Tekuté droždí na bázi ovoce, zeleniny, bylin, čaje ...

[lappl1]

lappl1„Lyudmilko, řekni mi, prosím, zdá se mi, že s přídavkem solanky jsou moje droždí již připravená (stojí 6 dní), ale dnes a zítra to nezvládnu. Co s nimi mám dělat? Nebo mohou ještě stát?

[Ludmila]

Ludmila, sklenice v lednici. Před vařením vyjměte a nechte 4-6 hodin při pokojové teplotě. Slíbil jsem Ludě, že mi pomůže, když je zaneprázdněná ...

[paramed1]

paramed1Děkuji Veronichko

Dal jsem to na mátu ... kolik času uplynulo - objevilo se několik velkých bublin ... ale nezvyšuje se.

Lena, máta je nevyzkoušené zvíře. Bylo nutné k ní přidat někoho jiného. Možná teď přidat do sklenice nějaké rozinky?

Těsto dám stejně ... vymyslím něco ... možná přidám trochu čerstvých kvasnic a dostanu to ... zkrátka - vyhladovím tento preenzym!

A opravdu, Len, přidej trochu droždí nebo kvásku. Nevyhazujte dobré.

Ludo, mám oba 5 litrů ... Ale polovina normy musí být zahrnuta v malém.

Veronica, díky! Takže všechno vydělím 2.

co? potřebujete dát cukr do preenzymu? Uniká mi něco?

Sakra ... Přesně ... Nenapsal jsem ... A nemohu to napravit - nyní je mi taková příležitost uzavřena. Právě teď napíšu náčelníkovi.
Ale v receptech na chléb je všude cukr nebo med. Ano .... Dobře, Lenusiku, vypadni hned.

Slíbil jsem Ludě, že mi pomůže, když je zaneprázdněná ...

jsi můj dobrý .. Děkuji, Veronicek! Vaše pomoc mi hodně pomáhá. Nyní jsem tápal po domě a byl jsem v pokušení obtěžovat se počítačem. ale tady bylo nutné si vybrat - buď slavit Velikonoce v nepořádku, nebo ... Děkuji!

[Olga VB]

Zpráva o povinnosti. Na povrchu jsou malé bublinky (trochu po obvodu) a opojný zápach. Trochu šokováno - vůně zesílila. Sleduji dále.

Olga VBOlyo, já tomu rozumím! Výborně ! Tak pokračujte! Pak budu vědět všechno o vašich kvasnicích. Děkujeme za průběžnou zprávu!

Mohu použít zmrazené hrozny? A zmrzlý kalina? Nebo jejich směs vláken ???

lily_a, můžete - samostatně i společně! V hotovém chlebu každopádně neuslyšíte zjevnou chuť vašich hroznů nebo kaliny.

Moje droždí na rajčatové pastě je mrtvé. Podíval jsem se do nádoby a tam plovoucí forma. Včera jsem to vylil. Půjdu a dám to na sušená jablka. Něco na tekutých kvasnicích mě na jablkách láká nejvíce.

[Sveta]

Moje droždí na rajčatové pastě je mrtvé.

No ... A my jsme na ně čekali, takže ... Takže se jim něco nelíbilo!

Půjdu a dám to na sušená jablka. Něco na tekutých kvasnicích mě na jablkách láká nejvíce.

Svetaa správně! Jablka jsou náš produkt. A železnice jsou na nich dobré!

[Borisyonok]

Borisyonok„Helen-cat, do preenzymu jsem nepřidala stejný cukr, ale co potřebuješ?

Oksana je v zásadě nezbytná pro výživu kvasnicových hub pro jejich reprodukci. Ale protože cukr je již přítomen v preenzymu (přidává se při vaření kvasnic), preenzym bude růst takhle, ale pomaleji. Položil jsem to podruhé, takže se začal pohybovat mnohem rychleji.

[Sveta]

Sveta, a vaše vlastní rajčatová pasta nebo z obchodu, s konzervanty?

Helen, kočka, do preenzymu jsem nepřidala cukr, ale co potřebuješ?

Ve skutečnosti je v mouce cukr. A během fermentace se uvolňují. Ale i 0,5 lžičky. dělat počasí.
Sakra, jsem naštvaný. Napsal jsem šéfovi. Budu mít příležitost upravit, okamžitě upravím.
Dívky, jaký recept používáte na výrobu chleba? Recepty na chléb mají tento nešťastný med / cukr všude. Aaaaaa ...

[lappl1]

lappl1,

V žádném stolním chlebu nemám cukr. A nedávám to do startéru. V žitě je, ale vychází z Borodinského, musí tam být med.

[Loksa]

Loksa, Oksanochka! Ukázalo se, že je to NUTNÉ! Informoval jsem o včerejším pre-F. A díky bohu - téměř okamžitě (po 2 hodinách) v novém pre-F. Tak to dejte, než bude příliš pozdě, ačkoli Veronica napsala, že měla pre-F i bez cukru a medu. zapadají velmi dobře.

Nevyhazujte dobré.

Samozřejmě to nevyhazujte! Tuto nádobu jsem obdivoval týden ... takže není osud ji dát do koše.

máta je netestované zvíře

Tady jsou kvasnice z farem. dnes zastrčil malinový list na pre-F. a jak "potrestán" jsem to naplnil vodou + medem + přidal trochu rozinky ... takže po 2-3 hodinách jsem měl v bance "bouři" ... takže večer to půjde do lednice ... obecně si myslím, že vše spojím „malinová máta“ a nechte je být přáteli!

[Nata]

Nemám žádný. A nedávám to do startéru.

Nata, tady to je, uklidnilo se to! Děkuji mnohokrát !

[Borisyonok]

Obecně si myslím, že vše spojím do jedné „malinové máty“ a nechám je být přáteli!

Borisyonok, můžete také! V chladničce budou zabírat stále méně místa.

Jaký recept používáte na pečení chleba? Recepty na chléb mají tento nešťastný med / cukr všude

Lyudochka, nebuď rozrušená!
Nic nebude ztraceno! Možná jsou to jen moje rukojeti křivky není naostřený!
Dívky to mají venku - a bez cukru je všechno v pořádku!

[Borisyonok]

Lyudochka, nebuď rozrušená!

Borisyonok, ok .. přesvědčil jsem ... napsal jsem šéfovi, ale něco mlčí.
Dívky, pomáhejte si, šel jsem dělat obchod. Objevím se večer!

Ludo, jak jsem pochopil, naše dívky spěchaly, aby nasadily preenzym, a pak zvolily recept ... Já, přiznám se, jsem nedal cukr poprvé, protože jsem zapomněl, rozptýlil jsem telefon a cukr tam zůstal a pak moje dcera Nalil jsem si to do čaje, vzpomněl jsem si to až příštího rána.
Mělo by to ale fungovat i bez cukru, ale pomaleji. Ale mělo by!

Ludo, jak jsem pochopil, naše dívky spěchaly, aby nasadily preenzym, a pak zvolily recept ...

In-in ... Kde je náš váleček z altánu?

Ne, Lyude, nejsou analytici ... Jen jsem chtěl a pospěš si! Nic, všechno bude tak, jak má! Přidejte toto, toto - a něco bude fungovat!

Uryayayaya! Opravil jsem to! Jako by to bylo! Helen, Oksanchik ... je tam zlato! A jak jsi vypadal?

In-in ... Kde je náš váleček z altánu?

No ... začíná to ... válečky se aktivovaly ...
A co jsme? ... jsme absolutně nic ... jsme přísně podle receptu ... a bez ohledu na to ... myslíte si ... no, nešli jsme si vybrat recept ... ale pro nás ty recepty. ... jsme tu také dobří!

Ne, Lyude, nejsou analytici ... Jen jsem chtěl a pospěš si! Nic, všechno bude tak, jak má! Přidejte toto, toto - a něco bude fungovat!

Jo, Veronichek ... Také mi často připadá snazší dělat přesně podle receptu, než analyzovat. Důvěřovali, ale tady defekt vyšel najevo.
Všechno, holky, uvidíme se večer!

[lappl1]

Dobrý den všem pekařům!
lappl1, a kdy mám dodat preenzym? Chci zítra upéct dort. Kvasinky už voní jako kyselost.

[Borisyonok]

No ... začíná to ... válečky se aktivovaly ...

Borisyonok, kočičko, pamatuješ si, z jakého tématu jsme ... A máme tu tuto velmi účinnou zbraň!
To je vše, lidi, na Velikonoce se nikdy nebudu připravovat. Šel jsem ...

[Světlo]

lappl1 a kdy mám dát preenzym? Chci zítra upéct dort. Kvasinky už voní jako kyselost.

Světlo, dej to v 21 hodin. Udělám to samé. Kvasinky se již zahřívají.

co? potřebujete dát cukr do preenzymu?

Vyrobil jsem také preenzym bez cukru, ale u dívek jsem v receptech viděl cukr i med

[Světlo]

Světlo, je vhodný pro 12-16 hodin, takže můžete sázet dnes večer.

[Borisyonok]

Borisyonok„Helen, Luda je laskavá, bude jen vyhrožovat - to je vše! A pak nám, hloupě, vysvětlí stop ryaz. Je jako v reklamě, nervy nejsou železné, ale silné!

Mám také tento okamžik, s napnutým cukrem, vypadal zvláštně a neviděl jsem cukr v preenzymu? No, neodložil jsem to. A když hnětla těsto, přidal jsem podle receptu cukr.
Piekla jsem různé druhy - chutnalo mi to. Kůra se drtí, možná se trochu smažila ze dna?! Buničina se liší od kynuté méně „kaučukovostí“ - měkká a vrstvená a liší se od kvasnicového chleba - řekněme „vlhčí“. Velmi chutný chléb, aromatický, chutnal mi chléb i proces hnětení, nebude to fungovat, jen pokud chcete chléb rychle upéct. Způsob přípravy, hnětení a pečení je vhodný i pro líné lidi nebo kopušu. Můžete hnětet a zapomenout, a pak, až přijde čas, nebo si pamatovat: Mlýn moje těsto brzy stojí za den, můžete péct. Fotky:


preenzym je na vrcholu, každopádně se neplazil výše, pak začal klesat. Jedná se o sušené ovoce s žitnou moukou.

Jedná se o tykev z pre-fe, viz výše s přidáním žitné mouky podle univerzální receptury od linadoc. Řez:

Bohužel, pre-fe na bílé mouce z exotických rostlin na vrcholu nefotil, zapomněl jsem. Ale téměř všechno bylo stejné, jak jsem již ukázal. Přidán pouze pěnový uzávěr nahoře. Vymiesené těsto z Ilony "Půjčené koláče. Koláčové těsto s kváskem". Je tam více cukru a těsto se nalije. Včera v poledne (14:00) jsem vše hnětl, stál jsem do noci a normálně to vzrostlo 2,5krát; Pomyslel jsem si, pomyslel jsem si a v 24:00 jsem to dal do ledničky a šel spát, spadl jako moucha v mrazu. Dnes: zatímco jsem ráno pil kávu, dort se hnětl, těsto se zahřívalo na stole, pak rychle otočila Bulka a připravila ho. Sám se posadil a přemýšlel, co dělat s bílým těstem? Celkem 10 koláčů a malá kulatá buchta - viz řez. Peču chléb, abych viděl řez! žemle se trochu nehýbala, musel jsem péct, jinak bych se upekl. horní část drdolu

dno drdolu

koláče vyšly krvácet, ale nemám rád sušené a nemastil jsem je, ale jaké jsou


Kousek housek a placiček později. Sečteno a podtrženo: těsto (kromě předfermentace), které jsem stál celý den: část času v místnosti, část v lednici a v chuti není žádná kyselina!

[paramed1]

paramed1, Veroniko!

Luda je laskavá, bude jen vyhrožovat - to je vše!

Ano, samozřejmě, rozumím ... jsem tak ...
Šel jsem dát těsto ... ať se potuluje pro potěšení. Za soumraku se podívejme, co se stane. Manžel řekl, že „to nemůže dopadnout špatně ... s takovou a takovou chmelovou společností!“

Sečteno a podtrženo: těsto (bez zohlednění fermentace pre-fe) jsem stál jeden den

Uuuuuu! Čas, který mám ... můj život!

Veronica, no, všechno jsme dělali podle pravidel, jak je psáno: nejprve droždí (podle receptu), potom pre-fe (podle receptu), a pak těsto: pak začaly fantasy motivy, a pokud ne pro naši představivost, začali bychom do tohoto „dobrodružství“. Stránka a téma obecně spojily lidi, kteří jsou mimořádní, kreativní a mají sklon k dobrodružným experimentům. Jak jsem nás získal? Hlavní věc je nezapomenout. Co bude dál?! Pečeme koláče?!

[lappl1, paramed1]

lappl1, paramed1, dík!

Oksana, který chválí, ne-li sám sebe! A já tě také hlasitě hlasitě hwp! Dobrá práce, že podrobně popsala proces výroby chleba. Zdá se mi tedy, že toto těsto může trvat déle, než zrání. Včera jsem to nemohl vydržet, troubu jsem spustil dříve, a kdyby stála další hodinu, byla by to výstava! Vyrobím velikonoční dort, pokusím se ho na kynáři vydržet déle. Brzy budeme všichni tak chytří! Většina se dokonce stává děsivou ... pro dobrodruhy ...

Studna! Se to stalo!
Bakla Linin bagety, pro věrnost přidány 3-4 g. obyčejný živý droždí.
Ale myslím si, že bez nich to šlo. Bylo jen nutné trochu se odchýlit od receptu, co se týče kynutí a doby vaření.
Lyudochka, Veronica! Moc děkuji za vaši podporu a trpělivost!



Ukázalo se to vynikající!

[Loksa]

Piekla jsem různé druhy - chutnalo mi to.

LoksaOksanochka, no, to nemůžeš udělat! Musel jsem nahrát jednu fotografii najednou! A po několika příspěvcích! A pak jsem byl úplně omráčený a já nevím, co napsat! To je, kolik práce jste měli! Dokážu si představit.Ale ty jsi dívka s normální troubou, možná to trvalo trochu méně času než s mým mini.
Obecně krása! Všechno je tak, jak má být! Střih a vzhled vašeho pečiva je šílený! Výborně! A jaký preenzym! Hezký! Dobrá práce, Oksanchiku! Jsem na tebe hrdý !
Jak skvělé jste napsali, že tato droždí je pro líné lidi. Přesně tak! A také pro velmi zaneprázdněné. Nic se zde nezmění ani nezkazí. Když se rozhodnete péct, pak je to dobré! Hlavní věc je připravit správné těsto. Můžete jej snadno nechat několik hodin stát při pokojové teplotě.
Obecně platí, že jako bych byl učitelem, mě jen táhne úspěch mých studentů! Posaďte se, Oksanchiku! Pět plus! A polibek na botu! Nemusíte přijít na zkoušku. Automaticky pro vás!

[Borisyonok]

Studna! Se to stalo!

Borisyonok, No díky bohu ! udělal jsi to! Nevím jak vy, ale jsem šťastná. Drobek je správný! Řezy se nerozdělily, ale je to opravitelné. Ve skutečnosti to trvalo více času, než vykysnout těsto! A bránit se. No nic, všechno máte před sebou! Dobrá práce, Helen! Děkujeme za zprávu a fotografii!

A já jsem udělal koláče s tekutými droždí, bez přidání dalších. Recept převzala Veronikin, ale hodně se starala o domácnost: vyráběla ho s krémem, redukovaným cukrem a máslem.
Tady je:

Dokud to nerozříznu, je třeba jej posvětit, ale zvýšily se třikrát a jsou velmi vzdušné.

Helen, chytrá holka! Porazili jste je! Nyní vše půjde jako hodinky, hlavní věc je začít a porozumět této kvasnici, jsou naživu. A teď můžete počítat jakýkoli recept! Hezké bagety!

A já jsem udělal koláče s tekutými droždí, bez přidání dalších.

Právě mám nějakou dovolenou! Linochka, zlato! Výborně!
A stále jsem nezjistil velikonoční koláče. Udělám to také podle Veronikina receptu. A ještě jsem nedal preenzym. Všechno je něčím zaneprázdněno, já sám nevím co. Obcházím svůj majetek a odstraňuji „sněženky“.
Oh, byl jsem rozptýlen.
Linochka, super koláče!

[Linadoc]

Linadoc, Lino! Chutné a aromatické!
A příští týden zkusím koláče s tímto droždím ... potřebuji se s nimi „spřátelit“!

Lina, jaké dobré! A chci se pokusit udělat na žloutky, žádají o těžší těsto. A už zítra.

[Rozrazil]

Rozrazil, děkuji, drahá, za hodinky v tomto předmětu! Jak to zahřívá mou duši. Vím, že dívky nezůstanou bez odpovědí!
Veronica, řekni mi, namazala jsi vícenásobný kastrol? Nebo to položil papírem?

A chci se pokusit udělat na žloutky, žádají o těžší těsto. A už zítra.

Veronica, také to chci těžší. upečete a hned nám dáte recept. Dobrý?

Nevím jak vy, ale jsem šťastná

.
A jak jsem šťastný!

Porazili jste je!

Rozrazil! Já ... oni mluvil přesvědčil!

[Světlo]

Světlo, nevidíme váš obrázek. píšete, co tam máte. a jak se to stalo?

Manžel řekl, že „to nemůže dopadnout špatně ... s takovou a takovou chmelovou společností!“

Kitty, respekt k mému manželovi!

[Borisyonok]

Borisyonok, Lenochko, kočka, jaká dobrá Bagetik!
Linadoc, Lina, velmi krásné velikonoční koláče, pokud nezapomenete, ukážete řez? Mám bláznivý nápad rozproudit jeden dort s banány, budu o tom přemýšlet!
Jak slíbil řez koláče:-niche vyšel! A řez buchty, bubliny byly velké, ale přesto jsem to složil a je jasné, že jsem musel trochu počkat.