Domácí šunka (sbírka receptů pro šunkáře)

Jeho jemné použití má hrubou mužskou sílu. Můžete stále představit snímač světu (do mé tváře)? Abych to někde našel a objednal.

[tatulya]

tatulya
Musím strčit ležet na boku v hrnci s vodou ham munch je takový teplotní senzor

Navíc je nutné jej vtlačit do středu masa.

Hlavním problémem zde je, že šunka je v hrnci na své straně. Pro vertikální postavení plné standardních verzí teploměrů s pevným senzorem zapojeným do masa a k němu připojeným displejem umístěným mimo vodu.

Pro ležící osobu jsou také velmi čisté teploměry (pro Ali ~ 90 rublů), ale jsou pro akvária a mají doporučeno mez měření <+ 50 ° C. Prodávají se také více vysokoteplotní a přesnější (~ 400 rublů), ale již nejsou napájeny tabletovými bateriemi, ale až 12 volty z externího zdroje, který je třeba zakoupit a vybrat samostatně.
Tady je, takový teploměr
LflZH7 # "target =" _ blank "rel =" nofollow noopener "> https: //www.aliexpress.co ... 0 -1px;"> LflZH7 #

To znamená, že je to všechno překonatelné, ale důrazně bych vám doporučil přemýšlet o vertikále umístění šunky. Aby nevznikly další problémy, včetně těsnosti.

[Krajan]

Krajan, velká spása. Podíval jsem se na takový teploměr (jako je váš na druhém obrázku), ale pochyboval jsem o jeho omezujících výsledcích měření.

To znamená, je to vhodné?
Pokud ano, pak zbývá jen udělat díru uprostřed? A na pánvi, ve které jsme vařili šunku, je docela možné umístit šunkovač ve svislé poloze. Taková velká pánev.

Vše přijde! Poraďte mi, pzhl, objednal jsem si sklízecí mlátičku Bosch 3100, výkon 800, vybavený nožem a plastovým hnětačem ve formě nože, rychlost 2. Účelem nákupu je míchat maso pro Teskoma, aby se získal druh šunky a uzenin. Převážná část masa bude losů. Bude mi to vyhovovat nebo ne?

Mimochodem, ukázalo se něco mezi tím: barva je hnědá. Chtěl bych více zábavy, růžový. Zřejmě nezvládli teplotu. Bez teploměru je to těžké. Vzhled je jako klobása, téměř rovnoměrné konzistence (to znamená, že maso bylo pravděpodobně nakrájeno příliš malé) a chuť je velmi, velmi masitá.

Viděl jsem teploměry na ki, ne drahé.

Vloženo pondělí 2. ledna 2017 11:56

oh - ki

[Šunka, 100% kuře, nohy, plněné, strava.]

Šunka, 100% kuře, nohy, plněné, strava.

Dívky, řekněte mi, kde hledat recepty na šunku s dusitanovou solí? Existuje tolik věcí, dokud to nezvládnu, ale chci aktualizovat nový měsíc (šunkovač) a dusitanová sůl je v obchodě ... možná existuje sekce pro takové recepty? Díky předem!

[Butterfly_74]

Butterfly_74, podívejte se na 1. stránku tématu, existuje seznam receptů, které můžete rychle vybrat

[Butterfly_74]

Butterfly_74, viz recepty Mashinen

[Šunka, 100% kuře, prsatá, dieta.]

Šunka, 100% kuře, prsatá, dieta.

Dívky, díky !!!

Ahoj! Pokud to pro někoho není obtížné, vysvětlete, jak a proč používat led, nebo mi řekněte, jak řídit při hledání tohoto tématu. Začal jsem číst od samého začátku, zatím jsem zvládl 20 stránek, a tak tam stále připravují šunku tak, jak je to napsáno v pokynech pro výrobce šunky. A na posledních stránkách je pro mě už spousta nových věcí: led, hnětač, nějaká nit, nitritová sůl ...
Nebo mi řekněte alespoň po jaký rok hledat zprávy, až se objeví tato technologická vylepšení.
Zvládnutí celého tématu - to je pro mě minimálně další týden.
Omlouvám se, již to není nutné: našel jsem zde samostatné téma, kde je vše vysvětleno.

[Minola]

Minola, nejzákladnější:
- Pro zkapalnění směsi a lepší impregnaci kořením je zapotřebí led, který se i tak roztaví, směs za míchání ochlaďte.
- Led - nepřidávejte více než 10% hmotnosti směsi.
- Teplota mletého masa během hnětení by neměla překročit 12 stupňů.
- 12 stupňů během hnětení je teplota, při které maso a tuk zůstávají jeden celek, vyšší - a začínají mít různé struktury, jinými slovy, jsou oddělené. To pak mimo jiné vede k výskytu vývaru.
- Z hnětení teplého masa - dochází k otokům klobás a šunky. Stává se suchší.

Objednal jsem si také šunku, chci s rodinou vyjít ze zakoupené klobásy, protože to není pro ANDRYUSH))))
Vyrábím si vlastní chléb, už více než 4 roky vůbec nechápu chuť zakoupeného. Nekvašený, ne chutný chléb, doufám, že vše bude s normami šunky.

se šunkou bude všechno v pořádku

Ještě lepší

https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=393445.0

Důrazně doporučujeme - digitální teploměr na maso Inkbird IBT-2X, bezdrátový kuchyňský kuřák na grilování

Měl jsem různé, ale tohle je něco s něčím. Je pravda, že to nemám tak dávno a jak odolné je, nevím. Ale jak pohodlné - není třeba sedět v kuchyni a sledovat klobásu. Vložil jsem sondy a procházím internet nebo si dělám po svém - všechno vidíte na svém telefonu a když teplota dosáhne požadovaných hodnot, je z telefonu slyšet signál ...

[Lilyalili]

LilyaliliUkazuje mi teplotu a dokonce podporuje mnou nastavenou hodnotu - řídí vytápění. Nejsem rušen a aniž bych utrácel peníze za telefon. Jednou za pár hodin tam vklouznu, abych si vyčistil svědomí.
Čínský poplatek za 106 rublů a napájecí zdroj za 144 rublů.

A hlava a ruce nejsou Číňané ...

Čínský poplatek za 106 rublů a napájecí zdroj za 144 rublů.

Jak to udělat? S fotografií prosím

[Natálie]

Natálie, Koukni se.
Schéma se skládá ze dvou částí. Nízké napětí (12 v) - řízeno z teplotního senzoru a ovládáno vysokého napětí (220 V), přes který je elektrický sporák napájen ze sítě, na které je umístěna pánev.

***************************

Nakonec celá věc vypadá nějak takto

Po třech měsících používání byl osmlitrový kastrol navíc oblečen do košile a klobouku ze tří vrstev staré vlněné deky, což snížilo průměrnou spotřebu elektřiny na dlaždice na méně než 100 wattů, tedy jako běžnou žárovku.

Pokud nadšení ještě nezmizelo, mohu dále uvést seznam komponent s odkazy atd.

Mohu dále uvést seznam komponent s odkazy atd.

samozřejmě

Mělo by se koupit

1. Deska termostatu
toto mrnKPB & scm = 1007.13338.50051.0 & pvid = 50aba696-f0f1-4fea-acb5-d5656839dbce & tpp = 1 "target =" _ blank "rel =" nofollow noopener ">

nebo zkuste najít Ali od jiného prodejce za 10-15 rublů. levnější.

2. Napájecí jednotka. Tenhle bude stačit


3. Dvě hlavní zásuvky jsou nejjednodušší (u Leroy Merlina jsem vzal 25 rublů)

4. Jeden a půl nebo dva metry flexibilních elektrických vodičů společně se síťovou zástrčkou nebo zástrčkou samostatně, aby se k ní později připojily.

5. Jakékoli relé od Zhiguli (VAZ), nejlépe s upevňovacím kusem železa pro šroub na pouzdře.
A svorkovnice pro toto relé. Patice relé je jako držák žárovky. Všechny vodiče jdou do bloku a poté se jednoduše vloží do relé.
Prodává se v každém obchodě s autodíly.
(Fotografie ukazuje počet relé, které používám, ale to není tak důležité, téměř všechny jsou vhodné).

Jak nastavit termostat pomocí jeho tlačítek pro provoz je napsáno v jeho popisu, v případě potřeby pošlu kopii.

*********
Moje verze stavby obvodu ve dvou částech:
nízkonapěťový signál a vysokonapěťové napájení vám umožní minimalizovat riziko úrazu elektrickým proudem a dokonce i bez krytu pro termostatickou desku. Neexistují žádná napětí vyšší než 12 voltů bezpečná pro člověka.

Relé

****
Poznámka. Na fotografii, jak se to stalo, mám dva napájecí zdroje - každý ve své vlastní zásuvce. Není to proto, že je to nutné, ale jednoduše to bylo provedeno z toho, co bylo. Jedna jednotka, která byla k dispozici, poskytovala velmi stabilní napětí pro desku termostatu, ale neměla dostatečnou sílu (pouze 0,1 A) k překlopení relé VAZ. A můj druhý napájecí zdroj měl dostatek energie, ale napětí bylo nestabilní a nebylo vhodné pro desku.
****

Děkuji všem, kteří přispěli k tématu a recepty.

Moje šunka: vepřová plec, 1/4 dílu v mlýnku na maso, chmelové suneli, dusitany, sušená rajčata a česnek.

Chtěl jsem péct šunku, ne ji vařit. a otázka zněla: může tedy Belobok jít do trouby?

[Irishkina]

Irishkina, určitě můžete. Co tam bude dělat? Je vyrobena z nerezové oceli.

Chtěl jsem péct šunku, ne ji vařit. a otázka zněla: může tedy Belobok jít do trouby?

V žádném případě!
Ačkoli to dělám už mnoho let, raději to nezkoušejte ...

[Irishkina]

Irishkinapodle mých zkušeností by se při pečení mělo koření snížit asi o 20–25%. Je pravda, že jsem použil fritézu, ne troubu.

[Anna]

Anna, dík!
Pavel,
teď určitě budu péct! jinak se přejedete do jednoho obličeje. a my ho potřebujeme!

podle mých zkušeností by se při pečení koření mělo snížit asi o 20–25%.

tady je palačinka je už šunka ochucená v lednici. dozrává

[Ira]

Ira, Neboj se. Děláte to podle normy / vkusu? Takže vše bude normální.

[Ksenia]

Ksenia,

[Šunka, 100% indická (turecká), plněná, Dietní.]

Šunka, 100% indická (turecká), plněná,
Dietní.

Ahoj. Můžete mi prosím říct, jak vařit šunku v běžném tlakovém hrnci? Chtěl bych ne zcela naplnit vodou, ale jen trochu, jak píší majitelé fritézy. Takže je to možné? A jak dlouho vydržet? Vepřové maso.

[Natasha]

Natasha, nebojíš se zničit pohár? Všiml jsem si, že programy pro pár velmi kazí misku

Ir, čtete to nepozorně - ptám se na JEDNODUCHÝ tlakový hrnec, ne na MBC.
Mám společný sovětský hliníkový tlakový hrnec. Chtěl bych to v něm (a ne v troubě a ne v multivarkě)

Co se týče vaření na páře v pomalém sporáku - kolik koláčů, perníků a kotletů na páře jsem připravil - ach ... a mísa je v pořádku.

[Natasha]

Natasha, Promiňte. opravdu jsem to nečetl pečlivě))))))))

Tady ... v lednici je kořeněná šunka a já nevím, co s tím

[Natasha]

Natasha, jaký druh šunky? A s jakou solí? S obvyklým? Žádné dusitany?

Ksyusha, výrobník šunky Endever, 1,5 kg. Ano, žádné dusitany.



Tuto informaci jsem viděl na otevřených prostranstvích:
„Do tlakového hrnce nalili asi 3 cm vody (což si Misha Gorbacheva pamatuje, když byl ještě mladý), dali„ plechovku “a zavřeli ji. 1 hodinu od píšťalky.“

Vždy je to jako Beloboki? Myslím, že můžete vařit v tlakovém hrnci. Pouze maso nevycházelo, jakkoli suché. Džusy pod tlakem si myslím, že vyjdou na maximum.

A jak byste pak měli vařit, aby nebylo suché? K dispozici je pomalý sporák, trouba.

[Natasha]

Natasha, Ve vašem příspěvku jsem viděl vysvětlení. Může to zkusit. Co když se vám to líbí? Pokud ne, určitě budete vědět, že to není vaše metoda. Pořád jsem vařil Beloboku ve vodě, jak říkají pokyny. Jakmile jste upečeni ve fritéze. Ale s nádobou s vodou na dně. Bez dusitanu není nutné přísně dodržovat teplotu. Protože to může jezdit.

Proč jsem je šel zduchovnit ...
Četl jsem další - v troubě, v misce s vodou. Dnes to udělám v tlakovém hrnci a příště to udělám v troubě.

Vložil jsem šunkovač do obyčejného sovětského tlakového hrnce (právě jsem vstal pod pokličku) Na dno nalil trochu vody (někde asi 4 centimetry), našrouboval jsem pokličku. Dal jsem to na střední světlo. Když ventil fungoval, snížil jsem plamen na nejmenší. Časovač je nastaven na 50 minut. Pak uvolnila tlak a vytáhla šunku. Ochlazeno při pokojové teplotě a vloženo přes noc do chladničky. Dnes jsme to ochutnali. Co mohu říci ... obchody ztratily dalšího kupujícího párků))) Bylo rozhodnuto jít dál, při výzkumu nových možností domácí pochoutky.
Díky fóru.

Co mohu říct ... obchody ztratily dalšího kupujícího klobás))))

vynikající šunka !!!

VELMI jsem se bál, že to nebude držet pohromadě a rozpadne se. A ona je tak dobře řezaná, má drahá))) Bylo možné ji vrstvit ještě tenčí.

[Natasha]

Natasha, skvělá šunka! Gratulujeme! nakupujte řady klobás - ano Fay dAssvidaniya))))

nakupujte řady klobás - ano Fay dAssvidaniya))))

[Natasha]

Natasha, no, to je úžasné. Velmi dobrý střih. Nyní budeme vědět, že tato metoda probíhá. Dík.