Dort "Caramel Milk Girl"

[Karamelizované kondenzované mléko:]

Dort "Caramel Milk Girl"

Kategorie: Pekařské produkty

Složení
Karamelizované kondenzované mléko:
mléko	500 g
cukr	250 g
Dorty:
Karamelové kondenzované mléko	400 g
vejce	2 ks
mouka	130 g
prášek na pečení	1 lžička
Krém:
Krém	300 g
Jablková omáčka	200 g
Jogurt	200 g
Cukr	3-4 lžíce. l.
Dr. Oetker želatina	10 g
Voda	50 ml

Metoda vaření

• Chci se podělit o svůj experiment.
• Nejprve si připravíme karamelové kondenzované mléko.
• Karamelizované kondenzované mléko:
• V kastrolu se silným dnem roztopte cukr do karamelové barvy, zahřejte mléko a jemně ho nalijte do kastrolu s cukrem, míchejte, dokud se cukr nerozpustí, a vařte na středním ohni asi 30 minut, (položím na váhy), vařím na teplotu 400 g. 110^oC, (můžete přidat špetku jedlé sody, pak se nevytvoří žádné vločky nebo se rozbít ručním mixérem).
• Ochladit.
• Dále, jako v klasickém receptu.
• Dorty:
• Mírně rozšlehejte vejce, přidejte karamelizované kondenzované mléko a mouku s práškem do pečiva.
• Pečeme 5 koláčů.
• Krém:
• Pečte jablka, připravte bramborovou kaši;
• Želatinu namočte na 10 minut do 50 ml vody, zahřejte ji, dokud se nerozpustí, zkombinujte s jablkovou omáčkou a jogurtem.
• Přidejte cukr podle chuti (dal jsem 4 lžíce. L.).
• Vložte do chladničky, aby se směs trochu „chytila“.
• Vyšleháme smetanu a spojíme se směsí jablka a jogurtu.
• Shromáždění:
• Sestavte dort do formy a střídejte koláče se smetanou.

Poznámka

Pro urychlení procesu vařím jablka (hrušky) v malé vodě. Dobrou chuť!

Nikdy jsem neslyšel o karamelovém kondenzovaném mléce!

Bylo to v dači, chtěl jsem dort, nebylo dost jídla, ale byly tam 2 litry domácího mléka, a z toho jsem odstředil 300 g, vařil kondenzované mléko z 500 g (plánoval jsem karamelovou omáčku, ale nebylo tam máslo, ukázalo se to jen karamelové kondenzované mléko) a zbytek šel na jogurt. Ukázalo se, že je to takový rozpočetový dort a velmi chutný

[Irina. T]

Irina. Totázkou zůstává, kolik želatiny by mělo být uvedeno v receptu?

Nevšimli jste si, díky! Želatina Vezmu 1p Dr.Otter 10 gr. Pokud jde o kondenzované mléko, vařím ho na t 110 ',

Díky, opravím to

[Irina]

Irina, díky za recept, určitě to zkusím! Přidal do záložek.