Kvasinkové těsto

Kvasinkové těsto

Kategorie: Pekařské výrobky

Složení
Rychle působící droždí	1 lžička
Vejce	1 ks.
Voda	400 ml
Mouka	350 g
Cukr	35 g
Sůl	1 lžička

Metoda vaření

• Odměrná lžíce, žádné „se sklíčkem“
• Smíchejte všechny přísady na těsto (dělám to metličkou).
• 
• Nechejte 1 až 2 hodiny kynout při pokojové teplotě (záleží na droždí a teplotě). Pokud spěcháte, dejte si „jogurt“ do pomalého hrnce. Těsto zvětší svůj objem nejméně 1,5krát, lépe dvakrát.
• 
• Těsto se nazývá sypké těsto, ale lze ho nalít pouze do velkých forem. Malé objemy, například v pekárně a podobně, se snáze plní lžící.
• Zkoušel jsem toto těsto s několika možnostmi plnění. Teď jen pošlu fotku. Protože jsou vypracovány recepty s popisem technologických nuancí práce s těstem, změním fotografii na odkazy.
• Takže (vše v Redmond Multipack):
• 1. Klobásy ve velkém kvasnicovém těstu ve vícedílně Redmond (panely RAMB-09, RAMB-21).
• 
• 2. Tyčinky (likvidace zbytků klobásy + sýr), panel RAMB-09:
• 3. Svačinové koláče (smažené houby, vejce, nakládané okurky), panel RAMB-131:
• 
• 4. Jablečné koláče v silikonových formách v elektrickém grilu a v AF (Fifanya) a detaily
• 
• 5. Belyashi koláče s masem (eta-007) a detaily.
• 
• 6.

  Tekutý kvasnicový koláč s bramborami, zelím a houbami ve vícekomorovém Redmondu. (Dosažení)

• 7.
• Zkušební varianta N 2.
• Kvasinky 1 lžička
• Rostlinný olej (mám rafinovaný slunečnicový olej) 35 g
• Mouka 260 g
• Voda 400 ml
• Cukr 50 g
• Sůl 0,75 lžičky
• Smíchejte ingredience, nechte 30 - 60 minut při pokojové teplotě nebo na programu „jogurt“ v pomalém sporáku.
• Toto těsto je tenčí. Ale také jsem to aplikoval lžící, je to tak jednodušší. Výrobky z něj jsou tak jemné, že je velmi obtížné je vyjmout z panelu bez jejich poškození (pravděpodobně je můžete otřásat, ale nezkoušel jsem). Velmi křupavé, když je teplo. Ještě nemohu říci, co se stane po ochlazení.
• Možnosti vyzkoušených výplní:
• 1. Klobásy v těstě, panel RAMB-09:
• 
• 2. Tyčinky se švestkou, panel RAMB-09:
• 
• 3. Tekuté kvasnicové koláče se švestkovou náplní v multikomorě Redmond (panel "kurabie" RAMB-131)
• 
• 4.Tekutý kvasnicový koláč s bramborami a smaženými houbami... (V těstě 350 g mouky):
• 
• Tuto možnost nedávám jako hlavní, protože u některých náplní (klobásy, švestky) se při pečení uvnitř koláče tvoří dutiny. To nijak neovlivňuje chuť, protože poměr plnění a těsta zůstává stejný, ale může to ovlivnit estetické řetězce.
• A samozřejmě vám nic nebrání v úpravě tloušťky moučného těsta podle vašich preferencí.

Miska je určena pro

Mnoho (minimálně 50-60 tyčinek v panelu RAMB-09; asi 20-25 ks. V panelu RAMB-21)

Čas na přípravu:

Pečení: 4-5 'na kartu

Program vaření:

Multibaker Redmond

Do záložek!

Zní to kategoricky - jako diagnóza
Dino, neděs mě! a děkuji za pozornost věnovanou receptu

[Dosažení]

Dosažení, Elena, zajímavý recept.
Děkuji!

Také přidat do záložek.
A vylijete těsto do poloviny (dáte ho) a náplň do středu? Nebo okamžitě vmícháte náplň do těsta?

Ach, co se děje, Lenusi, čekali jsme.
A eta-007, Svetiku, kde jsi tedy šel spát? Znamená to, že mě poslala do obchodu na párky, ale ona sama bude všechno postrádat

Lenoku, co když těsto promícháš v pekárně? Co je tak hodina, co je tak. Ale neznečisťujte se?

Děkuji příteli! Zítra je moje s bílými v hamburgerech! Náhodou měli štěstí!

Světlo, na HP jsem ani nepomyslel. Ve skutečnosti to něco říká ... Mohu, jsem opravdu špatný?
Nemusíte to hnětet, je to jako palačinky - promícháte to a máte hotovo.Pokud to zkusíte, řekněte mi později, jak to je ...

Nečekejte příliš dlouho s bílými, jinak si možná nebudu bránit. Experimenty s recepty pokračují

Len a v pomalém hrnci, kolik minut na jogurtu? Také půl hodiny? Nikdy jsem to neudělal.

Nikdy jsem to neudělal.

Já taky. Dokud jste mě tímto testem nepřipnuli na zeď A je to pro nás doma dobré. A protože jsem hnětl těsto na více pánvi (malé, redmondské 01), bez zvláštních myšlenek jsem ho strčil do karikatury a zapnul na „jogurt“ (biologův reflex fungoval).
Stručně řečeno, čím teplejší (rozumně), tím rychleji kvasinky kvasí, tím rychleji začnete pečit!

Na palcha?

Ano, přibližně!

i když s t. sp. z ekonomického a biologického hlediska můžete program po 15 minutách vypnout a nechat těsto v uzavřeném multitaskingu, jako v termosce.

A vylijete těsto do poloviny (dáte ho) a náplň do středu? Nebo okamžitě vmícháte náplň do těsta?

Leno, promiň, chybělo mi to!
Ano, těsto na plnění těsta. Existují nuance, které v blízké budoucnosti popíšu na konkrétních panelech / výplních pro karikaturu. Míchal jsem to jen na „svačinové tyčinky“, abych tak řekl, a to výhradně za účelem likvidace odřezků párků (můj manžel koupil ty špatné. Ty, které kupuji, perfektně zapadají do „tyčinek“ (samozřejmě řezám)!

[Dosažení]

Dosažení, Elena, zajímavé těsto Sbohem záložkám

[Dosažení]

Dosažení, Povlečení! Přečetl jsem všechno. A vyfotíte karikaturu? Jak vyroste toto -1 těsto při pečení? Aby se moje budoucí WHITES mohla upéct, musíte uhodnout poměry masa.

Jak vyroste toto -1 těsto při pečení?

Jak roste, jak roste? (Boo Boo Boo ...)
Skokově, jak jinak?! A roste nám před očima! Musíte tedy rukojeti intenzivně pohybovat!
Naskakujte! Uzavřu to tlakem, aby byly panely stlačené, pustil jsem a neklikl.

Aby se moje budoucí WHITES mohla upéct, musíte uhodnout poměry masa.

Svetiku, právě teď moje tenisky zemřou od smíchu Beatlety smála se 5 minut a nebála se, že nebudou smažit, ale tady bílé najednou se rozhodl udeřit!
Co je třeba hádat házet na rozdělte co nejvíce po ploše, ale nedosahujte okrajů o 5-7 mm!

Uzavřu to tlakem, takže panely jsou stlačené dolů

Budu péct hamburgery! Než to tam dole zatlačí! Je to tekuté! Nemůžete hromadu hory!

Proč něco nehromadíš? „Naučte se materiál“. Na stejném místě ... jako ona ... Ah! Gliadin a glutenin. Lepte si cestu. Nenechte kopec, ale alespoň malý hrášek ...

Gliadin a glutenin.

Urážlivé výrazy na webu nejsou vítány a jsou nejprve odstraněny. Zkusím péct s horou!

[Světlo]

Zkusím péct s horou!

Bez fanatismu! (Mluvím o velikosti hory).



Světlo, Albina, děkuji za pozornost receptu!

[Dosažení]

DosaženíElena! : rose: Velmi lákavé těsto: pomocí tohoto těsta se mi do hlavy okamžitě dostaly nejrůznější fantazie: děvče-th: Děkuji za takový neobvyklý recept! : Přátelé: Určitě to podle potřeby použiji, ale zatím to vezmu do košů

Tatyano, fantazie jsou super! Vzhledem k tomu, že vzhled tohoto receptu je neoddělitelně spjat s některými fantaziemi o bílých v multi-pekaři!
Ztělesněte a sdílejte !!! (Nebo alespoň sdílejte. Někdo vlákno ztělesní najednou!)



Dobré odpoledne všichni!
Nucen se omlouvat za neúmyslné dezinformace
Používám stejné suché droždí velmi dlouho. Kvasinky jsou zjevně velmi reaktivní, protože ve všech receptech na chléb a těsto vždy odečítám jejich množství. A dělám to tak dlouho, že téměř automaticky!
A pak mi došly, musel jsem koupit vysokorychlostní v nejbližším obchodě SafMoment. Ukázalo se tedy, že tato droždí potřebuje více času. Po hodině těsto teprve začíná bublat, asi po 1,40 můžete péct. Opravuji to v receptu.
Zkontroluji, jak SafMoment reaguje na program „jogurt“ v multivarkě, a přidám také doplňky do receptu!

Lenochka je vděčná za skvělý recept na těsto.

Zatímco se ochlazuje, ale i tak je jasné, že pórovitost je dobrá, koláč se zvýšil
Jablečný koláč, zavřený.

Nemám multi-pekaře a nebudu kupovat. Objednal jsem si jakékoli silikonové formy podle velikosti grilovacích desek, takže zatímco budu péct. Ušetřete místo v kuchyni

Zůstává v AF

Anya, to je kreativita !!! Mluvím o formách v grilu! Super! A fritéza!
Děkuji, že jste mi udělali radost !!!
Teď čekám na dojmy ne o formě, ale o obsahu!

Snědl jsem ten, který upečený na jednom obličeji v AF, velmi chutné těsto, vhodné pro téměř jakoukoli náplň. Děkuji, opakuji, nyní s masem

Anh, řekni mi, jak jsi na to položil jablka? To je nepohodlné - vyrovnat kapalnou náplň? To je to, co mi brání vyzkoušet z toho dort!

[Dosažení]

Dosažení„Len, ke mně na TEBE. Rozkládá se normálně, trochu ustoupilo od okraje, nic neteklo a náplň při převrácení nepropouští. Pomalu ho rozprostřete lžící. Ukázala se vrstva asi 1 cm, horní vrstva pak stejná. Ale je to stejné ve formě, to znamená, že strany. Ale jen na plech, myslím, že se rozšíří
Ano, a rozpadla jablka na Gigante a trochu je uhasila švestkami. máslo, cukr + trochu škrobu k zahuštění, jako ve vaší náplni se švestkami

Flax, který narazil na recenzi v klobásách, bude muset být opakován zde! Těsto je tak zdravé, že pokud uhasíte dalších 50 odstínů tohoto těsta, do každého vám napíšu poděkování! U bílých (spíše koláčů) jsem snížil množství cukru na 1 polévkovou lžíci. Lžíce Uhněteme v HP. Min. 15. Potom ji vypnula a počkala 1 hodinu, dokud se nezvedla. Pečila se vepřovým masem na hamburgerech.

Sekce foto:



a možnost podávání

Recept na těsto se mi moc líbil. DĚKUJI!

[Fifanya]

Fifanya, Anyo, eta-007, Svetik,

pošlete mi, pzhlst, neaktivní odkazy (například vymazat adresu URL na začátku odkazu) na vaše fotografie. Chci to samozřejmě vložit do receptu, samozřejmě s vaším svolením! ... Zde nebo LS).
Nebo to lze udělat nějak jinak? 🔗

Svetiku, dnes jsem doma, rušný víkend. Zítra vás chválím a pokárám!
P.S. Tvarohové vafle jsou připraveny na recept. Čas vybojovat.

[Elena]

Elenavelmi zajímavý recept, vezmu ho k vašim záložkám. A úplně bez cukru, nebo jste se ho pokusili výrazně snížit? Bude to silně ovlivňovat vzestup?

[Mandraik Ludmila]

Mandraik LudmilaLudo, nezkoušel jsem to, protože mám rád sladké těsto v koláčích. Ale Světlana tady sníženo na 1 polévkovou lžíci. Nezdálo se, že by si L. stěžoval. Ale o rychlosti výstupu jsme nemluvili. Možná to bude bloudit o něco déle ...

[Elena]

Elena, jo, děkuji, zkusím to, koláče s hottsa zelím, obvykle peču na mouce 1. stupně. Poté se odhlaste, pořiďte fotografii

Čekám! Velmi zajímavé, v tomto testu jsem nezkoušel první ročník. I když z toho peču chléb!

Mám svoji zprávu ... obecně na mě házejte pantofle, ale jako vždy nemohu žít bez experimentů. V těstě, téměř podle receptu, jsem snížil cukr na 1 polévkovou lžíci na mouce 1. třídy a přidalo se 0,5 lžičky psyllia
Se zelím jsem musel počkat, máme rozmrazení a moje mleté ​​maso na verandě bylo rozmraženo, musel jsem s ním urgentně zlikvidovat. Kromě toho nyní palačinka ... A já jsem se rozhodl upéct na mém palacinkáři, něco jako vápno.
Mleté maso smažené na suché pánvi (bez oleje). Můj palačinkovač je potažený, a tak jsem ho upečl bez oleje.
Nalijte do palačinky a nahoře položte mleté ​​maso,


pak se otočil a smažil se na druhé straně.


Ve výsledku jsme dostali buď bílé nebo palačinky s pečením. Mleté maso nestačilo na celé těsto a do těsta jsem udělal párky


Samozřejmě to nedopadlo moc úhledně, ale lahodně

[Pryskyřník]

Pryskyřník„Ludi, palačinky konečně v tématu, máslová mísa!
A vaše klobásy jsou přirozeně "prasata v přikrývkách" (prasata v přikrývkách).
A nejsou náhodou žádné frézy? To je zajímavé. Snížený cukr?



Kde jste smažili párky v těstě? Ukázalo se, že mají nějaký zajímavý tvar!

Snížený cukr?

Ano, cukr 1 polévková lžíce. l.bez horní části

Kde jste smažili párky v těstě?

Na stejném místě smažila podle stejného schématu, nalila těsto, rozložila klobásy na vrch, nechala je chytit a smažit zespodu, otočila je a zde po převrácení stlačila každou klobásu ze stran těstem pomocí silikonové stěrky z jedné strany a vidličky z druhé , rychle se chytí a smaží již volně
Razzik něco takového:


Vrh pro kvalitu, je už noc, a proto osvětlení není moc dobré, kromě toho stránka tře fotografii

klobásy v těstě

Klobásy jsou jako pudlí pugs

Ach, jaké zajímavé těsto jsem náhodou našel! A je snadné ho hnětet a již bylo dáno mnoho možností vaření. Pečeli jste to někdo v troubě? Chci to udělat se svým synem, ale podmínky tam nejsou jako v mé kuchyni, jsou tam spartánské, ale je tam trouba. Sundám rukojeť z pánve - tady je pekáč! Uvnitř mletého masa se smaženou cibulkou ... Aby to bylo jako koláč ...

Katya, ahoj!
Nepečel jsem v troubě, pečil jsem v bratranci, s bramborami. Nyní se pokusím najít svou zprávu.
Pak se dort ukázal být neuvěřitelně lahodný - sám nevím, jaký je důvod.

No, tady jsem našel svoji starou zprávu s bramborovým koláčem z tohoto těsta v bratranci tady.

A kromě toho teď nejsem doma s dětmi, ale u sestry, - tady jsem v troubě upiekla jablečný koláč:

Je k sobě docela růžový. Byl.

Podrobnosti: plech na pečení 24x36 cm, množství těsta z tohoto receptu Tekutý kvasnicový koláč s bramborami, zelím a houbami ve vícekomorovém Redmondu, jablka v loupané formě 1100 g. Těsto na spodní a horní část rozdělte okem na polovinu.
Přesto ve srovnání s obvyklým těstem je méně potíží: vejde se dostatečně rychle, není třeba ho vyvalovat.
Chystám se vylíčit koláč s bramborami, jinak moje mladší děti jedí surová jablka, ale vidíte, oni nejí koláče s jablky. Já taky, raw foodists 🤪!

[Dosažení]

Dosažení, děkuji za vysvětlení!

Už dlouho jsi nebyl viděn. Doufám, že je vše v pořádku.

[Ekaterina 2]

Ekaterina 2,

Katyo, zdá se, že jsme přešli na tebe? Pokud ne, omlouvám se! Vlastně uznávám vyučovací zvyk, že?
A snažím se v létě trávit co nejméně času doma se třemi dětmi. Proto cestujeme v létě. Takže je to v pořádku! Ještě nejsem doma - u rodičů. Ale brzy, brzy se školní rok bude muset vrátit

[Elena]

ElenaMoc děkuji za recept. Před tím jsem připravoval koláče v pizze a grilovací zásuvce. Nejlepší volbou pro koláče se ukázala být trojúhelníková zásuvka.

[Dosažení]

Dosažení, Lenochka, děkuji za recept, tak líný, jak miluji!
Prosím, řekněte mi, je možné takové těsto upéct v sendvičovači, například s bramborami?
Nebo je lepší mít velký koláč, nemám pekárnu, mám jen sendvičovač a stroj na muffiny (ale je to vůbec malé) ...

trojúhelníky soketu

Je to jako v sendvičovači nebo jsou hlubší?

[Aneks]

Aneks, Anna, děkuji za tip! Nepřišel jsem dlouho, jen jsem viděl!
Trishka, Ksyusha, z tohoto těsta je pohodlnější péct v malých plechovkách, zejména v kulatých. To znamená, že v košíčku můžete zkusit. V "sendvičích" vyplníte rohy těstem a poté náplní. Ale pokud nejste utlačováni tím, že tvar hotových koláčů není ideální, pak je to možné v sendviči. Plivněte těsto do středu, pak náplň, pak znovu těsto; a tam - jak se to rozšíří.

[Dosažení]

DosaženíHelen, děkuji!
Boom tedy zkusit.