Tekuté droždí na bázi ovoce, zeleniny, bylin, čaje ...

[lappl1]

lappl1Lyudochka, náhodou jsem se dostal k tomuto tématu, nechápu, jak mi to chybělo. Všechno je napsáno tak jasně, ale stále nemůžu rozhodnout o svém kvasu, zdá se, že nastal čas. Díky za recept.

[sayanochka]

Řekněte mi, mohou se tekuté ovocné droždí sušit například jako pšeničný kvásek?

sayanochka, Ekaterina, nevím, jak můžeš sušit vodu? Železnice nejsou tlusté, ale přesně jako voda. Zde je můžete s úspěchem zmrazit. A jsou dokonale uloženy v chladničce.

náhodou jsem se dostal k tomuto tématu, nechápu, jak mi to chybělo.

francievnaAllochko, překvapil jsi mě ... Ale nic, zdá se, teprve teď pro tebe nastal čas železnice. Růst pro zdraví! Jsem si jistý, že vám bude chléb chutnat.

Upekl jsem svůj první chléb na železnici! Bylo to jemné póry, s lehkou ořechovou vůní, velmi chutné! Kvasinky byly na kdoulovém džemu s goji. Bohužel jsem nefotil, ale o to nejde. Dívky, které mají MALÝ pomalý sporák, zkuste v něm upečení! Četl jsem, že je to kváskový chléb, který vyžaduje pomalé pečení, a tak jsem využil příležitosti. Položila zevnitř papírový kříž, položila drdol, zapnula dno pro kontrolu, když jsem vstal dobře, na dno. Co se týče času a množství, nevím, kolik věcí, vše na první pohled. Mouka byla špalda, hrubě mletá, s přídavkem žita a trochou rostlinného oleje. Kůra byla také příjemná, nahnědlá, nahoře samozřejmě méně, ale bylo to také.

[Claire]

Claire, gratuluji k prvnímu chlebu na železnici! Děkujeme, že jste se podělili o zážitek z pečení chleba v pomalém sporáku. Nemám takové zařízení, ale jsem si jist, že vaše zkušenost bude užitečná pro mnoho! Pečete chléb pro své zdraví as radostí!

Děkuji za takový objev pro sebe jako droždí, nemohu se ho nabažit. Moje droždí je již 2 týdny staré, chléb jsem upekl třikrát a pokaždé, když se chléb zlepšuje a zlepšuje! Peču z celozrnného a pšeničného 1 stupně. Ale tady je paradox, děti chtějí bílý bochník a celý můj chléb je šedý! Ano, dokonce i u pšenice třídy 1 se ukazuje šedá. Myslím jen na droždí. Mám ovoce a ivan čaj. Chci bílou! Co dělat?

[lappl1]

lappl1„Sveto, taková otázka je zralá. Mám droždí - jednu půllitrovou nádobu (téměř pod horní částí). Pečím několikrát týdně, někdy častěji, ale jen zřídka. Vezmu 150 ml ze sklenice na svůj chléb. Pak jsem dal cukr, přidal vodu, pár tří bobulí a nechal je v kuchyni, po dni nebo dvou, když začnou pěnit, jsem je dal do chladničky (jen na jeden den), pak je znovu nutné vyjmout, zahřát, upečet. Byl tedy pocit, že kvasinky nemají čas se vzpamatovat, chléb začal stoupat mnohem déle. Možná je nechají dva nebo tři dny stát, ne den. Ale pak není potřeba chladnička, ukázalo se, že za 2-3 dny už pečiu další chléb. Jak na to, začněte další plechovku řídit postupně. nebo jej nemusíte dávat do ledničky a tato nádoba bude po celou dobu v kuchyni jako stroj na neustálý pohyb. )))
A druhá otázka, možná s tím související. Než vyjmu droždí z nádoby na preenzym, rozmíchám droždí lžící, aby se sediment na dně dostal také do prefektury. Zdá se, že to jsou samotné kvasnice. Ale možná to nemůžete udělat, a proto jsem měl takové problémy.

[Tanya]

TanyaNaše Lyudochka nyní nemá internet, vrátila se do Kazachstánu, dokud neodpověděla. Možná jedna z dívek pomůže.

[Mona1]

Mona1, Tanya„Troufám si předpokládat, že vaše železnice nemají čas správně kvasit. Píšete, že jakmile začnou pěnit, vložte je do ledničky. Když železnice začnou pěnit, je to úplně začátek fermentace. Poté musí stát další 1-2 dny (v závislosti na teplotě místnosti).Když se pěna zmenší, bude chutnat jako šampaňské (mírně sladká, sycená, alkoholická chuť) a vůně jako alkohol, víno. Poté můžete krmit cukrem a dát do chladničky. Můžete mít několik železničních pohonů a postupně je používat. Osobně nemám rád železnici z ledničky a spoustu sklenic v kuchyni. Takže se snažím trochu zpomalit fermentaci. Když vezmu železnici na chléb, nedoplňuji na původní hladinu, ale na část vody a po dalších 2 dnech dávám lžičku cukru. Vezmete si například 150 ml. Železnice na chléb. Ze sklenice vyjměte některé suroviny, přidejte čerstvé, přidejte 75 ml vody a 1 lžičku. cukr, po 2 dnech přidejte dalších 75 ml vody a 1 lžičku. cukr. (Voda může být nalita přibližně, ne nutně přesně 75 ml). Ukazuje se, že v době pečení je dostatek železničních pohonů a jsou extrémně aktivní. Hlavní zásadou je, že droždí by nemělo hladovět.

[kuznez84]

kuznez84„Nataši, chápu. Doplňte ve 2 krocích. A ukázalo se, že je možné, aby tato nádoba byla neustále v místnosti, že? Bude se aktualizovat každé 3-4 dny po upečení chleba.

[Mona1]

Mona1, Tanya, můžete dobít ve 2 fázích, ve 3 fázích. Je to pro vás stejně výhodné. Hlavní věc je krmit (voda + cukr) alespoň jednou za 2 dny. Vždycky stojím v místnosti. Peču 1-2krát týdně.

Dívky, ale co dělat, když to začalo páchnout po octě? Stále rostu železnice. Je tam pěna, ale ne moc syčení. Bobule jsou stále nahoře. A ona cítila a zdálo se, že je přítomen octový pach

Dívky, ale co dělat, když to začalo páchnout po octě? Stále rostu železnice. Je tam pěna, ale ne moc syčení. Bobule jsou stále nahoře. A cítila a zdálo se, že je přítomen octový pach

Moje syčení také není příliš syčivé, to znamená, že syčení není soda, ale slyšíte to, některé bobule jsou nahoře, jiné dole, ale chléb byl včera vychován ke slávě, tak připravený. Nyní voní jako mírný zápach bobulového likéru a uprostřed kultivace byla vůně ostře alkoholická, praštila mě do nosu, myslel jsem si jen z vůně, kterou jsem teď opil

[Dívky,]

Dívky, chyběla téměř měsíc, droždí zůstalo ve sklenicích v lednici. Po příjezdu jsem první věc, co jsem udělal, bylo upéct chleba (bez takového chleba na železnici to nezvládnu a můj manžel také požadoval můj chléb jako první!) Jako obvykle jsem dal 1 nádobu na ohřátí, pro větší důležitost jsem dal asi 0,5 lžičky. zlato, nechej to stát jeden den (pravidelně protřepávej a otevírej víko). Chléb se ukázal být prostě úžasný !!!!

ZÁVĚR: Zkontrolováno: 1 měsíc v chladničce je skladován perfektně!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, dejte cukr a sledujte reakci. Upečte malý bochník, pokud to nevyjde, vagón. Je nutné znovu zkontrolovat, je obtížné se řídit vůní.

[Loksa]

železniční trenér.

Loksa„Oksano, nechci kapety! Pěstuji maliny, jsou krásné! Přidám zlato a zítra se na ně podívám. Jaká je nejlepší teplota? Stáli jsme v teplé peci s žárovkou. V bytě není teplo ...

Pokud nechcete kapety, zkusím se nakrmit. A kolik byla železnice? A pak je lepší udržovat to v domácnosti jednoduché, i když je zima. Lyuda má doporučení dát ji do chladničky.
Krmte cukrem, zahřejte jeden den a poté na chladnější místo + 10 stupňů.

Otrávený medem. Počkám do zítřka. Pak to nechám při pokojové teplotě

Dívky, mícháte se, když si vezmete část kvasinek z nádoby s preenzymem? Ve spodní části je sediment, je nutné, aby spadl do prefektury nebo do spodní části, aby se ho dotkl, a shora je nutné vybrat skoko.
A přesto tu syn jí pomeranč, můžete hodit kousek kůry do droždí?

Míchám, Tanechko.

[Mona1]

Mona1, Tanya, Také míchám. Oranžová kůra je možná, pouze pokud je to přesně 1–2 kusy. Hořkost může dát hodně. Zkoušel

Jezevčík, vidím, hodně jsem dal, šel jsem vytáhnout polovinu, jinak nemám rád bitter.

Takto na mě vypadají. Zní to jako normální? Syčí ne moc, ale je tu trochu ...


Myslím, že ano, empiricky zkontrolovat a to je vše. Uhněte preenzym a uvidíte, co se stane ...

[Elena]

Elena, má železnice silnou malinovou vůni? Jak to ovlivní chléb

Myslím, že chléb bude zajímavý, pokud vše vyjde se železnicí. Dnes to zkusím smíchat s moukou ..

[Elena]

Elena, má železnice silnou malinovou vůni? Jak to ovlivní chléb

Mám vlak na maliny, silné aroma, vyšel úžasný chléb.

[Svetlana]

Svetlana, je v chlebu malinová vůně?

[francievna]

železnice má silnou malinovou vůni

francievna, Alla, podle mého názoru, moje není silná
Navíc když peču chléb, přidám hodně koriandru a také karobu do sladkého chleba. Nemyslím si, že to bude v mém chlebu cítit. Hlavní věcí je nyní připomenout moji železnici

[Elena_Kamch]

Nakonec jsem se rozhodl dát tekuté droždí! 3 sklenice najednou, abyste mohli porovnávat: s malinami, s bílými hrozny a se silnými tmavými hrozny.
Elena_KamchElena, moje maliny jsou velmi voňavé.

Svetlano, je vůně malin v chlebu?

upřímně ne moc

Mám velmi aromatickou malinu.

Možná to stále záleží na regionu. Celé léto bylo chladné a deštivé. Maliny nejsou vůbec sladké. A s vůní ... ne moc ...

Dva měsíce nemáme déšť, ale zaléváme maliny jednou týdně.

Ne, nepoléváme. Už hnije na keři, chudáčku.
Něco, co má můj preenzym, je dobře, velmi promyšlené ... Stoupá, ale velmi pomalu

Vezmu své sklenice na parapet, na slunce, ale nebudou tam žádné přímé paprsky pokryté opalovacím krémem.

No, vstane pomalu až do 20 hodin.

Ano. Brzy je to už 20 a bude ...
Jak na něj můžete dát chléb, bude ještě déle kynout

Ano. Brzy je to už 20 a bude ...

Závisí to na okolní teplotě, abych byl upřímný, vložil jsem to do karikatury, na 20 hodin čekání, na teplotu 30, o hodinu později už vzrostla a já jsem připravoval chléb.

Také jsem se zahřál. Stál v noci při pokojové teplotě a ráno jsem ho dal do trouby se zapnutým světlem. Sklenice se přímo zahřála.
Vypadá to, že moje železnice je stále slabá nebo tak něco ...

Můj parapet bude 30 stupňů, ne-li více. Nyní je místnost +23.

Nyní v místnosti +23

No, tohle je velmi dobrá teplota! Všechno dopadne, jak má

Tato tekutá droždí vydrží dva dny.

[francievna]

francievna, Alla, tak krásná! A prostřední, žlutá, od koho?
Moje železniční vozy se ukázaly jako velmi slabé. Položte chléb, vstávání trvalo dlouho

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch„Leno, tohle je zelené hroznové víno. Včera jsem upiekla chléb, je tam fotka v motivu Tea Gazebo. Strávil jsem celý den strach, dívky se radily, všechno fungovalo.

upečený chléb včera

Tak rychle?! Kolik dní stála železnice?
To znamená teplo!

A vaše hrozny?
Bojím se něčeho koupeného ..

[Elena]

Elena„Naše vlastní hrozny a maliny, nic nemydlily, jinak by se bakterie umyly a hrozny byly zaprášené.

Včera pečené Tanyushin chléb... Velmi chutné, aromatické

[Lena]

Lena, chutný chléb.

Vyrobil jsem železnici z různých druhů ovoce, sušeného ovoce a dokonce i z vrbového čaje. Sto procent, nádherně vonící, co je potřeba, silné byly získány pouze z hroznů, obecně už neexperimentuji a dovážím pouze hrozny.

[Gulnara]

Gulnaraa vyrobil droždí ze zmrazených hroznů.

[Alla]

Gulnara a vyráběla kvasnice ze zmrazených hroznů.

Ne Alla, Nezkoušel jsem to, v obchodě je vždy čerstvé, beru zelenou nebo růžovou. ale kvůli experimentu můžu zmrazit