Tekuté droždí na bázi ovoce, zeleniny, bylin, čaje ...

Ano, máte velmi aktivní droždí!

Nata, správně, nemusíš čekat, až ovoce klesne ke dnu. Měl jsem celkem 4 dny.
Ne, spoiler neodstraním, fotka zabírá hodně místa. Koho to zajímá, podívá se pod spoiler

Nata, správně, nemusíš čekat, až ovoce klesne ke dnu. Měl jsem celkem 4 dny.

Helen, možná ano! Udělal jsem, jak napsali Číňané. Ale i když ovoce šlo ke dnu, železnice stále bublala. Obecně jste měli čerstvý materiál. Takže jsme se připravili tak rychle ...

Obecně jste měli čerstvý materiál. Takže jsme se připravili tak rychle ...

Jo, taky jsem si to myslel
Včera jsem je krmil jablečnou kůží. Dnes voní tak lahodně, už hodně pění, i když od krmení uplynulo 14 hodin. Je nutné se jeden den udržovat v teple, nebo ho už můžete dát do chladničky?

Včera jsem je krmil jablečnou kůží. Dnes voní tak lahodně, už hodně pění, i když od krmení uplynulo 14 hodin. Je nutné se jeden den udržovat v teple, nebo jej už můžete dát do chladničky?

Leno, protože hodně pění, pak už můžeš uklidit. Máte čerstvý materiál, takže vše probíhá rychleji.

Všechno pro mě znovu zemřelo ... dal jsem to v pátek ráno, v sobotu ráno probublávali kousek po kousku, večer - všechno, ticho. Už mám hazardní hněv - stejně je porazím!
Vykopal jsem domácí jahody v mrazáku - dal jsem k tomu sklenici, místo medu - cukr, pokud se stane to samé, pak zůstane voda

jakmile hodně napěňují, můžete je již odstranit.

Mám to! Půjdu to uklidit. A na které polici je lepší je skladovat? Na spodní polici se stane, že zamrzne

A moje malinová pěna se trochu zastavila. Na dně vypadl jakýsi bílý sediment, bobule se neutopily a vznášely se shora. Objevila se malá vůně vína. Ze smutku jsem přidal trochu rozinek a lžičku cukru. Teď nevím, co s tím.

[Ludo,]

Ludo, , můj preenzym se v noci zvýšil čtyřikrát, ale ráno už klesl na předchozí úroveň, nyní uplynulo jen 10 hodin. voní jako kynuté těsto. Zastavilo se to? Nebo každý spadne po 12 hodinách?

[Anna v lese]

Ahoj! Vyrobil jsem tekuté droždí z hroznů, trvalo to 4 dny, upečl jsem „zlatý“ chléb v multivarkě podle receptu Ani - Anna v lese... Opravdu, úplně jiná chuť, více dezertu, nebo tak něco. Velice se mi to líbilo. Zmateni pouze délkou vaření s denním pracovním plánem. Zbytky hroznů jsem znovu nalil vodou, přidal citronové slupky, nakrmil medem, počkal, až začnou pěnit, a vložil je do dveří chladničky. Zajímalo by mě, jestli je možné připravit pečivo v pekárně, nebo teplotní režim vůbec nefunguje?

[Evgeniya]

Evgeniya, a ukázat nám fotku? umět?

Kyslík by neměl být neustále dodáván. Když je k dispozici kyslík, aerobní fermentace, kyslík urychluje reakce, mírně mění jejich průběh a bez přístupu anaerobní fermentace, při které se uvolňuje mnohem větší množství oxidu uhličitého. Kvasinky se tvoří tak jako tak, kam půjdou, ale pohltí více cukru, když je k dispozici kyslík, a kultura nebude příliš čistá a plíseň je těkavá věc. Jak se vyrábí víno? Na stejném místě každý uzavírá kontejnery buď rukavicí, nebo roletou. A zkuste to volně zakrýt - počkáte dlouho a můžete čekat na další produkt. Jedná se o stejné droždí. Víno, ne kyselina mléčná. A fermentace by měla být kvasnice, a ne kyselina octová a ne kyselina mléčná.
Udělejte si, co chcete, můžete spustit závěrku ...
Osobně jsem necítil chuť původního produktu v chlebu. A několik sklenic - abyste pochopili, kde se kvasinky množí rychleji.

Ale víno neděláme. Nepotřebujeme hromadit alkoholy.

A já ve svém příspěvku jsem podle mého názoru místy zaměnil pojmy aerobní a anaerobní.

[Naroma]

Všechno pro mě znovu zemřelo ... dal jsem to v pátek ráno, v sobotu ráno probublávali kousek po kousku, večer - všechno, ticho. Už mám hazardní hněv - stejně je porazím! Vykopal jsem domácí jahody v mrazáku - dal jsem k tomu sklenici, místo medu - cukr, pokud se stane to samé, pak zůstane voda

Naroma, Natáliemožná ne mrtvý? na co jsi dal droždí? Na malinové droždí jsem moc pěny neměl, ale chléb se tak ukázal. počkali byste, než to vyhodíte. A pak jsem vytvořil preenzym. Pokud roste, pak je vše v pořádku.

Vyrobili jsme tekuté droždí z hroznů, trvalo to 4 dny, upečli jste „zlatý“ chléb v multivarkě podle Ani - Annina receptu v lese. Opravdu, úplně jiná chuť, více dezertu, nebo tak něco. velice se mi to líbilo

j @ ne, jak je to skvělé! Jsem velmi rád, že jste to dokázali! Ve skutečnosti se na hroznech všechno ukáže mnohem rychleji. A ano, to není rychlý chléb. Ale proces se zpožďuje.

Eugene, a ukázat nám tu fotku? umět?

Evgeniya, Připojuji se k žádosti Oksany. Zkuste prosím alespoň vložit fotografii z telefonu.
Elya_lugElechko, nikdy jsem nespadl. Možná mu bylo velmi horko, takže tak rychle dospěl. Může se také stát, že jste z něj udělali hubeného. Ale stejně se nebojte! připravit těsto. Chléb se ukáže.
niamka, Natálie, s kvasinkami je všechno v pořádku. Moje malina se také chovala tak. Pokud jste dnes krmili, můžete si večer udělat preenzym. To je v pořádku, nebojte se!

Luda, můj preenzym se v noci zvýšil čtyřikrát, ale ráno už klesl na předchozí úroveň, nyní uplynulo jen 10 hodin. voní jako kynuté těsto. Zastavilo se to? Nebo každý spadne po 12 hodinách?

A moje malinová pěna se trochu zastavila. Na dně vypadl jakýsi bílý sediment, bobule se neutopily a vznášely se shora. Objevila se malá vůně vína. Ze smutku jsem přidal trochu rozinek a lžičku cukru. Teď nevím, co s tím.

Mám to! Půjdu to uklidit. A na které polici je lepší je skladovat? Na spodní polici se stane, že zamrzne

Elfí„Leno, pokud zamrznou, nezemřou. Lina je dokonce nechala v mrazáku. Teprve potom trvá více času, než se zahřeje.

[Ludmila]

Ludmila, Děkuji. Moje duše se cítila lépe. A pak mám bummer po bummer. Asijské koláče jsou také tvrdé.

[niamka]

niamka, NatálieCítím, že tvoje droždí je studené. A Asiaté opravdu potřebují teplo. Pak se drží jako dospělí. Včera jsem to sotva zachytil.
Jaká je teplota železnic a asijských žen?

Eugene, a ukázat nám tu fotku? umět?

Ano, prosím, těsně předtím, než Anya nahlásila:

Zpočátku se zdálo, že se nic netoulá, takže tenká vlákna bublin očekávala bouřlivější obrázek. Čekám den nebo dva nebo tři. Bubliny úplně zmizely, ochutnal jsem to - po sladkostech nebylo ani stopy. Pak mi došlo, že moje hrozny jsou velmi velké, voda a med mu nestačí. Nepřidávala vodu, ale nakrmila ho trochou medu. Čtvrtého dne jsem dostal stejné kvašení, jaké jsem původně zamýšlel.

Ne, železnice stojí na baterii, teplota je tam 36 stupňů. Včera jsem to změřil. Hodně jsem myslel, dal to na knihu, fermentace se zastavila. Nechal jsem to na baterii. A poprvé jsem v troubě skoro uvařil kvásek na flatbread. : páni: Nezemřela do konce, snažil jsem se ji oživit, nakonec jsme dostali koláče, jako tenké palačinky. Druhý pokus byl včera. Těsto šlo dobře, upečly se dva chlebové placky a posypaly je sušenou cibulkou. Výsledkem bylo, že jeden nesprávně probodl uprostřed, nafoukl se jako koule, jako v chapatnitsa. : girl-swoon: Druhý, díky bohu, je normální. Cibule však shořela na uhlí. Setřáslo to. Líbila se mi chuť, je tam mnoho děr. Zkusím to potřetí. Dnes jsem snědl jeden dort bez čehokoli.Moje dcera to také měla ráda. Díky za recept

[Natálie]

Ne, železnice stojí na baterii, teplota je tam 36 stupňů. Včera jsem to změřil.

Natálie, to je hodně. Číňané říkají, že potřebujete 21 - 25 *. Vytáhl jsem optimální pro své přátele - 26 - 27 *.
takže 36 * je příliš mnoho! Železnice to nevydržela!

[j @ ne]

Ano, prosím, těsně předtím, než Anya nahlásila:

j @ ne, Evgeniya, Dobře Děkuji ! Super chléb! Děkujeme vám za sdílení fotografie.

Železnice to nevydržela!

To je celá moje netrpělivost. Miluji všechno, abych byl rychlý. Budeme muset, jak vidíte, postavit novou železnici. Už nejsou žádné maliny, ale jsou tu ostružiny a banán.

[Natálie]

Natálie, z ostružin může být lila chléb. A banán je chladný, bílý. Ale pokud nejste zmateni barvou ostružiny, tak proč ne. Čínská výroba na moruše. A je téměř stejná.
A zkuste nakrmit tyto kvasnice a dát je do pohodlnějších podmínek. Najednou ožijí ..

Natalia, z ostružin může být lila chléb. A banán je chladný, bílý. Ale pokud se barva z ostružiny neobtěžuje, tak proč ne. Čínská výroba na moruše. A je téměř stejná.
A zkuste nakrmit tyto kvasnice a dát je do pohodlnějších podmínek. Najednou ožijí ..

Děkuji! Pak to s ostružinami neudělám. A dal jsem je na pár kousků papíru. Takže teplota klesla na 26.

[Natálie]

Natálie, nejvhodnější teplota. Ale občas kontrolujte. Moje lepenka ve 3 vrstvách ze stěny teplých kamen byla tak horká, že teplota rychle zmizela z měřítka.

Natalia, nejvhodnější teplota. Ale občas kontrolujte. Moje lepenka ve 3 vrstvách od stěny teplých kamen byla tak horká, že teplota rychle zmizela.

Budu následovat, díky.

Dal jsem tři nádoby, jak jsem slíbil
banánové slupky, mandarínkové slupky, jahody s plody goji
počkám
zatímco jsem šel do vašeho altánu, zatímco jsem zvládl jen 120 stránek, dohoním to

[niamka]

niamkajaký experimentátor !!!! : swoon: Jsem v šoku, stejně jako já: oops:
Ludo, dospěl jsem k závěru, že moje hrušky kvasily nejlépe ze všech! Pravděpodobně jsme Patrioti, ale nic nezvyšuje cenu banánů (stojte a bloudte)! I když jsem se zásobil těmito skiny! Možná měl sirup účinek, v jiných nádobách byl cukr! Nehodím to, protože jsem přidal bobule goji a citronový sirup - uvidím!
Mám novou hračku! : mail1: nepotřebujeme chléb, kaši, no tak

niamka, jaký experimentátor !!!! Jsem v šoku, stejně jako já:

Jednoduše vysvětlím svým zábradlím: Všechna moje jídla jsou experimentální. Nemám čas naplnit si ruku. A to navzdory skutečnosti, že jím podle systému a obecně máme v rodině samostatná jídla. A chcete vařit Kam umístit vařené Budete si muset koupit velkou mrazničku a skladovat své výrobky.

: drinks_milk: Mrazák je náš FSE, také ho chci, velký!

[Irina]

Dal jsem, jak jsem slíbil, tři sklenice banánových slupek, mandarínkové slupky, jahody s bobulemi gojibu počkám

Irina, Výborně ! Budu také čekat!

zatímco jsem šel do vašeho altánu, zatímco jsem zvládl jen 120 stránek, dohoním to

hrdinka! 120 stránek nestačí! Ale už se blížíme k 200.

Včera mi zralé mandarinkové droždí. Vzala celou mandarinku a vše spolu se slupkou rozřezala. Včera jsem dal preenzym a nyní se pečou 4 bagety

Ludo, dospěl jsem k závěru, že moje hrušky kvasily nejlépe ze všech!

Oksanchik, jako je tento, zadáním nejlepší možnosti je nalezen. Nemám hrušky, ale zkusil bych to. Ale zatím mám nejraději banán kvůli jeho otvorům. Takové otvory v suchém materiálu ještě nebyly. Koláče je tedy třeba péct na železnici z něčeho čerstvého.

Včera mi zralé mandarinkové droždí. Vzala celou mandarinku a vše spolu se slupkou rozřezala. Včera jsem dal preenzym a nyní se pečou 4 bagety

Albinochka, chytrá holka! Jsem potěšen! Nech mě tě políbit!
Proč nám ukazuješ přes sklo trouby. Toto mistrovské dílo je třeba ukázat více.Pokud to není těžké, udělejte to později. Dobrý?

Lyudochka, jsou stále v peci. Jakmile to dostanu, okamžitě pořídím snímek

Také můj chléb je chladný. Ještě jsem se nedíval na to, co je uvnitř. Rose dobře, bochník vypadá jako cihla obchodu, jen víc

[Ludmila]

Ludmila, banány jsou kyselé. Pokud se odvážím upéct koláče na železnici, podívám se na preenzym.

Dal jsem také banány s třešňovou zmrzlinou. Pojďme se podívat, co se stane.

Lyudochka, jsou stále v peci. Jakmile to dostanu, okamžitě pořídím snímek

Dobře, Albinochko, čekám.

Také můj chléb je chladný. Ještě jsem se nedíval na to, co je uvnitř. Rose dobře, bochník vypadá jako cihla obchodu, jen víc

No, Leno, a ty ses bála. Vyfoťte pro nás také svůj chléb.

Dívky, neztrácejte mě ... zmizím, dokud ... nedorazili příbuzní. Jsou odvezeni do lázní.

Dobře, Albinochko, čekám.

Vyndala to z trouby a nemohla odolat, pokrčila kus

Žito z HP na čistých tekutých kvasnicích. Udělal jsem žitný startér se zakysanou smetanou, fermentovaný asi 18 hodin. Chléb je velmi načechraný, dobře uvolněný.

[Albina]

Albina, Strašákjaký chléb! Super! Žito jsem už dlouho nedělal, nechci jít bez kvasu. A tady je tááák! A 18 hodin kvašení nedává silnou kyselinu v chuti? Jaký je startér žita se zakysanou smetanou?

[Svetlana_Ni]

Svetlana_Ni,

Chtěl jsem jen kyselost. Nakonec žito. K tomu jsem přidal bakterie mléčného kvašení (zakysaná smetana). Kislin není vyjádřen prakticky vůbec. Teď jsem našel poznámku, kdy jsem dal startér. Stál téměř den.

Recept je velmi jednoduchý.
Startér: 110 g tekutého droždí
20 g zakysané smetany
130 g žitné mouky
Vydržte 20 hodin.

Těsto:
Startér celý
Pšeničná mouka 225gr
Žitná mouka 200gr
Sůl 1 a 1/2 lžičky
Nerafinovaný slunečnicový olej 2 lžíce
Kvas mladina 1 polévková lžíce
Zlato 1 lžička
Voda 270ml
Nastavte program žitného chleba (mám Panasonic). Pokud neexistuje žádný speciální program, pak základní / základní program bílého chleba. Pečení začíná hodinu před koncem programu, proto musíte troubu před touto dobou vypnout. Standardní čas kontroly automatického programu není dostačující (mám programovatelnou troubu, mohu se tam podle potřeby zkroutit). Chléb nechte kynout, dokud není přibližně 2-2,5krát větší, a zapněte režim pečení po dobu 1 hodiny.

[Strašák]

Strašák, ano ano žito a měl by být s kyselostí, zaměnil jsem to s pšenicí, jako jsem to udělal s kváskem, ale ukázalo se mi to kyselé, po dlouhou dobu jsem nemohl stoupat a peroxid Díky za podrobné sladění. Mám také Panasonic, prostě všechno sedí.

[Nata]

Nata, líbila se ti chuť? Na fotografii je krásný chléb!

[Albinochka, strašák,]

Albinochka, strašák, úžasný chléb!
Šel jsem do kuchyně a čichal obsah nádoby s budoucími kvasnicemi (uběhly téměř dva dny). Vůně se změnila, ne tak sladká ovocná, byly přidány nové poznámky. Teď, kdyby někdo před pár týdny řekl, že tak netrpělivě čekám, až se mi vaří, nikdy bych tomu nevěřil.

[Strašák]

Strašák„Nataši, chléb je úžasný! Nebo můžete vydat samostatný recept. Aby se neztratil. Myslím, že nejsem jediný, kdo vám bude vděčný!

V kontextu baget

Teď, kdyby někdo před pár týdny řekl, že tak netrpělivě čekám, až se mi vaří, nikdy bych tomu nevěřil.

[Albina]

AlbinaAlbinochka, stejný požadavek na vás. Podívejte se na recept, hned si ho přidám do záložek. Ukázaly se velmi krásné bagety. Jsem si jistý, že jsou velmi chutné. Je chuť mandarinky přítomna alespoň trochu? Myslím, že jsou tak křupavé. Každopádně vypadají přesně takto

[Albina]

AlbinaAno, bagety jsou nádherné a řezy se skvěle otevřely. A jsou mandarinky? Nebylo by na škodu vtáhnout to také do receptů, žito muselo být kopírováno.