lidé je zaplavili četnými otázkami, kolik toho visí v gramech, to nečekali, byli překvapeni, vysvětlili ve svém blogu, že s poháry je to jednodušší - nabrat, odstranit přebytek shora a dopředu, měřit vodu stejným pohárem, lžičkou soli a droždí, to hněte těsto lžící a máte volno, můžete dělat svou rodinu a další věci.
Ale v následujících knihách byly recepty navíc přeloženy do gramů a uncí.
Takže měření všeho pomocí šálků odpovídá myšlence původního autora udělat „těsto za 5 minut“.

HURÁ!!! : girl_claping: Nyní to pro mě bude snazší. Nemám váhy. Děkuji moc Annushka. Moje těsto není tak porézní jako dívky. Lahodné, ale chci porézní: girl_cray: Děkuji, drahý!

[Anna]

Anna, a jsem rychlejší v gramech, už neodstraňuji šupiny ze stolu, odložím misku, naliješ tekutinu s droždím a cukrem, počkám trochu, dokud se droždí nerozptýlí, pak něco zakysaného mléka, vynuloval, nalil mouku, sůl. Nevím, jak jsem žil bez závaží. A vždycky jsem se zmátl s poháry, i když někdy je recept v pohárech, ignoruji to. A také se mi zdá, že když jen naberete mouku šálkem a prošijete ji do šálku, získáte jinou váhu.

A ještě jednou děkuji za recept: růže: Ipekla malá pizza z 5denního těsta. Jsem šťastný. Těsto bylo 0,5 cm a stalo se to po upečení. Anya

[Natalishka]

Těsto bylo 0,5 cm a stalo se to po upečení.

Natalishka„Nataši, pizza je načechraná, díry mají pravdu!
Na zdraví, drahá, děkuji za fotografii a recenzi!