Citronový karamelový dort

[Křupavá vrstva]

Citronový karamelový dort

Kategorie: Cukrovinky

Složení
Piškotový dort vysoký 1,5-2 cm
Křupavá vrstva
mandle	150 g
cukr	100 g
voda	25 ml
čokoláda	150 g
kukuřičné vločky	50 g
Lemon Jelly
citrónová kůra	s 3 velkými
citronová šťáva	230 ml
žloutky	8 ks
cukr	150 g
sl. olej	120 g
želatina	6 g
Karamelová pěna
cukr	120 g
sl. olej	40 g
krém 33-35%	100 ml
vejce	100 gr (2 střední)
želatina	12 g
krém 33-35%	360 ml

Metoda vaření

• Kdysi tam byla Manya Schumacherová a ona se rozhodla navštívit. Jako pohostinná hostitelka jsem chtěla Manku v každém případě potěšit. Ale to je smůla! Nelíbí se mi to, drahoušku, sladká, ty, drahoušku, udělej mi sleďový dort. Škrábal jsem si tuřín a šel jsem vyřezávat. Naplním tohoto sledě do uniformy Silikomart atd. Přesně řečeno, infekce, a to je vše! Ohyby s ploutvemi, brýle na mě. Stručně řečeno, nesouhlasili jsme se sledě, stejně jako se ShuMankou. A rozhodl jsem se jít na trik, nechám, myslím, podvod, možná si nevšimne padělání.
• Stručně řečeno, stalo se to - sladko-kyselý koláč. Maně se to líbilo Nebo se bála přiznat, že se jí to nelíbilo, strašně se bála, že ji pošlu domů z naší divočiny na sobích
• Takto se ukázalo být ziskové žít v Ust-Must-Tarakansku
• To bylo přísloví, nyní pohádka!
• Budeme potřebovat dva tvary různých velikostí. Vzal jsem silikomartové kruhy o průměru 20 a 22 cm. Můžete použít dělenou formu, kterou na jedné straně obalíte potravinářskou fólií tak, aby nedocházelo k přehybům, a vnitřní část položíte acetátovou fólií.
• Jako základ bereme jakoukoli sušenku. Vzal jsem to

• Piškotový dort (Kara)

• Piškotový dort by měl mít menší průměr.

• Vaření citronového želé... Namočte želatinu do 20 ml. studená voda. Kůru, citronovou šťávu, žloutky, cukr a máslo smíchejte v pánvi a vařte na středním ohni. Hmotu nepřetržitě míchejte metličkou.

• Jakmile vaří (objeví se velké dásně), vyjměte jej ze sporáku a přeceďte. Samozřejmě to můžete nechat tak, výsledné želé se rozptýlí. Ale opravdu miluji to, co zbylo v sítku, je to neuvěřitelně chutné! Proto vždy filtruji a jím pochoutku, zatímco nikdo nevidí

• Napuštěnou želatinu rozpusťte ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě a přidejte do citronové směsi, promíchejte. Nalijte do menší formy a vložte alespoň na 2 hodiny do mrazničky.

• Vaření křupavé vrstvy... Abychom to udělali, nejprve připravíme pralinku * V pánvi se silným dnem (je lepší vzít větší nádobu, bude snazší zasahovat) nalijte vodu a nalijte cukr na podložní sklíčko. Dali jsme maximální teplotu a bez rušení přivedli sirup na 116 stupňů nebo vzorek na měkké kouli. Mezitím zahřejte mandle v troubě nebo v mikrovlnné troubě, ořechy by měly být horké.

• Přidejte mandle do sirupu a neustále míchejte. Nejprve bude hmota vodnatá.

• Poté cukr vykrystalizuje a „přilepí se“ k ořechům. Mícháme velmi aktivně, opatrně v rozích pánve, abychom nespálili.

• Vařte, dokud se krystaly cukru znovu nerozpustí. Směs by měla být tenká a tmavě hnědá.

• Nanášejte hmotu na silikonovou podložku nebo na pergamen opatrně potažený rostlinným olejem. Nechte to vychladnout.

• Hmotnost bude velmi silná. Pomocí nože a takové a takové matky rozbijte výsledný karamel na malé kousky a pošlete jej do mixéru.

• Brousit noži při střední rychlosti. Nejprve si dáme mokrou strouhanku.

• A pak kouzlem odejde kašovitá, neuvěřitelně chutná vůně pralinky

• Kukuřičné vločky trochu rozdrťte. Je vhodné to udělat válečkem.Rozpusťte čokoládu (lze použít i černou) ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě, přidejte do ní kukuřičné lupínky a 100 g pralinky, důkladně promíchejte.

• Ihned natřete hmotu na sušenku, rychle ztuhne. Pokud v budoucnu sbíráte dort vzhůru nohama, je lepší dát sušenku s křupavou pralinkou na hodinu do mrazničky.

• Vaření karamelové pěny... Nalijte želatinu 30 ml studené vody a nechte ji nabobtnat. Nalijte cukr do hrnce a položte na střední teplotu. Nezasahuj! Když se hmota změní na jantarovou, vyjměte ji ze sporáku a protřepejte hrnec ze strany na stranu a rozpusťte zbývající cukr. (Je to karamel, který dortu dodá příjemnou pachuť. Mělo by to však být umírněné, pokud v této fázi karamel spálíte, chuť bude příliš hořká). Přidejte máslo, promíchejte. Nalijte horký (!) Krém (100 ml) a míchejte do hladka. Přidejte napuštěnou želatinu (není třeba ji rozpouštět) a rozpusťte ve směsi.

• Začneme šlehat vejce a nalít do karamelu tenkým proudem. Beat, dokud se neobjeví pěna. Šlehejte do vychlazené smetany (360 ml). Je žádoucí, aby oba procesy šlehání probíhaly současně.

• Když jsou obě hmoty hotové, přidejte šlehačku do karamelové omáčky ve třech krocích a jemně promíchejte rukama. V této fázi nemůžete použít mixér, jinak bude hmota stratifikována.

• SHROMÁŽDĚNÍ
• Sbírám všechny mousse koláče vzhůru nohama, abych dosáhl dokonalé geometrie bez dalšího zarovnání.

• Polovinu pěny přesuneme do velké formy. Jelikož můj dort měl být vyšší než forma, vytvořil jsem boky acetátovým filmem. Formu vložíme do mrazničky na 10 minut, aby se pěna chytila. Vyjměte citrónové želé z formy a položte ji na karamelovou pěnu a trochu ji zatlačte.

• Na vrch položte zbývající karamelovou pěnu a na ni křupavou vrstvu sušenky. Zarovnáme to do středu a potopíme, dokud pěna nevyjde podél okrajů. Přebytek odstraníme špachtlí. Naším úkolem je vyrobit sušenku a pěnu v kruhu ve stejné rovině, takže hotový dort bude dokonale rovnoměrný.

• Vložili jsme do ledničky na ztuhnutí.
• Pokud máte v plánu pokrýt hotový dort polevou, vložte jej alespoň na 6 hodin do mrazničky.
• Nechal jsem to přes noc. Potažené čokoládovým velurem.
• Dojem procesu
• 
• Hotový dort by měl být rozmrazen v chladničce asi 5-6 hodin.

Poznámka

* Vzhledem k tomu, že proces přípravy pralinky je poměrně náročný, připravuji ji z dvojité nebo dokonce trojité porce najednou. Naliju to do malých nádob a nechám to v chladničce.

Ideální až 3 měsíce. Možná déle, nezkoušel jsem to.

Dort se ukázal jako velmi chutný, s kyselým citronovým tónem, čokoládovou elegancí a koláčovou dochutí!
Důrazně doporučuji!

Irsko, jaká krása👍🏻. Dokážu si představit, jak chutné ...

[Kara]

Kara, Iraaaaaaaaa, toto je mistrovské dílo a pravděpodobně šíleně chutné. Super !!!

Naštěstí tato Masha Eh, která by mě takhle potkala ...

Ani to nevezmu, nikdy to nemůžu udělat.

Naštěstí tato Masha Eh, která by mě takhle potkala ...

Irino, pojď !!!! Zatím vám takový nepořádek neudělám !!

[Kara]

Kara, souhlasil

[Ira,]

Ira, dort je nádherný. Miluji tyto želé koláče.
Dívky, všechno není moc děsivé, kolik toho bylo napsáno.

Angela, přesně tak! Psal jsem déle než já. Ve skutečnosti dva večery po práci.

Irochko, jaká kráska a umím si představit, jak je to vkusné.

Eh, omlouvám se, že ne ShuMasha ...
Dort je úžasný!

Děkuji děvčata No tak! Dost pro každého A nestačí, uděláme to!

[Irina]

Irinajaká krása a lahodnost! Při pohledu na řezaný obraz slintám!

A chci ochutnat mistrovské dílo!
Ira, dort je velmi roztomilý!
Jsem si jistý, že každému bude chutnat citronovo-ořechově-karamelová chuť

Zatím mě lákalo citrónové želé, tak chutné. Dík.

Citronové želé se ve skutečnosti vyrábí na bázi citronového tvarohu. Chot, myslel jsem si, že to bude ještě chutnější jako želé

Citronové želé se ve skutečnosti vyrábí na bázi citronového tvarohu.Chot, myslel jsem si, že jako želé to bude ještě chutnější

Mluvit pravdu! Prostě mě to svádělo, není čas dělat dort a do mé duše se vnořilo želé.

Nikko, se mnou na tobě

[Kara]

Kara, Irochka, krásky !!! Božský řez!

[Irina]

Irinajak krásné a chutné 🔗

[Irina]

Irina, ach, jaký krásný muž !!!

Šel jsem, myslím na droždí, koupil jsem droždí, a hle, jeleni stojí: „Posaď se na nás,“ no, jsem přirozeně jako Alice, která dorazila do mysli MeeiEnin, a posadil se ... Jak nesli, drahá matko, jdu, třesu se, Lenkoy se duševně rozloučil, třese se ze strany na stranu, kolem projíždějí bagry, míchačky betonu ... Náhle „Stop! Slezte dolů!“ Přirozeně jsem se bál, vystoupil, jelen zmizel v plíživé mlze ... Najednou nápis "Jdi tam!" A co dělat, šel jsem ... jdu, už se stmívá, vlci vytí, najednou bum, dům jako by vyrostl ze země a na verandě princ stojí, „rudý s rty, obočím spojencem“, nepopsatelná krása a ... jak se chytit Vtáhla mě na schodiště, strčila mě do bytu a dobře mě nakrmila A koláče, okurky, zelí a hranolky, ale hlavně jsem začal zkoušet svůj dort



... dokonce jsem uvařil kofu bez cukru ... já jím a ona vypadá, zapíše si poznámku do zápisníku No, já jsem zůstal naživu, ona okamžitě schovala dort do ledničky, schovala zápisník, jelen pískal a odnesli mě zpět do neznámé vzdálenosti Probudil jsem se do proudu na pogrog house svavo ... Tak jsem šel na droždí ...

Jsem dort opravdu dobře apsalute ne Chutný sladké, jo ....

Odpusť mi Lenka, už nebudu daleko od domova ...

Ira !!! Cítím, že zanechám dojem ještě dlouho! Nepřestanu se dívat na obrázek, natož na spekulace! Závidím Mankovi!

Jsem dort opravdu dobře apsalute ne Chutný sladké, jo ....

Fuuuuh, unesený, nevšiml jsem si Vona cho víno životodárná káva

Všichni bychom šli takhle po droždí

Jaká vynikající dekorace! Ira, dosáhl jsi skvělých dovedností! Složení je velmi zajímavé, střih je úžasně dokonalý! Budu snít!

Olyo, není třeba snít, pojď! Trochu tě schovávám

[Irina]

Irina, super! Vynikající dezert ve formě i obsahu!
Ano, tak úhledně hotovo! Bravo!

„Předvánoční putování Marie“

Ira, dal jsi mi recept?! Mám kopec malých citronů a jen jsem přemýšlel, kam je připevnit. A tady jsi! Jak včas! Udělám jednu věc a velmi brzy! Děkuji! (Emotikony nefungují - ((()

Irsko, jaká krása! BRAVO!!!

Dívky, budu velmi rád, pokud je recept pro vás užitečný. Je to opravdu chutné (neposlouchejte Manka), neohrabané, neobvyklé

a se suchým vínem - konečně píseň!

Olyo, není třeba snít, pojď! Trochu tě schovávám

Ir, určitě! : děvče-ano: Právě jsem začal krmit psy na saních! Už jsem zkrotil čtyři!

Právě jsem začal krmit psy na saních! Už jsem zkrotil čtyři!

aj, jeleni stojí: „Posaď se na nás“, jak nesli, má drahá, jídlo, třásl jsem se, duševně jsem se rozloučil s Lenkou, třásl jsem se ze strany na stranu, rypadla spěchala kolem, míchačky betonu ... neznámá vzdálenost

No fffsёё, nakonec určili moje bydliště - neprůchodnou tajgu

[Ira !!]

Ira !!! Tuto medaili musíte dát za takový dort !!!! Krása: girl_love: ale nebudu to tak riskovat ...... A sobí manky příště něco nakrmit ..... ať bude doručenoach .... ne .... jak jsme bez ní: o Závidím některým, kteří takhle chodí po droždí

(neposlouchej Manka)

ale kdo kromě mě, občané, řekne pravdu !!!! Vona Lenuska to potvrdí!

Opravdu, Lenku?

[Ira !!]

Ira !!! Tuto medaili musíte dát za takový dort !!!! Krása: girl_love: ale nebudu to tak riskovat ...... A sobí manky příště něco nakrmit ..... ať bude doručenoach .... ne .... jak jsme bez ní: o Závidím některým, kteří takhle chodí po droždí

Olyo, všechno je tam jednoduché! Navíc nyní máte nový stroj Shaitan. S ním můžete dělat vše během několika sekund

Zveřejněno v pátek 11. listopadu 2016 21:12

ale kdo kromě mě, občané, řekne pravdu !!!! Vona Lenuska to potvrdí!

Opravdu, Lenku?

Manko, neveď k hříchu!
Koneckonců, příště jste tady na entomu

Právě jsem začal krmit psy na saních! Už jsem zkrotil čtyři!

poslat

Člověče, koupil jsi včera droždí? Hodně? Skončí to brzy? Jinak se připravím, červený koberec, přivezu Bazooka z Lenčiných fanfár z violoncella, půjčím si ji, vlci hlasitě vyjí

[Kara]

Kara, Irina, Kouzelný dort!

Člověče, koupil jsi včera droždí?

Koupil jsem to, koupil jsem to příště, když vezmu svou Othellu, vydláždím cestu a ona bude vyhánět vlky od jelena

Takže lépe než na violoncella budete muset zavolat

Hospadya, sho přikáže ti Otella. Můžu to konečně udělat?

[Kara]

Shaw Otella, pak si objedná váš

Klouby v zrcadlové glazuře A tak, aby byly sbírány vzhůru nohama!

Přidáno v pátek 11. listopadu 2016 23:50

Kara, Ira, a bílé hemisféry na dortu jsou uvnitř duté? Čokoláda?

Olyo, všechno je tam jednoduché! Navíc nyní máte nový stroj Shaitan. Vše s ním zvládnete během několika sekund

Vloženo na pátek 11. listopadu 2016 21:12

Manko, neveď k hříchu!
Koneckonců, příště vás pošlu do entomu

Člověče, koupil jsi včera droždí? Hodně? Skončí to brzy? Jinak se připravím, červený koberec, přivezu Bazooka z Lenčiných fanfár z violoncella, půjčím si ji, vlci hlasitě vyjí

Manko, připrav si sáně a vysoké kožešinové boty! Vůdce smečky už má nízký start!


A tady členové smečky táhnou nahoru!

Přidáno Sobota 12. listopadu 2016 00:27

No fffsёё, nakonec určili moje bydliště - neprůchodnou tajgu

Tady, Ir, kde je taiga! Nejreálnější! Bránu blokuje led! Pol dne nebylo světlo, na břicho se můžete dostat! Pojďte s dortem! Všechno ostatní je v naoey tajze!

Ach, Irsko, ne dort, ale slunce! Krása!
Ale samozřejmě jasně nesplňuje vysoké standardy.

Je to pochopitelné: bez sleďů není dort dortem.
Chtěl bych ho alespoň zkrotit česnekem a udělat ze slaniny nahoře ozdobný kousek s růží, pak by to Maneta potěšilo. A pak jsem ji nakrmil, víš, neChutnýbonbón

Ach, Olenko, ale jak můžu

Na chybách jsem už pracoval, zapisoval jsem si do příště poznámkový blok: „Manka nebude vařit dezert, bude to stát sleď“

Ne, dobře, dobře, Manka zde chválí svůj dort, ale ona Manka nevaří nesladené koláče?! To je v pořádku ... Jo, a na koho je chceš vyzkoušet, každý má chuť na sladké, já jsem jediný tak jedinečný

Irina, nepopsatelná kráska Velmi krásná a nepochybuji o tom dobře, sooooo lahodné! Samozřejmě to nebudu opakovat, ale nikdo vám nezakázal to obdivovat. Nádherný dort! A jak jinak si najdete čas?! Děkuji za takový krásný dort
Vždy se na takové dorty dívám a velmi závidím těm, kteří je vyzkoušeli.

[Irina]

Irina, dort je prostě hezký!
Nevím o vkusu, Mana se toho bude muset chopit.
Taková krása nemůže být bez chuti !!!

[koláče]

Ne, dobře, dobře, Manka zde chválí svůj dort, ale ona Manka nevaří nesladené koláče?! To je v pořádku ... Jo, a na koho je chceš vyzkoušet, každý má chuť na sladké, já jsem jediný tak jedinečný

No, člověče, není to tak snadné není chutné neslazený koláče pak vyřezávat.

Publikováno Sobota 12. listopadu 2016 14:42

Song, Olgo, není to vůbec těžké, přísahám na svou matku!

Ol, ale je ještě snazší to jíst oh-pa a ne, dokonce i talíř hlodat

Ó člověče, má drahá, nejsi plný? Vorotaysi zpět, upeču ti nový

Počkejte, jeleni jsou stále v šoku, nečekejte ani na soby

Pojďme na psy, myslím, že nám Olya-Rada půjčí

Mimochodem, byli jsme úplně ohromeni. Včera večer byl přechod úplně uzavřen, dopravní zácpa byla až do Čečerska, můj manžel odtud vlastně přišel téměř pěšky. Když jsem si vzal dovolenou včas

SKVĚLÝ Dort !!!!