Těsto na chlebové placky, pizzu, chačapuri „za 5 minut denně“

Nastya, v tématu Nákup řezaček na zeleninu v Německu

Lubanich, perforované držáky na bagety, s nepřilnavým povrchem, španělština, bereme na stejném místě jako zařízení na vaření Spetzle. K dispozici jsou 2 bagety za 5,99 a 4 za 9,99, k této ceně plus dodávka v Německu za 1 euro za kus a do Ruska, konečná cena držáku na bagetu pro 4 bagety, s přihlédnutím k směnnému kurzu eura, je v současné době asi 950 rublů ( bez dodávky v rámci Ruska). Ale v zásilce do Ruska s největší pravděpodobností již nebude místo. Pokud něco, můžete si objednat a odejít se zprostředkovatelem, dokud se před námi neshromadí nový balík.

[Sivana]

Sivana, ach, promiň, něco komplikovaného. A jen v Rusku. Jako vždy v našem rohu je problém něco objednat.

[Anastasia]

Anastasia, nejsou žádné problémy, Tatyana nás také posílá do Kazachstánu) zajímalo mě s ní víceřezání)

Chléb je úžasný, velmi krásný

[Anastasia]

Anastasiajaký krásný chleba !!!! A řekni mi proporce?

[Sivana]

Sivana, dík! Šel jsem k tématu a podíval se. Tam příští balíček brzy nebude. A-eh, protože pokud to opravdu chcete, je těžké čekat ... kámen už mám. Nyní budu kopat zem a hledat držák na bagetu.

[Matilda_81]

Matilda_81, Tak určitě. Vzal jsem 200 těsta z ledničky a přidal 1/2 lžičky. suché droždí, 200 ml vody, 3/4 lžičky. sůl, mouka asi 300 g. Těsto vyšlo dvakrát, zaokrouhlil jsem ho, položil na papír, bylo to ještě 1,5 hodiny kynuté. Pečil jsem na kameni v páře po dobu 35 minut. Až příště zkusím přidat méně vody, udělám těsto strmější, aby se bochník nerozmazal, ale zůstal vysoký.

[Anastasia]

Anastasiajaký krásný chléb. A střihy jsou úžasné. Mohu mít recept? Co znamená základ? Kameni se nikdy nepřizpůsobím. Oh, již odpověděl

[kirch]

kirch„Tančím také kolem kamene a snažím se najít nejlepší možnost pečení. Ale hlavní věc je, že se ukáže lahodná kůra, drtí!

[Anastasia]

Anastasia, děkuji moc, v září jsem si přinesl kámen, ale moje ruce to nikdy nezkouší: girl_romashka: Chci také chovat své blízké s takovou krásou

[Dana77]

Dana77, Natalia, vítejte na fóru!
Vaše pečení je určitě úspěch!
Pizza i khachapuri vypadají moc pěkně a chutně!
Výborně!

Děkuji za ocenění mého úsilí)))

mému manželovi se to líbilo. Dokonce dovolil dívkám, aby byly vzaty do práce. Kolegům se to také líbilo. Každý vzal váš recept na těsto)))

Ještě jednou děkuji

[Matilda_81]

Matilda_81, no tak, no tak, kámen je skvělý. Toto dortové těsto (ve kterém jsme) se upeče obzvláště rychle a snadno. Pizza je z toho tak křupavá!

Dívky, řekněte mi, jaké jsou jemnosti při práci s kamenem?
Měl jsem to kompletní s troubou.
Vložil jsem ji do studené trouby a současně ji zahřál na požadovanou teplotu
potom na něj hodím těsto a upeču. Nemastím to ani nic neposypávám.
možná s ním je třeba udělat něco jiného?

[dana77]

dana77, všechno je správně. Ohřívám na maximum hodinu, tloušťka 2 cm. Peču na papíře, kámen bude čistší.

Ach, Anastasia, je to hodina?
Jako senzor sady je tempo pro mě vypnuté (15 minut). Věřím, že tempo je všude v troubě stejné. a začít péct.
Nevkládám papír.
Mám to, jako by to bylo, prosklené, hladké, i když něco kape, lze to snadno otřít hadříkem.

[dana77]

dana77, samozřejmě, existuje princip 30 minut na každý cm tloušťky kamene. Musí být přímo horké, abyste cítili účinek, i když to bude fungovat, bude rovnoměrné vytápění. Je dobré, že je můžete otřít, ale je snadné odstranit pečivo z papíru nebo vyhodit prázdný papír.

[AnastasiaK]

AnastasiaK, eeeh, já také studuji a studuji))))
A mám všechno kýchání a připravené))
Pravděpodobně se to tedy postupem času ukáže

[dana77]

dana77, ukáže se to. Také jsem takový - vyjměte to a odložte. Hned běžím. Ale právě toto těsto odpouští veškerou šikanu!

[AnastasiaK]

AnastasiaK, to není těsto - to je bomba !!!
Pro mě je hlavní věc, že ​​se snadno hodí k válcování a tvarování kruhů)))

.. přísahám .... přísahám hodně ... znovu jsem vytiskl další recept od Ksenia ...

PySy .. nemluvím o khachapuri ... jak často je dělám, myslím, že ty jen škytavka-škytavka a škytavka ... Naštěstí nyní existuje příspěvek. tak jsem si dal pauzu ...

Přísahám ... přísahám hodně ... znovu jsem vytiskl další recept od Ksenia ...
PySy .. nemluvím o chačapuri ..

* Anyuta *, prosím, objasněte, na koho se obracíte, jinak není nic jasného.
Nebo jen napsal špatné téma?

[Anýz]

Anýz, prosím, řekněte mi, jak můžete svůj recept sdílet na jiném fóru, abyste si zachovali autorství. Aktivní odkazy jsou zde také zakázány. SVĚT by měl vědět o tomto úžasném zázraku.!

[Anýz]

Anýz, Přináším vám ještě jedno děkuji !!!
Zůstalo mi trochu těsta, které se na stole zahřívalo asi 20 minut, pak jsem ho hodil do zahřáté princezny, a když bylo hotové, dal jsem na horký dort trochu medu (už je kandovaný).
Med se roztavil a namočil dort !!! Ukázalo se to tak chutné !!! !!!
Moje matka, když jsem byla malá, to často dělala !!! Jako bych byl v dětství !!!
Moje vděčnost vám určitě nikdy neskončí !!! !!!

[Anýz]

Anýz, Přináším vám ještě jedno děkuji !!!
Na horký dort jsem dal trochu medu (už je kandovaný).
Med se roztál a namočil dort! Ukázalo se to tak chutné!

Svetlanaskvělý nápad!
Je příjemné a dojemné, že připomíná i chuť z dětství!
Děkujeme za sdílení, budete si to muset také vyzkoušet!

[Anya]

Anya, Přináším vám své poděkování! Nemluvě o ničem novém, těsto v práci je skvělé! Z nominální porce udělali tři pizzy a 1 velký chlebový chléb, jedli ho na dvě sousto, bylo možné fotografovat pouze prázdné talíře. V tomto případě přesvědčili dva z 0,75 Chianti

[Matilda_81]

Matilda_81, Gulnara, oh, a bylo to vynikající.

[Matilda_81]

... Z nominální porce udělali tři pizzy a 1 velký chlebový chléb, jedli na dvě sousto, bylo možné fotografovat pouze prázdné talíře. V tomto případě přesvědčili dva z 0,75 Chianti

Matilda_81, Gulnaro, drahý, popis je úžasný!
Okamžitě je jasné, že to bylo tak chutné!
Děkujeme za vaši odezvu!
Nechte recept, aby vás i nadále potěšil snadnou přípravou a chutí!

[Irina.]

Irina., Anya, byla to opravdu lahodná pizza připravená v peci na oblázku a plochý dort v Pritsesku. Žádné potíže

* Anyuta *, prosím, objasněte, na koho se obracíte, jinak není nic jasného.
Nebo jen napsal špatné téma?

Anyut, samozřejmě, že nemá správné téma ... ... odpusťte mi, že jsem se s vámi pohrával ...

[* Anyuta *]

* Anyuta *,

... dejte na horký dort trochu medu (už je kandovaný).
Med se roztál a namočil dort! Ukázalo se to tak chutné!

Sedmiletý plán, Svetlana, dnes jsem se o to pokusila, jen jsem měla kandovaný med, jen jsem ho vařila v troubě, musela jsem dát nějakou fólii pro případ, aby se med nevysypal na kámen.
Ukázalo se, že dort je celý pokrytý medovou polevou!
A dno bylo karamelovo-medové!
S čajem, místo sladkostí! Velmi chutné! Díky za radu!
Udělám to také teď. Tady je dort:

Dívky, ale bez kamene, jak upéct takové těsto?

[Kirks]

Kirks„Natalie, můžeš na obyčejný plech na pečení, jen ho otočit, vložit do trouby dnem vzhůru a dobře zahřát. Pečil jsem takhle, dokud nebyl kámen na pečení pryč.

U koláčů předehřejte troubu na 250 ° C, bylo by to hezké s kamenem na pečení, ale pokud ne, pak to bude fungovat i na obrácený plech z trouby.Těsto rozdělím na 120 g, zaokrouhlím (při práci s těstem přidám na pracovní plochu mouku) a lehce vyválím. Rozložil jsem to na papír na pečení, přikryl jsem, nechal 20 minut odstát a pak v horké troubě přímo na list papíru. Chlebové placky se pečou velmi rychle, 5-7 minut, někdy 10 minut, dokud nezhnědnou.

[Anýz]

Anýz, Anya !!! Je to tak hezké, že moje nápady byly užitečné i pro někoho !!!
Speciálně pro profesionály jako jste vy !!!

[Kirks]

Kirks„Pečil jsem na suché pánvi.

Dívky, ale bez kamene, jak upéct takové těsto?

Samozřejmě je tu další nejjednodušší způsob (díky Daisy1 za připomenutí):

Chačapuri se sýrem (110-120 g těsta pro každého, smažte na pánvi bez oleje a přikryjte z obou stran do měkka)

Stejným způsobem můžete péct jen ploché koláče bez plnění.

A pokud máte kouzelné zařízení Princess, pak je tu možnost pečení od Vladimirovny:

Vyndám polovinu těsta z ledničky, rozkrojím ho na 3 části a vložím do zahřáté (teplé) princezny. Po 20–25 minutách jej zapnu, pečiu 8–9 minut, převrátím a další 3–4 minuty. Všechno! Někdy během kynutí zapnu na několik sekund, protože těsto je velmi studené.

Dívky, ale bez kamene, jak upéct takové těsto?

a může to být také ve vyhřívané keramické formě.

[Svetlana,]

... Je to tak hezké, že se mi hodily také nápady!

Svetlana,

Navrhuji přepnout na „vy“
Díky za „profíka“, ale nejsem to on, ale jen „student“ a skromný milovník pečení chleba
Velmi se mi líbil váš nápad, dnes upečiem ještě pár dortů, zejména pro med

Dnes jsou moje dorty opět oteklé. To znamená, že se ukázalo, že pita, ale já chci koláče. Po ochlazení samozřejmě odpadli, ale přesto. Co dělat? Pečil jsem na kameni, teplota se po vyhodení dortu trochu snížila.

[kirch]

kirchLyudmila, jaká byla na začátku přibližná teplota v troubě?
Může se také zahřát nad nastavenou teplotu.
Troufám si předpokládat, že zpočátku velmi vysoké teploty potřebujete méně.
Zkuste troubu předehřát na 230 ° C, ne vyšší, lepší nebo nižší než ta, která byla tentokrát při pečení.

Takže jsem si myslel, že za to může teplota. Mám 240. První upečený s ní. U druhého se snížil na 230. Každopádně byl oteklý.

Možná bychom se měli pokusit snížit teplotu o dalších 10 stupňů?

Děkuji. Zkusím to příště. A ohřát kámen na nižší teplotu?

[Anýz]

Anýz, Anyo, samozřejmě na-TY! !!!!
Jsem tu jen nový a nebylo příjemné to navrhovat!
Velmi rád si s vámi povídám !!!

A ohřát kámen na nižší teplotu?

Ano, a kámen by měl být také zahříván na nižší teplotu.

[Dívky]

můžete na běžném plechu na pečení, jen jej převrátit, vložit do trouby dnem vzhůru a dobře zahřát. Pečil jsem takhle, dokud nebyl kámen na pečení.

Dívky, ale vždy mě zajímá, proč je to nutné na obráceném plechu na pečení, a ne jako obvykle? Koneckonců, je stejně vyhřívaný, ať už je obrácený nebo ne, a povrch je stejně plochý. Nikdy jsem tak nepečl a tato otázka mě vždycky trápila, když jsem o tom četla.
Odhalte tajemství obráceného plechu na pečení nebo jej pošlete tam, kde si o něm můžete přečíst.

Obrácený udržuje teplo lépe: teplý vzduch, stoupající vzhůru, setrvává v obrácené misce, čímž se lépe zahřívá, a pokud se během pečení vytvoří kondenzace, nehromadí se v plechu na pečení.
To je teorie.
Neotáčím se.

[Olga VB]

Olga VB, díky za vědu, teď je vše jasné.

[Irina.]

Dívky, ale vždycky mě zajímá, proč na obráceném plechu potřebujete

Irina., všechno mi je jednoduše vysvětleno:
normálně nastavený plech na pečení se zdeformoval (ohnul nebo tak něco, vedl), když se na něj položil studený (relativně horký plech na pečení) chléb, ale u obráceného se to nestane.
Proto, abych během pečení nepoškodil rozmístěný chléb, pekáč vždy otočím.

[Anya]

Anya, tak jinak se to děje !!! Díky za odpověď.

Tady jsem podlehl masové psychóze vstoupil do klubu milovníků těsta za 5 minut
Když jsem začal číst, myslel jsem si, že to nepotřebuji, nepeču koláče, ale existuje spousta dalších receptů na pizzu. Navíc také nemám princeznu. ještě ne.
Ale stále jsem nemohl odolat a včera jsem dal těsto na zkoušku.