Tekuté droždí na bázi ovoce, zeleniny, bylin, čaje ...

Otevřel sezónu tekutých droždí. Dnes jsou chleby na meruňkách

[Tatka1]

Tatka1, Tatyana, s objevem vás!
Dobrý chléb

[Světlo]

Světlo, Svetiku, díky
Lahodné, aromatické!
Díky naší Lyudě za vědu!

[Tatka1]

Tatka1Tatiana, jaký krásný muž! Jaký recept jste použili na přípravu chleba?

[Kirks]

Kirks Natasha, děkuji!

Preenzym (100 g ZhD + 100 g mouky)
Liquid-200gr (dnes jsem měl sérum)
Rostlinný olej - 2 lžíce. l.
Sůl - 1,5 hodiny. l.
1. cukr. l.
Mouka - 380 g
Hnětl jsem těsto v pekárně a potom jsem ho ve formě upečl v troubě.

[Tatka1]

Tatka1, Děkuji!

Nakonec jsem přišel na téměř dokonalý algoritmus pro výrobu chleba na železnici.
Hledám preenzym v HP pouze pro 1 stupeň. Stojí to od 2 do 6 hodin, protože je čas. Potom přidám všechny ostatní přísady, promíchám v HP, mírný vzestup, asi polovina formy. Pak přes noc v chladničce. Tam to jde perfektně až na samý vrchol. Poté ji nechám ohřát na pokojovou teplotu. Ukazuje se jako velmi chutný chléb a vůbec se nerozpadá. Ano, kapalina je většinou syrovátka. Zřídka, když tam není, zředím kefír vodou.

Dívky, dobrý den. Prosím, řekněte mi, jaké konzistence by se kapalina měla ukázat? Předvčerem jsem dal bobule na rozinky, přidal slupku z jednoho jablka, dnes konzistenci želé nebo dokonce pasty. Na povrchu je něco jako pěna. Vůně je příjemně ovocná.







Může to být vyhozeno?

Proč to zahodit? Vodní laloky nahoru, nechte se toulat.

Ahoj! Prázdninové pozdravy! Studuji toto téma. Už jsem se pokusil upéct chléb, opravdu se mi líbil. Chci s tímto kvasem vařit kvas. Co si myslíte, že bude fungovat? Už to někdo vyzkoušel?

[Topolinka]

Topolinka, ano, zkusil jsem to a ukázalo se to velmi chutné!
Teprve nejdříve jsem vyrobil preenzym a ten už měl na sobě kvas.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Díky za odpověď. Můžete sdílet technologii?

Můžete sdílet technologii?

Ano, obvykle dělám všechno zrakem ...
Uhnětl jsem dostatečně silný preenzym, vzal jsem z něj 1 - 2 lžíce a dal jsem ho místo droždí.

Dnes jsem otevřel toto úžasné téma! Už jsem vložil droždí - med, sušené jahody a domácí ivanový čaj. Zkusím to )).
Šťastný nový rok! Vše nejlepší !!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Děkuji mnohokrát! zkusím to

Chléb guru, pomoc))!

dejte droždí - med, sušené jahody a domácí Ivan čaj

Ale objevila se plíseň. Je to všechno na zahození? Je to proto, že jsem smíchal jahody a čaj?

[Dixsi]

Ale objevila se plíseň. Je to všechno na zahození?

Dixsi, Likaa jaký zápach?
Pokud to není příjemné, pak se zlikvidujte.

[Dixsi]

Dixsi, plíseň může být způsobena tím, že kvasnice jsou studené. A můžete míchat cokoli. Ale kdyby se objevila plíseň, vyhodil bych ji

[Venera007]

Děkuji děvčata Venera007, Světlo! Ano, může být zima. Ačkoli je nádoba na AGV, kuchyň je dostatečně chladná. Provedu to znovu. No, smutné.

[Dixsi]

Dixsi, nebojte se, všechno vyjde! Doma není horko, ale ani zima. Kvasinky se vaří trochu víc, ale výsledek je vynikající. Je pravda, že jsem nepečel 4 měsíce. Ještě nemám čas ... doufám, že brzy obnovím pečení chleba a nejen))

[Venera007]

Venera007, děkuji)), můžete mi také říkat „vy“.
Chtěl jsem, o prázdninách, zkusit si vyrobit droždí sám. Příprava kvásku mi připadá jako dlouhá procedura .. A peču chléb pravidelně. V pekárně samozřejmě častěji než v peci. A na suché droždí. Chtěl jsem si tedy na dlouhý víkend vyrobit droždí sám.
Dobře, dobře, za jeden porazený dva neporažený dá)), dám to znovu)).Koneckonců, domácí chléb je tak skvělý! A takový zaaaah ...
Veselé Vánoce! A nechte všechny své plány naplnit!

[Dixsi]

Dixsi, Lika, úspěch při pečení chleba na železnici.

[Světlo]

Světlo, Děkuji mnohokrát! Přeji příjemné a veselé Vánoce!

[Dixsi]

Dixsi, můžete mi také zavolat na „vy“))
Ano, domácí chléb je vždy dobrý, miluji vůni pečeného chleba a s tekutým droždím se chléb ukazuje jako nesrovnatelný, liší se od droždí. A existují různé kvasinky. Použil jsem jeden, je snadné ho připravit a starat se o něj, ale pak nastal problém sehnat pro něj kvalitní suroviny. Proto nyní pouze tekuté droždí

Dívky, ale můj kvas je pryč !! Nakonec jsem odstranil chmýří, které se objevilo, a složení dobře vonělo ... Proto jsem toho dne nevyhodil. A kvas začal hrát. Stojí za to, potěší (pah-pah-pah). Počkám na vývoj zápletky)).

[Dixsi]

Odstranil jsem chmýří, které se objevilo, a složení dobře vonělo ... Proto jsem toho dne nevyhodil. A kvas začal hrát. Stojí to za to, potěší

Dixsi, Lika„Ach, jak dobrý!

Kvasinky jsou zralé! Hurá! Dal jsem preenzym a čekal na přidělený čas.

Spontánně jsem ukázal droždí, zbytky rozmrazených bobulí, jahod a malin, ztratil se v lednici, začal bublat, pak jsem je vytáhl, přidal cukr a vodu, vše podle receptu, takže chléb dopadl.

Je pravda, že střecha chleba okamžitě padla po zasazení do pece a pokropení vodou.

[Dixsi]

Kvasinky jsou zralé! Hurá! Dal jsem preenzym a čekal na přidělený čas.

Dixsi, Lika, Hodně štěstí!

Je pravda, že střecha chleba okamžitě padla po zasazení do pece a pokropení vodou.

přístav, ale nemělo to vliv na chuť chleba?

[Světlo]

Světlo, Myslím, že to neovlivnilo chuť. Proto jsem ostře nerozuměl, možná to přestalo? Poprvé jsem měl takový účinek, ale byla tam tak nádherná kupole

[marina-mm]

marina-mm, přístav, zdá se mi, se zastavil. Stává se mi to s zatuchlým chlebem (míchám to, jdu do práce, ale příliš rychle se zvedlo a ukázalo se, že je to plochá / zhroucená střecha). A chléb s pšeničnou moukou?
Dixsi, Likazatímco je železnice mladá, poradil bych, když se PF zvedne a probublává, přidá vodu + mouku a znovu počká na vzestup. Na to hněte těsto. Vzestup chleba pak nastává mnohem rychleji a struktura chleba je perforovanější.

[Lenochka]

Lenochka, díky, tak jsem si myslel, že jsem přestal. Nečekal jsem, že proces proběhne rychle, poprvé jsem právě spustil droždí. Pšeničná mouka 1c, obvykle přidávám otruby, ale tady nám dochází. Namodralé s plody. Ale celkově je chléb zajímavý. Teď budu experimentovat.

[přístav]

přístav, pokud pšenice, pak můžete určit připravenost k pečení na housce ve sklenici vody.
Když přišla buchta, vyšla i kamna



Chléb je stále krásný! Takové díry! y) Železniční práce

[Elena]

Elena, takže není vždy možné sledovat, nastavit a odejít do práce, takže to, k čemu jsem se vrátil, železnice funguje, překvapivě.

nastavit a nechat pracovat

Ano ... S tím se nedá nic dělat. Dělám to také sám.
Opravdu miluji železnici. Ačkoli těsto znovu sestaví, nikdy nekysne. S kváskem to vůbec nebylo takhle

[Elena]

Elena, Elena_Kamch, oh, děkuji za radu !! Jen jsem se bál - preenzym se ve skutečnosti nezvýšil, takže mírně bublal. Nenapadlo mě přidat vodu nebo mouku, ale hodil jsem tam lžíci cukru. Myslím, že je příliš pozdě na to, abych pokračoval v kouzlení. Teď dám těsto, postavím se do zítřka a upeču ho večer, těsně po práci. Uvidíme, jak dopadne první palačinka.
A do budoucna - vezmu to na vědomí. Navíc je na cestě další džbán kvásku.

Udělal jsem to !!! Dala těsto na noc na kynutí, promíchala ve čtyři ráno a vložila ho do formy. Na začátku osmého pečené. Chléb pozoruhodně vzrostl, střecha neklesla. Mushshsh to zkontroloval)), nařídil znovu a znovu péct. Zkontroloval jsem, zda ještě existují takové droždí)). Bochník je pryč))

[Dixsi]

Dixsi, Lika, Gratulujeme!!!
Krásný chléb!
Pokud hnětete na těsto, budou otvory ještě větší

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Elena, dík ! Obávám se, že jsem si přečetl ten kvásek, budu muset hlídat. Zachraňuji okamžik a všechno se práší ...

[Lika]

Lika, tak co je dobré na železnici, že mohou bez problémů dlouho stát v lednici. A když je potřebujete, dostanete je, několikrát je nakrmte a můžete vyrazit! A nic se s nimi neděje. Tančí se s nimi mnohem méně než s kvasem

Ano, Leno, souhlasím)), proto jsem popadla tekuté droždí)). Teď jsem na ně znovu dal chleba.

Teď jsem na ně znovu dal chleba.

Skvělý! : děvče-ano: Ukaž mi to později
Také jsem rozložil svou milovanou černou ve formách

Len, chtěl jsem se chlubit, ale nemohu vložit fotografii. Bylo nahráno do galerie, ale zde to nefungovalo.

A který z nich je černý?

[Lika]

Chtěl jsem se předvést, ale nemohu vložit fotografii

Lika, tady je vaše fotka:

[Olga]

Olga, Děkuji mnohokrát!!
Nechápal jsem, co jsem udělal špatně při nahrávání fotografie a proč to nevyšlo.

[Lika]

Lika„Páni, jaké díry! Hezký kluk! Na jaké teplotě začnete péct?

A který z nich je černý?

Ve svém profilu mám recept. Dal jsem hodně sladu, máme rádi tuto chuť

Tento. Jen teď nepřidávám kukuřičnou mouku a neberu celozrnnou pšenici

Žitno-pšenično-kukuřičný chléb s tekutými kvasnicemi (Elena_Kamch)

při nahrávání fotografie

Při nahrávání fotografie jsou nad ní dvě tlačítka: Obrázek a Náhled. Klikněte na libovolné levé tlačítko myši (stačí kliknout, žádnou kopii nehledáme), poté do textu, kam vložit obrázek, kliknout pravým tlačítkem a vložit.
Jak jsi to udělal?

Děkuju!
Leno, nebudu ti říkat o teplotě, prostě nevím. A vždy peču asi na jedné, se zaměřením na výšku plamene. Rozdělím těsto, předehřím troubu a vložím ji. Toto těsto jsem rozmrazil dvakrát: poprvé těsně před zvednutím a druhý - již ve formách.

Budu muset vyzkoušet vaši malou černou, ale chytím slad)). Již v záložkách))!

Když jsem to rozložil poprvé, zkopíroval jsem a vložil linku a z nějakého důvodu to podruhé nefungovalo

Jen se chytím sladu)

: girl_in_dreams: Počkám

počkám

Rozhodně se odhlásím)).
Zkoušel někdo s tímto droždím chléb v pekárně?

[Lika]

Lika, Nedávno jsem pečil. Udělal jsem dávku v pekárně a nechal ji, vypnul kamna. Utekl jsem služební cestou, když jsem se vrátil, chléb vzrostl na celém kbelíku. Zahrnutá doba pečení 200 *
Tady jsou zbytky.